shveteq

W dniu 13.03.2024 o 21:58, fotohobby napisał(a):

Litr to to ogrom, Jak od roku nie potrafię zużyć 118ml

Faktycznie mega wydajny. Przez ponad 2 sezony zużylem jakieś 50ml. Jedno rozrobienie w 5 litrach wody destylowanej (czy raczej demineralizowanej) starcza mi na cały sezon. Mi się udało kupić po poprzedniej przerwie w dostępie na naszym rynku.

Ad1. Rurkę dajemy żeby żaden syf nie wleciał i żeby miało jak CO2 uciekać. Parę lat temu pożegnałem się z rurkami, zostawiam nieszczelnie zamknięte wiadro żeby właśnie dwutlenek miał się jak ewakuować. 

Ad2.Pierwsze pomiary wykonuje jak ustaną oznaki fermentacji (brak piany, dużo osad drożdżowy na dnie). Po 3-4 dniach powtarzam pomiar i jak się nie zmienia to przy najbliższej wolnej chwili butelkuje.

Ad5. Fermentum mobile wypuściło filmik na YT jak postępować z ich drożdżami (a dokładniej o starterach jeśli dobrze pamiętam). Przy piwkach do 12 blg robiłem bez startera i wychodziło ok. Ale to były głównie warki na rozruszanie drożdży (taki większy starter).

Ad8. Ryzyko jest większe niż w "pokoju" z tego względu że więcej mikrobów lata w powietrzu. Wtedy faktycznie lepiej dać fermentora z rurka a w niej najlepiej środek dezynfekujący (nawet jak się zassa to jest to ilość wręcz homeopatyczna a więc bez wpływu na efekt końcowy). 

Do sprawdzenia czy blg spada nawet kalkulator nie jest potrzebny.

Wysłane z mojego M2007J20CG przy użyciu Tapatalka

U mnie ris 28blg fermentowany wyeast 1084 (5 pokolenie) nagazował się bez problemu. Nie wiem ile czasu mu to zajęło gdyż pierwszą butelkę otworzyłem po ok 2 miesiącach od butelkowania.

Wysłane z mojego M2007J20CG przy użyciu Tapatalka

Witam.
Przy zadawaniu drożdży do startera okazało się, że aktywator jest nienaruszony (opakowanie dosyć solidnie napuchło). Co zrobić? Zdezynfekować saszetkę z aktywatorem i dodać go do startera czy już olać temat?

Wysłane z mojego M2007J20CG przy użyciu Tapatalka

Cześć. Otworzyłem fermentora z robust porterem po 2 tygodniach od dodania suski w celu pobrania próbki do pomiaru blog i pojawił "piękny" aromat kwasu octowego. Na powierzchni piwka widać cieniutką błonkę. W smaku też nieprzyjemny kwas. Wg tego co napisał autor beerfreek mam książkowe zakażenie bakteriami octowymi. Także pierwszy raz od ponad 30 warek jestem zmuszony wylać piwo w kanał. Śliwki dodawałem bez żadnej dodatkowej obróbki. Sprzęt do rozdrobnienia śliwek (nóż, deska i ręce) zdezynfekowałem desprejem. Obstawiam, że niezbyt dokładnie przyłożyłem się do dezynfekcji kranika. Piszę to tylko dla potomnych w ramach ostrzeżenia, żeby przykładać się do dbania o szeroko rozumianą czystość, bo jak widać dużo nie trzeba. Wydawało mi się, że wszystko robiłem zgodnie ze sztuką a tu taki zonk.

Wysłane z mojego M2007J20CG przy użyciu Tapatalka

Lager w 7 dni nie przefermentuje. Za poprzednikami na koniec fermentacji. Nie pamiętam ile w moim pilsie to trwało (obstawiam że trochę ponad 2 tygodnie) ale na przerwę diacetylowa przeniosłem jak na powierzchni nie było piany i był spory osad drożdżowy na dnie.

Wysłane z mojego M2007J20CG przy użyciu Tapatalka

 
Czytanie ze zrozumieniem: schłodził pobraną próbkę - najprawdopodobniej w celu poprawnego pomiaru

A ja się zapytam po co chodziłeś przed gotowaniem?

Wysłane z mojego Redmi Note 5 przy użyciu Tapatalka

Jak podniesie temperaturę to CO2 zacznie się przez rurkę ulatniać.

Wysłane z mojego Redmi Note 5 przy użyciu Tapatalka

WB-06?

Prawdopodobnie aspekt czysto estetyczny I raczej jest tak jak mówisz, że z czasem się z tego wyrasta, a piwo prędzej czy później i tak się klaruje. Pewnie częściej problem jest w drugą stronę - gdy chcemy mętne piwo, a na złość wychodzi klarowne

Risa to nawet z miesiąc trzymaj. Na początku roku robiłem risa 30 blg to 2 miesiące w wiadrze trzymałem. Warto dać drożdżom czas na posprzątanie.

Wysłane z mojego Redmi Note 5 przy użyciu Tapatalka

Jak masz miejsce w garze to zagrzej wodę i dolej do zacieru. Jeśli faktycznie zacier jest za gęsty to może trochę pomoc

Wysłane z mojego Redmi Note 5 przy użyciu Tapatalka

Jak mi brakuje pokryw z dziura pod rurkę to porostu jej nie zatrzaskuje.

Wysłane z mojego Redmi Note 5 przy użyciu Tapatalka

Jakiś miesiąc temu butelkowałem risa 30 blg. Żadnych drożdży nie dodawałem. Z ciekawości otworzyłem jedna buteleczkę i już trochę gazu ma. Mocne piwa i tak trzeba parę miesięcy w butelkach potrzymać. W tym czasie pozostałe drożdże powinny zrobić robotę. Zawsze możesz po 2 miesiącach zobaczyć jak sytuacja wygląda i jak efektu nie będzie to wtedy ewentualnie otwierać butelki dodać parę kropel gęstwy i zaapelować ponownie.

Wysłane z mojego Redmi Note 5 przy użyciu Tapatalka

Hefe mi teraz po prawie 3 dniach wystartował. Zadawałem suchary. Na gęstwie zdarzało się że po 3 godzinach już drożdże zaczęły rozkręcać imprezę.

Wysłane z mojego Redmi Note 5 przy użyciu Tapatalka

Raczej nie.

Wysłane z mojego Redmi Note 5 przy użyciu Tapatalka

Jednym z zadań gotowania jest wybicie mikrobów, które mogą zepsuć piwo. Trzeba było tą resztę przynajmniej przez 10 minut pogotować i po wystudzeniu dolać do całości.

Wysłane z mojego Redmi Note 5 przy użyciu Tapatalka

Daje się go do gotującej brzeczki żeby się rozpuścił. Myślę że w gotowym piwie się nie rozpuści przez co nie spełni swojej funkcji.

Wysłane z mojego Redmi Note 5 przy użyciu Tapatalka

W Ikei jest sitko za chyba 15 PLN. Klinuje się na jakichś 10 litrach w fermentorze. Bardzo dobrze się sprawdza. https://www.ikea.com/pl/pl/p/stabil-przykrywka-sito-stal-nierdz-10112530/?&gclid=Cj0KCQiAkKnyBRDwARIsALtxe7goOEjHXUUDC3A2y9qiFYb4rJuHbqXsT0-JdZPeNkWiIJ9OjWhuyIgaAjZuEALw_wcB

Wysłane z mojego Redmi Note 5 przy użyciu Tapatalka

Płatki owsiane dodaje się do podkreślenia pełni. Pomagają też przy pianie. Ale jak poprzednik pisał do pilsa tylko słód i to najlepiej sam pilznenski

Wysłane z mojego Redmi Note 5 przy użyciu Tapatalka

Cierpliwości jeszcze się nagazuje

Wysłane z mojego Redmi Note 5 przy użyciu Tapatalka

W przybliżeniu ekstrakt początkowy minus końcowy dzielone na 2

Wysłane z mojego Redmi Note 5 przy użyciu Tapatalka

Jeśli na butelkę 0.5 dasz 2 gramy cukru to alkohol wzrośnie o ok 0.2%. Zakładam przy tym, że cały cukier dodany do refermentacji drożdże zjedzą.

Wysłane z mojego Redmi Note 5 przy użyciu Tapatalka