Pingwinho

To nie byłem ja.
Możesz sobie wydać 8000 zł na drożdże lecz w mojej opinii trzeba w takich zakupach tez zachować resztki rozumu.

Dobrze, że masz taki instynkt samozachowawczy - przydatna sprawa.
Nie bardzo mam teraz czas szukać tego materiału, ale kojarzę że typowe butelki (Vichy, podstawa polskiego kraftu) mają rating do 4 vol. CO2 właśnie. Jakikolwiek błąd pomiaru (niedofermentowanie, nieco niższa temperatura fermentacji niż wpisana w kalkulator, skazy na butelce, etc.) mogą skutkować granatami.
Z tego względu lambiczi czy inne belgi mają butelki o znacznie grubszym szkle.

Tak taki jest lepszy, aż szkoda taki będzie zbić
 
Na Żydlegro masz referaktometry w tej cenie: https://allegro.pl/oferta/cukru-refraktometr-cukromierz-brix-atc-0-30-woda-miodu-wino-piwo-soku-14827357856
A jak Ci się nie śpieszy to u żółtków jest ich dużo w 1/3 ceny z allegro.

Serio?

Najpierw przelej potem wrzuc chmiel na zimno. W ten sposob bedziesz mial gestwe na kolejna warke.

Wygląda na utlenione, musisz popracować nad techniką rozlewu. Generalnie mocno chmielone piwa są bardzo czułe na tlen, a jasne NEIPA to już w ogóle. Tu dałem kilka tipów co można zrobić:
W domu nie zrobisz beztlenowego rozlewu bez kegów/fermzilli/nalewarki przeciwciśnieniowej, ale można minimalizować wpływ tlenu na piwo. 

Dlatego takie eksperymentowanie jest bardzo dobre. Mam osobiste doświadczenie w puszczeniu W34/70 w 16-17 stopniach. O czystym profilu lagera apropo co pisze Burlosophy można na prawdę zapomnieć. Nie wiem z kąd on wziął takie wnioski. Może prawdziwego lagera nie pił😉
 
To już lepiej było by pewnie skorzystać z Notty w takiej temperaturze😉
 
W 8 stopniach fermentowany dużo "czystszy" smak w próbce po około 24 dniach. Potem sam zepsułem połowę nastawu bo po 14 dniach w 22 stopniach pod koniec dziwne zapachy zaczęły się wydobywać z piwa w fermentorze. Podsumowując, jednak skorzystam z rad Wiziego w tej kwestii i zacznę fermentację nisko z US-05.

Zobacz jak na tej stronie są przeprowadzane eksperymenty przed tego typu krytyką, bo raczej jest ona mało trafna. Co więcej, to tylko jeden z wielu, które potwierdzają ten wniosek. 
Jedno zastrzeżenie, fermentacja w wyższej temperaturze nie oznacza niestarannej fermentacji "na odwal się", po prostu nie musi być tak zimno, jak zwykło się przyjmować.

Brzmi jak klasyczny przypadek fenoli. Nuty pieprzne, goździkowe, waniliowe - jeśli są mega intensywne to mogą wpadać nawet w aromaty apteczne/medyczne lub plastikowe. Sprawdziłbym czy to nie postępuje w czasie - jeśli tak to najprawdopodobniej zakażenie.

Brzmi jak klasyczny przypadek fenoli. Nuty pieprzne, goździkowe, waniliowe - jeśli są mega intensywne to mogą wpadać nawet w aromaty apteczne/medyczne lub plastikowe. Sprawdziłbym czy to nie postępuje w czasie - jeśli tak to najprawdopodobniej zakażenie.

TMG!

@Reters Strasznie krytykujesz innych, normalnie jakbyś pojął całą piwowarską wiedzę wszechświata polegającą na na krojeniu cukierków, przyklejaniu plastra na fermentor, napowietrzaniu na piłce i trzymaniu browaru miesiącami z rozlewem bezpośrednim... Skąd Ty to wiesz, że mam niedofermentowane piwo? Normalnie uśmiałem się... Doradzaj innym jak najbardziej, ale może bez osobistych wycieczek, dobrze?

@dr_Opinek Jak Ci się piwo nagazuje to wstaw w jakieś chłodne miejsce - zwiększysz szansę, że wszystko będzie OK.

Oxi jest dobre do pierwszej infekcji dzikusami
Ja włściwie używam go właśnie do mycia - ma ten plus że bardziej neutralizuje zapach
Generalnie przed samym użyciem to Sanipro, Starsan 

Swego czasu na tym forum czytałem dyskusję, w której przeważały opinie, że należy podawać max. temperaturę podczas fermentacji, bo (upraszczając) to ta temperatura odpowiada za ucieczkę CO2 z piwa

Żadne z tego rozbieżności. Polskie sklepy dają 3-5g, Palmer 2.5g na typową warkę 20l. Nie ma co tego na wadze odważać - 1 łyżdczka wystarczy.
Różnica czasu między 10 a 20 minut również jest pomijalna.
Uwodnienie - polecam, wg. mnie nieco lepiej wtedy działa - albo można dać bliżej wyłączenia palnika.

PS. Whirlfloc to jest to samo co mech irlandzki. Wrzucasz pół tabletki na 20l na 10-15 minut i wsio. Zajmuje mniej miejsca i nie śmierdzi.

Zdecydowanie Mangrove Jack M21. 

Jak najbardziej prawda. Im niższa temperatura cieczy tym większa rozpuszczalność gazów - tak CO2, jak i tlenu.

Zdecydowanie Mangrove Jack M21. 

Tak, da się to zrobić. Ustawiłem 3 minuty. W tym czasie posty będą łączone w jednen.

Nic odkrywczego i swięta trójca:
1. Zdrowe czyste drożdże, zadane w wyliczonej przez kalkulator ilości (nawet często trochę więcej niż kalkulator zakłada) do dobrze natlenionej brzeczki w temperaturze fermentacji. 
2. Utrzymanie stałej temp. fermentacji - brak wahań temperatury i gwałtownych zmian warunków.
3. Dłuższa fermentacja burzliwa - nie jak blg spadnie do zakładanego poziomu, albo będzie takie samo przez 3 dni. Trzymam piwo na drożdżach nawet 2-3 tygodnie, w stałej temp. czyli jak zaczynam w 19C, jadę je do końca w tej temp. otoczenia. Dopiero wtedy przelewam na cichą lub do kega/butelek. Drożdże ładnie wtedy i przefermentują piwo i zdążą posprzątać po sobie niechciane substancje, które by zostały w piwie po zbyt szybkim przelaniu na cichą.
 
Teraz po dłuższym czasie jak wróciłem do warzenia i zadawałem drożdże z saszetki, a miałem słabo natlenione piwo bo zaszedł mi wężyk od kamienia do natleniania, to start i lag był o wiele większy niż zwykle. Całe szczęście nie czuje jeszcze skutków tego jak piwo zaczęło fermentować (nie ma siarki w zapachu ani innych pochodnych fermentacji). Więc klucz to naprawdę zdrowa świeża gęstwa (lub dobrze zrobiona rehydryzacja) i dobre natlenienie.

Ale wiesz, że aluminiowa puszka jest lakierowana od wewnątrz i nie wnosi żadnego posmaku?

Czyli przelałeś razem po 7 dniach? Po pierwsze za wysoka temperatura i już stąd aromaty. Po drugie mogłeś przerwać fermentacje - S-04 lubią powoli dojadać, szczególnie, że najpierw dałeś im wysoką temperaturę, zestresowałeś i mogły przerwać fermentacje. Zdecydowanie za szybko oddzieliłeś drożdże od piwa i zdecydowanie za wysoko puszczona fermentacja. Wątpię, że coś tam się ułoży w tym momencie. 
 
EDIT: a tak w ogóle - czy Ty gotowałeś brzeczkę po zacieraniu? Chmieliłeś?

Najpierw pytasz o uzasadnienia (możesz tak od siebie podejśc bardziej naukowo i uasadnić swoją tezę? ) a gdy je dostajesz plujesz jadem.
Proszę zdecyduj się.
I przestań pisac post pod postem, szczególnie gdy sa to jednolinijkowce.

Idź do biedronki, często jest promocja 12+12 gratis , wyjdzie taniej .

Bardzo zła, drożdże "przyzwyczają" się do cukrów prostych.
Może ktoś z piwowarów w okolicy wspomoże? Albo zatarcie mini warki na starter, plus ewentualne zamrożenie części na później.