g_berger

w planach mam lagerowanie bo to german pils ma być

Dzięki za wszelkie sugeste i rady

Mam wrażenie że ten 1 dzień to cold crash bo zaraz potem idzie butelkowanie i leżakowanie. Ale nie w tym rzecz. Rzecz w tym jak to wszystko liczyć, bo ja - jak już to pisałem - rozumiem to tak: po 14 dniach burzliwej podnoszę temp do 15 st co zajmie podejrzewam jakies 2 dni. Czyli kolejny krok nie wypadnie 15/12 tylko co najmniej 17/12. Potem jest tylko trudniej: chłodzenie z 15 do 3 to jakieś co najmniej 3 dni (nie chcę używać ujemnych temperatur z zamrażarki) i mamy 20/12 etc etc. Dobrze kombinuję?

kwoka spisuje się lepiej bo dałem ją blisko dna i grzeje super. ale co z chłodzeniem bo to chyba większy problem. próbowałem już na rożne sposoby i ZAWSZE jest duży problem z bezwładnoscią cieplną a nie chciałbym ładować baniaka do -18

hm. chociaz w sumie czemu nie hehe

Witajcie, przeszukałem forum i nie znalazłem odpowiedzi na moje pytanie dotyczące podnoszenia/znoszenia temperatury- chociaż w sumie wiem co robić bo inaczej się nie da, to jednak postanowiłem coś do Was napisać. Ale do rzeczy:

Profil fermentacji wg autora (Meanbrew) jest następujący (na żywym przykładzie):

1/12/23 - burzliwa - 10st - 14 dni

15/12/23 - burzliwa - 15st - 1 dzień

16/12/23 - burzliwa - 3st - 1 dzień

17/12/23 - leżakowanie - 2st - 30 dni

Jestem w stanie swobodnie regulować temperaturę bo sobie zrobiłem w lodówce z zamrażarką sterowanie lampą kwoką lub chłodzeniem przez ST-1000 ale moje banalne pytanie brzmi: przecież płyn ma swoją bezwładność temperaturową! nie da się bez palnika podnieść temperatury płynu z 10 na 15 w ciagu kilku godzin, przytrzymać ją 1 dzień a potem zrzucić do 3 też w klilka godzin - z pewnością potrwa to kilka dni.

Pytanie: jak rozpisać ten profil? liczyć tylko dni PO osiągnieciu temperatury a dni osiągania żądanej temp omijać? Jeśli tak to wydatnie wydłuży czas fermentacji - lekko licząc o tydzień. Może macie jakies inne pomysły sterowania temperaturą piwa podczas fermentacji? Liczę na burzę mózgów i pozdrawiam

Dziwne: poznikały niektóre posty

W dniu 6.05.2023 o 14:24, monodem napisał(a):

Poprostu warzy się więcej niż można wypić. Ot i cała tajemnica 😉

macie ciepliwość w sensie: do kolegi, który nie czyta forum a który uzyskałby odpowiedzi na większość zadanych pyta

6 godzin temu, monodem napisał(a):

Poprostu warzy się więcej niż można wypić. Ot i cała tajemnica 😉

napisałem "macie ciepliwość" w sensie: macie cierpliwość do kolegi,  który zadaje wiele podstawowych pytań co oznacza że nie chce mu się przeszukać forum a przecież znalazłby tu wyczerpujące odpowiedzi na 98% niefrasobliwie zadanych przez siebie pytań i problemów ale po co szukać jak się zakłada że się nie znajdzie. taki myk

ale spoko ja też zadaję czasem pytania a wy uprzejmie odpowiadacie

macie cierpliwość XD

witajcie. po 13 dniach fermentacji zeszło z 21 do 8 (spławik) 10,5 (refraktrometr bez korekty). baaaaardzo mętne. goryczka na poziomie za wysokim ale nie męcząca. BRAK WĘDZONKI !!!! dlaczego nie czuję wędzonki hę? mam coś z nosem i kubkami smakowymi nie tak? xD

ok dziękuję za wskazówki

coś koło 12 o ile pamiętam

sprawdziłem dzisiaj: spławik dobry pokazał 10, refraktrometr po korekcie 11,3, aktywność w rurce zerowa. niby coś tam dofermentowuje pomalutku no bo jak pisałem wcześniej mam obawy co do ilości drożdży. zamierzam to przytrzymać jeszcze ze 2 tyg potem dać ze dwa dni cold crash (bo nie dałem mchu a można było dać) i do butelek. no i się okaże co i jak. na dzisiaj na języku zbyt duża i za ostra goryczka, słód wędzony ledwo wyczuwalny

Dzięki za wasze uwagi. Na teraz wskazania są jak na foto. Temp piwa 20,5. Wiem wiem - troche niewyraźny ten pomiar refraktometrem ale piwko dość metne - można przyjąć że jest ok 13-14

Cześć. Tak jak się spodziewałem piwo zeszło z 23 do 13 po kilku dniach i oczywiście burzliwa zmieniła się w cichą xD. @INTseed wygląda na to że jedna paczka nie da rady ale oczywiście czekam cierpliwie. Zadane jest 20 stC stabilnie się utrzymuje chociaż musze powiedzieć że pierwsza doba to było masakryczna: różnica pomiędzy otoczeniem a płynem dochodziła do 5 stC. Po dobie się ładnie ustabilizowało: otoczenie 19,4 piwo 20,2

miał być wędzony stout 2kg pale ale 1,5 wędzonego + drobiazgi na czekoladę i kolor mierzone na 11 l wychodzi mi że to to będzie miało coś 9,5 alko.  mam lodówkę ze sterownikiem zadałem 20 st a sonde mam w wiadrze przepuszczoną przez wieczko i zaspawaną klejem hot, drożdze uwodniłem blender  zawsze jest w użyciu. jednak obawiam się o ilość drożdży. trochę jestem zaskoczony wydajnością bo zwykle mam jakieś 50 - 55 a tu nagle coś koło 80.

jeszcze jedno" różne kalkulatory podpowiadają mi żeby dolać 4,5 l wody xD

dolałem litr

Koledzy potrzebuję szybkiej pomocy: wg kalkulatora po gotowaniu miało być 17 blg a już jest 21 !! wiedziałem już podczas filtarcji i wysładzania że coś jest nie halo więc dałem nieco wiecej wody ale nadal za dużo brixów!. rzecz w tym że mam tylko jedną paczkę danstarów i nie wiem jak to wszystko ugryźć bo raczej sobie 11 gr drożdży nie poradzi z tym. co radzicie?

nie dodałem że jestem w trakcie gotowania

o kurka xD

@Alien844 co do pudła ze styropianu: do warki 10l miałem 4 pólitrowe butelki wymieniane 2/24h i dawały radę utrzymać dość stabilnie 11-12 st

ja kalibrowałem swój zwykłą wodą o temp pokojowej i się skalibrował nieźle czyli mniej więcej pokazuje to samo co spławik

@INTseed tak tylko pytam xD

no dobra, a jakby tak zamiast płacić 6 dych za starsan to zastosować coś takiego:

https://www.centrumopalania.com/pl/preparat-do-dezynfekcji-rak-narzedzi-lozek.html?gclid=CjwKCAjwzuqgBhAcEiwAdj5dRv09rbQoZkKns4aWbdQ2oxr36uuBuBYeoD9XYW3YLcdKy5yGv3jqHxoCcFgQAvD_BwE

no bo w końcu chodzi o zabicie bakterii i innych zwierząt

da się? czy gdzie tam..

@nike21 spoko ten sterownik jeśli chodzi o wygodę, dzięki za info

widocznie wszystko zależy od rodzaju lodówy, jej szczelności i izolacji od otoczenia. w moim przypadku ustawienie na maks spowodowało dość szybkie schłodzenie piwa do ok 9 a potem z tego co zaobserwowałem agregat włączał się ze 2 razy na dobę

@nike21 co to za sterownik?

pamiętacie że warunkiem prawidłowej pracy chłodziarki sterowanej z zewnątrz (np przez stc1000) jest ustawienie chłodzenia na maksa (pokrętłem w lodówie)? inaczej nici z tego

@amator lagera praktykowałem pudło styropianowe, zmieniałem 6 półlitrowych zamrożonych butelek wody rano i wieczorem. dało radę utrzymać temp z wahaniem ok 1  st C. teraz mam stc1000 podłączony do lampy kwoki i chłodziarki. sprawdza się elegancko kosztował mnie 40 zł.