Skocz do zawartości

sasuke5055

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    171

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Odpowiedzi opublikowane przez sasuke5055

    Browar Sesquialtera

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano

    #98 (Am) Weizen

    Data: 23.04.2021
    Litry: 23
    Blg: 14

     


    Surowce piwa:

    • Pszeniczny 2.8kg
    • Pilzner 2kg
    • Wiedeński 0.5kg
    • Owsiany 0.5kg

    Drożdże: FM41

    Zacieranie :

    • 52°C - 5'
    • 64°C - 35'
    • 70°C - 10'
    • 72°C - 20'
    • 78°C - 5'

     

    Gotowanie 60 minut:

    • 30' - Sybilla 25g
    • 10' - Wai-iti 25g
    • 5' - Citra 25g

     

    Fermentacja

    • 17 do 21 o 1 st na dzień

     

     

    Uwagi:

    •  

    Browar Sesquialtera

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano

    #97 Grodziski sezon

    Data: 19.03.2021
    Litry: 10
    Blg: 14

     


    Surowce piwa:

    • Słód Grodziski 1,5kg
    • Pils 0,7kg
    • Żytni 0.3kg
    • Wiedeński 0.3kg
    • Cukeir 100g

    Drożdże: FM 21

    Zacieranie :

    • 64°C - 50'
    • 72°C - 10'
    • 75°C - 5'

     

    Gotowanie 60 minut:

    • 60' - Sybilla 15g
    • 20' - Sybilla 10g

     

    Fermentacja

    • od 17 do 23 o stopień na dzień

     

     

    Uwagi:

    •  

    Browar Sesquialtera

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano

    # 96 Rogenweizen

    Data: 12.03.2021
    Litry: 14
    Blg: 11.7

     


    Surowce piwa:

    • Pils 1kg
    • Owsiany 0.7kg
    • Żytni 0.7kg
    • Pszeniczny 0.7kg
    • Melanoidynowy ciemny 0.25kg
    • Łuska ryżowa 0.15kg

    Drożdże: FM41

    Zacieranie :

    • 52°C -5'
    • 64°C -25'
    • 69°C -20'
    • 72°C -15'
    • 75°C -10'

     

     

    Gotowanie60 minut:

    • 60' - Sybilla 15g
    • 10' -Wai iti 25g

     

    Fermentacja

    • 17°C - 24h
    • 18°C - 24h
    • 19°C - 24h
    • Pokojowa - 2 tyg

     

    Dodatki na cichą:

    •  

     

    Uwagi:

    •  

    Browar Sesquialtera

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez sasuke5055

    #94 Czeski pils #95 Pseudo pils

    Data: 10.02.2021
    Litry: 23
    Blg: 11

     


    Surowce piwa:

    • Pilzneński 4kg
    • Melanoidynowy jasny 0.5kg

    Drożdże: W34-70 oraz Nottingham (gestwa po dry stout)

    Zacieranie :

    • 64°C - 40'
    • 72°C - 30'
    • 72°C - 1'

     

    Gotowanie 70 minut:

    • 70' - 25g Sybilla (4,5% AK) (łącznie 25-30 ibu)
    • 15' - 50g Saaz
    • 5' - 50g Saaz late

     

    Fermentacja

    • Pils:
    • 8°C -10 dni
    • 9°C - 10 dni
    • Pseudo pils:
    • 12.5°C - 10 dni
    • 19°C - ??

     

    Dodatki na cichą:

    •  

     

    Uwagi:

    • Woda - Oaza + destylowana + sole pod profil pilzneński
    • W34 odfermentowały do ~2.1

    Browar Sesquialtera

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez sasuke5055

    #93 Session ipa

    Data: 29.01
    Litry: 14
    Blg: 11

     


    Surowce piwa:

    • Pilzneński 2.6kg
    • Pszeniczny 0.6kg
    • Cukier -  0.1kg

     

     

    Drożdże: Us-05 saszetka

    Zacieranie :

    • 65°C -20'
    • 67°C -40'
    • 75°C -1'

     

    Gotowanie 60 minut:

    • 60' - Mosaic 10g
    • Hop stand (75°C) - Mosaic 90g

    Fermentacja

    • 16.5°C - 10 dni
    • 19°C - 5 dni chmielenia na zimno
    • cc (5-10°C) - 5 dni

     

    Dodatki na cichą:

    • Mosaic 100g - 5 dni
    • Nelson 80g - 5 dni

     

    Uwagi:

    • Woda oaza z biedronki + 1.7g gipsu na 10l + 0.5 soli na 10l
    • Rozlane 19.02.2021

    Browar Sesquialtera

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez sasuke5055

    #92 Dry Stoutr

    Data: 26.01.2021
    Litry: 15
    Blg: 10.5

     


    Surowce piwa:

    • Pale Ale 1lg
    • Pilzneński 1kg
    • Monachijski I 0,4kg
    • Płatki jęczmienne 0,4kg
    • Czekoladowy 400 0.2kg
    • Jęczmień palony 0.35kg

    Drożdże: Lallemand Nottingham

    Zacieranie :

    • 67°C -60'
    • 75°C - 1'

     

    Gotowanie 60 minut:

    • 60' - Iunga 20g

     

    Fermentacja

    • 17°C - 24h
    • 17.5°C - 24h
    • 18°C - 12h
    • 18,5°C - 12h
    • Do domu ~19°C

     

    Dodatki na cichą:

    • Raczej nic

     

    Uwagi:

    • 3. warka w Grainfatherze, zobaczymy co to będzie, ekstrakt no troche niski, ale może dobrze. Pierwsza warka po długiej przerwie...

    Browar Sesquialtera

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez sasuke5055

    #89 APA/NEPA

    Data: 09.10.2020
    Litry: 11+15
    Blg: 12/12,5

     


    Surowce piwa:

    • Pilzneński castle 2,7kg
    • Best Pale Ale 1,9kg
    • Płatki oswsiane 0,4kg
    • Płatki jęczmienne 0,4kg
    • Pale cookie 0,4kg

    Drożdże: FM53 

    Zacieranie :

    • 68-67°C -60'

     

    Gotowanie 45 minut:

    • 5' - Amarillo 100g, Citra 50g

     

    Fermentacja

    • Apa - w pokojowej pod kocem
    • Nepa - 33°C - 24h, 34°C - 3 doby

     

    Dodatki na cichą:

    • NEPA - Nelson 100g + citra 50g - 7dni

     

    Uwagi:

    • Pachnie cudnie xD

    Browar Sesquialtera

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez sasuke5055

    #88 Jedenastka

    Data: 24.08.20
    Litry: 27
    Blg: 11

     


    Surowce piwa:

    • CastleMalting Pils 4,2kg
    • Bestmalz Monachijski 0,4kg

    Drożdże: Wyeast Munich Lager

    Zacieranie :

    • 66°C -55'
    • 72°C -5'

     

    Gotowanie 60 minut:

    • 60' - Iunga 25g
    • 5' - Lubelski 50g, Hallertau Hersb. 30g
    • 1' - Lubelski 50g, Sybilla 15g

     

    Fermentacja

    • 8°C - zadanie
    • 8,5°C - 5 dni
    • 9,5°C - 5 dni
    • 12,5°C - 5 dni
    • 4°C - 4 dni

     

    Dodatki na cichą:

    •  

     

    Uwagi:

    •  

    Browar Sesquialtera

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano

    #87 West coast IPA
    Data: 03.08.20
    Litry: 17
    Blg: 16

     


    Surowce piwa:

    • MepAle 2.2 kg
    • Strzegom pils 2.66kg
    • Płatki ryżowe 0,8kg
    • cukier 0,1kg

    Drożdże: MJ Voss

    Zacieranie :

    • 66°C -30'
    • 75°C -30'

     

    Gotowanie 60 minut:

    • 60' - Iunga 50g
    • Whirpool - Mosaic 100g

     

    Fermentacja

    • 32°C

     

    Dodatki na cichą:

    • Citra 100g, Mosaic 50g, Simcoe 50g - 7 dni

     

    Uwagi:

    • Zakegowane

    Browar Sesquialtera

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez sasuke5055

    #86 Oatmeal Stout

    Data: 27.07.20
    Litry: 18
    Blg: 14

     


    Surowce piwa:

    • MepAle 2.25kg
    • Płatki owsiane 1kg
    • Płatki jęczmienne 0,5kg
    • Żytni 0,2kg
    • Abbey 0,3kg
    • Crystal 150 0,15kg
    • Fawcett, pale chocolate 0,4kg
    • Fawcett, pszeniczny czkoladowy 0,1kg
    • Carafa II special 0,15kg
    • Cukier biały 0,15kg

    Drożdże: Oslo

    Zacieranie :

    • 68°C -30
    • 67°C -30

     

    Gotowanie 60 minut:

    • 60' - Iunga 15g
    • 20' - Hallertau 20g

     

    Fermentacja

    • 32,5°C - 5 dni

     

    Dodatki na cichą:

    • 10l do beczki, do 7 litrów tonka (??g)

     

    Uwagi:

    • 30.07- fermentacja praktycznie już się skonczyła wczoraj, sprawdzę odfermentowanie i najpewniej zleje szybciej.

    Browar Sesquialtera

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano

    #85 Oslo 'Lager'

    Data: 15.07
    Litry: 11
    Blg: 11,5

     


    Surowce piwa:

    • Strzegom Pilzneński 2,4kg
    • Woda kranowa

    Drożdże: Oslo

    Zacieranie :

    • 66°C - 55'
    • 72°C - 5'

     

    Gotowanie 60 minut:

    • 60' - Iunga 10g
    • 5' - H.Mittelfruh 50g ('18)
    • 0' - H.Mittelfruh 50g ('19)

     

    Fermentacja

    • Start do 10h - 21°C
    • 5 dni - 29°C

     

     

    Uwagi:

    •  

    Browar Sesquialtera

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano

    #84 Kveik APA

    Data: 1.07.20
    Litry: 13
    Blg: 10-11

     


    Surowce piwa:

    • MepAle 2,4kg

    Drożdże: HotHead - półlitrowy starter

    Zacieranie :

    • 67°C - 40'

     

    Gotowanie 45 minut:

    • 5' - Simcoe 50g

     

    Fermentacja

    • 2 dni 32°C
    • 2 dni 35°C

     

    Uwagi:

    • Plan zrobienia piwa w 6 dni - od gara do kega, mam nadzieję że da radę
    •  

    Browar Sesquialtera

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano

    #83 Lambik 4.0

    Data: 26,05,20
    Litry: 15
    Blg: 12

     


    Surowce piwa:

    • Pale Ale 2kg
    • Kasza manna 1kg
    • Płatki jęczmienne 0,4kg

    Drożdże: Gęstwa po witbirze

    Zacieranie :

    • 74°C - 40'

     

    Gotowanie 40 minut

     

    Fermentacja

    • Na 5 dni w wiadrze, potem zlane na mieszankę drożdży:

    • -S-33

      -Wyeast Lambic Blend

      -WLP 648

      -TYB Melange sour blend

      -Lactobacillus Plantarum
      -MJ M21 Witbir

     

    Dodatki na cichą:

    • ?

     

    Uwagi:

    •  

    Browar Sesquialtera

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez sasuke5055

    #82 Marcowe

    Data: 18.06.20
    Litry: 15
    Blg: 13

     


    Surowce piwa:

    • Pilzneński Strzegom 2,4kg
    • Monachijski I 1kg
    • Melanoidynowy 70 0,5kg

    Drożdże: Wyeast Munich Lager

    Zacieranie :

    • 64°C -40'
    • 67°C -5'
    • 72°C -10'

     

    Gotowanie 60 minut:

    • 60' - Iunga 10g
    • 15' - Sybilla 25g

     

    Fermentacja

    • 8°C - 2 dni
    • 9°C - 7 dni
    • 10°C - 4 dni (od 27.06)
    • 11°C - 3 dni (od 1.07)
    • 12°C - (od 4.07)
    • 12,5°C - (od 5.07)
    • Po 18 dniach wyciągnięte do 17-18°C (Potrzebna lodówka) na dofermentowanie

     

    Dodatki na cichą:

    •  

     

    Uwagi:

    • Napowietrzone 2 razy, po 10 godzinach od zadania i przy zadaniu. Fermentacja startowala mozolnie, może to kwestia drożdży i ich ilości, gęstwa byla przemyta.
    • 28.07 - piwo już nagazowane, choć nie do końca chyba, a do tego wyszła lekka siarka i masełko, dam czas, najwyzej przeniose do domu z piwnicy (w piwnicy 20st)
    •  

    Browar Sesquialtera

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez sasuke5055

    #81 Witbier

    Data: 19.05
    Litry: 26
    Blg: 11

     


    Surowce piwa:

    • Strzegom pils 3kg
    • Pszenica 2kg
    • płatki owsiane 400g
    • cukier 200g

    Drożdże: MJ Witbier (20 litrów), Suszone HotHeady x Hornidale (5l)

    Zacieranie :

    • 63°C -45'
    • 68°C - 10'
    • 72°C -5'
    • 78°C -1'

     

    MJ Wit:

    Gotowanie XX minut:

    • 60' - Zula 20g
    • 15' - Kolendra + skórka (10g, 15g)
    • 5' - Kolendra + skórka (10g, 15g), Zula 20g

    MJ Wit:

    Gotowanie XX minut:

    • 1' - Zula 120g

     

    Fermentacja

    • W pokojowej, od 18st dogrzane do 23
    • Po tygodniu stanęło (Wit) i zaczelo sie klarowac
    • ...po czym kilka dni później ruszyło, z tym, że pojawił się lekki biofilm. Pachnie jednak ok (???)
    •  
    •  

     

    Dodatki na cichą:

    •  

     

    Uwagi:

    • Nie wylewam, zobacze za kilka dni jak będzie wyglądać sprawa - blg, smak i zapach
    • Wersja z zulą dziwnie gorzka, ściągająca? Jakby gryźć granulat, wylana.
    • Wit w smaku ok, wlane do kega i do kilku butelek, 4-5 litrów trafi jako część podstawki pod nowego lambika
    • Mocno kolendrowe 

    Browar Sesquialtera

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez sasuke5055

    #80 RIS

    Data: 21.04
    Litry: 13
    Blg: 25

     


    Surowce piwa:

    • Bestmalz pale ale - 5kg
    • Płatki owsiane 0,4kg
    • Płatki owsiane 0,15kg
    • Abby 0,3kg
    • Special B 0,45kg
    • Czekoladowy 400 0,4kg
    • Carafa II special 0,36kg
    • Black 1350 0,24kg

    Drożdże: FM52 200ml gęstwa

    Zacieranie :

    • 64°C - 100'
    • 78°C - 10'

    Gotowanie 120 minut:

    • 80' - Iunga 30g, Sybilla 40g

     

    Fermentacja

    • 17°C -  7dni
    • 17,5°C -  7dni
    • 18°C - 2 dni
    • 18,5°C - 1 dzien
    • Do domu :)

     

    Dodatki na cichą:

    •  

     

    Uwagi:

    • Rusza powoli, z jednej strony zastanawiam sie czy nie za malo drozdzy, a z drugiej strony bulka powoli, więc myślę, że to dobrze xD
    • 15.06 - rozlane do butelek z 30g cukru, smak super, odfermentowało do ~6, 12%ABV

    Browar Sesquialtera

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano

    #79 Hoppy Sour/ Session IPA

    Data: 16.04
    Litry: 11
    Blg: 10,5

     


    Surowce piwa:

    • MepAle 1,5kg
    • Pszeniczny 0,8kg

    Drożdże: US-05


    Zacieranie :

    • 67°C - 60'

     

    Gotowanie 60 minut:

    • 1' -  Mosaic 50g

     

    Fermentacja

    • 16°C  - 2 doby
    • 16,5°C - 1 doba
    • 17°C - 2 doby
    • 17,5°C - 1 doba
    • 18°C - 1 doba
    • pokojowa - tydzień

     

    Dodatki na cichą:

    • Nelson 50g

     

    Uwagi:

    • Przed rozlewem podział na pół, i do jednej częście dolewka kwasu mlekowego w ilości 2,4ml/l

    Browar Sesquialtera

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano

    #78 Belgian blonde

    Data: 31.03.20
    Litry: 17
    Blg: ~16.5

     


    Surowce piwa:

    • Mep Ale 1,9kg
    • Strzegom Pils 2.1kg
    • Abbey 0,3kg
    • Cukier 0,3kg

    Drożdże: FM 27 starter 1,6l

    Zacieranie :

    • 52°C -5'
    • 64°C -35'
    • 72°C -20'

     

    Gotowanie 60 minut:

    • 50' - Sybilla 30g
    • 5' - Sybilla 30g

     

    Fermentacja

    • 24h - 21°C
    • 12h - 21,5°C
    • 12h - 22°C
    • 12h - 22,5°C
    • 12h - 23°C
    • 12h - 23,5°C
    • 12h - 24°C
    • 4 dni - 25°C
    • 1 doba - 24°C
    • do końca - 21°C

     

     

    Uwagi:

    • Pachnie spoko. Fermentacja ruszyła dość szybko. Bez większych uwag.

    Browar Sesquialtera

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano

    #77 Brett Sweet Stout

    Data: 24.03.20
    Litry: 11
    Blg: 15

     


    Surowce piwa:

    • Pale ale 2,4kg
    • Abbey 0,2kg
    • Crystal 150 0,1kg
    • Czekoladowy jasny 0,15kg
    • Black 1350 0,2kg
    • Płatki jęczmienne 0,25kg
    • Laktoza 0,33kg

    Drożdże: S-33 i WLP 648

    Zacieranie :

    • 68°C -60

     

    Gotowanie 60 minut:

    • 50' - Iunga 10g
    • 10' - Lubelski 35g

     

    Fermentacja

    • 18st przez 2 dni
    • temp pokojowa + bretty

     

    Dodatki na cichą:

    • Maybe tonka?

     

    Uwagi:

    •  

    Browar Sesquialtera

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez sasuke5055

    #76 Juicy Sour Marakuja

    Data: 27.02.20
    Litry: 18
    Blg: 14

     


    Surowce piwa:

    • MepAle 1,8kg
    • Pszeniczny Bestmalz 0.95kg
    • Płatki owsiane 0,35kg
    • Laktoza 0.65kg

    Drożdże: FM53

    Zacieranie :

    • 68°C -60
    • 72°C -1

     

    Gotowanie 15 minut

     

    Zakwaszanie:

    • L.Plantarum (sanprobi IBS) 15 kapsułek
    • 12h w 20°C
    • 24h w 30°C

    Gotowanie 40 minut:

    • 40' - Iunga 2g
    • 25' - Laktoza 650g

     

    Fermentacja

    • 30°C - do czasu startu
    • 32°C - po 5 godzinach + marakuja puszka

     

     

    Uwagi:

    • Pracuje i pachnie, FM53 robią robotę i to szybko. Zadane 3 łyżeczki gęstwy i napowietrzone.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.