-
Postów
104 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez ads
-
-
Chyba gdzieś w ostatnim "Piwowarze" było napisane o utlenianiu przez resztki oxi w butelkach.
Być może od czasu gdy zacząłem stosować oxi do wszystkiego, również do mycia butelek bezpośrednio przed butelkowaniem mam problem z nagazowaniem. Tzn. trwa dwa razy dłużej.
Zalewam każdą butelkę, przelewam do następnej i odstawiam na ociekacz.
Czy to może być tego przyczyna?
-
Mam pytanko odnośnie mocnych piw.
Gdy mam drożdże z tolerancją do 11% alko i zaczynam z gęstością 1,103 to drożdże staną ze względu na alko w okolicach 1,026.
I gdy dodam drożdże na refermentację powiedzmy F-2 to jak mam wyliczyć nagazowanie? czy one dobiorą się też do cukrów, które nie zjadły podstawowe drożdże?
-
2 godziny temu, punix napisał:
Temperatura zacierania ma znaczenie - szczególnie widać to, jeśli zacierasz poniżej 62 albo powyżej 72 stopni.
Temperatura fermentacji wg mnie nie ma znaczenia (oczywiście zakładając, że w niższej temperaturze drożdże będą fermentować dłużej i damy im ten dodatkowy czas).
Ostatnio zacierałem przy 65'C i FM52 odfermentowały do 1,006. Za parę dni spróbuję zacierać na 69'C i zobaczymy.
-
2 godziny temu, Witold Studziński napisał:
@ads tak, prawdopodobnie jest to wina magnesów i rdzenia, planuje w najbliższym czasie je wymienić
Polecam nie przyklejać ich od razu na stałe tylko ustawić je na lekkiej taśmie dwustronnej do testów.
Przykleić klejem zawsze zdążysz.?
-
W dniu 18.11.2020 o 13:57, Witold Studziński napisał:
rozstawienie magnesów szerzej nie ma sensu w moim przypadku, ponieważ już teraz miałem je na krańcach dipolu, a jak je przesunąłem szerzej to w ogóle nie łapały rdzenia
Dwa tygodnie temu zrobiłem mieszadło w 2 godziny bez problemów. Przede wszystkim trzeba przeprowadzać dużo testów i wybrać najlepsze ustawienie.
Może te magnesiki 12x1 są za małe na taki duży rdzeń (ciężki plus większe opory wody)?
Ja miałem rdzeń 30x6 i magnesy 14x3. Magnesy wychodzą znacznie poza obrys rdzenia - tak najlepiej trzyma.
Dziwne, że PWM tak słabo steruje obrotami. Ja zrobiłem na przetwornicy step-down i regulacja jest wystarczająca.
Magnesy na pewno są odwrócone biegunami?
-
4 minuty temu, tortoise napisał:
Wrzuć na noc na balkon, zawsze to będzie łatwiej filtrować.
Z mojego doświadczenia wynika, że CC to podstawa.
Długo się męczyłem z filtracją po chmieleniu na zimno. Ostatecznie od kilku warek stosuje właśnie CC, worek nylonowy mesh 300 i wygląda na to, że problemy się skończyły.
Trzeba też zaznaczyć, że nie ma co żyłować ostatnich mililitrów z wiadra bo mając butelkę mniej trunku, jakość całości jest wyższa.
-
W dniu 16.11.2020 o 17:09, Juniorek napisał:
Te drożdże niestety tak potrafią nasmrodzic w wyższych temperaturach. 18* bym nie przekraczał.
Robiłem na nich niedawno Stouta i NEIPA w temp 15-20'C i nic takiego nie wyczuwam.
-
Zastanawiam się od czego zależy gęstość końcowa.
Drożdże przede wszystkim. Ale skoro mam szczep pod APA IPA to co zrobić ażeby dojechały max do tych 1,010 a nie niżej?
Temperatura zacierania ma aż takie znaczenie?
Temperatura fermentacji wpływa na FG?
-
Nie wiem dlaczego aromaty ziół (pieprzu ziołowego) są podawane na samym końcu.
Zrobiłem NEIPA z przepisu Doroty gdzie 1/3 chmielu to właśnie Ekuanot i pierwsze co się rzuca w kubki smakowe to właśnie zioła. A może to dlatego, że jest to jedyna kontra dla aromatów owocowych.
-
W dniu 11.11.2020 o 12:24, advisorylyrics napisał:
I co nikt tak nie miał wcześniej? Dziś już praktycznie całość pokryta pianą jakby fermentowało dopiero drugi dzień
Dzisiaj "otwarłem" fermentor żeby wrzucić chmiel na cichej do NEIPA.
Tak jak u Ciebie pachnie ładnie. Piana chyba identyko jak u Ciebie. I s33 też jak twoje ?
Jedyna różnica to, że nie otwieram wieka bez potrzeby.
-
5 godzin temu, Oskaliber napisał:
Podstawowe pytanie, które jeszcze nie padło, to kiedy piwo było butelkowane? Pewnie jeszcze refermentacja się nie skończyła i tyle.
Jak są w dobrym stanie to faktycznie, ale jak są jakieś mikropęknięcia, to może walnąć już przy takim nagazowaniu. No i że wytrzyma to jedna sprawa, ale takie piwo jest już przegazowane i nieprzyjemne w odbiorze.
Butelkowane 16 października czyli ponad 3 tygodnie temu.
Nie liczę na gaz na poziomie 3.
Tak jak pisałem wcześniej. Po otwarciu ostatniej w kolejności zabutelkowanej butelki był mega gaz i w smaku jak bardzo słodki szampan więc domniemam, że większość cukru do refermentacji była właśnie tam.
Zobaczymy co będzie.
-
Pewnie to nie jest poprawne ale.. otworzyłem 30 butelek, dodałem po 3ml syropu (1,4g cukru) i zakapslowałem drugi raz.
Mam nadzieję, że teraz nie będzie granatów ?
-
W sumie nie pomyślałem wcześniej ale mógłbyś użyć BPL jako AP cały czas. Mógłbyś nawet i 3 DSy podłączyć i rejestrować w logu.
Koszt pewnie niższy a i projekt rozwojowy bo mógłbyś później sterować fermentacją.
-
1 godzinę temu, Koora napisał:
A czy one trzymają logi w pamieci do czasu aż nie podlaczę wifi z telefonu. Czy każdy odczyt wysyłany jest pojedynczo na serwer?
Każdy odczyt na serwer.
-
17 minut temu, mkrawc napisał:
Wygląda po prostu na niedofermentowane piwo. Jak długo fermentowane, jaki ekstrakt, drożdże, temperatury? Odgazuj delikatnie za pomocą otwieracza i monety bo będziesz miał granaty.
Piwo dobrze dofermentowane na us05. No właśnie inne 3 butelki prawie bez gazu. Wygląda to tak jakby cały syrop został na dnie i poszedł do ostatniej.
-
Czy możliwe jest, że gdy wlewam rozpuszczony cukier do refermentacji na dno wiadra, przelewam wprawiając piwo w ruch wirowy, a mimo to syrop się nie rozmiesza równomiernie w całej objętości piwa?
Mam problem z nagazowaniem jednej warki. Wczoraj otworzyłem ostatnią butelkę (w sensie kolejności butelkowania) a tam coś na podobę igristoje.
-
W dniu 13.10.2019 o 16:53, DanielN napisał:
Użycie depozytu, czyli jego wystartowanie.
Na tym poziomie startera zalecam bezpieczne metody transferu. Osoby, które nauczyłem bankować często pomijają ten krok i po prostu szybko przelewają zdezynfekowany depozyt do startera.
Odświeżę trochę temat. Czy to znaczy, że robią docelowy (duży) starter bezpośrednio z depozytu? Czy pomijają procedurę czystości?
-
Tak jak kolega wyżej, w zasięgu wifi, DS i esp. Chyba nie ma gotowych rozwiązań i trzeba się trochę postarać.
W moim przypadku esp01 tak że mogę zamknąć go w pojemniku na kał z apteki i wrzucić do wiadra. Oczywiście opcja z zasilaczem i bez baterii też działa.
Odczyt na thinkspeak i możliwość zrzucenia danych do pliku.
Koszt pewnie ok 20zł plus bateria (chyba najdroższa).
-
Dzisiaj nieźle się wku..rzyłem. Raz dziennie sprawdzam co się dzieje w lodówce, na BPL i fizycznie. Wczoraj sprawdzałem około g12. Dzisiaj też tylko że nie byłem zadowolony.
Po krótkim dochodzeniu widać, że wczoraj o 12.30 zamulił na 20 minut po czym jakby się przestawił o 3'C wyżej. W tym momencie jest już fermentacja z dupy. Piana poszła pod korek i piwo roku to nie będzie ale co robić żeby to się nie powtórzyło? Mieliście takie akcje?
-
2 minuty temu, Gawron napisał:
To jak masz warnik, to gotuj w warniku.
Nie chcę gotować dwóch na raz bo mam jeden hopspider i jedną chłodnicę.
-
10 minut temu, Gawron napisał:
Zostaw z boku w innym garze niech czeka na swoją kolej. Możesz okryć kocem, żeby nie traciła temperatury. To, czy ostygnie, czy utrzymasz temperaturę nie ma znaczenia dla piwa, a jest to tylko kwestia czasu i energii którą zużyjesz do doprowadzenia jej do wrzenia.
Skoro tak mówisz. Bałem się, że jakieś enzymy mogą działać lub jakieś przemiany cukru albo białka. Chyba przeleję do warnika i będę trzymał temperaturę.
-
Planuję zacierać na 20L i po wysładzaniu podzielić brzeczkę na pół żeby testować chmiele na małych warkach.
Co najlepiej zrobić z tą drugą połową, która będzie musiała poczekać pewnie z 2 godziny? Dać jej po prostu ostygnąć czy utrzymywać temperaturę wysładzania?
-
Czy ColdCrash ma sens przy stoucie albo weizenie bez chmielu na cichą i z drożdżami opadającymi?
-
Koledzy @anatom i @Suchejroo dziękuję za dyskusję odnośnie NEIPA. Na pewno wybiorę jakiś początek mojej zabawy z tym stylem.
Powiedzcie mi jeszcze gdy w kalkulatorze wybieram gotowanie i dekantację wody, to znaczy że jak długo ma się ta woda gotować żeby wytrącić Ca? 10min? Pół godziny?
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
w Piaskownica piwowarska
Opublikowano
Czyli zamiast dwóch, cztery tygodnie.