tezapl

Witam

a co się dzieje jeśli nie filtrujemy chmielin i większość chmielu przelewamy do fermentora ?

tzn wylewająć tylko najgorszy osad z dna a reszta do fermentrora
(bez używania żadnych sit itd)

tak pytam z ciekawości, bo z jednej strony chcemy mieć nachmielone piwo,

a tutaj chcemy wszystkie chmieliny usunąć za wszelką cenę, aby mieć klarowne piwo.

Robiłem dopiero 3 warki, wylewałem tylko najgorszy osad z dna i piwa mi smakują.

Ale teraz włąśnie się zastanawiam jak polepszyć filtrację/klarowność piwa,

ale nie tracąć goryczki/smaku chmielu (bo to jest dla mnie najważniejsze)

8 godzin temu, skazi napisał:

Od kiedy to pół paczki S-05 to 58g drożdży?

już poprawiłem = 5,8g

7 godzin temu, anatom napisał:

alko mierzysz z grubsza blg początkowe minus blg końcowe podzielić przez 2. W Twoim przypadku 10-ok2= ok4%

dziękuję za informacje

8 godzin temu, skazi napisał:

Jakim cudem po chłodzeniu miałeś niższe blg niż po filtracji?

7 godzin temu, anatom napisał:

Brzeczka przednia miała 13, po wysladzaniu 8,5, po studzenie 10. Tak ja to widzę. 

Tutaj coś mi się nie zgadza właśnie,

brzeczka przednia to jest ze słodem ?

bo ja mierzyłem BLG z pierwszego 1 litra piwa, które zacząłem wysładzać...

a ostatni 1 litr sprawdzałem i było 2 BLG nadal

8 godzin temu, anatom napisał:

Powinieneś dać całą paczkę drożdży. Czemu dałeś pół paczki? Połowa co Ci została i tak się zmarnuje, a tu dałeś prawdopodobnie za mała ilość. 

7 godzin temu, rob7320 napisał:

trzeba było całą paczkę  wsypać. Resztę najlepiej od razu wyrzuć aby cię nie korcoiło aby użyć do następnej warki .

Ostatnio robiłem swoją warkę na 10L i mi wyszło tak z przepisu, żeby dać polowe drożdzy.

Została mi połowa drożdzy także je wykorzystałem.

7 godzin temu, rob7320 napisał:

 Najlepiej tylko czekaj , zapewnij odpowiednią temperaturę fermentacji  i zostaw na jakieś 2 tygodnie .

No właśnie tak się zastanawiam jaki dalszy plan.

Ostatnio po 7 dniach zlałem na cichą i dodałem chmielu na zimno

i właśnie też ktoś pisał, że niepotrzebnie zlewałem na cichą.

Czyli nie trzeba po 7 dniach zlewać martwych drożdzy i resztek chmielu?

Nie będzie później czuć tego w piwie ?

Wiem jak robiłem wino to lepiej było zlewać co miesiąc - był wtedy lepszy smak.

Ale tutaj właśnie jest mniejszy okres czasu i większe ryzyko zakażenia ze względu na mało alko %

Dziękuje za pomoc

Pozdrawiam serdecznie

ps drożdze ostro pracują

Witam

Zrobiłem piwo według takiego przepisu jak w załączniku

Pierwsze pytanie mam o BLG:
- po filtracji BLG wyniosło 13
- na koniec przy chłodzeniu 10

czyli ile procent może mieć piwo ? jak to wyliczyć ?
i jeśli finalnie w garnku po schłodzeniu było ok 16 i blg 10 to tą wartość liczy się do wydajności jaką uzyskałem?

jeśli tak to kalkulator pokazuje wydajnosc zacierania tylko 52%

jak mogę to poprawić ? gdzie może być błąd ?

-filtracja przez wezyk z oplotu, może zbyt szybko ?

Drugie pytanie o femenracje burzliwą i drożdze

2) czy tak powinna wyglądać fermentacja burliwa po 48 godzinach ?

robię drugi raz piwo i znowu:
- piany jest tylko trochę, chociaż więcej niż ostatnio

- nie ma żadnego bąbelkowania

- s05 drozdze uzyte do nastawu - pół paczki 
(rehydrytacja drozdzy w wodzie - 30* - 58ml + 5,8g drozdzy)

Jakieś podpowiedzi do następnych warek ?

pozdrawiam serdecznie

BeerSmith 2 - fajny program ale nie umiem ustawić tam pojemności garnka 17l bo mi pokazuje - dolać do wysładzania -1.70 litra

więc poszukałem innego: PPPP - Polskie Proste Piwne Porachunki - ver 3_6.xlsx

(tutaj z forum piwo org) i on fajnie pokazuje ile wody należy dolać

Witam

16 stycznia zrobiłem piwo z zacieraniem
dzisiaj jest 27 styczeń czyli 11 dnia zlałem na cichą i dodałem chmiel

blg początkowe 12, dzisiaj zmierzone między 2-1 blg

piwo przez te 11 dni nie bulgotało, tylko troszeczkę przez kilka pierwszych godzin,

później była tylko piana i opadła po ok 7-8 dniach

Pytanie nr 1: czy bez bulgotania przy fermentacji burzliwej jest wszystko ok ?

czy coś poszło nie tak?

Dzisiaj - 11 dnia - przy blg 1-2 bulgocze sobie pomału na cichej

Pytanie nr 2: czy to prawidłowe, że teraz bulgocze ?

Pytanie nr 3: czy piwo nie powinno być bardziej klarowne ?

zapach i smak w porządku według mnie

Receptura z beersmith

a ilosc wody z PPPP.xls

słój ma 16 litrów więc wyjdzie może 10 litrów

Witam serdecznie

Mam takie pytanie dotyczące warzenia małych warek:

mam garnek 17l z kranikiem i oplotem (13-14l piwa)

i tak się zastanawiam czy dałoby radę zacierać razem z oplotem?

później nie trzeba by było przerzucać do fermentora z kranikiem

tylko poczekać aż się dno ułoży i odrazu filtracja

(oplot podczas zacierania by wisiał po ściance i wystawał z garnka)

z mieszaniem nie powinno być raczej problemów.

Co sądzicie ?

pozdrawiam