tezapl

Goryczka zamiast być przyjemna staje się łodygowa, przesadnie zalegająca, ściągająca.

Goryczka powinna przejść do piwa w wyniku gotowania brzeczki a nie fermentowania piwa wraz z chmielinami.

Nie ma czegoś takiego jak "po 7 dniach", drożdżom trzeba dać tyle czasu, ile potrzebują do zjedzenia wszystkich cukrów. To może być równie dobrze dwa lub trzy tygodnie. Na cichą przelewa się wtedy jak drożdże skończą pracę lub nie przelewa się wcale.

Coś namieszałeś.
Jakim cudem po chłodzeniu miałeś niższe blg niż po filtracji?
Od kiedy to pół paczki S-05 to 58g drożdży?

Brzeczka przednia miała 13, po wysladzaniu 8,5, po studzenie 10. Tak ja to widzę. 
 
@tezapl alko mierzysz z grubsza blg początkowe minus blg końcowe podzielić przez 2. W Twoim przypadku 10-ok2= ok4%
 
Powinieneś dać całą paczkę drożdży. Czemu dałeś pół paczki? Połowa co Ci została i tak się zmarnuje, a tu dałeś prawdopodobnie za mała ilość. 
 
Wydajność Ci spadła pewnie przy wysładzaniu. Tutaj jest zasada im szybciej tym gorzej. 
 

nie przejmuj sie tym wcale 
Na filmie widać że drożdże ostrto pracują , jak masz nieszczelnie to Ci nie będzie bulgotało , Nie przejmuj się , możesz całkiem wywalić bulkatorek 
 

Możesz schłodzić na ostatni dzień-dwa, wtedy trochę się sklaruje (cold crash).

1. Ok
2. Jeśli przeniosłeś do cieplejszego to tak. Jeśli nie, to też tlen uwalniający się z chmielu może spowodować trochę bulgotania. Ewentualnie niedofermentowało na burzliwej i teraz jeszcze coś dojada, bo ogólnie mogłeś przelać na cichą trochę później (albo wcale).
3. Jeszcze się sklaruje. Jak dodałeś chmiel na zimno to nie dziwne, że zmętniało. 

Ja zacieram ze sprężyna na dnie przez cały czas. Wcześniej był oplot w lodówce turystycznej i garnku też wszystko ok.

Spokojnie możesz tak zacierać. Musisz tylko uważać bo oplot przy ściankach garnka może się zgnieść.