real_romek

Ok, dzięki za wsparcie. 

Pozdrawiam

W pierwszym poście napisałem, że zapomniałem dodać chmielu na aromat podczas gotowania.

Stąd z konieczności pomysł z chmieleniem na zimno.

Zdaję sobie sprawę, że nachmielenie na zimno da inny efekt niż na gorąco. Poprzez rekompensatę miałem na myśli intensywność aromatów. Czy taka sama ilość chmielu zastosowana na zimno da podobną intensywność aromatów jak na gorąco, czy może warto zwiększyć ilość chmielu. Tak jak pisałem, mam trochę lubelskiego i marynki.

Pozdrawiam

Cześć,

Dzięki za odpowiedź.

A pomijając kwestię sensowności chmielenia na zimno podczas burzliwej - czy w ogóle chmielenie na zimno w tym przypadku jest w stanie zrekompensować brak chmielenie aromatycznego podczas gotowania?

Cześć,

W ostatni weekend warzyłem robust porter. Miałem zamiar dodać 30 g Fuggles na aromat, ale niestety jako często bywa gdy się robi milion rzeczy zapomniałem. Nie przemyślawszy sprawy wrzuciłem ten chmiel w woreczku na zimno do fermentora na burzliwą. Na spokojnie pewnie wrzuciłbym na cichą.

Jak myślicie, jaki będzie efekt takiego chmielenia? Mam trochę lubelskiego i marynki, może dorzucić na cichą?

Pozdrawiam

Pewnie sprowadzane, Carlsberg zapewni tylko szeroką dystrybucję, promocję. Wcześniej było dostępne pewnie za pośrednictwem jakiegoś hurtownika-importera.

Ale będzie warzone u nas czy tylko sprowadzone pod szyldem Carlsberg'a? Grimbergen był dostępny w sklepach jakiś czas temu, dwa rodzaje na pewno, muszę poszukać etykiet. 330ml kosztowało 6zł.

"Carlsberg Polska planuje wprowadzenie piwa Grimbergen. Jest to belgijska marka piwa klasztornego. Bliższe szczegóły launchu nie są na razie znane. Przedstawiciele Carlsberg Polska do chwili zamykania tego numeru MMP24 nie skomentowali tych wiadomości.

Do tej pory Carlsberg nie miał w Polsce w ofercie zbyt wielu typowych przedstawicieli segmentu specjalności, z wyjątkiem Okocimia Pszenicznego i wariantów niepasteryzowanych mainstreamowych marek. Segment ten chociaż mały szybko się rozwija i pozwala na uzyskanie wysokiej marży. Spośród dużych marketerów na półce specjalności najbardziej widoczna jest Grupa Żywiec. Od ub.r. coraz śmielej wchodzi na nią także Kompania Piwowarska z marką Książęce.

Piwo Grimbergen trafiło do światowego portfela Carlsberga w 2008 r., po akwizycji firmy Scottish and Newcastle."

Segment specjalności ;]

Hej,

Prośba o pomoc - co to za bąble?

Piwo jest po cichej - zdjęcie z wczoraj, teraz już zabutelkowane. Czy mogą być to drożdże, które się namnożyły jeszcze - może za wcześnie zlałem na cichą? Z bliska kolor tego osadu biały, jaśniejszy niż zadanych drożdży.

Aromat piwa ok, w smaku lekka kwasowość, ale tak delikatna, że nie wiem czy jest jakąś wadą, czy po prostu sobie wmawiam

AIPA 18l

BPA 20l,

co daje:

32172 l

Witam,

Pilna pomoc potrzebna.

Pierwszy raz chcę użyć gęstwy. W słoiku ustały się drożdże, zbiły się i na dnie jest ich ok. 100 ml. według moich obliczeń potrzebuję do mojej warki 230 ml.

Czy ta ilość odnosi się do własnie takich zbitych drożdży na dnie i mam ich zdecydowanie za mało, czy może jest ok?

"Browary Regionalne "Łomża", których sztandarową marką jest piwo Łomża, wprowadzają na rynek jej kolejną odmianę - Łomża Podkapslowe. To innowacyjny produkt: piwo jasne (6 proc. zaw. alk.), niepasteryzowane, niefiltrowane i refermentowane (dojrzewające w butelce). Jego wyróżnikiem mają być dwa sposoby picia. Można je wypić "normalnie" jako lekkie piwo lub przed otwarciem przechylić butelkę, by drożdżowy osad z dna wymieszał się z piwem, i wtedy otrzymujemy mętny trunek. Dostępne jest w butelkach o poj. 0,33 l (tzw. bączek)."

"Innowacyjne"

Ale i tak ciekawy nius - refermentowane w butelkach

Co wy na to?

Gotowałem 120 minut - rzeczywiscie ekstrakt wyszedł słuszny - ok. 18,5l, 17 blg - planowane było 20l, 16 blg

Ok, dzięki za wsparcie, rozpoczynamy chmielenie!

cześć,

Potrzebuję pilnej odpowiedzi na pytanie, bo właśnie zacieram ;]

Mam zestaw z HB AIPA - w przepisie czas gotowania 120 minut - czy to nie za długo?

W przepisach na wiki czas gotowania AIPA to 70 minut.

Co o tym sądzicie?

http://hergon.pl/sklep/media_werniksy/zolc-wolowa-ox-gall-75-ml

jakby ktoś chciał spróbować ;]

no to są cztery 5-minutowe filmiki, podobno istnieje jeszcze wersja 30-minutowa, podobno dostępna w internecie (?), ale dużo więcej w niej nie będzie

to nie są zajawki, te filmiki latają w blokach reklamowych

ostatnio z braku czasu nie piekę, ale mogę polecić jeden przepis

http://pracowniawypiekow.blogspot.com/2009/08/najatwiejszy-chleb-zytni.html

chleb z tego przepisu wychodzi zarąbisty, po prostu najlepszy ;]

wersja na drożdżach, bez zakwasu też dobra, choć nie tak bardzo i tylko przez 1 dzień ;]

17 Alt

18 Pils

15 Hefe weizen

18 BPA

20 dunkelweizen

RAZEM = 28969 L

Super. Dzięki. Napisałem PW.

Będę! Pracuję do 17:30, więc mogę się spóźnić kilka minut, mam nadzieję, że nie będzie to problemem...

Do zobaczenia!

Mam na koncie kilka warek na drożdżach suchych, chciałbym spróbować płynnych, więc może zacznę od gęstwy ;]

Przygarnę najchętniej coś do AIPA, bo mam surowce, albo do czegokolwiek - surowce się dokupi ;]

Warszawa lub północne okolice Warszawy.

Pozdrawiam!

Dzięki za pomoc, trzeba będzie chyba skorzystać z lodówki, bo chyba innego sposobu na taką niską, stabilną temperaturę nie ma...

Cześć wszystkim,

Podłączę się pod temat: Czy może ktoś podać jakiś link do czegoś na temat lagerowania? Po co? Jak? Itd?

Zrobiłem ostatnio pierwszego pilsa bohemskiego z zestawu HB i nie lagerowałem go w tak niskich temperaturach - cały czas 9 st C - 3 tyg burzliwa, 2 tygodnie cicha, na razie 5 tygodni w butelkach, cały czas w 9 st C.

Co o tym sądzicie? Jakie są zalety lagerowania?

Byłbym wdzięczny za jakąkolwiek pomoc

Pozdrawiam!

Wczoraj pierwsza degustacja Alta - 2 tygodnie po butelkowaniu. Piwo smakuje bardzo dobrze, bardzo aromatyczne, poczekamy jeszcze 2-3 tygodnie, zobaczymy jak będzie wtedy ;]

A dziś pilsner czeski z zestawu HB:

Słód pilzneński 4,0kg

Słód karmelowy Carapils 0,45kg

Słód zakwaszający 0,1kg

Chmiel goryczkowy Premiant 40g

Chmiel aromatyczny Saaz 20g

Drożdże piwowarskie Mauribrew Lager 497

schłodzone i wstawione do piwnicy o stałej temperaturze 10-12 st. C ;]

W planach belgian pale ale i hefe weizen ;]

Po wyjęciu z piwnicy podjęło pracę, wczoraj już podobno nie pracowało. Pomiar mojego ojca: 6 BLG. Co o tym sądzicie?

Poczekać do weekendu i na cichą do piwnicy?