bielaq

Cześć Wszystkim, Mam recepturę na Dunkel Weizena od kolegi: pszeniczny 2,75kg monachijski 1kg wiedeński 1kg karmelowy ciemny 0,25kg czekoladowy 0,13kg. lubelski 40g Chciałbym wykonać tego Dunkel Weizena przy wykorzystaniu słodów z poznańskiej słodowni Optima, bo mogę dostać je szybko(FM41 w wiadrze. Rozlewam w sb lub nd i chciałbym użyć ich do kolejnej warki). O ile jestem w stanie dostać pierwsze 4 słody (o zgrozo karmelowy tylko w paczkach 1kg) i mam chmiel Hallertauer Hersbrucker, którego spokojnie mogę użyć do tego stylu, to problem mam ze słodem czekoladowym - nie ma go w ofercie. Mam u siebie 0,05kg słodu czekoladowego ciemnego i jakieś 200g Carafy III. Myślicie, że mogę uzupełnić słód czekoladowy Carafą III, czy lepiej już dodać mniej (w sensie te 50g)czekoladowego/w ogóle go nie dodawać? Macie może jakieś w miarę proste receptury na piwo w tym stylu bez wykorzystania słodu czekoladowego? Edycja: Doprecyzowanie

Mam przyklejoną izolację na czujnik - po prostu nie mam osobistego porównania tych temperatur i dlatego się waham. Za każdym razem zastanawiam się czy sonda jest prawidłowo przyklejona(mam mniej więcej w połowie wysokości bliżej ścianki bocznej i drzwi lodówki) i muszę bawić później w usuwanie taśmy. Możliwe że sonda pokaże mi, że różnicy specjalnie nie zobaczę, ale wyjmowanie fermentora i szykowanie go za każdym razem mogłoby być rzeczywiście wygodniejsze - nie pomyślałem o tym wczęsniej.

Dzięki za odpowiedzi. Zdecyduje się raczej na gotowca z chin jako, że nie mam czym tego polutować. Po kolejnej warce widzę, że przyklejanie czujnika do boku fermentora wywołuje u mnie wątpliwości co do tego czego ja właściwie mierzę temperaturę i czy położenie czujnika względem drzwi lodówki nie zaburza odczytu.

Hej, Pytanie jak w temacie. Stosował ktoś? Zastanawia mnie możliwość umycia tego tworu. Mogę go jeszcze rozgiąć umyć i zaklepać ponownie. Ewentualnie odciąć koniec przeczyścić w środku (nie wiem czym) i ponownie zaklepać. Docelowo nie wiem jakby to myć. Jeśli chodzi o sterylność to w teorii można wygotować. Wrzucić do piekarnika. Czy pomiar temperatury wewnątrz piwa będzie miał jakiś istotny wpływ na efekt końcowy?

Wrzucę i swoje alc w drugim się nie zgadza

Hej Warzę dziś stouta żeby powrórzyć swoją pierwszą warkę (3 już za mną) i tym razem dobrze przeprowadzić fermentację. Po warzeniu na stanie zostanie mi: Pilzneński 0,7kg Czekoladowy 0,05kg Jęczmień palony 0,2 kg Carafa III Special 0,25 kg Mogę zebrać gęstwę z Danstar Nothingham będzie po 2 warkach. Mam jakieś śladowe ilości chmielu (może 20g). Czy da się do tego coś dokupić żeby stworzyć porter angielski ( oczywiście bez dodawaniajęczmienia palonego) lub jakiegoś fajnego stouta?

Nie mam jeszcze mieszadła. Mam tylko pylon i kolbę. Jeśli uda mi się kupić w ciągu 2 tygodni, to sprawdzę i najwyżej odeślę. Załączam zdjęcie.

Zakupiłem kolbę stożkową. Dno jest lekko wypukłe. Myślicie, że się nada, czy do zwrócenia.

Hej Wszystkim. Tak się składa, że urlop koliduje z moim piwkiem. Chętnie bym go przełożył, ale wiadomo - narzeczona na to nie pójdzie Mam obecnie na drożdżach od tygodnia Alta. Na tych samych chciałem uwarzyć Dry Stouta. Planowałem zatem zlać Alta na cichą tuż przed wyjazdem (do fermentacji mam oddzielną lodówkę, więc pilnowaniem temperatury nie musze się przejmować), zebrać gęstwę i wrzucić do lodówki (normalniej na jakieś 5 stopni powyżej zera). Zabutelkować i uwarzyć coś 2 tygodnie później, po powrocie. Czy myślicie, że drożdże na mnie poczekają i wszystko się powiedzie? Ewentualnie mogę je poratować około litrem brzeczki, który mam w lodówce z warzenia Alta - przegotować w kolbie i dodać ze 2 łyżki gęstwy, żeby sobie popracowała podczas urlopu.

Hej, Udało mi się zakupić lodówkę do fermentacji - małą, podblatową bez zamrażalnika. Ściągnąłem sobie sterownik z Chin z czujnikiem nc10. Powstało pytania jak mierzyć prawidłowo temperaturę. Na zewnątrz fermentora na pokrywie? Wewnątrz w gilzie na środku? - martwi mnie bezwładność i możliwość zbytniego chłodzenia ze względu na bezwładność temperaturową. Wewnątrz nad piwem? Podzielcie się proszę swoimi metodami i doświadczeniami.

Wydaje mi się, że jęczmień był ześrutowany - nie zwróciłem uwagi. To była moja pierwsza warka. Zadałem drożdże do nienapowietrzonej brzeczki. Zacierałem jednotemperaturowo w 64 stopniach przez 70min. Potem tylko wygrzew w 78 stopniach. Co da mi te 15 min w 72 stopniach? Zastanawiam się czy modyfikować zasyp, czy zrobić tak samo i nauczony doświadczeniem zadbać o dobre warunki dla drożdży.

Hej, Planuje ponownie uwarzyć Dry Stouta na podstawie receptury dołączonej do zestawu kupionego w jednym ze sklepów: Pilzneński 3kg Monachijski 1kg Jęczmień prażony 0,3 Czekoladowy ciemny 0,2 Wszystkie słody że Strzegomia Po poprzednim warzeniu całość odfermentowała z 12 do 5blg. Piwo było dobr, ale moim zdaniem nie miało charakterystycznej dla stoutu palności. Tym razem składniki kupiłem oddzielnie, dzięki czemu mam więcej jęczmienia palonego w zapasie. Dokupiłem również 0,25kg Carafa III Weyermana. Czy myślicie, że dodanie tych 250g słodu Weyermana poprawi palność piwa i wniesie jakieś ciekawe nuty?

Dry Stout 12 Alt12,5

Hej wszystkim. Zamierzam popełnić swoje warki nr 3 i 4 dry stouta (bo mi się skończył ) i alta. Chcialbym wykorzystać te same drożdże (w sensie zebrać po gęstwę z sucharów i uwarzyć tydzień później kolejne piwo). Czy myślicie, że kolejność wykonania obu piw będzie miała duże znaczenie? BLG praktycznie to samo. Drożdże Lallemand Danstar Nothingham - nadają się niby do obydwu styli ,bo są neutralne.

Rzeczywiście dno jest trochę wypukłe i mieszadło może z niego spadać. Nie pozostaje nic innego niż zakup kolby stożkowej. Ewentualnie robienie ryzykownych starterów bez mieszadła.

Hej wszystkim, Jestem początkującym piwowarem i chciałbym zacząć stosować drożdże płynne? Udało mi się wyszperać dwie kolby kuliste trochę ponad litrowe w piwnicy. Są one ze szkła borokrzemowego, dzięki czemu jak najbardziej można w nich gotować na gazie. Kolby mają węższą szyjkę niż kolby stożkowe. Czy myślicie, że wąska szyjka eliminuje te koby z użycia do propagacji drożdży, czy też to tylko lekka niedogodność?

Pozdrowienia z Lubonia. Ja dopiero po dwóch warkach.

Hej Panowie i Panie. Poszukuję porady. Moje pierwsze piwko. Dry stout. Początkowe blg 12. Zacierałem w 65 stopniach. Przeciągnęła się filtracja, bo nie naszykowałem odpowiednio szybko wody. Uwodnione drożdże Danstar Nothingham zadałem w 24 stopniach potem przeniosłem do chłodniejszego miejsca. Zapomniałem napowietrzyć brzeczkę przed zadaniem, więc piany na wierzchu prawie nie było. Fermentacja ruszyla po kilku godzinach. Pierwszy dzień 21 stopni. Potem obniżyłem trochę butelkami z lodem. Temperatura trzymała się pomiędzy 18 a 20 stopni przez kolejne 13 dni. Wykonałem pomiar 5 blg (sprawdziłem balingomierz - jest dobry. Pokazuje 0 w 20 stopniach). Nie przelewałem na cichą, żeby nie ryzykować zakażenia. Wstrząsnąłem fermentorem energicznie, żeby wzburzyć drożdże. Przeniosłem fermentor w cieplejsze miejsce. Temperatura wzrosła powoli do 21 stopni. Dziś zrobiłem pomiar po 18 dniach fermentacji. Wciąż jest 5blg (może 4,9). Aktualnie pobrałem trochę brzeczki i dodałem drożdże piekarskie, żeby zobaczyć, czy nie popełnił błędu w zacieraniu i czy jest tam coś jeszcze do przerobienia. Rozważam zamieszanie zdezynfekowaną łygą. Myślicie, że mogę to zabutelkować w sobotę (po 21 dniach fermentacji) z powiedzmy mniejszą ilością cukru. Nie mam innych drożdży żeby dodać do brzeczki. Na powierzchni brak zakażenia. Zapach ładny. W smaku dobre. Lekko goryczkowe(chyba za lekko jak na dry stout).