-
Postów
898 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
13
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez smola
-
-
24 minuty temu, anteks napisał:
godzine po zlaniu do kega piwo wyglada tak
@anteks zgadzam się, tylko jak pisałem wyżej, ostatnio pojawiło mi się piwo w wężu i szukam alternatywy do trząchania kegiem, do możliwie szybkiego wysycenia.
-
Po ostatnim trząchaniu miałem pełno piwa w wężu pomiędzy reduktorem, a ballockiem.
-
@Suchejroo w jakiej temperaturze nasycasz CO2?
-
W dniu 28.01.2022 o 19:04, Suchejroo napisał:
Ja ustawiam 40psi na 36h, później 12psi (0,8bar) i drugiego dnia można było butelkować.
Rozumiem, że kega trzymasz pod ciśnieniem 2,71 bar przez 36 h, następnie zmniejszasz do 0,8 bar na dwie doby i piwo jest już wysycona?
-
5 minut temu, anteks napisał:
Jak dla mnie to ta wydajnośc to kosmos
Znaczy się przyzwoita?
5 minut temu, anteks napisał:w mocniejszych piwach nie do uzyskania ( tak mi się wydaje)
No cóż, trudno się mówi. Do mocnych będę zmieniał zakładaną wydajność.
-
@anteks, tak podaje mi Brewnes oraz Beersmith. Zacieram w kegu z fałszywym dnem i mieszadłem. Jak robię Pilsa, to z zasypu 11kg otrzymuję 65l brzeczki 10,7 BLG i finalnie wychodzi mi 56l brzeczki o ekstrakcie 12,6 BLG. Cztery litry zostają w garze jako straty.
-
Odkopię temat.
Mam problem ze spadkiem wydajności przy przy piwach mocnych. Przy 12 Blg wydajność mam na poziomie 90%, a przy mocnych spada mi do okoł 70 - 75%. Śrutuję sam, śrutownikem od Patryka na szczelinie 0,9. Wysładzam ciągle. Zacieram w stosunku 2,8l na 1kg słodu. Wczorajsze warzenie gdzie brewness wyliczył mi z zasypu 25,7 BLG, wyszło 21,6 Blg. Dzisiaj przed gotowaniem powinienem uzyskać 23,1 BLG, a wyszło mi 19,3 BLG. Czy to normalne, czy szukać rozwiązania problemu?
-
@Krzyżak, to Ci powiem, że do max 25l FM41 zawsze leję z fiolki, robiąc tym samym ostry underpitching i piwa zawsze są bardzo dobre i bananowe.
-
W mojej piwnicy obecnie mam w okolicach 12°C. Mam dwie lodówki i zamrażarkę skrzyniową. Jedna z lodówek ustawiona na 8°C do startu fermentacji lagerów, które po sześciu dniach wyciągam i stoją w piwnicy. Druga jest używana zimą do fermentacji piw górnej fermentacji. Nie chłodzi, a tempemperaturę w komorze podnosi mi obecnie stara suszarka do włosów podłączona do sterownika pymeter. W zamrażarce leżakuję kegi w 1,5°C. Przy ostrzejszych mrozach temp. też spadała mi do okolicy 7°C, idealna do fermentacji lagerów na W34/70.
-
12 minut temu, zasada napisał:
A nie jest tak, że jak zestresujesz je w 12-14°C na początku to wyjdzie banan?
Właśnie je tak wczoraj zadawałem. Przetrzymam do jutra i do pokojowej.
-
Po kilku użyciach rozszczelniła mi się nalewarka w zaznaczonym miejscu na zdjęciu i sączy mi się tamtędy piwo jak i ucieka gaz. Nie demontowałem jej jeszcze, bo muszę rozlać kilka butelek, a boję się, że całkiem ją szlag trafi. Macie może pojęcie czy idzie to rozłożyć i uszczelnić, czy rozglądać się za nówką.
-
@kaktusr masz obecnie odfermentowanie na poziomie 57,6%. Ja butelkowałem 17-11-2021, przy 57,4%, po miesiącu fermentacji burzliwej i do dziś je odgazowuję. Te drożdże w opisie mają, że szybko fermentują (co by się zgadzało, bo 96h jest już po burzliwej) i są idealne do piw kondycjonowanych, więc muszą leżakować. Jeśli je teraz zabutelkujesz z cukrem z kalkulatora, to pij je szybko. Jeśli chcesz kondycjonować, dodaj połowę mniej cukru.
-
Warzyłem go 18.03.2021 i do zasypu dodałem carahella w ilości 300g. Otwierałem butelkę co miesiąc. Po dziewięciu miesiącach rewelacja. Dziś spijam kolejną i tak jak autor napisał: "śliwka w czekoladzie", krótko mówiąc pyszne. Szczerze polecam.
-
Ja bym nic nie kombinował i zadał taką prosto ze słoika.
-
Od ponad roku do brudnych butelek (tych z pleśnią w środku też) nalewam kilka mililitrów domestosa lub czegoś podobnego i dopełniam gorącą wodą do około 1/4 i mocno trząsam. Zostawiam tak na 24 - 48 h i znów trząsam, wylewam, płuczę na takiej chińskiej myjce do butele, dezynfekuję starsanem, daję na suszarkę do butelek i następnie rozlewam. Do dziś nie miałem żadnego zakażenia.
-
-
Po czwartym dniu większość cukrów już będzie przejedzona przez drożdże, powolne podnoszenie temp. zapobiegnie zatrzymaniu fermentacji. Po zakończeniu fermentacji śmiało obniżaj, piwo się bez problemu wysyci.
-
Startowałbym od 15°C i od czwartego dnia podnosił o jeden stopień na dobę. Pierwszy raz jak używałem us-05, zaczynałem od bodaj 18°C i miałem wyczuwalne posmaki bimbrowe.
-
-
3 godziny temu, zasada napisał:
Ja bym najpierw napowietrzyl a suche drożdże rozsypał na pianę.
Jeśli uwadniasz w temperaturze rzędu 20+ i zadajesz do chłodniejszej brzeczki, dobrze jest powoli wyrównywać, dolewając brzeczki do drożdży.
@zasada, a napisz proszę, czy suchary lagerowe np jak w34/70 lub danstary diamond lager lepiej uwadniać czy można sypać na pianę schłodzonej brzeczki. Dotychczas uwadniałem dolniaki, górniaki sypałem na pianę jak zaleca fermentis.
-
5 minut temu, Biniu napisał:
Albo nagazowujesz pod rozlew z kega, albo pod butelki.
Jakie wysycenie proponujesz pod butelki? Bo te już jest zwiększone ze względu na to co napisałeś. Aktualnie wg tabeli wychodzi 3v/v zakładałem, że będzie wystarczające by finalnie w butelce zostało 2,4 v/v.
-
Mam problem z pozyskaniem trwałej i bujnej czapy w lagerach po rozlewie przeciwciśnieniowym do butelek z kega. O ile te same piwo poddane refermentacji lub nalewane prosto z kega pianę ma trwałą i dużą , to nalewane nalewarką już nie.
Piwo po fermentacji i CC w około 1,5°C zlewam do kegów i wysycam podłączonym CO2 pod ciśnieniem 2 bar, bujając kegiem przez około minutę. Następnie zmniejszam ciśnienie do 1 bar i bujam dalej do usłyszenia dźwięku podawania gazu z butli. Kegi wstawiam do zamrażarki skrzyniowej na 7 do 10 dni, w której ustawiam temp. 1,5°C i podłączam gaz o ciśnieniu 1 bar. Podczas rozlewu wypycham ciśnieniem 1,2 bar. Piwo podczas rozlewu nie wypienia się z butelki, ale widoczne są unoszące się bąble gazu po odprężeniu zaworem. Kapsluję natychmiast po nalaniu.
Wysycenie piwa jest ok.
Macie jakieś pomysły by uzyskać trwałą pianę?
-
@Łachim, a o tym nawet nie wiedziałem. Myślę, że ta nie była utleniona, od samego początku taki kolor i pięknie pachniała ?
-
Słaba piana po rozlewie przeciwciśnieniowym
w Piaskownica piwowarska
Opublikowano
@anteks mógłbyś pokazać jaki? Bo ten w balloku widocznie puszcza.