Nomic

Dzień dobry,
Temat rzeka i niestety mnóstwo teorii, bardzo proszę koleżanki i kolegów rzucenie światła a propos tematu.
Czas fermentacji. Spotkałem się z teoriami:
1.       7+7 (podobno bzdura)
2.       Burzliwa: tyle dni ile gęstość początkowa (1°BLG = 1 dzień)
3.       Po prostu obserwacja – co obserwować: rurkę, która i tak mi nie bulka , pianę na powierzchni, gęstość sprawdzać? A co do gęstości to po ilu dniach otworzyć fermentor i sprawdzić po raz pierwszy, no i ta teoria nie przeszkadzać piwu.
4.       I ile cicha, jaki czas, aż sklaruje się? Ile czasu trzymać na cichej?
Temperatura fermentacji (zadać drożdże do 2°C mniej niż przewidywana fermentacja i tutaj kończy mi się wiedza):
1.       Temperaturę burzliwą utrzymywać w tej samej temp (np.:16°C początek burzliwej i taka trzymać?)
2.       Po kilku dniach podnosić temp burzliwą.
3.       Cicha – taka sama temperatura jak burzliwa?
4.       Obniżyć temperaturę cichej aby sklarować (jeśli tak to do tej granicznej pracy drożdży, czy niżej)
Mętlik w głowie, a propos czasu fermentacji i temperatury. Bardzo proszę o podpowiedz i z góry dziękuję.

Mega materiał. Dzięki.