Jump to content

Izbor Mściwy

Members
 View Profile  See their activity

  • Posts

    33

  • Joined

  • Last visited

 Content Type 

Everything posted by Izbor Mściwy

  1. Izbor Mściwy
    Cześć, potrzebuje odrobiny brettow może ktoś posiada trochę gęstwy na odsprzedaż? Niestety na półkach sklepowych pustki...
  2. Izbor Mściwy
    Cytując klasyka "Nie ma w słowniku ludzi kulturalnych słów, które mogłyby dostatecznie obelżywie określić pańskie postępowanie." Na tym skończę bo szkoda czasu na czytanie takich bzdur. Zasada i Bolt dziękuję za wskazówki, zabieram się za lekturę.
  3. Izbor Mściwy
    Cześć, ostatnimi czasy się tak zastanawiałem nad pewną sprawą. Belgowie i okolice mają swoje triple, lambici, saisony etc. Anglicy swoje ale i portery. Niemcy koźlaki, pilsy i weizeny. Czesi pilznery, Polacy Grodziskie. A co z naszymi wschodnimi sąsiadami? Rosja wielowiekowe państwo i nic? Pić coś musieli opierali się tylko na kwasie? Nic nie znalazłem na temat więc rzucam pytanie w eter może ktoś coś wie albo podpowie gdzie szukać? A może założymy temat i wypiszemy współczesne i historyczne style piwne z całego świata?
  4. Izbor Mściwy
    Podpinam się do pytania
  5. Izbor Mściwy
    Witam, mam pytanie odnośnie mycia butelek NaOH. Czy najlepiej zalewać butelki w całości czy wystarczy zalać np po 100ml i od czasu do czasu wstrząsnąć? Ile takich cykli mogę zrobić na jednym rozrobieniu mikstury 4%. Butelki w wewnętrznym obiegu czyste bez pleśni niektóre są zmatowione przez trudny do zmycia osad drożdżowy. Powód infekcja w browarze. Gdybym mógł prosić o przepis krok po kroku i podpowiedzi osób doświadczonych w tym temacie.
  6. Izbor Mściwy
    Zabutelkowane niech się dzieje wola nieba. Może mnie nie zabije. A tymczasem zarządzam poważną dezynfekcje browaru
  7. Izbor Mściwy
    Cześć wszystkim chyba i mnie dopadło przekleństwo warzenia w lecie. Pacjent rosanke 11blg dodatek wrzosu na 15min gotowania drożdże kveik voss 2 pokolenie. Dodać dzikich, butelkować? Czy może w kanał? W zapachu nic szczególnego w smaku bardziej gorzkie niż się spodziewałem może od wrzosu
  8. Izbor Mściwy
    Witam, uwarzylem ostatnio (w zeszły wtorek) weizenbocka 20blg jako że to piwo mocne, zadałem gestwe w temperaturze 15 stopni żeby nie mieć zbyt wysokiej temperatury fermentacji. Taką samą temp mam w lodówce. Niestety wypadł mi nagły wyjazd a ja zapomniałem żeby podnosić temperaturę co pół stopnia na dzień. Minął prawie tydzień czy zwiększyć temperaturę odrazu czy zgodnie z moim założeniem 0.5 stopnia dziennie. Do jakiej temperatury dojść?
  9. Izbor Mściwy
    Witam wszystkich, ostatnio po raz pierwszy uruchomiłem lodówkę żeby sterować temperatura fermentacji. Objętość moich warek ze względu na posiadany sprzęt to około 30l więc standardowy fermentor to średni pomysł, udało mi się koedys zakupić dwa fermentory 42l tylko mają już trochę za sobą i powoli zaczynam zastanawiać się nad zmianą. Dwa fermentory nie zmieszczą się w lodówce poza tym chciałbym jeden. Zastanawiam się nad stalowym tylko raczej pod wymiar czy znacie kogoś kto się takimi rzeczami zajmuje? Chyba że macie jakieś inne rozwiązanie?
  10. Izbor Mściwy
    Witam wszystkich, potrzebuje rozkręcić drożdże gwoździe i banany i amerykański sen pomyślałem że zrobię jedna warke i podzielę nastaw na dwa jest pewien mały problem z chmieleniem, nie wiem jak to ugryźć. Czy ma ktoś pomysł? Mam royala 40l w kosz wchodzi zasyp 8kg zasyp 50/50.
  11. Izbor Mściwy
    Zawsze możesz zatrzeć 0.5kg słodu z 0.5kg płatków owsianych i do tego dodać ekstrakt do tego wystarczy nieduży garnek termometr i pielucha. Nie wiem skąd jesteś ale może masz sklep piwowarski w okolicy.
  12. Izbor Mściwy
    Myślałem o blendzie do old ale. Piwo będzie robione na gęstwie old german po przefermentowany myślałem żeby dodać dzikich. Adambier jest stylem historycznym dlatego najprawdopodobniej było przechowywane w beczkach, skąd bardzo często pochodziły bretty?! Zbyt daleko idące teoria?
  13. Izbor Mściwy
    A może zamiast Lactobacillusow dodać brettow? Jak myślicie?
  14. Izbor Mściwy
    Właśnie największym problemem dla mnie przy Adambier jest fakt że jest to piwo kwaśne mocno chmielowe. Natomiast z artykułu wynika ze już kilkanaście IBU chamuje rozwój tych bakterii. Ale to chyba już oddzielny temat muszę założyć?!
  15. Izbor Mściwy
    Właśnie niekoniecznie wiem na jakim etapie i w jakiej postaci dać Lactobacillusy? Dzięki pójdę Twoim tropem i zrobię mieszankę special W z special B
  16. Izbor Mściwy
    Adambier 30l Monachijski 5.1kg Pilznenski 4.5kg Karmel 150 1.15kg Special X 0.75kg
  17. Izbor Mściwy
    Witam wszystkich, poraz kolejny zwracam się do was z prośbą o pomoc. Czym zastąpić słód special X (potrzebuje 0.75kg) Ze słodów karmelowych/specjalnych mam: Cookie viking Carabelge weyermann Special W weyermann Abbey castel malting Mam też mniejsze ilości Special B 0.4 kg Biscuit 0.45 kg Więc może jakaś mieszanka? Z góry dziękuję za szybką odpowiedź
  18. Izbor Mściwy
    Tak, chociaż wody wchodzi trochę więcej.
  19. Izbor Mściwy
    Mój 40l royal na styk mieści 8kg słodu
  20. Izbor Mściwy
    Cześć, jak rozwiazales problem z filtrowaniem chmielin i osadów w royalu przed chłodzeniem w wymienniku płytowym?
  21. Izbor Mściwy
    Niestety ale tak jak przy wielu rzeczach "kiedyś było lepiej" Bylem wielkim fanem tego sklepu ceny przystępne szybka bezproblemowa wysyłka, każdy problem był rozwiązany szybko na korzyść klienta aż do ostatniego zamówienia... Niestety ale dopóki miałem do czynienia z męską obsługą wszystko grało, przy ostatnim zamówieniu obsługiwała mnie pani o takim samym nazwisku jak właściciel, na paczkę czekałem bardzo długo a za błędy w komunikacji między sklepem a magazynem musiałem zapłacić ja jako klient... Po wyrażeniu swojego niezadowolenia dostałem odpowiedź "Mam nadzieję, że pomimo zaistniałej sytuacji nie zrezygnuje Pan z zakupów w naszym sklepie." Nie otrzymując żadnego zadość uczynienia. Wspaniała robota całej ekipy została zniszczona przez jeden incydent, chyba czas poszukać nowego dostawcy...
  22. Izbor Mściwy
    Dziękuję faktycznie popełniłem błąd przy obliczeniach.
  23. Izbor Mściwy
    W programie mam założone 75% i tak mniej więcej wychodzi mi przy warzeniu natomiast w książce nie mogę znaleźć takich informacji.
  24. Izbor Mściwy
    Cześć, przeglądając ostatnio tą książkę postanowiłem wypróbować kilka przepisów np WEED, FEED, AND MOW w książce jest 12,4 blg przy zasypie 4,3kg pilzneńskiego 0,45kg ryżu 0,34kg glukozy Jest to przepis na 19l a kiedy wklepie te wartości w brewness oblicza mi około 16blg czy coś odczytuje nie tak? W innych przepisach jest podobnie nie wiem jak te przepisy skalować kiedy w grę wchodzą słody specjalne.
  25. Izbor Mściwy
    Wielkie dzięki za szybkie odpowiedzi. Niech się dzieje wola nieba fermentator zabezpieczyłem najlepiej jak mogłem i pojedzie ze mną na nowe mieszkanie dla bezpieczeństwa dam mu jeszcze dwa tygodnie. Tylko mam nadzieję że podczas podróży zbyt bardzo go nie napowietrze...
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.

  I accept