javalemcgee

Ehhhh, a takie dobre bylo.

NEIPA, chmielona na biotransformacje. Otworzylem po 14 dniach zeby wrzucic chmiel na zimno. Drozdze s33. Co to moze byc

Opadną. Pamiętaj że płatki podbijają goryczkę. I piwo będzie wytrawniejsze. Dzięki. Chmielilem tylko hopstand wiec licze ze nie będzie zbyt gorzkie

Zadalem wlasnie gestwe drozdzowa po lagerze do Cold IPA (IPL?). W zasypie na 12L 3kg Pale ale i 400g platkow ryzowych. Platki ryzowe skleikowalem i potem calosc wrzucilem do zacieru. No i sporo bialych "resztek" tej luski plywa w brzeczce juz po filtracji. Oczywiscie zamiast to odfiltrowac to wlalem drozdze od razu bo sie spieszylem. I teraz pytanie. Co sie bedzie dzialo? Piwo bedzie chmielone na zimno jeszcze wiec czeka je cold crash na koniec i odfiltrowanie chmielin po nim, wiec licze ze sie tych farfocli osatatecznie pozbede.

Chcialem zadac drozdze (1 paczka W-34/70) do brzeczki (15L, 11.8 Plato) na international pilsa, ale jeszcze sprawdzilem dla pewnosci proporcje i wychodzi na to ze mam paczke za malo. Co z tym fantem zrobic? Rzucac w34 i liczyc ze jakos bedzie? Ma sens zrobic jakis ministarter do tych drozdzy? czy moze uzyc paczki s33 (albo dwoch) i fermentowac w 15-16 stopniach?

Dzieki, probowalem sie bawic z tymi drozdzami ale cos nie poszlo (mozliwe ze przez to ze przekombinowalem i dodalem laktoze). Bylo bardzo slabo kwasne, plus mango mi kompetnie zniknelo w piwie (dodane po kilku dniach burzliwej). A pytanie bylo o ekstrakty slodowe - jakich najlepiej uzyc?

Czy mozna zrobic sour ale z ekstraktu? Jakiego najlepiej uzyc? Nie moge sie zbyt duzo info doszukac.

Wezyk z oplotu chyba sie pogial za bardzo i nie moglem filtrowac za jego pomoca, kombinowalem przy pomocy workow do chmielenia ktore kupilem na ali, brzeczka jest, nawet blg sie zgadza ale prawodopodobnie srednio wyfiltrowane to wszystko. teraz pytanie, jakie sa konwekwencje tego? drozdze i tak wrzuce, chociaz zeby zobaczyc efekt, piwo mialo byc hazy, wiec bedzie na pewno. cos jeszcze?

wiem, wiem. Bardziej chodzi ze ja nie mam tak rozwinietego smaku, plus nie wiem jak dobre warki tych piw powinny smakowac.

troche inne pytanie ale czy moglby ktos polecic ogolnodostepne (Poznan/online) w Polsce irish red ale i scottish ale? Planuje uwarzyc a chcialbym miec punkt odniesienia smakowy.

Dzieki! Jaka jest odpowiednia ilosc chmielu na IPE? z tego co przegladalem przepisy/zestawy od sklepow na NEIPE to zawsze kreci sie wokol 250/300g na 20l. ROzumiem ze jak wchodza platki to odpada cukier?

Czesc wszystkim. Mam takie oto skladniki. 1,0kg słód pilzneński 0,5kg słód pszeniczny 0,1kg słód dekstrynowy 0.5kg Pale Ale 125g chmiel Zombie Drozdze (S33, s04, Gozdawa West coast, Mi15) Jakie 10l piwa moglbym z tego zrobic bez zamowienia nowego slodu/drozdzy (z wyjsciem do sklepu po jakies platki owsiane czy cos innego co fermentuje nie ma problemu) Myslalem o Pale Ale (chmielenie 5g na 60min gotowania, 45g na hopstand, 75 na dh) albo jakis westcoast dosypujac 250g cukru (czy to za duzo?) (wychodzi 14 OG) wtedy 15g na 60min, 35 na hopstand i 75 na DH. Jakies inne sugestie co tu zakombinowac albo dosypac? Jeden problem to temperatura fermentacji (bedzie pewnie powyzej 25stopni)

Albo ruszylo albo dostalo pieknego zakazenia. W kazdym razie problem rozwiazany ale dziekuje za pomysl (i oferte gestwy).

Postanowilem zrobic Kozlaka (10l) (2kg monachijskiego, 1kg wiedenskiego, 0.5kg monachijskiego ciemnego i 0.1kg czekoladowego jasnego wszystko z viking malta) na gestwie drozdzowej po marcowym (10l). Gestwe zebralem po okolo 3-4 tygodniach od zadania suchych Saflager W 34 / 70, marcowe smakuje git. Gestwe zadalem po 5 dniach do Kozlaka, wczoraj wieczorem. Rzecz w tym ze % martwych drozdzy wygladal na duzo wiekszy niz to co widac u ludzi na youtube i generalnie wygladalo ze po plukaniu sa bardziej 2 warstwy w sloiku niz 3. W kazdym razie, to co bylo plynne siedzi juz w fermentorze od 16 godzin no i nie widac tam zeby fermentacja ruszyla (przezroczysty fermentor). Teoretycznie nie ma co sie jeszcze martwic, bo to moze potrwac, w kazdym razie ze wzgledu na pierwsze podejscie do gestwy mam spore watpliwosci czy te drozdze rusza, wiec chcialem sie spytac co robic jesli nie (chce sie przygotowac wczesniej bo pozniej dlugo mnie nie bedzie w domu wiec nie bedzie jak tego ratowac). W domu nie mam zadnych ale'owych drozdzy, mam Safale S-04, s-33 i Voss Kveik.

Dlugo nic sie nie dzialo w piwie (ponad 48 godzin, zero bulkania, sladow drozdzy nad tafla, przynajmniej patrzac z zewnatrz). stwierdzilem ze dzis otworze i zajrze co tam sie chowa. Czy na zdjeciu ponizej mamy czape fermentacyjna czy cos zlego? W wiadrze west coast ipa (z bardzo zmetniona brzeczka z jakiegos dziwnego powodu), drozdze us-05 zadane w temperaturze ponizej 20 stopni (Wczoraj teremometr na wiadrze pokazywal 17, dzis 18), zapach mocno chmielowy.