Reters

Tak, to jest najpewniejsza opcja.

juz pewnie zadałeś, lecz zawsze od ukończenia fermentacji trzeba liczyć

Yyy, tak? Nie na darmo kraftowe browary dają krótkie daty przydatności i zalecają przechowywanie w chłodzie swoich hazy ipek. Przez 10 lat w niepasteryzowanym piwie nie miał prawa zostać aromat czy smak chmielu.

Nie spiesz się... Portery około 19 blg trzymam tak przynajmniej 40 dni. Inne piwa minimum 30 dni. Wiem tylko jedno, pięknie się ogranicza ryzyko nie do fermentowanych piw. W moim browarze z jednym nie mam problemów, z odfermentowaniem procentowym swoich piw. Często na poziomie 80-85% i czas tu wpływa i odpowiednie działanie temperaturami w trakcie całej fermentacji. U mnie wszystko w jednym fermentorze. Wtedy taki porterek ponad roczny z 1.5 gr cukru na butelkę 0.5l jest delikatnie nagazowany, tak subtelnie właśnie tak jak to sobie wyobrażałem. Więc coś za coś🙂

Zakończą i nie zakończą. Też to 0-1 nie jest. Wiele szczególików odgrywa rolę. Czasami po 2 tygodniach jak podniesiesz minimalnie temp. potrafią jeszcze coś dojeść. Też zależy jaki szczep itd. Wychodzę z założenia podobnego jak mój kolega Wizi. Cierpliwość popłaca:) Oczywiście mam na myśli klasyczną fermentację. Na ciśnieniowej niestety się nie znam😐

Nie, nie o to mi chodziło. Napisałem tylko, że nigdy nie miałem potrzeby zakładania kapturka, ale jak masz faktyczne obawy przed owadami, to śmiało zakładaj. Tylko moim zdaniem lepsza jest wata niż kapturek, jak zależy Ci na sprawniejszej wymianie dwutlenku węgla do otoczenia. Mój kolega miał balony na wino i tam widziałem powlatywanie w rurkę martwe muchy. Później powciskał watę, problem owadów ustał.
 
 
Rurka fermentacyjna cicha. Mam taką. Również ją polecam, w szczególności, jeśli lubisz bezgłośne bulgotanie.

Sprawdź w kalkulatorze Brewer's Friend.

Wpisz w kalkulator ilości drożdży i będziesz wiedział.
Albo od razu Ci powiem - tak, trzeba
 
Chyba, ze zrobisz warkę 10l
albo cisnieniowo w 22C
 

Ja 8 letnie piwo piłem, łącznie zszedł cały keg. Nie rozumiem dlaczego miałoby nie być pijalne. Wino jest ok, piwo nie? jest alkohol, odcięte od tlenu, zakładam brak infekcji.  
Zatem jak najbardziej jest to pijalne, a jak masz dużo i masz wylać to daj znać 😁

Drożdże YSL mają 6-cio  miesięczny termin trwałości. Obecnie w sklepie są "świeżynki"
Oczywiście, uzupełnimy daty ważności w opisach.

Zapraszam  Dziś ruszyła sprzedaż drożdży płynnych z Yeast Side Labs. Drożdże wypróbowane w browarach kraftowych, teraz dostępne w opakowaniach odpowiednich dla piwowarów domowych. Super jakość. W każdej saszetce jest taka ilość komórek drożdżowych, że przy standardowych piwach nie ma konieczności robienia startera, a wręcz nie jest on zalecany. Ofertę będziemy sukcesywnie rozszerzać, część szczepów będzie dostępna tylko sezonowo. 
Ponadto w sklepie znajdziecie też drożdże płynne White Labs i Wyeast. Jeśli potrzebujecie drożdży z tych ostatnich firm, to napiszcie do nas, zamówienia robimy średnio co 3 tygodnie.
https://homebrewing.pl/drozdze-plynne-c-1_3.html
 

Cześć,
chciałabym się pochwalić, że właśnie rozpoczynamy współpracę z firmą Yeast Side Labs i wprowadzamy do oferty drożdże płynne. W każdej saszetce znajdziecie aż 200 bln komórek drożdżowych. Jest to ilość kom w opakowaniu niedostępna na europejskim rynku. W większości przypadków starter nie jest więc potrzebny.
 
Sprzedaż rozpoczynamy 1 marca, ilość ograniczona, kto pierwszy ten lepszy
Na początek 6 szczepów https://homebrewing.pl/yeast-side-labs-c-1_3_108.html
Kolejne będziemy dodawać sukcesywnie do oferty.

Super sklep i rewelacyjne podejście do klienta. Z pewnych przyczyn dostałem słód gratis z wysyłką do paczkomatu🙂 Dzięki Dorota😋

I co z tego? Cale szczescie, ze jestesmy ludzmi, a nie czatami gpt i potrafimy przyznac sie do niewiedzy, a nie halucynujemy.

Jest to możliwe. Wapń przy piwach jasnych powinien być na poziomie 50-100 ppm. Jeżeli jest go zbyt mało mogą występować problemy z klarowaniem lub zacieraniem. 

To mętność na zimno. To nie drożdże lewitują, a białka się łączą i stają widoczne
 
 

Ja bym dodał trochę węglanu wapnia (CaCO3), szczególnie dla stouta, zeby zredukować kwaśność od słodów palonych.
Ilość chlorków i siarczanów jest w ogóle na tyle mała, że ich wpływ na piwo będzie niezauważalny

O czym ty czytasz ?
Prosty, tani i skuteczny sposób przy podejrzeniu infekcji  - NaOH , potem przepłukanie ciepłą wodą (optymalnie z niewielką ilością kwasku cytrynowego, ew octu) potem dezynfekcja  Sanipro Rinse.
Szybka dezynfekcja jakimś sprajem typu Desam, Velux.
i po problemie 
Juz powinny być zakupione i w drodze do Ciebie

Pociagnij w górę

Czasem można trafić na informację, że K-97 też się do Kolscha nada. Ja jescze nie próbowałem ich, ale mam w lodówce 😉

Obecnie właściwie głównie płynne ale klasycznymi US-05 też nie pogardzę.

Polecam lekturę kolegi Undeath.
 
Najważniejsze to zrozumieć co się robi i po co. Mi ten artykuł wiele dał i cały czas do niego wracam.
 
Pewnie dużo z samego tematu wyciągniesz
 
 

Cześć wszystkim. Tak jak wcześniej napisałem, nie uważam, żeby suszone drożdże długo po terminie, trzymane w odpowiednich warunkach były gorsze lub nie nadawały się do fermentacji. Jak wcześniej wrzucałem, znalazłem S-04 oraz Nottinghamy z terminem przydatności do 2017 roku. Trzymane były przez te 8-9 lat w lodówce cały czas.
W ostatni weekend zakupiłem zestaw surowców na scottisch ale 11°Blg zestaw na 25l i wziąłem się do roboty.
 
Nigdy nie robiłem starterów, ale stwierdziłem, że trzeba zobaczyć czy w ogóle ruszą. Nie mam kolby, mieszadła i innych sprzetu do tego, więc użyłem słoika.
Zacząłem od uwodnienia,  następnie wymieszania. Po około 20 minutach była kremowa piana, co zdawało się być dobrym prognostykiem:
 

 
W międzyczasie następował inny proces już czyli śrutowanie i zacieranie 

 
 
Po uwodnieniu, nalałem do wyparzonego słoika przegotowaną wodę i dodałem jakieś 50g suchego ekstraktu słodowego, żeby zobaczyć czy będą oznaki fermentacji w ogóle. Na szczęście były i to nie małe 😄Widać było mnóstwo pęcherzyków gazu w słoiku więc mieszałem słoikiem co jakiś czas. 

 
Ostatecznie wyszło mi 24 litry 12 blg (zamiast zakładanego 25l 11 blg). Chłodzone przez noc na dworzu. Drożdże zadane rano, widoczny start fermentacji po około 7h. Intensywna fermentacja była od niedzieli do środy, obecnie ucichło. Finalnego efektu nie znam, niemniej drożdże żyły i nie sprawiały na żadnym etapie wrażenia ospałych 😅 Co wyjdzie finalnie - zobaczymy

Powodzenia, zacieranie to frajda 🫡

Próbowałeś recepturę Fulla albo lagera sudeckiego tu z forum zrobić?