yarrro

Wszyscy słyszeli o fizyce kwantowej. Ale niewiele osób wie, że zjawiska kwantowe mają ogromy wpływ na proces warzenia piwa. Chodzi konkretnie o enzymy. Jak wiadomo, są to związki które potrafią katalizować pewne reakcje chemiczne, przyspieszając tempo ich zachodzenia o kilka rzędów wielkości.
 
Jak to robią? Otóż stosują do tego kwantowe zjawisko znane jako tunelowanie kwantowe. Od dzisiaj zupełnie inaczej spojrzycie na alfa i beta amylazę
 
W skrócie - w kadzi zaciernej wykorzystujecie zjawiska kwantowe. Proponuję sprzedać tę historię znajomym. +10 do szacunku gwarantowane.
 
 

Jako domowy kucharz - amator, pragnę podzielić się z Wami przepisem na wyśmienitą przekąskę do piwa rodem z Czech. Dobrze dobrana do piwa (wina, wódki, whisky, cocktailu) potrawa, może być źródłem wspaniałych doznać smakowych. Nakládaný hermelín i piwo są przykładem idealnego food-pairingu. Z powodzeniem stosuję ten przepis od wielu lat. Jestem przekonany, że przypadnie do gustu wielu z Wam. Tych, którzy znają tę potrawę zachęcam do przygotowania jej ponownie, na przykład z tego przepisu, a osoby, które czytają o nim pierwszy raz - serdecznie zachęcam do spróbowania.
 
Nakládaný hermelín
 
Przepis na 3 sery 120g.
 
- 3 sery Hermelin lub Camembert 
- 1 duża cebula pokrojona w talarki
- liście laurowe
- 1 - 2 łyżeczki ziół prowansalskich
- kilka owoców jałowca
- olej słonecznikowy
 
Farsz:
 
- 2 czubate łyżeczki papryki słodkiej
- 1/3 łyżeczki papryki ostrej
- 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1 czubata łyżeczka musztardy
- 3/4 główki czosnku (2 ząbki na ser) - przeciśnięte przez praskę
 
Sery przecinamy wzdłuż na dwie połówki, smarujemy farszem i składamy z powrotem. Sery układamy w słoiku, przekładając je cebulą, liśćmi laurowymi, zielem angielskim, jałowcem, ziołami prowansalskimi. Całość zalewamy olejem. Sery są gotowe po 1 - 2 tygodniach. Z powodzeniem można je na początku trzymać poza lodówką - szybciej będą gotowe.
 
Uwagi:
 
1. Nie spodziewam się, że znajdziecie Hermelina w polskich sklepach i radzę zupełnie się tym nie przejmować. Camembert świetnie się nadaje, lecz nie zachęcam do wybierania tych najtańszych.,
2. Jeśli chodzi o przekładania jałowcem, zielem angielskim itd. Wszystkiego po szczypcie, po 3 - 4 ziarna na ser.
3, Osobiście polecam serwować w towarzystwie piw jasnych, bursztynowych, goryczkowych o niezbyt skomplikowanym smaku.
 
 
 

Dzień dobry ;).
 
Rok temu na wiosnę - kiedy rozpoczynała się pandemia - kupiłem sadzonki chmielu i zasadziłem w ogródku. Po jednaj sadzonce Lubelski, Marynka, Perle i Sybilla. Raczej w celach 'naukowych' - bo nie miałem planów, żeby mi się to spinało "ekonomicznie".


W pierwszym roku za dużo szyszek nie było, może z 300 gramów ze wszystkiego. Chmiel wysuszyłem na słońcu ale w końcu do niczego go nie użyłem. W tym roku wszystkie sadzonki oprócz Perle pięknie urosły (mimo mocnego przycięcia karp na wiosnę, Perle chyba zbyt mocno...). Do płotu przywiązałem żyłki i pociągnąłem w stronę dachu - Marynce i Lubelskiemu udało się dojść do końca

 
 
Dzisiaj zebrałem szyszki z Lubelskiego i Sybilli - wyszło po ok. 200g z krzaka. Marynka czeka na swoją kolej, szacuję że zbiorę jeszcze 400g

 
 
Suszę w suszarce, 5 tacek, na każdą wchodzi po ok. 50g więc max 250g na raz.
 
W tej samej suszarce suszyłem już wcześniej kveiki (na papierze do pieczenia i w 40 stopniach). Ususzyły się, przy okazji kolejnego warzenia sprawdzę, czy dalej żyją.
 

 
Nie wiem, jak się zbiera chmiel przemysłowo, ja ucinałem szyszka po szyszce nożyczkami do miski - zbiór ekologiczny ;). Miałem problem, jak pozbyć się różnych robaków z szyszek - potrząsać na żyłce nie chciałem, bo z robakami pozbyłbym się pewnie części zawartości szyszek. W końcu po prostu zostawiłem na kilka minut szyszki na sitach suszarki na stole, postukałem i liczę, że robaki sobie poszły - resztę pewnie wygoni ciepło z suszarki (ustawiłem na razie na 50 stopni).
 
Przy okazji 2 pytania:
 
Czy jeżeli planuję coś warzyć w najbliższych dniach, to mogę po prostu wrzucić zieloną szyszkę (z gotowaniem brzeczki, na cichą chyba zbyt duże ryzyko)?
 
Zainspirowany książką Larsa Mariusa Garshola chcę zrobić Raw Ale / Kornøl i do tego użyć herbatki z moich szyszek podczas wysładzania (razem z jałowcem, też z ogródka). Czy ktoś robił coś takiego i ma jakieś dobre rady? Czy zamiast herbatki wrzucić po prostu trochę szyszek na dno filtratora podczas wysładzania? W/g przepisu chmiel powinien być prawie niewyczuwalny...
Do fermentacji mam 2 rodzaje kveików (FM53 i WLP518 dzięki koledze Zasada z forum) i planuję podzielić warkę na pół i zadać różne drożdże.
 
Pozdrawiam,
Łukasz
 
 

Idąc tym tropem dlaczego nie zwykłym smarem do łożysk? ?
Płyn jak to płyn wejdzie wszędzie gdzie tylko może szczególnie pod ciśnieniem.
 
edit: wg. producenta wskazane też jest posmarować oringi uszczelniające a one mają już kontakt z piwem szczególnie te od dolnej części z zaworem i pojemnikiem na gęstwę.

 
Ten problem akurat rozumiem dlatego sam zrezygnowałem z  małej tubki z alledrogo bo jakimś absurdem jest dobierać niepotrzebne zakupy do smarta a okazało się, że w zwykłym sklepie z olejami, smarami i filtrami do pojazdów takowy smar jest i taniej niż w necie nie wspominając o przesyłce. Fakt, że zużywa się tego niewiele i ten pojemnik zapewne wystarczy na bardzo długo.

Witam. Jak w temacie. Czasem chciałem wrócić do jakiegoś artykułu, piwnego stylu, receptury itp i nie pamiętałem gdzie to było. Także po trochu, spisałem listę artykułów z wszystkich numerów magazynu Piwowar. Raz, że nie trzeba wertować, dwa można skorzystać z ctrl+F. A, że może komuś się też przyda to wrzucam. Pisałem wg spisów treści z poszczególnych numerów, czasem dodawałem w nawiasie opis od siebie, żeby sprecyzować temat. Coś mi w pliku nie pokazywało błędów, więc mogą być literówki. 
 
Nr 0 Lato 2010r.
1. Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych
2. Aktualności
3. Święto piwa we Wrocławiu
5. Nie tylko prowadzimy sklep – wywiad z Agnieszką Wołczarską – Prasolik.
6. Piwowarzy promują Polskę na Słowacji
8. 10 kroków do własnego piwa.
10 Wiejski przysmak na lato – Saison
12 Pomiar gęstości w domowym browarze.
15 Pielęgnacja przydomowej plantacji chmielu.
18 My, piwowarzy niemieccy
20 Po co nam style piwne. 1000 IBU Tomasz Kopyra – felieton.
21 Lublin warzy
 
Nr 1 Zima 2010r.
1. Słowo od prezesa
2. Aktualności
4. Wypatrzyliśmy - relacje
8. Birofilia 2010
12 Ze świata – artykuł po angielsku o polskim piwowarstwie. Ian Hornsey.
14 Dla początkujących – Brew-Kit
18 Piwo zimy - Weizenbock
20 Niezbędnik piwowara – test odfermentowania brzeczki FFT
22 Receptury mistrzowskie: BPA – Dorota chrapek
Helles – Czaesław Dziełak , Zach Danzinger Stout – Krzysztof Zach.
24 Z kart historii – prawo czystości.
26 Gramoprocenty humulonów – czyli potencjał goryczkowy dawki chmielu
27 Wywiad z Jeffem Evansem
28 Piwowar ze świata – American brew
30 Wywiad Brovarnia
32 1000 IBU – Czy wszyscy piwowarzy to prostytutki?
 
Nr 2 Wiosna 2011r.
1 Walne PSPD
4 Szkolimy się + aktualności
8 PSPD? Cała para w pracę u podstaw – wywiad z Andrzejem Sadownikiem
11 Niechmielone ekstrakty chmielowe – doskonałe piwo na skróty
15 Mycie i dezynfekcja butelek
17 Próba jodowa
18 Kolsh (Koelsh, Kölsh) czyli piwo kolońskie
22 Wszystko o śrutowaniu
24 Kegerator – marzenie piwowara domowego.
27 Wiosenne prace w chmielniku.
30 Kölsh – dobry marketing czy długa tradycja?
33 Was ist los? Wywiad o stylach Zoigl, zwikl, kellerbier ungespundetes.
34 Zythos Beer Festiwal
37 Polska – raj dla piwowarów domowych? Wywiad z Volkerem Quante
38 Archeolog w browarze. Kraków.
40 Zostać sędzią?
41 C.K. Browar.
 
Nr 3 Lato 2011r.
1 Stowarzyszenie działa – aktualności
6 Szczecin piwną pustynią na północy Polski?
7 Kurs sędziowski.
9 Festiwal Birofilia 2011
12 Wrocław kocha piwo
14 Zacieranie jest proste
18 Witbier
21 Metody chłodzenia w porze letniej
24 Pomiar temperatury w domowym browarze
26 Mistrzowskie receptury
RIS – Jacek Michna
Vienna Lager – Tomasz Wawrzyniak
Scottish Heavy Ale – Tomasz Rogaczewski
Doppelbock – Jan Krysiak Grand Champion KPD 2009.
28 Maszyna do piwa
30 Chrzest bojowy arkusza ocen PSPD
34 Fözdefeszt Budapeszt 2011
35 Koleją na piwnym szlaku
38 Leżajsk Turystycznie
40 Chwała zwyciężonym
 
Nr 4 Jesień 2011r.
1 Odzyskajmy Grodziskie
4 Mamy polskie Kolońskie!
6 Wysokie loty Kormorana
8 Piwowarzy znów rozmawiają!
10 Wczesną jesienią w Cieszynie
11 Porter Bałtycki – piwowarski skarb Polski
13 Porter Opalenicki – Andrzej Smyk
14 Dziesiąta edycja konkursu piw domowych – Birofilia 2012
16 Przełom, osad gorący i zimny
18 Quadrupel Belgian Dark Strong Ale – piwo jesieni 2011
21 O warunkach wstępnych udanej fermentacji słów kilka
23 Napowietrzanie brzeczki
26 Speidel braumaister test
28 Quadrupel w kuchni
30 Czy warzenie w domu jest legalne?
32 Piwowarska pasja pracowników grupy Żywiec.
34 Duże piwo w Londynie – Great British Beer Festival 2011
37 Cerveza Artesana 2011
38 Piwowarzy w akcji – fotorelacja.
39 Trzy Korony, czyli najdłużej otwierany browar w Polsce
40 Jak zostałem BJCP-fobem
 
Nr 5 Zima 2011r.
1 Słowo od prezesa.
2 Wypatrzyliśmy.
4 Premiera Grand Championa. Kölsh
5 Kölsh na nowo.
6 Rewolucja w domowym kuflu trwa!
10 Jest super… więc o co ci chodzi?
12 Rzemieślnicy warzą domowego Portera.
14 Przechowywanie surowców piwowarskich.
16 Starter drożdżowy.
18 Projekt “Grodziskie Redivivus”.
20 Barley wine – wyzwanie technologiczne.
23 Dezynfekcja sprzętu
26 Ważne! Chłodzenie brzeczki w browarze domowym.
29 Barley wine w kuchni.
32 Wywiad z Charlim Papazianem.
34 Wywiad z Matthew Brynildsonem.
35 Borefts Bier Festival 2011
37 Przedstawiamy: Elefant Białystok! - browar domowy fotorelacja.
38 AIPA czy po prostu IPA
40 Efekt kuli śniegowej - felieton
41 Wezwanie na Komendę
 
Nr 6 Wiosna 2012r.
1 Krzepniemy, także w terenie.
2 Kalendarium
5 Walne PSPD
7 Piwowarstwo domowe zdobywa media
8 Domowy Altbier z Jabłonowa
9 Jak Fortuna z popiołów
11 Warsztat piwowara – o sprzęcie w piwowarstwie domowym.
14 Słody – przegląd i klasyfikacja.
17 Oj chmielu chmielu (część 1)
20 AIPA – piwo wiosny 2012
23 Filtracja i wysładzanie
26 Sędziowanie od kuchni.
29 Kulinarne podróże z AIPĄ
32 Mistrzowskie receptury
Marcowe i Green Imperial.
33 Eurotrip z piwem w roli głównej
36 Fuller’s Brewery – Londynie
38 “Piwosz” 1997 – 2002 Ziemowit Fałat
40 Gramd Champion dla jurora? 1000 IBU
41 Góralska zadyma, czyli na podhalu leją… dobre piwo.
 
Nr 7 Lato 2012r.
1 Udany jubileusz KPD. Co dalej?
2 Kalendarium
6 Festiwal Birofilia 2012r.
8 Pierwszy w Polsce: Śląski Oddział PSPD
9 Święto piwa we Wrocławiu coraz większe.
11 Warzenie piwa tak po prostu – rozmowa z Marcinem Adamkiem
13 India Pale Ale – fakty i mity
15 Surowce niesłodowane
18 Drożdże suche – walczymy z mitami
20 Piwo lata – Hefeweizen.
24 Gotowanie i chmielenie.
27 Medaliści KPD Birofilia 2012.
28 Hefe – Weizen – piwo o smaku lata.
31 Smoked Beers – recenzja książki.
32 Europejska konferencja blogerów piwnych w Leeds
33 Piwowarzy ze śląska wizytują Czechy.
34 “Hop-head” w Cincinnati
36 PSPD w Górnej Frankonii
40 Dreams come true – 1000 IBU
41 Krajcar pod nosem giganta
 
Nr 8 Jesień 2012r.
1 Złota Jesień – o Brackiej Jesieni.
2 Kalendarium.
5 KPD Birofilia 2013.
7 KOT – Karpacki Oddział Terenowy PSPD.
9 Wczesna Bracka Jesień.
10 Porter Bałtycki. Łukasz Jajecznica.
11 Oj, chmielu, chmielu (część 2)
14 Zakażenia piwa.
18 Zacieranie.
22 Rauchbock – pokochaj albo rzuć. Piwo jesieni 2012.
25 Otwieramy browar rzemieślniczy. Artezan.
29 Ofensywa piwowarów domowych.
32 Rowerem przez piwne Morawy.
36 GABF, relacja.
38 Tasting Beer – recenzja.
39 Kolaboracja w Widawie.
40 Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych i Rzemieślniczych? 1000 IBU
 
Nr 9 Zima 2012r.
1 Na zakręcie
2 Sprawozdanie zarządu z działalności PSPD
3 Kalendaruim.
7 Powrót Gdańska do piwowarskiej macierzy.
8 Warsztaty piwowarskie w Raciborzu.
8 I Karpacki Konkurs Piw Domowych
9 Konkurs Piw Rzemieślniczych Birofilia 2013
10 Piwowarstwo w Polsce 2012
14 Oj, chmielu, chmielu (część 3)
18 Pomiar i korekty pH w procesie warzenia.
21 Alt. Stare piwo z Dusseldorfu. Piwo zimy.
24 Warmiński Festiwal Dziedzictwa Browarniczego.
27 Konkursy piwa mają znaczenie.
30 Otwieramy browar rzemieślniczy (część 2: sprzęt)
34 Kerstbierfestival 2012 – Festiwal.
35 Luz, blues i radość warzenia w Ameryce.
38 “Brew like a Monk” - recenzja
39 Piwo wśród gotyckich kamienic. Jan Olbracht.
40 Nie bądźmy bardziej papiescy od papieża. 1000 IBU
 
Nr 10 Wiosna 2013r.
1 Słowo prezesa.
2 Walne Zebranie Sprawozdawczo – Wyborcze PSPD
4 Kalendarium
6 PSPD ma nowy oddział! Zachodniopomorskie.
7 Piwowarzy domowi na dworze Jana Olbrachta
10 Jak zostać sędzią BJCP?
13 Ciemna strona pszenicy. Dunkelweizen – piwo wiosny.
17 Opis stylów piwa według PSPD (część 1)
20 Słownik piwowarski.
22 Odwrotna dekokcja.
25 Oj, chmielu, chmielu (część 4)
28 Piwowarstwo historyczne, czyli archeolog w browarze.
30 Od Leśnego zameczku do Kormorana, czyli historia olsztyńskiego piwowarstwa.
32 10. Zythos Bier Festival.
33 Lengyel, Magyar – ket jo barat, egyutt harcol, s issza borat.
35 Japonia jak marzenie.
38. “The Brewmaster’s Bible” - recenzja.
39 Na Piwnej dobrze warzą!
40 Trzy lata minęły jak…
 
Nr 11 Lato 2013r.
1 Cztery gorące miesiące.
2 Kalendarium.
4 Konkurs Smaki Chmielu 2013r.
5 Festiwal Birofilia 2013.
7 Deszczowy festiwal. Wrocław.
8 IV Śląski Konkurs Piw Domowych
9 Wstrzymał chmiele, ruszył ziele, uwarzyli go niewiele. Gruit Kopernikowski.
12 Biere de Garde – piwo lata 2013.
15 Oj, chmielu, chmielu (część 5)
17 Opis stylów piwa według PSPD (część 2)
20 Wszystko, co piwowar na temat wody wiedzieć powinien.
24 Dlaczego HERMS, a nie garnek?
27 Tuning warzenia z ekstraktów.
29 Słownik piwowarski.
30 Piwowarstwo historyczne, czyli jak w dawnym Krakowie warzono piwo.
32 Piwo w kuchni – pomorska kuchnia piwna.
33 Projektowanie piwa – kwestia równowagi.
35 Copenhagen Beer Festival 2013
36 Warszawska piwna rewolucja.
38 Reden, czyli śląska prostota.
39 “Barley wine” - recenzja
40 Piwowarzy wszystkich krajów, łączcie się!
 
Nr 12 Jesień 2013r.
1 Rośniemy w siłę.
2 Kalendarium.
5 Wspomnienie z “Brackiej Jesieni”
6 Mistrz warzył w Redenie. Receptura Schwarzbier – Jacek Stachowski.
7 I Warmiński Konkurs Piw Domowych.
9 Blogerzy na kongresie
10 Piwowarskie zabawy z miodem.
11 Wypiekamy wysłodziny.
12 Wziąć udział w konkursie i wygrać!
14 Waldemar Pitala zdobywcą Pucharu PSPD!
15 Puchar PSPD.
16 Gose? Goseanna! Piwo jesieni.
20 DMS – można tego uniknąć?
21 Opis stylów piwa według PSPD (część 3)
24 Fuggle not dead. O angielskich chmielach.
28 Słownik piwowarski.
29 Scotch Ale – recenzja.
30 Piwowarstwo historyczne, czyli piwo jako napój z pszenicy.
32 Piwne Pozytywy 2013
32 Golden Beer Poland 2013
33 Śląscy piwowarzy w Pradze.
34 2. European Microbrew Symposium
36 Czy w Wiedniu napiję się Vienna Lagera?
37 Piwowarstwo mamy we krwi. Wywiad z Normanem Sterkensem z Belgii.
39 Stary Browar Rzeszowski.
40 Szykujmy się na klęskę urodzaju. 1000 IBU.
 
Nr 13 Zima 2013r.
1 Jesteśmy już od czterech lat!
2 Kalendarium
5 Poznań piwem płynący.
6 Pomorskie bitwy piwne.
8 Polsko-czesko-słowackie spotkanie integracyjne w Chorzowie.
9 Roy pomógł zwierzakom w Koszalinie. Ursa Maior
10 Zimowe przyjemności – Old Ale – piwo zimy
13 Tips & Tricks (piwowarstwo domowe)
14 Bez dekantacji.
18 Opis stylów piwa według PSPD (część 4)
22 Diacetyl w przelocie.
24 Niektóre szczepy drożdży dostępne dla piwowarstwa domowego (część 1)
30 Słownik piwowarski.
30 Smaki chmielu 2013 r.
32 Mój subiektywny ranking drożdży – Piotr Wypych.
33 Przegląd pozycji piwnych (część 1) – recenzja
34 Na zimową rozgrzewkę. Kuchnia z piwem.
36 Piwowarstwo historyczne, czyli piwo jako napój z owsa.
38 Brussels Beer Challenge 2013
39 Dobre piwo z Raciborza? Z Browaru Rynek na pewno.
40 Czas wielkich liczb? 1000 IBU
 
Nr 14 Wiosna 2014r.
1 Trzeba wziąć się do pracy.
2 Sprawozdanie merytoryczne Zarządu PSPD z działalności Stowarzyszenia za okres sprawozdawczy 2013/14
4 Kalendarium.
7 XVII Szkoła Technologii Fermentacji.
8 Najlepsze domowe piwa polskich Karpat.
9 Polacy na Białej Wronie.
10 Piwny weekend w Szczecinie.
11 Piwna kontrkultura w Łodzi.
13 World Beer Cup.
14 Największy konkurs piw na świecie!
16 1. Targi Piw Regionalnych Piwowary 2014
17 Popatrz na mnie, wypij mnie! O etykietach piwnych.
20 Fazy fermentacji.
22 Niektóre szczepy drożdży dostępne dla piwowarstwa domowego (część 2)
26 Estry w piwie, czyli tutti frutti i rozpuszczalnik.
28 Lambic, czyli piwo dzikie – piwo wiosny 2014.
32 Denver 2014: Brewers Association.
35 Piwowarstwo historyczne, czyli higiena w browarze.
36 Cały kraj grilluje! Kuchnia i piwo.
38 Radical Brewing – recenzja
39 Browar Lwów, czyli frekwencja ma znaczenie.
40 Intensywne 0,33 - felieton
 
Nr 15 Lato 2014r.
1 Piwowarski mundial.
2 Kalendarium
5 Birofilia. Dominacja piwowarów domowych, a zwłaszcza jednego.
6 Dubbeltowy mistrz – Czesław Dziełak.
8 Z piwem na trybunach. WFDP
10 Loża brzmi dumnie. Siedlecko Loża Piwowarów Domowych.
11 Zamieszaliśmy w Kopenhadze
12 Piwa warzenie w skansenie. Chorzów.
14 Szatan w kielichu – Belgian Golden Strong Ale (Duvel) – piwo lata 2014
16 Jak zostałem sędzią. Przemek Iwanek.
18 Ukryty aromat czyli rola glikozydów w aromacie piwa.
20 Cukry – surowce niesłodowane w kotle warzelnym.
22 Termometr to podstawa.
24 Piwowarskie Podlasie.
26 Przegląd pozycji piwnych (część 2) – recenzja
28 Piwny crowdfounding w Belgii.
30 Warzyć jak Heweliusz. Jopejskie
31 Słownik piwowarski.
32 Skład wody w znanych miastach piwowarskich.
34 Amerykańska rewolucja piwna – cz. 1
36 Real ale pod Wawelem. T.E.A. Time Brewery.
37 Koszalin: Piwomani na “Ulicy Smaków”
38 Widelcem po mapie. Kuchnia i piwo.
40 Dębowa rewolucja. 1000 IBU
 
Nr 16 Jesień 2014r.
1 Historia lubi się powtarzać.
2 Kalendarium.
4 Jestem typowym praktykiem – Waldemar Pitala
6 Warszawa da się lubić! WFP
8 Na Warmii się dzieje!
10 Impreza inna niż wszystkie. Beer Geek Madness pierwsza edycja.
12 Lambic wschodzącego słońca.
14 Pumpkin Ale – piwo jesieni.
16 Forum Tradycji w Kłodzku.
17 Słownik piwowarski. Litera D.
18 Parę słów o wydajności.
20 Drożdże. Ilościowy poradnik praktyczny.
22 Piwna piana marzeń.
24 Oszukać los. Historia piwa Seef. Antwerpia.
25 Przegląd pozycji piwnych (część 3) – recenzja
26 International Beer Challenge 2014 czyli polska wskakuje na podium.
28 Brussels Beer Challenge 2014 czyli Polska wskakuje na podium.
30 Piwowarzy na mazowieckim zamku.
31 Brofaktura.
32 Amerykańska rewolucja piwna – cz. 2
34 Marzenie rozwijane strategicznie. Bednary.
36 Reden Świętochłowice czyli słuszna droga rozwoju.
37 Hop Variety Handbook – recenzja.
38 Gdy liście spadają. Kuchnia i piwo.
40 Będzie dym. 1000 IBU
 
Nr 17 Zima 2014/ 15r.
1 Świętujemy 5 lat PSPD!
2 Kalendarium
4 Drożdże grodziskie w kosmosie.
6 Piwowarzy spotkali się w Toruniu.
8 Poznańskie targi piwne.
10 Powołano kolejną Ligę. Szczecińska Liga Piwowarów.
12 Zwiększenie wydajności w browarze rzemieślniczym.
14 Warzyć piwo w granicach prawa.
16 Koźlak, czyli zapomniany rogacz – piwo zimy.
19 Słownik piwowarski. Litera E.
20 Termometr to podstawa cz.II
22 Synu, zostaniesz piwowarem. Wywiad z Andrzejem Gałasiewiczem z Jan Olbracht.
24 Sensoryka jak szwajcarski scyzoryk.
27 Marchewkowy zawrót głowy. Receptura na piwo marchewkowe.
28 Trunek z Jiahu. Najstarsze piwo świata?
30 7. Sympozjum “Piwo to zdrowie”
31 Krótka historia pomorskiego środowiska piwowarów i piwoszy.
32 Piwny Rzym.
34 Browar 100 Mostów czyli kwestie definicji craftu.
35 For the love of hops. Recenzja.
36 Amerykańska rewolucja piwna – cz. 3
38 Piwna prywatka. Kuchnia i piwo.
40 Jesteś twórcą. 1000 IBU.
 
Nr 18 Wiosna 2015r. (Numery przestały być nazywane porami roku.)
1 Echa Walnego Zebrania PSPD
2 Kalendarium
5 Sprawozdanie merytoryczne Zarządu PSPD.
8. Piwna rewolucja we Włoszech.
10 Arrogant Sour Festival – po drugiej stronie smaku.
12 Niedaleko pada jabłecznik od piwa. Cydr.
15 III Bułgarski Konkurs Piw Domowych.
17 Słownik piwowarski. Litera F.
18 Warzenie piw bardzo mocnych.
20 Gdy piwo jest kwaśne.
21 Najlepsze portery w Polsce. Wielki test porterów przez Mazowiecki Oddział Terenowy PSPD
22 Braterski jubileusz europejskich konsumentów piwa.
24 Roggenbier – piwo numeru.
26 W pogoni za “Złotymi Kalesonami”
28 Waterloo – browar dla walecznego piwa.
30 Piwna powódź w Londynie.
32 Otwarcie browaru kontraktowego.
34 Piwne podziemie, czyli filozofia “zrób to sam”
35 “Water” Recenzja.
36 Amerykańska rewolucja piwna – cz. 4
38 Prosto z łąki i ogródka – kuchnia.
40 Chcemy chcieć. 1000 IBU.
 
Nr 19 Lato 2015r.
1 Łamanie schematów.
2 Kalendarium
4 Wywiad numeru. Piotr Terka i Piotr Marczyk. Grand Champion 2015 Belgian Style Sour Ale.
7 Hopium – craft pierwotny.
8 Europejscy piwowarzy. Łączcie się.
9 Craftbeer camp.
10 Fermentazioni 2015 – relacja.
12 Łąkomin – najmniejszy browar w Polsce
14 Jak odczuwamy smak i zapach.
16 Artbeerfest Caminha 2015.
18 Zacieranie – jak uzyskać więcej?
20 Belgian Pale Ale – piwo numeru.
22 Słownik Piwowarski. Litera G.
23 Rosanke w Kormoranie.
24 Kolekcjonerem być…
26 Piwowarzy domowi w Sejmie.
28 Gdy Aliantom w Normandii piwa zabrakło…
30 Leśne ludki wraz z dzikami pienią się w Bastogne.
32 Ameryka nad fiordami. Browar Aegir.
34 “Yeast” - recenzja.
35 Amerykańska rewolucja piwna – cz. 5
38 W kuchni piwowara – Czeskie klimaty.
40 Kiedy to się skończy? 1000 IBU.
 
Nr 20 Zima 2015/ 16
1 W przededniu zmian.
2 Kalendarium.
4 WFP ciągle rośnie.
6 Jak to się robi w Norwegii.
8 X Kurs Sędziowski – zapowiedź zmian.
9 Jak odczuwamy smak i zapach?
10 Piwo i Kolorowe Jarmarki. Lubelskie Targi Piw Rzemieślniczych.
11 Poznańskie Targi Piwne.
12 Chmielenie na zimno.
14 Piwa kwaśne – temat numeru.
19 Słownik piwowarski. Litera H.
20 Kwaśne klimaty. Kwas mlekowy w piwowarstwie.
23 Piwowarzy na krańcu Mazowsza.
24 Russian Imperial Stout – piwo numeru.
26 Chmiel Tomyski.
29 Browar Lubicz.
30 Brussels Beer Challenge 2015
32 Etykiety piwne.
34 Hiszpańskiego piwa początki – recenzja.
35 The People’s Brewer – recenzja
36 Jak oswoić dzikusa?
38 Piwa bezglutenowe.
40 Siódmy Champion. 1000 IBU.
41 I Sympozjum Piwowarów Zawodowych.
 
Nr 21 2016r.
1 Nadeszło nowe.
2 Sprawozdanie merytoryczne Zarządu PSPD.
4 Najlepsze piwo w Oslo leje się za darmo!
6 Jak to się robi w Szwecji?
8 Włochy – Birra dell’Anno 2016
9 Beer Attraction – Rimini zaprasza.
10 Oj IBU, IBU! - cz.1
12 Na tropie polskiego piwa – Historia.
14 Triple – piwo klasztorne. Piwo numeru.
17 Słownik piwowarski. Litery "I", "J".
18 Jak to się robi w browarze? Butelki.
20 Własny termostat od podstaw.
23 PARPA i jej alternatywna rzeczywistość.
24 Zdrowa fermentacja. Dobre praktyki.
26 Piwowarze domowy, zostań cydrownikiem!
28 Tajemnicze początki jasnego piwa z Pilzna.
30 Mieszanie piw kwaśnych w browarze domowym.
32 Lactobacillus, część 1.
34 Warsztat piwowarski.
35 “Malt” - recenzja.
36 Czym jest tegestologia?
38 Polskie piwo i holenderska wyprawa arktyczna.
40 Polski kraft w Kalifornii. 1000 IBU.
 
Nr 22 2016r.
1 Ręce pełne roboty.
2 Festiwale – Quo vadis WFDP?
3 Sympozja – O mikrobiologi browarniczej…
4 Europa – Szwedzkie Mistrzostwa Domowego Piwa.
5 Europa – Odkrywanie piwnej Estonii.
6 Temat numeru – Biere de Brut.
13 Polska. Wrocław. 2016 – sumpozjum EBC.
14 Wywiad numeru – Browar jest jak teatr.
16 Co nowego u sędziów piwnych?
17 Słownik piwowarski – litera “K”
18 Technologia – Dążenie do doskonałości.
20 Zrób to sam – drugie życie petainera.
23 Technologia – Mieszanie piw kwaśnych w browarze domowym, cz. 2.
24 ABC Piwowara – Zdrowa fermentacja, cz. 2.
26 Nie tylko piwo – Piwowarze domowy, zostań cydrownikiem!
28 Historia – Piwo z zemsty.
30 Historia – Czeskie piwowarstwo przed rokiem 1842.
34 Z wizytą w browarze PALATUM.
35 Recenzja – Wisdom for Home Brewers
36 “Wszystko dobre, co z Warmii”
38 Piwa kwaśne – Lactobasilus, cz.2 .
40 Poszukiwany, poszukiwana. 1000 IBU.
 
Nr 23 2016r.
1 Let’s Make PSPD great again!
2 Bracka Jesień 2016
4 Polski Kongres Browarniczy.
6 Sekcja Sędziowska.
7 I Kongres PSPD
8 Grodziskie Piwobranie 2016
10 Oj IBU, IBU! Część 2.
12 Nordic Beer Challenge.
14 Grodziskie - “polski szampan.
16 Bułgarskie Stowarzyszenie Piwawarów Domowych
17 Słownik piwowarski – litera “L”
18 Otwieranie browaru rzemieślniczego.
21 Kraft wśród elfów, wulkanów i gejzerów.
23 Co kryje moszcz jabłkowy, cz. 1
25 Użycie bakterii Pediococcus w browarze domowym.
Receptura: American Golden Sour 14blg 10 IBU.
29 Austrian Beer Challenge 2016
30 Piwne rzemiosło w Państwie Środka.
32 Od piwa do gwiazd.
34 Browar Ziemia Obiecana, czyli akcent na drożdże.
35 Recenzja – Radical Brewing.
36 Amerykańska rewolucja piwna, cz. 4 (tak jest, ale tak na prawdę powinno być chyba cz. 6)
38 Piwo, które niosło śmierć.
40 Sukces w piwowarstwie. 1000 IBU.
 
Nr 24 2017r.
1 Lepsi ze swojemi płakać, niż z cudzemi skakać.
2 Co delegaci uradzili?
4 New England IPA
6 Norweskie piwa wiejskie.
8 Piwo w Kolumbii Brytyjskiej.
10 Brugia – 10 lat najprzyjemniejszego festiwalu w Europie.
12 Porter – duma angielskiego piwowarstwa.
17 Słownik piwowarskie – litera “M”
18 O estrach i nie tylko.
21 Beer science – donieienia ze świata nauki.
22 Kultura piwa. (Targi Łódź, PIWOWARY.)
24 Marketing jest najważniejszy!
26 Do Krakowa powraca Smocza Głowa!
27 Browar Złoty Pies – restauracyjny rzemieślnik?
28 Heksagram nad piwem.
30 Antoni Thum – piwowar o wielkim sercu.
33 Technologia piwowarstwa. Czy warto? (kierunek studiów)
35 Recenzja – Business for Punks.
36 Hiszpańskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych.
38 Made in Bamberg – golonka i piwo dymione.
40 Zrób sobie sztosa. 1000 IBU.
 
Nr 25 2017r.
1 Zmiany, zmiany…
2 Wiele twarzy Brettanomyces.
5 Białoruś – terra incognita kraftu?
8 Test komercyjnych kveików.
10 Belgijskie królestwo piwa.
12 Ziarnko do ziarnka. (słody)
14 Piwo numeru – Czerwone Irlandzkie.
16 Recenzja – The Belgian Beer Book.
17 Słownik piwowarski – litera “N” “O”
18 FAN – związki azotowe w brzeczce.
20 Beer Science – doniesienia ze świata nauki.
22 Magia belgijskich drożdży.
24 James Cook i piwo z koncentratu.
28 Co kryje moszcz jabłkowy? Cz. 2
31 Z wizytą w browarze – browar PG4 Gdańsk.
32 Tradycyjne piwa etiopskie.
36 Wakacyjny kierunek: Górna Frankonia
39 Biblioteczka Piwowara – Triplebock.
40 Spróbuj piwa, nie bądź taki…! 1000 IBU.
 
Nr 26 2018r.
1 Schody do lokalu nr 4.
2 Dawid Bobryk – Grand Champion 2017
4 Czeska piwna ewolucja.
6 Beer Science – doniesienia ze świata nauki.
8 Słody najczęściej używane w piwowarstwie.
10 Austrian Beer Chaellenge 2017
12 Irlandzkie przechadzki.
14 Wee Heavy, czyli szkocki mocarz.
16 Drożdże piwowarskie produkujące kwas mlekowy.
18 Oksydacja – wpływ na starzenie się piwa.
20 Izolacja drożdży piwnych ze środowiska naturalnego.
23 Słownik piwowarski, litera “P”
24 Piwna Japonia.
26 Projekt BIOWAR.
27 Z wizytą w browarze – Browar broVca.
28 Fermentacja spontaniczna w browarze domowym.
32 Piwny skandal z kobaltem w tle.
35 Biblioteczka piwowara – Godt bryg god mad.
36 Piwna dyplomacja w Danii.
38 Piwo uduchowione.
40 III SPZ. Edukacja i integracja.
41 Pięknie się nam to środowisko sędziowskie rozwinęło… 1000 IBU.
 
Nr 27 2018r.
1 Zmiany na szczycie.
2 Po pierwsze integracja.
5 Piwo numeru. Wiedeńska elegancja.
8 Narodowy trunek Japonii. (Sake)
10 Spotkanie delegatów nad Wartą.
12 Katalońskie impresje. (o dobrym piwie w Barcelonie)
14 France Biere Challenge.
16 Dodatek kawy w piwie.
18 XIX Szkoła Technologii Fermentacji.
20 Browar Zapanbrat.
21 Słownik Piwowarski. Litera “R”
22 Wszystko o zmętnieniu piwa.
24 Hybrydy drożdżowe. Natura czy GMO?
27 Beer Science.
28 Akademia Dobrego Piwa.
30 Belgijskie i francuskie Farmhouse Ales.
32 Laboratoryjna analiza jęczmienia I słodu.
34 Tajemnica opactwa St. Gallen.
37 Biblioteczka piwowara – BREW
38 O’zapft ist!
41 “Kupą, mości Panowie” 1000 IBU
 
Nr 28 2018r. (Nowa szata graficzna)
1 Płace, więc żądam czyli po co się stowarzyszamy?
2 Prawna definicja piwa.
4 Helsinki podczas gorącego lata.
6 Jak dobierać drożdże?
8 Brewers Forum 2018
10 White India Pale Ale – piwo numeru.
14 Laboratorium w browarze.
16 Czy drożdże mogą zmienić świat?
19 Słownik piwowarskie. Litera “S”
20 Wpływ słodowania na jęczmień browarny.
22 Friut Beer, czyli dodatek owoców do piwa: Cz 1 – charakterystyka i właściwości owoców.
25 Bibloteczka piwowara – Why Beer Matters.
26 Porady piwowarskie – część 1: Skrócenie czasu filtracji, dochłodzenie brzeczki, problem z muszkami, rurka fermentacyjna “nie bulga”, kontrola temperatury fermentacji, odfiltrowanie chmimelu dodanego na zimno.
28 Piwne oblicze Australii Zachodniej.
30 Burton ale – piwny faworyt carów.
34 Gzub, czyli browar wyczekiwany.
36 Joseph Nitsche, czyli tajemnica szczecińskiego cmentarza.
38 Yeast is new hoppy.
40 Jak to możliwe, że nam się udało. 1000 IBU.
 
Nr 29 2019r. Wydanie specjalne – medalowe receptury.
1 Co z tym Piwowarem?
2 Adam Necel – Grand Champion 2018. (Wywiad)
8 Fakty i mity o sędziowaniu na Konkursach Piw Domowych (KPD)
10 Po co i jak robić notatki w piwowarstwie domowym?
12 Dlaczego w knajpie nie napijemy się dobrego piwa? (felieton Tomasz Janiak)
16 Mariusz Bystryk - Rye Wine (Wszędzie poniżej jest wywiad plus receptura)
18 Marek Kawecki - Hoppy Grodziskie.
20 Janusz Svach - Belgian Dark Strong Ale, Mild, Wędzony Porter Bałtycki.
24 Michał Matysiak – Herbal Ale
26 Michał Borawski – Foreign Extra Stout.
28 Maciej Ciszewski – Trapist single.
30 Mariusz Jachimowski – Witbier.
32 Maciej Osiński – Wee Heavy.
34 Radosław Miotk – American Wheat.
36 Tomasz Rapiej – Brett Saison
38 Dawid Fandrajewski – Albae Cerevisiae.
40 Bartosz Urbaniak – Cherry Stout.
 
Nr 30 2019r.
1 Sprawdzone formaty.
2 Świadek rewolucji – wywiad z Markiem Carpenterem.
6 Granice legalności piwowarstwa domowego/
8 Cztery style z czterech stron świata. Wstępne opisy nowych stylów z BJCP.
12 Wstęp do foodpairingu, czyli z czym to się je?
14 Proces słodowania.
16 Piwo numeru – Doppelbock.
20 Metody produkcji piw bezalkoholowych.
24 Aminokwasy a piwo. Nauka.
27 Słownik piwowarski. Litera “T”
28 Beer Science – doniesienia ze świata nauki.
30 Friut Beer, czyli dodatek owoców do piwa: cz. 2 – aspekt technologiczny.
34 Porady piwowarskie – część 2: Obliczanie objętości zacieru, prawidłowa rehydratacja drożdży, rehydratacja drożdży lagerowych, usuwanie niepożądanych aromatów siarkowych
36 Browar Błonie, czyli rewolucji etap kolejny.
38 Hopzoil zgodnie z duchem kraftu! (artykuł sponsorowany)
39 Biblioteczka piwowara. “Mikkeler’s Book of Beer”
40 Czas romantycznych buntowników się kończy! Nadchodzi czas profesjonalistów. 1000 IBU.
 
Nr 31 2019r.
1 Natura Abhorret vacuum.
2 Yes we can! (piwo domowe w puszcze)
5 Rozlew w puszki – problemy techniczne.
7 Zrozumieć puszkę.
11 Rodzaje słodów w browarze i recepturach.
14 Piwo numeru – Czeski Pilzner.
18 Prawna ochrona receptur piwnych.
20 Każdy ma jakieś supermoce – wywiad z Piotrem Bilmanem.
24 Konkurencja w fermentorze, czyli jak to jest gdy piwo fermentowane jest blendem.
27 Słownik piwowarski. Litera “U” i “W”
28 Beer Science – doniesienia ze świata nauki.
30 Friut Beer, czyli dodatek owoców do piwa: Część 3 – zaawansowane techniki.
33 Porady piwowarskie – część 3: Problem z obrotami mieszadła, pienienie się startera, chmielenie whirpoolowe – hopstand, klarowanie piwa przy użyciu żelatyny, odfiltrowanie chmielin, zbieranie gęstwy drożdżowej.
35 Berliner Weisse. Wielki powrót szampana północy.
38 Jak poprawić jakość swojego piwa z Baltic Brewing Supplies (artykuł sposorowany)
40 Dajmy się zapuszkować! Felieton - Artur Napiókowski. (tam gdzie było 1000 IBU do tej pory autorem felietonów był Tomasz Kopyra. Od tego numeru nastąpiła zmiana)
 
Nr 32 Wydanie spejalne, medalowe receptury.
3 Istniejemy już 10 lat!
4 Piotr Kaleńczuk - “Grand Champion 2019” - wywiad
8 Na piwo do Korei Północnej – podróże.
10 Litewskie piwa wiejskie.
13 Z Goslaru do Lipska i jeszcze dalej, czyli o historii Gose.
20 Bartosz Barczyk – Munich Dunkel (tak jak poprzednio wywiad plus receptura)
22 Daniel Duda – Porter Angielski.
24 Bartłomiej Filipiuk – Niskoalkoholowy APA.
26 Marcin Jamontt – Apacz/ american porter.
28 Damian Korzeniowski – Sour Hops/ sour imperial IPA.
30 Paweł Kowalewski – Winning Wheat/ American Wheat.
32 Artur Milcarczyk – Brut IPA.
34 Bartosz Packo – Petite, belgijskie piwo stołowe.
36 Przemysła Paradowski – Best Bitter.
38 Kamil Pasierbik – Fruit gose.
40 Marcin Sibilski – Porter Bałtycki.
42 Paweł Tokarski, Grzegorz Szymecki – Polskie pszeniczne.
44 Mateusz Wilczyński – Brett english barleywine.
46 Michał Wiśniewski – APA z herbatą (earl grey APA).
 
Nr 33 2020r.
2 Wszystko jest możliwe, trzeba tylko mieć dużo samozaparcia.
8 Flanders red ale – piwo numeru.
12 Flanders red ale pod kątem kulinarnym.
14 Cydrownictwo: Co kryje moszcz jabłkowy? Część 3
20 Beer Science – doniesienia ze świata nauki.
21 Słownik piwowarski. Litery “Z” “Ż”
22 Drożdże niekonwencjonalne a produkcja piwa, czyli o nowych gatunkach wykorzystywanych w browarnictwie.
25 Gotlandsdricke – piwo domowe z Gotlandii.
28 Laktony, wanilina i inne pożytki z drewna.
30 Problematyk opodatkowania piw refermentowanych.
32 Porady piwowarskie – część 4: przerwy scukrzające, kontrola pH zacieru, kontrola pH wód wysłodkowych, obciążanie owoców w fermentorze, przemywanie gęstwy drożdżowej.
34 Browar Przetwórnia Chmielu.
36 Piwny Manchester
38 Rewolucyjne puszki! (artykuł sponsorowany)
39 Bibloteczka piwowara. “Beer alchemy – DIY Beer Brewing Mastery @ Home.
40 Piwo w czasach zarazy. Felieton. (Artur Napiókowski)
 
Nr 34 2020r.
1 Najsmutniejszą rzeczą jest uwarzyć piwo, którym nie można się podzielić z innymi.
7 Piwo numeru. Berliner Weisse.
10 Nie baw się jedzeniem!
12 Chmiel i jego chemia.
15 New england IPA oraz DDH IPA – techniki fermentacji i chmielenia.
19 Beer science – doniesienia ze świata nauki.
20 Rozważenia o chmieleniu na aromat.
22 Flokulacja i mechanizmy komórkowe agregacji drożdży.
26 Dekada piwnej rewolucji w Polsce.
29 Biblioteczka piwowara. The New IPA. A Scientific Guide to Hop Aroma and Flavor.
30 Dodatki do piwa w świetle prawa.
32 Porady piwowarskie – część 5: Zapobieganie wykipieniu brzeczki, ograniczanie utlenienia, wybór szklanego balonu, mycie szklanego balonu, obsługa szklanego balonu.
34 Piwa Trapistów. Historia.
36 Jopejskie – gdańska legenda.
38 Pięćdziesiąt i pięć stopni Ballinga w pięciu aktach.
40 Pastry sour, czyli rzecz o tym, jak rewolucja pożera swoje dzieci i zagryza je laktozą. Felieton.
 
Nr 35 2020r.
2 Chciałem zmienić piwną kulturę – wywiad Paweł Nowak, Dois Corvos.
8 Piwo numeru – Eisbock.
12 Wymrażanie piwa od strony technicznej.
13 Porównanie dwóch technik i temperatur wymrażania – zajrzyjmy do laboratorium!
15 Piwa wymrażane – problemy prawne.\
18 Zostać piwnym sędzią i co dalej?
20 Jak umyć butelki?
22 Przechowywanie drożdży a ich jakość podczas fermentacji.
26 Zamknięcie koronowe dla praktyków.
30 Białoruska rewolucja… piwna.
32 Trzy dekady EBCU.
34 Ugaś pragnienie designem, część 1.
36 Nowofalowe dodatki do piw.
39 Biblioteczka piwowara. Wood & Beer. A Brewer’s Guide.
40 Nie ma takiego stylu “italian pils”, czyli słów kilka o sztucznie wykreowanych stylach I komu to potrzebne. Felieton.
 
Nr 36 2021r.
2 Muszę spełnić swoje marzenie.
6 Piwo numeru. Stout irlandzki.
10 Czym jest hop creep?
12 Cydrownictwo: Co kryje moszcz jabłkowy? Część 4.
18 Piwny savoir-vivre, czyli jak serwować piwo.
20 Mętność w klasycznych i nowofalowych piwach.
24 Nalewarka przeciwciśnieniowa w browarze domowym.
26 Czas na azot.
30 Włoski pils. (opis stylu i receptura)
33 Ugaś pragnienie designem, część 2.
36 Ukraina – żyzna kraina kraftu.
38 Piwowarstwo domowe – regulacje w wybranych krajach.
40 Pierwsza warka: Ziemowit Fałat, wywiad.
42 Grisette – piwo górników.
45 Biblioteczka piwowara. Farmhouse Ales. Culture and Craftmanship in the Belgian Tradition.
46 Czy każdy browar może konkurować w rozwijającym się sektorze napojów bezalkoholowych? (artykuł sponsorowany)
48 Obywatelskie nieposłuszeństwo. (otwieranie restauracji w pandemii).
 
CDN.

Patent z wciśnięciem taśmy teflonowej w nakrętkę pomógł. Ciśnienie już nie ucieka. Dzięki 

Na poniższej stronie jest drobna literówka - Zobacz ogłosznie
 

Przy wyższym ciśnieniu wrze w niższej temperaturze

Uszanowanie wszystkim,
 
kiedy zaczęła się pierwsza fala pandemii w marcu i przyszedł lockdown stwierdziłem, że to najlepszy moment aby zabrać się za projektowanie domowej warzelni. Czasu było więcej więc trzeba go było dobrze wykorzystać. Teraz kiedy koronawirus wszedł nieproszony do mojego domu i męczy domowników postanowiłem napisać post podsumowujący. Po ponad pół roku kompletowania sprzętu uwarzyłem swoje pierwsze piwo na HERMS'ie, który osiadł w mojej piwnicy. 
 
Zanim dalsze szczegóły chciałbym bardzo podziękować użytkownikowi @anatom za wszelką pomoc, podzielenie się ogromem wiedzy i doświadczenia w postaci kilku stron wiadomości prywatnych. Wielkie dzięki! Podziękowania kieruję też do użykowników @PiwoLab, który na tym forum napisał wiele inspirujących i rzetelnych postów na temat tego systemu, oraz użytkownikowi @Pi0tR za podzielenie się swoim projektem, który zainicjował szerszą dyskusję w tym zakresie. Jeszcze raz dzięki!
 
Teraz o samym systemie, mam nadzieję, że ta wiedza komuś się przyda. 
 
Pierwszym zakupem były oczywiście garnki. Zdecydowałem się na firmę Revolution i pojemność 71l. Miałem szczęście, gdyż na allegro mieli promocję -15% na drugą sztukę więc to zawsze parę złotówek w kieszeni, a nie ukrywam przy wydatkach, które generuje HERMS trzeba szukać okazji. 
Później zdecydowałem się na zakup całej armatury nierdzewnej. Zajęło mi to ogrom czasu, zaplanowanie ilości króćców, znalezienie najtańszych ofert itd. Później oczywiście i tak domawiałem poszczególne części bo czegoś zabrakło, albo zmienił się koncept. Ostatecznie kilka rzeczy mi zostało, ale z większością udało mi się trafić. Gdyby ktoś chciał otrzymać wykaz wszystkich części i ilości zapraszam do kontaktu. Armaturę kupowałem na stronie https://stalnierdzewna.org/ Cenowo wypadali najlepiej przynajmniej na tamten moment. Zawory kulowe trzyczęściowe zakupiłem na allegro. Szybkozłącza jakie zastosowałem w swoim systemie to Camlocki. O nich w kolejnym punkcie. Wiedziałem, że konieczny będzie jak najszybsze zamówienie rzeczy z aliexpress, gdyż na nie będę czekał najdłużej. Nie myliłem się. Ze względu na pandemię, na pompy wysyłane z Singapuru czekałem prawie 4 miesiące... Po czym ten sam sprzedawca/sklep otworzył swój magazyn w Polsce. W tamtym momencie mogłem się już tylko z tego zaśmiać. Na aliexpress kupiłem: 2x grzałki 4500W; Camlock typ B i F (ceny bezkonkurencyjne z polskim rynkiem, obdzwoniłem i obmailowałem kilka jak nie kilkanaście sklepów w Polsce ceny odstawały o wiele [a ciekawe czy źródło nie to samo]) timer i kontrolery temperatury (początkowo zamówiłem MyPIN, niestety ze względu na COVID dotarł tylko timer, a z racji na fakt iż tylko jeden sprzedawca miał w swojej ofercie myPIN'y postanowiłem zmienić kontrolery na sestosy) 2x pompa MP-15R; 3x czujnik temperatury PT100; złączki zaciskowe 12mm 1/2''; Hopspider 300 mikronów; sterownik temperatury Inkbird. Starałem się wszystkie zakupy robić z wykorzystaniem kuponów. W ten sposób też udało się sporo zaoszczędzić.
W międzyczasie wziąłem się za sprzątanie pomieszczenia w piwnicy, które niegdyś służyło do przerabiania świń. Po zamknięciu gospodarstwa zrobiła się tam niezła graciarnia. Wszystkie płytki potraktowałem parownicą (różne odcienie wynikają z tego iż płytki były z odzysku).

     
 4. Miałem szczęście, iż wśród moich znajomych jeszcze z czasów licealnych miałem elektryka, który z przyjemnością podjął się budowy sterownika do HERMS'a. Dla mnie to czarna magia, dlatego wolałem zostawić to komuś bardziej ogarniętemu i nie żałuję. W zakresie budowy sterownika - nie pomogę, nie wiem, nie znam się.


       5. Fałszywe dno. Tutaj też miałem szczęście, gdyż inny znajomy ma wycinarkę laserową. Niestety chyba jego głowica była dośc mocno zużyta, bo wiele kawałków metalu było niepodocinanych. Aby pozbyć się tych kawałków dałem dno do piaskowania, po czym resztę zadziorów (w praktyce wszystkie szczeliny) przeszlifowałem pilniczkami. Chciałem mieć absolutną pewność, że nic nie zostało (3 popołudnia).

       6. Wężownicę do HLT 15m fi 12 oraz kolanka fi12 wykonał mi jeden z forumowiczów, którego nicku nie znam, a numer znalazłem pod jednym z tematów. Wielkie dzięki p. Sławku!

       7. Hop stopper od użytkownika @lewatywa8. Dzięki!

       8. Węże, które zastosowałem w swojej instalacji to silikon 15/21.
       9. Chłodnicę przeciwbieżną wykonałem ze starej chłodnicy zanurzeniowej wg projektu @DanielN. Dziękuję za pomysłowość. Naciągnięcie tego węża z ojcem zajęło mi 5x tyle czasu co Tobie...  

     10. Stół roboczy dostałem w ramach prezentu urodzinowego od żony i rodziny. Im też dziękuję!
     11. Z rynku wtórnego zakupiłem chłodziarkę firmy Miele. 
     12. Zakupiłem jeden fermentor firmy Speidel o pojemności 60l. Do cichej fermentacji póki co będę wykorzystywał pozostałe fermentory 25l.
     13. Do pomiaru wlewanej wody do HLT zakupiłem licznik wody.

     14. Zakupiłem puszki aluminiowe służące jako osłony grzałek.
     15. Zakupiłem uchwyt do telewizora, w tym przypadku do sterownika.
    
Z problemów, które spotkałem na etapie instalacji. Uszczelnienie grzałek. W zestawie z grzałkami, które kupiłem na aliexpress były uszczelki silikonowe, jednak w momencie włożenia grzałki w prostokątną puszkę powstawała nieszczelność. Rozwiązaniem problemu była nić teflonowa. Nałożyłem jej sporo tworząc tak jakby stożek od strony gwintu do nakrętki. To zniwelowało problem.
 
--------------------------------------
UPDATE 2021.03.17 : 
 
Po ostatenim warzeniu (4 warka) coś mnie podkusiło, żeby zajrzeć do puszek/osłon grzałek. Przeraziłem się, kiedy zobaczyłem w nich pojedyncze krople wody/brzeczki... Na szczęście przeciek nie był wielki i teoretycznie nie stwarzał zagrożenia dla życia (tym bardziej, że w sterowniku jest różnicówka), mimo to spowodował u mnie nerwowy wieczór. Zdziwił mnie ten fakt, bo zanim przystąpiłem do pierwszego warzenia zostawiłem garnki zalane na całą dobę i problemu nie było. Być może temperatura zrobiła swoje? Nie wiem.
 
Tak, czy inaczej do brzegu. Uszczelki silikonowe, które są w zestawie z grzałką polecam od razu wywalić i zamienić na oringi. Ewentualnie dopasować do nich podkładkę. Ja u siebie kupiłem oringi silikonowe 33x3 i zamówiłem do wycięcia laserowego podkładki o wymiarze 39x55x2mm. To rozwiązało sprawę. Dodatkowo za wskazaniem @skybert i forum electricbrewery uszczelniłem śrubę wewnątrz puszki silikonem z atestem spożywczym i wysoką odpornością na temperaturę (do 180oC) [Dowsil 732]. Ponownie zostawiłem garki zalane wodą na dobę, aby sprawdzić szczelność. Problemu niby nie ma, ale nauczony przeszłymi doświadczeniami, po następnym warzeniu zajrzę do puszek.
--------------------------------------
 
To chyba tyle. Z uwag co do pierwszego warzenia. Za krótko przeprowadziłem wysładzanie wydajność mocno spadła. Konieczne jest ograniczenie przepływu. Nie miałem też świadomości objętości gara warzelnego i brzeczki się tam znajdującej. Konieczne będzie wytrawienie cechy w garnku lub instalacja płynowskazu choć z tą drugą opcją może być problem, gdyż nie kupowałem wycinaka do stali, tylko oddałem gary do wiercenia. Wiedziałem, że nie rozwiązałem kwestii pary w pomieszczeniu. Przy otwartym oknie i drzwiach wejściowych tragedii nie było, ale mimo wszystko, po całym procesie na płytkach skropliło się trochę pary. W planach zakup i instalacja okapu nad BK.
 
O tym, żeby mówić czy jestem zadowolony jest chyba jeszcze za wcześnie, ale mimo tych pomyłek, które zdarzają się chyba każdemu przy pracy z nowym sprzętem, muszę powiedzieć, że jest świetnie. System półautomatyczny, daje jeszcze większą radość z warzenia, a przy tym odciąża od wielu czynności, które trzeba wykonywać przy zwykłym warzeniu. 
Minus? Na pewno koszty. Myślałem, że uda się zrobić to taniej, ale mimo wszystko, koszty rosły bardzo szybko. Każda śrubka, śrubeczka, elektronika. W moim przypadku doszedł jeszcze zakup nowego fermentora oraz chłodziarki celem usprawnienia fermentacji.
 
Tym, którzy doczytali do końca gratuluję cierpliwości i dziękuję za uwagę. Wszystkim, którzy przyczynili się do realizacji mojego marzenia - dziękuję! W razie jakichkolwiek pytań - służę pomocą. Jestem to winny temu forum. Poniżej jeszcze kilka fotek i filmik z pierwszego warzenia. Trzymajcie się! 
 

 


video-1604042903.mp4  

Hej,
Może komuś z Was przyda się mój projekt prostego kontrolera temperatury fermentacji.
Źródła: https://github.com/eltomek/esp8266-fridge
 
Zasada działania jest bardzo prosta: kontroler może sterować zasilaniem 230V lodówki w stanach: zawsze WŁączone, zawsze WYŁączone, AUTO, gdzie brane są pod uwagę: temperatura odczytana z DS18B20 (polecam zanurzyć zdezynfekowaną kapilarę w fermentowanym piwie), zadana temperatura, histereza.
 
NIE jest to sterownik PID, zdecydowałem się na takie sterowanie, ponieważ każde włączenie/wyłączenie kompresora "na twardo" pewnie nie jest dla niego wielce optymalne.
Z doświadczenia, podczas fermentacji lagera lodówka włącza się ok 7 razy na dobę, przy "górniaku" ok 4-5 razy, więc całkiem znośnie. Realne wahania temperatur (biorąc pod uwagę inercję układu chłodzenia) najczęściej nie przekraczają 1 stopnia C.
Kontroler wysyła informacje o temperaturze i stanie chłodzenia do https://thingspeak.com/ więc warto założyć sobie tam kanał. Konfiguracja i zadane parametry są zapisywane w pamięci trwałej, więc nie ma obawy o zaniki napięcia.
 
Potrzebny sprzęt:
Wemos D1 mini: https://www.aliexpress.com/item/32651747570.html jakiś jednokanałowy przekaźnik sterowany napięciem 5V, np. https://www.aliexpress.com/item/32956434339.html popularny termometr DS180B20 trochę kabla zasilającego 3-żyłowego, wtyczka, gniazdo na kablu obudowa, dławnice, żeby to wszystko zapakować.  
Do pinu D4 (GPIO2) podłączamy linię Data/DQ naszego DS18B20, do pinu D2 (GPIO4) podłączamy pin sterujący przekaźnikiem (może być opisany jako IN), podłączamy zasilanie i masy przekaźnika (5V) oraz DS18B20 (3,3V). Można wrzucić jeszcze rezystor 4,7kOhma między linię Data/DQ a zasilanie termometru, ale z mojego doświadczenia wynika, że nie jest on niezbędny.
 
Najprościej wykorzystać Arduino IDE (https://www.arduino.cc/en/main/software), dodać obsługę esp8266 (https://github.com/esp8266/Arduino/blob/master/README.md#installing-with-boards-manager), zainstalować potrzebne biblioteki (https://github.com/eltomek/esp8266-fridge#software-prerequisites) za pomocą Library Managera w Arduino IDE.
 
Jeśli Twoja płytka esp8266 nie miała wcześniej skonfigurowanej sieci WiFi, to wystawi swojego Access Pointa, do którego trzeba się podłączyć, otworzyć stronę http://192.168.4.1 i tam skonfigurować parametry sieci, w której chcecie, żeby pracował Was esp8266 (więcej info https://github.com/tzapu/WiFiManager#how-it-works).
 
Jedynym interfejsem kontrolera jest strona WWW:
1. Widok podstawowy

2. Konfiguracja parametrów wrażliwych, na razie tylko ThingSpeak:

3. Zmiana i zapis nowych wartości parametrów (powyżej  formularza wartości zmienionych parametrów):

Jeśli chodzi o połączenie elektryczne to nie podaję instrukcji, bo osoby, które znają się na podstawach instalacji zasilania 230V dadzą sobie radę, a te, które nie dadzą, niechaj dla własnego bezpieczeństwa poproszą o pomoc te pierwsze ?
 
Moja zmontowana wersja wygląda jak poniżej (termometr "tymczasowo" w koszulce termokurczliwej, docelowo będzie to długa stalowa kapilara):

 

 
I wreszcie piwko w lodówce

Gdyby ktoś miał pomysły na usprawnienia proszę piszcie, albo usprawniajcie i dzielcie się wynikami swojej pracy.
 
Pozdrawiam,
eltomek
 
 

@tmk1 i @Nazwa użytkownika, błagam was, darujcie sobie te "facepalmy". Jestem już długo na tym forum i widziałem różne dziwne pytania, często nawet abstrakcyjne. Jak nie ma się nic merytorycznego do dodania w danym temacie, to naprawdę można sobie odpuścić...

Cześć wszystkim
 
Jako, że w swojej 3 letniej karierze piwowarskiej zakupiłem kilka gratów wspomagających proces warzenia piwa na aliexpress, postanowiłem, że podzielę się swoimi spostrzeżeniami, zdjęciami itd  w jednym wątku. Być może kogoś to zachęci do kupienia czegoś u znajomych majfrendów, bo co by nie mówić - ceny mają zachęcające, ale o tym poniżej. Opiszę po kolei każdy z przedmiotów który kupiłem, wrzucę zdjęcia oraz w miarę możliwości aktualny odnośnik do aukcji. Zdaje sobie sprawę, że część osób popuka się w głowę dlaczego piszę, że kupiłem tak tanio skoro ceny są dużo wyższe. Otóż na aliexpress przy zakupach warto zwrócić uwagę na kilka kwestii, mianowicie:
- wykorzystać sytuacje kiedy są "eventy" tak jak np. 11.11 (mają wtedy najwięcej promocji i jest najtaniej) czy chociażby wyprzedaż rocznicowa, która zacznie się za 3 dni (jest to też powód który zmobilizował mnie do napisania tego postu);
- kupować kilka sztuk (część sprzedawców daje zniżki tzw. bulk price, przy zakupie większej ilości) i później odsprzedać.
- wykorzystywać kupony (tu warto zwrócić uwagę, że czasami lepiej jest kupić 2x po 3 sztuki zamiast raz 6 sztuk, ponieważ jeśli mamy kilka kuponów np. 5$ za zakup powyżej 25$, to zakup za 50$ nie da nam zniżki 10$, ale dwa zakupy po 25$ już nam dadzą 2 zniżki po 5$)
- korzystać  z aplikacji mobilnej, ponieważ aliexpress w myśl promowania aplikacji po prostu te same produkty wyświetlają inną cene w aplikacji niż na komputerze. Można wyszukiwać na komputerze (dużo wygodniej) i zeskanować kod QR, a następnie zrealizować zakup poprzez aplikację
- polować na okazje ?
 
Opis produktów będę wstawiał wg. schematu:
 
Zdjęcie "producenta"
Moje zdjęcie
Link do aukcji
Cenę za jaką mi sie udało kupić uwzględniając ilość sztuk i kupony
Krótkie spostrzeżenia
 
 
1. Łyga piwowarska ze stali nierdzewnej
 

 
Link
 
Ja kupiłem 3 sztuki za 124zł.
 
Jestem bardzo zadowolony. Fakt faktem, jest cięższa niż zwykła plastikowa, jednak nie wygina się przy mieszaniu gęstego zacieru, nie odbarwia się oraz chyba bezpieczniejsza w użytkowaniu jeśli chodzi o dezynfekcje. Ogólnie polecam
 
 
2. Refraktometr

 
Kupowałem dawno temu, moja aukcja już wygasła. Wtedy zapłaciłem 15$, jednak ogólnie wtedy były droższe. Na tej aukcji obecnie kupicie (w aplikacji) za 43,5zł natomiast za 3 dni cena spadnie do 38,59zł.
Używam, jestem zadowolony. "Kalibrowany" na wodzie destylowanej. W zestawie jest jeszcze pipetka do pobierania próbki. Cena tych samych na allegro zaczyna się od 65zł. Ta wersja jest BEZ pudełka. Polecam
 
3. Waga jubilerska

 
Kupiłem za 4,5$. Z czystej przyzwoitości podam link natomiast nie opłaca się w tym momencie kupować tej wagi na aliexpress. Cena to niecałe 5$, podczas gdy na allegro można znaleźć za 10zł nawet z opcją SMART. Jestem bardzo zadowolony. Używam wagi do odmierzania chmielu oraz ekstraktu słodowego przy produkcji starterów, a czasem przy mniejszych ilościach cukru do refermentacji.
 
4. Kranik do rozlewu
 

Kupiłem (całkiem niedawno) na tej aukcji 3 sztuki za 18,57zł. Są to identyczne kraniki sprzedawane w polskich sklepach piwowarskich, tyle że tańsze. W dodatku do tej pory jak kupowałem w polskich sklepach to w zestawie była jedna uszczelka. Tutaj mamy dwie. Jak najbardziej polecam.
 
5. Termometr elektroniczny
 

 
 
Ja kupiłem za 10,99zł
Link
Kupiłem w zasadzie "na próbę". Używam rzadko, ponieważ mam inny, droższy, natomiast pomiar nie odbiega wcale od tego droższego. Wydaje mi się, że dość słabe materiały zostały użyte do produkcji, ponieważ jest bardzo lekki i ma się wrażenie, że przy upadku z wysokości połamie się w diabły. Polecam używać (tak jak ja) jako zapasowy w razie W. W Polsce takie termometry (te same) potrafią kosztować nawet 50zł (widziałem w sklepie z destylatorami).
 
6. Worek do zacierania BIAB
 

 
Ja kupiłem za 32,2zł
link
Przepraszam, za brak swojego zdjęcia, ale w zasadzie kupiłem go wstępnie jako worek do chmielenia, jednak zupełnie się nie sprawdził, przez co wylądował w czeluściach piwnicy. Wygląda tak jak na zdjęciu, wykonany dość solidnie. Żeby w nim chmielić trzeba by go obciążyć równomiernie na dole, aczkolwiek i tak w tej cenie można kupić coś lepszego do chmielenia, ale o tym poniżej. Przy zacieraniu - nie sprawdzany przeze mnie.
 
7. Hop spider 7x30cm

 
 
Kupiłem 6 sztuk za 146,51zł (24,4zł/ sztuka)
Link
Używany przez mnóstwo ludzi. W Polsce w sklepach dużo droższy. Otwory w pokrywce dość duże, dlatego trzeba by go podwiesić np. do uchwytu od garnka. Na szczęście na odkręcanej pokrywce ma małe oczko, do którego można dowiązać kawałek sznurka. Bardzo dobry do chmielenia lub oddzielania osadów po chłodzeniu. Jak najbardziej polecam.
 
8. Hop spider'y ze stelażem 10x25,5cm lub 15x35cm
 

 
Kupiłem na jednej aukcji dwa większe po 73,76zł oraz jeden mniejszy za 55,56zł.
Link
Duże niestety były dla mnie za duże do mycia w zmywarce, w związku z czym upłynniłem je poprzez forum. Małe natomiast używam do tej pory (wcześniej kupiłem jeszcze jeden). Do chmielenia powyżej 100g polecam duży, bądź dwa małe. Sprawdza się bardzo dobrze. W polskich sklepach ceny są dużo wyższe, dlatego z czystym sumieniem polecam. Dość masywny stelaż, ciężko wygiąć
 
 
Póki co chyba tyle. Tak jak mówiłem na początku - proszę się nie sugerować cenami po których ja kupiłem, ponieważ na cenę ma wpływ wiele czynników o których mówiłem na początku. Poradników jak kupować na aliexpress jest mnóstwo, więc ten temat już sobie odpuszczę. Wątek w miarę możliwości i kolejnych zakupów będę aktualizował. Mam nadzieję, że komuś się przyda.
 
Pozdrawiam
 
 
 
 

Piwo zabutelkowane. Nie miałem jeszcze okazji porównać tych 4 wersji z wersją podstawową, więc trochę ciężko ocenić wpływ dodatków. Póki co piwo próbowane tylko podczas rozlewu.

WERSJE Użyłem płatków dębowych francuskich (medium) z TB i macerowałem w różnych alkoholach w ok 50ml. Zaprawki zrobiłem 18,04,2017r. 

1) Porter + 10g płatków (waga płatków przed wlaniem alkoholu 18,04) macerowanych w ukraińskim koniaku SHABO. Płatki odcedziłem od cieczy i dałem do balona.

Uwagi: Bardzo dobre, czuć chyba lekki wpływ koniaku, sprawia wrażenie już ułożonego piwa. Na tę chwilę to najlepsza wersja, ale zarazem z najmniej wyczuwalnym wpływem dodatków.

2) Porter + 10g płatków (waga płatków przed wlaniem alkoholu) macerowanych w nalewce z bursztynu. Jest to nalewka zrobiona w sierpniu 2016r. Nad morzem sprzedają takie bursztyny w karafce, które zalewa się spirytusem. Płatki odcedziłem od cieczy.

Uwagi: Bardzo ładny aromat, dobrze komponuje się z porterem. Smak jednak za bardzo zdominowany bursztynem. Piwo ostre, kanciaste, alkoholowe, dobrze chociaż, że dałem same płatki bez maceratu. Smak jest za ostry, ale jest nadzieja, że się ułoży i może się okazać, że będzie super, bo wg mnie potencjał jest. Na tę chwilę najgorsza wersja, ale najbardziej intensywna.

3) Porter + 10g płatków (waga płatków przed wlaniem alkoholu) macerowanych w Ouzo (anyżówka z Grecji) odcedzonych od cieczy + 100g suszonych śliwek. 32g cukru w 100g produktu. Trochę mi się to nie podoba już na starcie, bo ta mieszanka skojarzyła mi się z lukrecją.

Uwagi: wersje 1,2,4 porównywałem bezpośrednio ze sobą, tę wersję pojedynczo. Piwo gładkie, aromat śliwek dobrze wyczuwalny, śliwki sprawiły trochę problemu przy rozlewie. Czuć głównie śliwki, wpływu Ouzo nie wyczułem w piwie, choć ze słoja po zlaniu piwa było dobrze czuć.

4) Porter + 13g płatków (waga płatków przed wlaniem alkoholu) macerowanych w 75 ml nalewce wiśniowej (nalewka z wiśni i liści wiśni, nie wiem kiedy była robiona, ale pewnie dość dawno). Tu wlałem płatki razem z nalewką.

Uwagi: Też gładkie, nieco alkoholowe, nie ułożone, wiśnie wyczuwalne. Na początku było fajnie, ale potem ich smak i zapach skojarzył mi się z Colą Cherry z Bierdronki i trochę mi to zepsuło wrażenie.

 

Ogólnie. Jest ok, mam nadzieję, że nie będzie jakichś problemów z nagazowaniem. Kiedyś napiszę już o gotowym piwie.

Wystaw na allegro i się dowiesz. Ale myślę, że na słownik ortograficzny Ci wystarczy.

święty Tomaszu z kopyru, chyba niektórzy sobie jaja w kapslownicy przytrzasnęli... Była luka na rynku, którą Birbant zapełnił to i rynek zweryfikuje. Jak ktoś jest ciekaw, to spróbuje, bo wcześniej takiej możliwości nie było. Reszta nie chce, to nie musi. Uważajcie, bo mój polaczko-o-meter zaczyna pokazywać poziom browar.biz

Urząd skarbowy?  
Wysłano z Commodore 64

Temat ten zalozylem 3 lata temu w lipcu 2013, pierwsza domowa warke uwarzylem mniej wiecej w marcu tegoz roku. Minely zatem 3 lata i 3 miesiace od kiedy pierwszy raz w jakikolwiek sposob sprobowalem uwarzyc piwo.
 
Bez dwoch zdan - warzenie wciagnelo mnie bez reszty. Nie wiem czy pisalem juz to w zapiskach, ale swiadomosc posiadania umiejetnosci stworzenia czegos namacalnego, majacego swoja postac, teksture, smak,zapach, jakas namacalna wartosc tak jak chleb, buty czy cegla- bardzo na mnie wplynela. W domu wychowywano mnie w kulcie nauk humanistycznych, jakiegos tam etosu ksiazek, prymatu umyslu i intelektu. Zawodowo zajalem sie po studiach audytem finansowym gdzie sumiennie wykonywalem, a wlasciwie nadal wykonuje swoje obowiazki - niemniej jednak wlasnie zrobienie piwa w domu bylo dla mnie krokiem milowym. Zdarzalo mi sie czasem myslec - co byloby gdyby warunki zyciowe na okolo zmienily sie diametralnie - dajmy na to wybuchla przyslowiowa wojna - co moglbym zaoferowac swiatu w tych niekorzystnych okolicznosciach aby moc przezyc. Powiedzmy sobie szczerze, ze usluga badania procesow finansowych nie cieszylaby sie wowczas wielka wartoscia na rynku dobr i uslug  A piwko? Panie kochany, czlowiek zawsze wypije! Nawet milosnicy polskich kabaretow
 
W zasadzie juz po paru warkach czulem, ze chce robic piwo zawodowo, ze jesli tego nie sprobuje to zmarnuje zyciowa szanse. Zaczalem warzyc piwo w duzych ilosciach, z czasem zmniejszylem pojemnosci warek zeby uczyc sie jeszcze wiecej bo jednoczesnie czulem ze bez solidnego bagazu "domowego" nie moge porwac sie na cos wiekszego. Jakos skromnosc i pokora nie pozwalalaby mi miec te kilkanascie warek na koncie i isc na przyklad warzyc kontraktowo. Poza tym, jak juz sie przekonalem, warzenie kontraktowe nie niesie w sobie tego ladunku emocji jakie niesie warzenie na sprzecie - ale o tym za chwile.
 
Otwieranie browaru zajelo, moj Boze, z poltora roku.Na poczatku stycznia 2015 znalezlismy - to znaczy ja i moja ukochana Juska, ktora zreszta popchnela mnie do tego calego pomyslu, odpowiedni lokal w Pabianicach. Akurat mieszkamy w Lodzi na Rudzie Pabianickiej (czyli niejako od strony Pabianic) wiec do browaru jest chwilka, krocej niz do centrum. 
Lokal zaczelismy wynajmowac w maju 2015 - i tu uwaga : jesli czytajacy planuje otworzyc browar i kalkuluje : otwieranie browaru trwa - najkrocej mowiac od zamowienia sprzetu do ruszenia trzeba policzyc sobie nawet z rok. Oczywiscie mozna wierzyc ze pojdzie szybciej , pewnie w niektorych przypadkach ta wiara nie okaze sie plonna. Ale w wiekszosci - okaze.
Zatem jesli macie te swoje kajeciki w ktorych notujecie ile potrzeba Wam pieniedzy - wezcie pod uwage ze przez X czasu trzeba utrzymac lokal - chyba ze jestescie szczesliwcami posiadajacymi go na wlasnosc. 
 
W sumie troche sie rozpisalem na temat, ktory nie mialem zamyslu - choc byc moze bede go jeszcze poruszal. No ale do brzegu.
 
Dygresja tego wpisu mial byc jednak nieco element : jestem po pierwszym warzeniu i musze powiedziec ze jesli wyobrazacie sobie ze jest to taka zabawa z wiekszym garnkiem jak w domu - to tak nie jest. Warzelnia i fermentory to maszyny - sa wielkie i w jakis sposob grozne. Kiedy w domu cos sknoci nam sie z filtracja to przezyjemy. Kiedy przecieka kranik to poscieramy. Kiedy chlapnie nam z gara i upadnie na palca prawej stopy nie ma tragedii. 
Z maszyna przemyslowa jest inaczej - ma w sobie moc i przynajmniej u mnie wzbudza spory respekt. Kazda drobna niedogodnosc znana z warzenia domowego w browarze rzemieslniczym urasta do rangi wiekszego problemu.Kiedy padnie pompa to zostaniemy z tysiecem litrow brzeczki problemu. Kiedy jest wyciek a wlasnie pompujemy sode kaustyczna to musimy sie tym zajac.
Jednoczesnie na piwowarze ciazy odpowiedzialnosc : za browar, za pomyslnosc przedsiewziecia i za swoje zdrowie.Nie mowiac juz o odpowiedzialnosci finansowej.   Dodatkowo wbrew pozorom w browarze "niedomowym" mozna zrobic sobie krzywde : chemia, oparzeniami, dzwiganiem ciezarow. 
Dobrnalem do swojej pierwszej przemyslowej warki. Zrobilem ja sam, bez szkolenia ani pomocy nikogo, na instalacji ktora zlozylem rowniez sam z kilku roznych elementow, mimo ze nigdy nie nie pracowalem w browarze ani nawet nie uzyskalem wskazowek(oczywiscie teraz widze jej pewne bledy). A jednoczesnie wiem juz ze nie jest to zabawa, nie jest to domowy garnek ktory niczym nam nie szkodzi, mozemy sie na niego obrazic, wylac brzeczke do kibla i pojsc spac w pol godziny  
Wiec jczytelniku marzacy o browarze wez to pod uwage. Jesli taka wizja Cie nie zraza, brnij do przodu bo ja sobie poradzilem,
 

Używam HERMSa, jak i kopii Speidla. Muszę powiedzieć, że dobrze wykonane sito to podstawa. Na obu urządzeniach miałem problem z filtrowaniem. Na HERMSie początkowo używałem rurek miedzianych, próbowałem bodajże dwóch rozwiązań FD. Niuans, który trzeba wziąć pod uwagę to podciśnienie wytwarzane przez pompę. Potrafi nieźle zdeformować sito - w końcu sumarycznie potrafi działać na nie siła rzędu nawet setek kilogramów. Ostatecznie najlepszych rozwiązaniem okazało się sito z szczelinami obwodowymi, o szerokości bodajże 1mm. Przy nacięciach poziomych z sita robi się naleśnik - deformuje się w poprzek - sito ma sztywność inną w każdym kierunku, natomiast tutaj robi się lekki stożek (sztywność sita jest identyczna w każdym kierunku), więc wybrzusza się do dołu), co nie wpływa na szczelność.
 
Przy Speidlu, przy wybiciu 60l miałem problem z przytykaniem się sita (jest innej konstrukcji niż powyższe, podobne do Twojego). Robiły się gejzery, ponadto ciśnienie pompy potrafiło podnosić sito (opiera się bezpośrednio na krawędzi wewnętrznego wiaderka) i młóto wyłaziło ze środka. Problem znikł po wykonaniu wiaderka o dwukrotnie mniejszej pojemności. Ponadto czytałem, że do Speidla trzeba grubiej śrutować.
 
Wydaje mi się, że Twoje rozwiązanie powinno zadziałać, skupiłbym się na dobrej konstrukcji sita i regulacji pompy. Temat ten już był wielokrotnie wałkowany na forum. Załączam zdjęcie swojego - sprawuje się bardzo dobrze.
I jeszcze jedno - dobrą rzeczą jest możliwość regulacji mocy pompy i włączania pulsacyjnego. Dotyczy to obu rozwiązań. Używam modułu  AVT1613 - do kupienia wiadomo gdzie.

No chyba właśnie tak:
 
A fluid circuit under hydraulic pressure from below upwardly through the closed end by a respective filter tube is produced therethrough. 

https://www.youtube.com/watch?v=vHPjsZiaODU

W dziale sprzęt zaintrygował mnie temat grainfather napisany przez kolegę le_szka. Jak sama nazwa wskazuje w temacie le_szek prosi posiadaczy Grainfathera o opinie oraz wnioski z użytkowania tego sprzętu. W temacie również przewinął się sprzęt Bavaria, czyli rosyjski kuzyn Braumeistera.  Zaciekawiony sprzętem sporządziłem sobie zestawienie w/w sprzętów. Temat ma na celu przedstawienie alternatywy dla stosunkowo drogiego Braumeistera.
 
Spiedel Braumeister
Braumeister to produkt niemieckiej firmy Spiedel, w swojej ofercie posiadają 5 wersji Braumeistera: 10l, 20l, 50l, 100l oraz 200l. Z racji na kwotę jaką należy wydać za 100l i 200l Braumeistera uwagę piwowarów domowych skupiają wersje o pojemności 10l, 20l oraz 50l. (Moim zdaniem kupno 10l Braumeistera za 5000zł to strata kasy  jeżeli  za 6000zł możesz mieć 20l). Dużym plusem Braumeistera jest automatyczne sterowanie procesem zacierania, możemy wsypać  słód ustawić schemat zacierania i przez okres zacierania nie musimy nić więcej ustawiać.
 
Braumeister 10l – 1 188,81 € / 5 242,65 zł
Materiał: stal nierdzewna
Pojemność: 11l
Ilość uzyskanej brzeczki: 10l
Maksymalny zasyp: 2,8kg
Grzałka: 1000W
Pompa: 9W
Sterowanie: automatyczne sterowanie temperatury, czasu oraz pracy pompy
Akcesoria: kosz do zacierania
Uwagi: dodatkowo do zestawu trzeba zakupić chłodnicę, w Polsce dystrybutorem jest Browamator – Braumesiter 10L
 
Braumeister 20l – 1 570,80 € / 6 927,23 zł
Materiał: stal nierdzewna
Pojemność: 15l
Ilość uzyskanej brzeczki: 20l
Maksymalny zasyp: 6 kg
Grzałka: 2000W
Pompa: 9W
Sterowanie: automatyczne sterowanie temperatury, czasu oraz pracy pompy
Akcesoria: kosz do zacierania
Uwagi: dodatkowo do zestawu trzeba zakupić chłodnicę, w Polsce dystrybutorem jest Browamator – Braumesiter 20L
 
Braumeister 50l – 2 249,10 € / 9 918,53 zł
Materiał: stal nierdzewna
Pojemność: 55l
Ilość uzyskanej brzeczki: 50l
Maksymalny zasyp: 13 kg
Grzałka: 3200W
Pompa: 2x9W
Sterowanie: automatyczne sterowanie temperatury, czasu oraz pracy pompy
Akcesoria: kosz do zacierania
Uwagi: dodatkowo do zestawu trzeba zakupić chłodnicę, wersja wyposażona w 2 pompy. W Polsce dystrybutorem jest Browamator – Braumesiter 50L
 

 
Grainfather
Prawdopodobnie producent pochodzi z Nowej Zelandii ponieważ to tam zadebiutował Grainfather. W porównaniu z Braumeisterem nie  możemy ułożyć  schematu zacierania, każdą przerwę ustalamy po zakończeniu poprzedzającej przerwy.
 
Wideo
 
650 ₤ / 3 802,50 zł
Materiał: stal nierdzewna 304
Pojemność: 30l
Ilość uzyskanej brzeczki: ??
Maksymalny zasyp: 9 kg
Grzałka: 2000W, 500W
Pompa: 6W / 1800obr/min
Sterowanie: automatyczne sterowanie temperatury oraz pracy pompy
Akcesoria: kosz do zacierania, chłodnica przeciwbieżna
Uwagi: Grainfather wyposażony został w 2 grzałki. W Polsce dystrybutorem jest TwójBrowar
 

 
Beer Brew
Norweska odpowiedź firmy Bryggeutstyr na Braumeistera. Dostępne są 2 wersje 30 i 60 litrowe.
 


 
Beer Brew 30 – 5 500,00 kr / 2 585,00 zł
Materiał: stal nierdzewna 304
Pojemność: 34l
Ilość uzyskanej brzeczki: 30l
Maksymalny zasyp: ??
Grzałka: 2500W
Pompa: brak w zestawie
Sterowanie: manualne sterowanie temperatury
Akcesoria: kosz do zacierania, chłodnica zanurzeniowa
Uwagi: Beer Brew 30 wyposażony został w kosz do zacierania oraz chłodnice zanurzeniową, w ofercie jest również dedykowana pompa do zestawu którą należy kupić osobno, cena podana z pompą.
 

 
Beer Brew 60 – 8 505,00 kr / 3 997,35 zł
Materiał: stal nierdzewna 304
Pojemność: 62l
Ilość uzyskanej brzeczki: 50l
Maksymalny zasyp: 20kg
Grzałka: 3000W
Pompa: brak w zestawie
Sterowanie: manualne sterowanie temperatury
Akcesoria: chłodnica zanurzeniowa
Uwagi:Beer Brew 60 wyposażony został w chłodnice zanurzeniową, w ofercie jest również dedykowana pompa oraz kosz do zacierania które należy kupić osobno, cena podana z pompą oraz koszem.
 
W cenie jaką trzeba zapłacić za Beer Brew 60 powinny znajdować się w zestawie kosz oraz pompa.
 

 
Avtomaticheskaya pivovarnya
Produkcja rosyjska przez Hoalho. Jedyną wersją jest Avtomaticheskaya pivovarnya 62l.  Sam sprzęt pełni rolę  kadzi zacierano – filtracyjnej, zacieranie przeprowadza się w innej kadzi. 
 

 
550,00 $ / 2 194,50 zł
Materiał: stal nierdzewna 304
Pojemność: 62l
Ilość uzyskanej brzeczki: testowana na 30l
Maksymalny zasyp: brak danych
Grzałka: 3000W
Pompa: jest ale brak danych
Sterowanie: automatyczne sterowanie temperatury i pracy pompy
Akcesoria: chłodnica zanurzeniowa
Uwagi: Sprzęt wyposażony w fałszywe dno.
 

 
Browar Bavaria
Sprzęt produkcji rosyjskiej wzorowany na Braumeisterze, wizualnie bardzo podobny do Braumeistera, nawet logo jest strasznie podobne. Dystrybutorem w Rosji jest zmeevar.ru, Bavaria posiada 3 warianty 30l, 50l oraz 70l.
 

 
Bavaria 30l – 39 990,00 RUB / 1 999,50 zł
Materiał: stal nierdzewna 304
Pojemność: 30l
Ilość uzyskanej brzeczki: brak danych (pewnie po odparowaniu 25l)
Maksymalny zasyp: brak danych
Grzałka: 2500W
Pompa: 15W
Sterowanie: automatyczne sterowanie temperatury, czasu oraz pracy pompy
Akcesoria: kosz do zacierania, chłodnica zanurzeniowa
Uwagi:
 
Bavaria 50l – 45 990,00 RUB / 2 299,50 zł
Materiał: stal nierdzewna 304
Pojemność: 50l
Ilość uzyskanej brzeczki: brak danych (pewnie po odparowaniu 45l)
Maksymalny zasyp: brak danych
Grzałka: 2500W
Pompa: 15W
Sterowanie: automatyczne sterowanie temperatury, czasu oraz pracy pompy
Akcesoria: kosz do zacierania, chłodnica zanurzeniowa
Uwagi:
 
Bavaria 70l – 59 990,00 RUB / 2 999,50 zł
Materiał: stal nierdzewna 304
Pojemność: 70l
Ilość uzyskanej brzeczki: brak danych (pewnie po odparowaniu 60l)
Maksymalny zasyp: brak danych
Grzałka: 2x2500W
Pompa: 2x15W
Sterowanie: automatyczne sterowanie temperatury, czasu oraz pracy pompy
Akcesoria: kosz do zacierania, chłodnica zanurzeniowa
Uwagi: wersja ta wyposażona została w 2 grzałki oraz 2pompy  
 

 
PivovaRus
Również produkt pochodzący z Rosji, dystrybutorem jest zmeevar.ru. 
 
Wideo
 
65 000,00 RUB / 3 250,00 zł
Materiał: stal nierdzewna
Pojemność: 50l
Ilość uzyskanej brzeczki: 35l
Maksymalny zasyp: brak danych
Grzałka: 2200W
Pompa: brak informacji
Sterowanie: automatyczne sterowanie temperatury, czasu oraz pracy pompy
Akcesoria: kosz do zacierania, chłodnica zanurzeniowa
Uwagi: wersja ta wyposażona została w 2 grzałki oraz 2pompy 
 

_______________________
 
Moim zdaniem fajnym rozwiązaniem są produkty Bavaria, fajna cena za klona Braumeistera.

Dla mnie w niczym. Pisanie rzeczy na blogu, a potem linkowanie ich na forum ma chyba służyć temu, żeby można było wypowiedzieć opinię. Ktoś wypowiada krytyczną, Wy odbijacie piłeczkę dając na dodatek tłumaczenie kompletnie z czapy (to o studentach), a potem ciągle ciągniecie temat. 
 
Jeśli ktoś boi się krytyki tudzież bardziej krytycznych opinii powinien pisać do zamykanego na kłódeczkę różowego pamiętniczka, a nie w internetach

Kill'im. Wątek do blogosfery, choć dawno nie czytałem widziałem czegoś równie bezwartościowego. To jakby powiedzieć piwowarom, że potrzebują utrzymać odpowiednią temperaturę zacieru, a nie tylko wrzucić słód do zimnej wody i odtańczyć przy nim pradawny taniec enzymatyczny.
 
To, co powinien robić piwowar domowy, aby osiągnąć cel i potrafić uwarzyć wybitne piwo (ale wybitne "z zaplanowania", a nie przez przypadek) zostało tutaj wielokrotnie opisane. U Was tego nie ma, co wskazuje, że jeszcze bardzo mało wiecie. 
Więcej warzenia, mniej blogowania.

Kill'im odnosi się do bezwartościowego dla działu "Artykuły i opracowania" wątku. Co do Waszego dalszego tłumaczenia: a sądzicie, że tutaj to jest kto? Jacyś cudowni utrzymankowie żon, albo emeryci, którzy mają czas na wszystko? Sądzicie, że przez to, że chcecie czasem spotkać się z dziewczynami czy też pomagacie rodzicie, to jesteście wyjątkowi?
 
Praktycznie każdy piwowar tutaj dzieli czas pomiędzy pracę/studia, rodzinę, małżeństwo, dojazdy, dzieci, dodatkową pracę, pomoc rodzinie itd. Zamiast szukać, jak w tym jesteście wyjątkowi, zastanówcie się, jak chcecie sami się w to wpasować.
 
Wasz artykuł określiłem bezwartościowym, bo nawet nie zadrapuje podstawowych tematów, a napakowany jest pustosłowiem. Jest już wiele blogów, które o niebo lepiej do tego podchodzą. Tak więc niezależnie od intencji, za poziom dostajecie dwóję i jest to po prostu subiektywna ocena.

Wrzucacie te wpisy nie do tego działu. W tym dziale dodajemy tylko merytoryczne artykuły, a nie pierdu popierdu blogerskie. Kreujecie się na znawców piwa, chcecie pisać "Konkretnie o piwie", a mam wrażenie jakbym czytał wypracowania dzieciaków z liceum zachłyśniętych dopiero co nowo poznanym tematem... Napiszcie do admina to może doda was do: http://www.piwo.org/forum/54-blogosfera/