Giziu

Z naciskiem na klasycznego i wszystko jasne   

Ależ już przecież o tym pisałem.
Do Pucharu nie przyjmujemy wszystkich konkursów. Zaczynamy np. od 10, tych najbardziej uznanych, gdzie nie było żadnych wpadek. Lista oczywiście może się z roku na rok zwiększać, bo konkursów dochodzi coraz więcej.
Mamy dobre praktyki i regulamin Pucharu. Musi to być bezwzględnie  przestrzegane. Konkurs rozliczony w określonym czasie, wszystko spełnione - zaliczony do Pucharu. Nie rozliczony - niestety też musi być zaliczony, bo nie wolno karać piwowarów tylko organizatora. Konsekwencje dla organizatora, wywalenie z rankingu w następnym sezonie. Efekt - mniej startujących, mniej sponsorów itp.  Pojawia się nowy konkurs - patrz Podlaski, załatwia sprawę pięknie - nagroda - od następnego sezonu wchodzi do Pucharu. I tak to się kręci. Jest to bardzo proste i klarowne. Konkursy Pucharowe są obłożone najlepszymi, łatwiej im o fajne nagrody czy ewentualnych sponsorów, więc muszą się starać. Kto nie chce brać w tym udziału - nic na siłę. Też się chętni znajdą. Jest to trochę gonienie króliczka i nie wszystkim się to może podobać, ale czasy się zmieniły. Skończyły się kameralne imprezy i pełen luz. Takie są oczekiwania, wystarczy tylko poczytać wpisy po każdym konkursie. Wzrośnie również prestiż samego Pucharu . Ja tak to mniej więcej widzę. Nie będzie również potem żadnych pretensji. 
A jeszcze jedno - w praktykach należy rozdzielić czas ogłoszenia konkursu w celu przygotowania piwa, od czasu ogłoszenia wytycznych dla piw wymyślonych tylko dla potrzeb konkursu. Patrz najbliższy Warszawski, co mi po kategoriach, jak nie wiem jakie są oczekiwania organizatorów - szczególnie w pilsie. 
Sorry za OT, można przenieść w należyty temat.
pozdrawiam

Eh... coraz większy żal zaglądać na to forum.
O dyplomy bym się w tym przypadku nie martwił.
Nagród jako takich nigdy nie było.
Metryczki, na chu.. wam one.
Napijcie się piwa i umyjcie żonom okna przed świętami.
Miłego dnia. 

Zawsze kupuję tam chmiel i drożdże. Te drugie przede wszystkim. Najlepsze ceny i największy wybór. Wydałem już tam parę złotówek i nie mam najmniejszych zastrzeżeń. Moje jedyne zastrzeżenie to takie, że ludziom sie w dupie przewraca i to tyle.

oooo , nawet tego nie liczyłem. Wszystkiego trzeba pilnowac samemu jednak.
 
edit.
rzeczywiście dodając punkty z konkursów wg zamieszczonej na stronie punktacji, to nie to samo co punkty w klasyfikacji generealnej.
Panowie róbcie to może na trzeźwo, bo potem jak to ktoś policzy na koniec, to znów może dojść do niemiłych sytuacji.

oooo , nawet tego nie liczyłem. Wszystkiego trzeba pilnowac samemu jednak.
 
edit.
rzeczywiście dodając punkty z konkursów wg zamieszczonej na stronie punktacji, to nie to samo co punkty w klasyfikacji generealnej.
Panowie róbcie to może na trzeźwo, bo potem jak to ktoś policzy na koniec, to znów może dojść do niemiłych sytuacji.

Od początku swojej przygody z piwowarstwem drożdże zadaję na "oko" i   jakoś mi z tym dobrze.
Oczywiście nie polecam naśladownictwa. 

Uważam koledzy, że utrudniacie sobie życie. Bardzo to lubimy w naszym kraju. Już pierwszy punkt jest słaby. Mam teraz liczyć które konkursy kiedy są ogłaszane i czy mieszczą się w ramach czasowych? A jak jeden ze styli się zmieści a dwa nie? To cały konkurs zostanie odrzucony czy tylko te dwa?
Daje sobie rękę uciąć, że będzie jeszcze większe zamieszanie.
Sprawa jest bardzo prosta. Zdecydowana większość konkursów jest organizowana przez OT PSPD. Macie ze soba kontakt. Ustalamy listę (wspólnie) konkursów i styli które w danej edycji mają być. Ogłaszacie takową listę przed sezonem i zaliczacie te konkursy do Pucharu. Sędziowie PSPD sędziują, wysyłają metryczki itp. Jak zawalicie to tylko Wy, bo dlaczego ja mam być bity po dupie, że sędzia PSPD nie wysyła metryczek. Jest to bardzo proste, klarowne. Wiem co, gdzie i kiedy. Ustalam priorytety i mam czas na przygotowanie, jak wszyscy zresztą. I poziom też, dzięki temu wzrośnie, a nie wszytko na szybko, żeby zdążyć.

Zwyczajnie dziwi mnie, że będąc Prezesem Oddziału Terenowego przestajesz nagle być w Komisji Technicznej. Wiem, Dobre Praktyki jeszcze nie działają w nowej formule, ale jednak będąć na Twoim miejscu forsowałbym przeprowadzenie Waszego KPD w 100% zgodnie z nowymi Dobrymi Praktykami i przetarł szlaki, a jednocześnie dowiedział się co nie do końca zadziałało, co możnaby zmienić. Konkurs jest w marcu, załóżmy że nowe Dobre Praktyki wchodzą od nowego sezonu (czerwiec), lepszej okazji do ich przetestowania i dostosowania już chyba nie będzie.

No i nie spełnia pkt. 1 dobrych praktyk

Uważam koledzy, że utrudniacie sobie życie. Bardzo to lubimy w naszym kraju. Już pierwszy punkt jest słaby. Mam teraz liczyć które konkursy kiedy są ogłaszane i czy mieszczą się w ramach czasowych? A jak jeden ze styli się zmieści a dwa nie? To cały konkurs zostanie odrzucony czy tylko te dwa?
Daje sobie rękę uciąć, że będzie jeszcze większe zamieszanie.
Sprawa jest bardzo prosta. Zdecydowana większość konkursów jest organizowana przez OT PSPD. Macie ze soba kontakt. Ustalamy listę (wspólnie) konkursów i styli które w danej edycji mają być. Ogłaszacie takową listę przed sezonem i zaliczacie te konkursy do Pucharu. Sędziowie PSPD sędziują, wysyłają metryczki itp. Jak zawalicie to tylko Wy, bo dlaczego ja mam być bity po dupie, że sędzia PSPD nie wysyła metryczek. Jest to bardzo proste, klarowne. Wiem co, gdzie i kiedy. Ustalam priorytety i mam czas na przygotowanie, jak wszyscy zresztą. I poziom też, dzięki temu wzrośnie, a nie wszytko na szybko, żeby zdążyć.

Uważam koledzy, że utrudniacie sobie życie. Bardzo to lubimy w naszym kraju. Już pierwszy punkt jest słaby. Mam teraz liczyć które konkursy kiedy są ogłaszane i czy mieszczą się w ramach czasowych? A jak jeden ze styli się zmieści a dwa nie? To cały konkurs zostanie odrzucony czy tylko te dwa?
Daje sobie rękę uciąć, że będzie jeszcze większe zamieszanie.
Sprawa jest bardzo prosta. Zdecydowana większość konkursów jest organizowana przez OT PSPD. Macie ze soba kontakt. Ustalamy listę (wspólnie) konkursów i styli które w danej edycji mają być. Ogłaszacie takową listę przed sezonem i zaliczacie te konkursy do Pucharu. Sędziowie PSPD sędziują, wysyłają metryczki itp. Jak zawalicie to tylko Wy, bo dlaczego ja mam być bity po dupie, że sędzia PSPD nie wysyła metryczek. Jest to bardzo proste, klarowne. Wiem co, gdzie i kiedy. Ustalam priorytety i mam czas na przygotowanie, jak wszyscy zresztą. I poziom też, dzięki temu wzrośnie, a nie wszytko na szybko, żeby zdążyć.

O znam tą recepturę   Śmiało warz. 
 
 
Dwa razy absolutnie nie.
Brewferm blanche to ciepłolubne drożdże. 21-22'C to jest optimum ich pracy. Nie lubią ani za zimno, ani jak się za szybko zakończy fermentację. Kilka razy stosowałem te drożdże i po fermentacji, wg tego schematu nigdy nie miałem siary, co wg niektórych jest typowe dla tych drożdży. 
Co do cytryn - skórka z dwóch daje super smaczek w wicie i rześkość. 

lusterko - posiadasz Xsarę Picasso. Auta francuskie, mimo licznych wad, mają bardzo dobrze pracujące zawieszenia. Cytrynki w tym przodowały. Ta Skoda to jest cofniecie się o trzy klasy. Przejedź się to zobaczysz sam. Największym minusem tego auta to jest właśnie komfort podróżowania, a w aucie rodzinnym chyba o to chodzi. Silnik 1.2 czy 1.4 to jest totalna pomyłka. 16 sek. do setki, każdy manewr na drodze to modlitwa. Wiesz, z autami jak z piwem, każdy ma inne podejście. Jeden zaproponuje Ci auto, do którego drugi nawet nie wsiądzie. Odwiedź okoliczne komisy, poudawaj że jesteś zainteresowany. Zrób jazdy próbne i wybierz co 
tobie najlepiej pasuje.
pozdrawiam 

"wiem ale nie powiem"
A tak na poważnie, wg mnie organizacja w której chyba wszyscy działają non profit nie ma możliwości działać tak sprawnie jak niektórzy by chcieli i jak działają organizacje które zarabiają/mają ogromne dotacje i stać ich na zewnętrzne audyty, rzeczników prasowych i co tam jeszcze niektórym się marzy.

E tam, dajecie się wciągać w głupie szczucie jednych na drugich. 
Po mojemu, organizatorzy wzięli na siebie eliminacje, zrobili je jak zrobili i jak sprawa się rypła, to rozpętują aferę w klimacie "PSPD jest fuj", żeby nikomu nie przyszło na myśl, że jakakolwiek wina jest po ich stronie. 
 
Wyszło jak wyszło, każdy ma swoje za uszami, trzeba to wziąć na klatę i postarać się robić wszystko "by the book" następnym razem.

A tam... od razu "tak wściekli" - w ferworze walki przegapiłem Waldek Twój wpis, bo to chyba o tym mówisz:
Tak: w Cieszynie będę na pewno - zaplanowałem wyjazd ze znajomymi już kilka miesięcy temu.
 
A generalnie to jako najbardziej "pokrzywdzony" oczywiście że jestem zły. Pewnie że nie podoba mi się że jakaś komisja może jeden konkurs tak po prostu odrzucić a drugi wejdzie, ale nie chce mi się tu jeszcze raz tego roztrząsać - wszystko co mógłbym napisać już zostało w tym wątku napisane.
Mogę się obrazić na PSPD i nie wysyłać już nic na konkursy (przyznaję że przemknęło mi to przez głowę. ), ale mogę też warzyć jeszcze lepiej żeby za rok nie było już takich niepewności. Ech... nie wiem tylko czy będzie mi się chciało, bo myśl ze znów jakaś komisja nie uzna któregoś konkursu trochę zniechęca to tej zabawy...

Pozwolę sobie wkleić wyniki z twarzoksiążki. 
Szczegółowe wyniki finału I Pomorskiego Konkursu Piw Domowych:
PILS:
1. Mikołaj Borzyszkowski - 42,6 pkt.
2. Adam Śmiglak - 41,0
3. Tomasz Wawrzyniak - 36,6
4. Jerzy Mitczuk - 36,0
5. Robert Kamiński - 35,0
6. Jan Krysiak - 33,0
7. Zenon Makuła - 31,6
8. Łukasz Kropornicki - 30,0
9. Marek Maj - 28,3
10. Waldemar Pitala - 26,6
11. Daniel Chrościelewski - 21,6
AMERICAN WEIZEN:
1. Piotr Terka i Piotr Marczyk - 41,3
2. Maciej Rzewuski - 37,6
3. Filip Rybicki - 34,3
4. Marcin Piłka i Michał Karlicki - 32,0
5. Mateusz Januszkiewicz - 29,6
6. Krzysztof Pranga - 26,3
7. Olgierd Mazur - 25,3
8. Adam Trybułowski - 23,6
9. Tomasz Miąskowski - 22,6
10 Jacek Stachowski - 20,6
PORTER BAŁTYCKI:
1. Andrzej Miler - 46,7
2. Waldemar Pitala - 45,5
3. Mikołaj Borzyszkowski - 42,0
4. Łukasz Kropornicki - 40,2
5. Jan Krysiak - 39,5
6. Adam Śmiglak - 39,2
7. Tomasz Wawrzyniak - 37,7
8. Piotr Brzeziński - 35,0
9. Ryszard Walasek - 33,5
10. Jacek Stachowski - 31,2
Tytuł najlepszego piwa konkursu, które zostanie uwarzone w browarze w Kościerzynie zdobył PORTER BAŁTYCKI autorstwa Andrzeja Milera.
Andrzej gratulacje - nota marzenie. Nie uwierzyłbym, jak by mi ktoś przed konkursem powiedział, że mając 45,5 pkt można być drugim. 
pozdrawiam

Sędziowie to tylko ludzie mogą mieć lepszy lub gorszy dzień. Ja mógłbym podać wiele przykładów, gdzie moje piwo było oceniane w ciągu tygodnia, w różny sposób.
Traktujmy to jako zabawę, a kto ma szczęście częściej wygra. Tylko, że szczęściu trzeba pomóc dobrym piwem.
Po tym konkursie mogę powiedzieć, że mam go zaliczony, ale w przyszłym roku też wyślę jak będą kategorie w moim guście.

Nie wiem czy tajemnica. Przerabiałem większość słodów. Dla mnie weyermann jakościowo jest najlepszy. Sypię w ciemno, nie bawię  się w wodę, brzeczka zawsze klarowna. Nawet jak ten słód jest o dwa złote na kilogramie droższy to dla typowej warki, jak u mnie to jest z dychę więcej na dwie skrzynki piwa. Nie wiem czy to jest sens w ogóle liczyć. Miałem kiedyś pilzneński ze strzegomia i modliłem się żeby to jak najszybciej zeszło. Jakbym nie liczył to i tak zawsze wychodziło mi inaczej jak zakładałem. Przy weyermannie zawsze wychodzi w punkt. Każdy ma oczywiście inne doświadczenia, jak ze wszystkim. Jedni chwalą, inni nie. Ja zostaje przy weyermannie. 

Co do Pucharu.
Czas chyba na zmiany regulaminowe.
Konkursy do Pucharu powinny być ogłaszane przed sezonem - cała lista, bez zmian i dołączania innych w trakcie. Jak pojawiaja się nowe i chca dołączyć to w kolejnym sezonie.  Nawet startując w danym konkursie, nigdy nie wiesz czy on będzie zaliczony czy nie. Bo to PSPD potem decyduje. Przykład Częstochowy - konkurs ma być zaliczony, potem okazuje się, że jeden sędzia olewa sprawę i nie wysyła metryczek. Więc w efekcie przez niego PSPD go nie zaliczy, bo nie spełnił wymogów (inna sprawa, że zaliczają birofilię, a matryczek jeszcze nie ma, badź są po miesiącach). Jak zauważyliście czołówka w tym jak i w poprzednich latach jest tak ścisła, że decyduje jeden konkurs. I teraz przez jednego sędziego   (to tylko jeden przykład), ktoś zdobędzie albo i nie Puchar w tym sezonie.
Zupełnie inna była by sytuacja - ogłaszamy na jesień listę konkursów (wiemy że na 100% będą liczone) i koniec.
Sorry za zaśmiecanie.

Więcej dystansu koledzy, w tym momencie byli lepsi i tyle.
Gratulacje dla laureatów.
Mariusz, szczególne gratulacje. Postawiłeś chyba kropkę nad "i", jeżeli chodzi o Puchar. Musiał by się zdażyć cud na biro, żeby któryś z nas Cię przegonił.
Brawo

Więcej dystansu koledzy, w tym momencie byli lepsi i tyle.
Gratulacje dla laureatów.
Mariusz, szczególne gratulacje. Postawiłeś chyba kropkę nad "i", jeżeli chodzi o Puchar. Musiał by się zdażyć cud na biro, żeby któryś z nas Cię przegonił.
Brawo

Więcej dystansu koledzy, w tym momencie byli lepsi i tyle.
Gratulacje dla laureatów.
Mariusz, szczególne gratulacje. Postawiłeś chyba kropkę nad "i", jeżeli chodzi o Puchar. Musiał by się zdażyć cud na biro, żeby któryś z nas Cię przegonił.
Brawo

A to zmienia postać rzeczy. Rzeczywiście pierwsze chłodzenie musisz zrobić na zewnątrz. Potem rozglądnij się za chłodnicą. W Twoim wypadku będzie przydatna, bo noce będą coraz cieplejsze.
Co do fermentacji, ja zacząłbym na strychu i ewentualnie w drugim tygodniu przeniósłbym do 18 stopni na 3-4 dni w celu dofermentowania. 
 
 
 
 Pamiętam kiedyś minę moich gości (niezwiązanych z piwem) jak ich na domówce poczęstowałem witem i aipą. Wręcz co niektórzy chcieli wychodzić do domu. Szybko musiałem to schować i iść do piwnicy po pilsa. 
Także w tym temacie też zalecałbym ostrożność jeżeli Twoi degustatorzy nie są świadomi, bo jak ich potraktujesz 90 IBU na dzień dobry to może być wesoło.