scooby_brew

Po pierwsze to piwo jest o WIELE zbyt słodowe. IPA jest piwem wytrawnym NIE słodowym. Zmień to do ok 7% carahell i 3% carapils. To tyle w słodach specjalnych. Słód podstawowy rozjaśnij pół-na-pół pale ale / pils albo zastosuj tylko sam pils zamiast pale ale.

Dodaj chmielenie na 30-45 min, żeby wyłagodzić transmisję smakową z goryczki na smak I dodaj chmiek na 0 min I dry hop, jeżeli chcesz mieć "aromat IPA".

Mam wobec tego pytanie powiązane, odnośnie zacierania w lodówce - czy jej izolacja pozwala na utrzymanie odpowiedniej temperatury przez 60-90 minut (tudzież 30 minut, zakładając, że ten początkowy czas jest kluczowy dla zacierania)? W jaki sposób potem podgrzać zawartość do ponad 72 stopni? Trzeba przelać wszystko do gara?

Coleman Xtreme 62qt cooler utrzyma temperature +- 2F przez 60 min. To przy zacieraniu na warki 11 gal. Kalkulując temperature strike water, musisz uwzględnić obniżkę temperatury przy początkowym mieszaniu. To jest kwestia doświadczenia, dla mnie to jest +4F zimą I +2F latem. Także żeby utrzymać temp. przy mieszaniu na 30 min, dolewam 2 qt wrzątku. Ale to jest też kwestia doświadczenia I wypracowania własnych metod. W kwestii podniesienia temperatury na mash-out, to po prostu robię to dodając wode do wysladzania przy batch sparging, a brzeczke przednia odprowadzam prosto do kadzi warzelnej bez mash-out.

Przypomnienie: dzisiejszy turnament zaczyna się o 18:00 zamiast o 19:00.

Sprawdziłem ustawienia turnamentu i jest zaprogramowany na 1:00 PM EST, czyli z powodu zmiany czasu w USA (dzisiaj w nocy), odbędzie się o 18:00 czasu polskiego aż do zmiany czasu na letni w Polsce, a potem po 30 marca zpowrotem o 19:00.

Następny tournament jutro o 18:00

Michal wydaje sie b/wporzadku kolega I moja uwaga nie jest kierowana pod jego osobe , ale ja sie ciesze ze to nie moje pieniadze nie z moich podatkow ida na te 'wazne' badania. Pewnie badaja tez kolekcjonerow znaczkow, wedkarzy, rowerzystow, kolekcjonerow StarWars, modelarzy etc etc etc... praca I kasa zapewniona na lata

 

W przypadku chęci wyprodukowania sobie piwka z kategorii "wszelkiej maści IPA", wymagana jest jakaś ilość w zasypie słodów, tych ciemniejszych.

 

Słód monachijski raczej nie pasuje do tego stylu, albo przynajmniej nie jest konieczny. IPA ma być wytrawne, a monachijski niepotrzebnie dodaje słodowości. Tym bardziej nie dodawaj palonego, to zupełnie nie pasuje do stylu.

Myślę, że ten błąd z monachijskim w IPA (widzę tego często na tym forum) pochodzi z przekonania że dodanie monachijskiego do pils stworzy coś w rodzaju 2-row (błąd), albo że monachijski jest potrzebny aby słodowością zbalansować chmiele (błąd).

Typowa receptura na IPA to troche jasnego crystal/caramel, czasami odrobina cara-pils albo podobnego, i słód podstawowy. I to wszystko. Takie lub b/podobne składniki ma Blind Pig IPA, Sierra Nevada Celebration Ale, Pliny The Elder IPA, Harpoon IPA, Dogfish Head Aprihop, Pizza Port Whipeout I inne.

42 L Zombie Juice Stout, razem 5 939 L

Bez specjalnej kolejności:

1. Zombie Juice Stout (wcześniej nazywałem to 'Black Flag Stout')

2. Drunken Jedi IPA (zawsze używam tego zasypu, ale chmiele się często zmieniają)

3. Darth Vader Black IPA

4. Klon piwa Moose Drool Brown Ale

Dzisiaj o 19:00 następny tournament. Rejestrujcie sie w pokoju piwo.piwo

Kotka miała 3 kociaki: nazywały się Marzec, Kwiecień I Maj. Jak się nazywała kocia mama?

Drożdże lagerowe produkują zapach siarki. Po lagerowaniu piwa w niskiej temp. powinno to zejść. Upewnij się, że fermentujesz te lagery w odpowiednio niskich temperaturach I zastosuj przerwy diacetylowe.

Z drugiej strony mech irlandski uważany jest przez niektorych za nowe fantastyczne "naturalne lekarstwo":

To właśnie ten zdumiewający wodorost może leczyć wszystko od zaburzenia pęcherza, zapalenia oskrzeli (nieświeży oddech), zaburzeń jelitowych i gruczołów, problemów na opuchliznę stawów, tarczycy, płuc, gruźlicy, nowotwory i choroby wrzodowej. Ostatnie badania wykazały, że mech irlandzki ma w rzeczywistości wspaniałe właściwości anty-wirusowe i może pomóc w walce z wirusami grypy B i śwince.

Myślę że Pacific Jade się nadaje do stylu jako zamiennik "amerykańskich" chmieli. Zadbaj o utrzymanie niskiej IBU (ok 15-25) I użyj małej ilości chmieli na aromat (ok 10-15 g na ok 5 min), w tym stylu nie używa się chmielenia na zimno. Ten styl jest stylem lekkim I "łatwo-pijącym" piwem, to NIE jest IPA. Chyba najczęstrzą pomyłką polskich piwowarów jest traktowanie wszystkich "hamerykanskych" styli tak samo jak IPA, I ładowanie chmieli na zimno do amerykańskiej pszenicy, Amber Ale, Brown Ale etc. Przez to ich piwa zupełnie nie trafiają w styl.

Za kilka minut o 19:00 następny tournament, na razie jest zarejestrowanych 13 graczy.

42 l Single Hop Amarillo na zasypie Drunken Jedi IPA

Razem: 3862 l

Towarzysze, proponuję kategorycznie zakazać sprzedaży amerykańskich słodów I chmieli. Dla waszego dobra! Bo przeciesz:

zachowanie zdrowego rozsądku jest wskazane.

Ja myślę że OP ma rację pod względem że trzeba popierać lokalne słodownie (I sklepy piwowarskie). Ale to nie znaczy że "nie wolno" warzyć żeczy które lubisz bo są "zbyt popularne". Ja warzę to co lubię I dokładnie tak jak lubię.

Ej tam dajcie spokój tym vlogerom nie podoba się tobie, nie oglądaj. Albo jeszcze lepiej zrób lepsze. Czekam na nowe vlogi od tych co tak krytykują, powodzenia

Swoją drogą to jest powód dla którego ja bym się nie odważył na vlog.

IPA, a nie AJ PI EJ

ciekawe czy hamerykanie robiąc piwka kontynentalne ściągają słody.

pewnie mają to gdzieś i sypią tu-rowa.

Mają, mają. Słody belgijskie, niemieckie i brytyjskie. I chmiele z całego świata. Dużo mikro-browarów specjalizuje się albo w piwach belgijskich, albo w brytyjskich etc. Znalazłem nawet w sklepie piwo o nazwie "Polskie Ale". Czego nie mają, to takiego zakompleksionego podejścia do watrzenia i do piwa.

Zesik wygrał(a?) tournament, drugie miejsce Ciafu, 3cie Maverek; gratulacje!.

Następny turniej za tydzień!

Muszę się wam przyznać że właśnie przeprowadzam bezkrytyczną kolumbizację bo piję kawę z Kolumbii. Ten laptop na którym piszę pewnie był złożony w Chinach, więc robię też bezkrytyczną chinizację. Następnie będę przeprowadzał bezkrytyczną meksykanizację bo robię enchiladas na obiad. Po objedzie będę się bezkrytycznie jamajkanizował bo sobie zapalę gand... nieważne

A tak poważnie, to zdecydowanie warto kupić Victory, Special Roast, Amber, Black Patent (ten ostatni trzeba by sprawdzić, czy jest podobny do "barwiącego" czy nie).

Natomiast 2-row, chocolate, crystal / caramel, tych nie warto. bo możesz je łatwo zastąpić europejskimi albo polskimi.

Dzisiaj mamy 16 osob w turnieju o 19:00. Shuffle up and deal!

jutro zamierzam uwarzyć pilsa. Jednak potrzebuję sposobu na zakwaszenie zacieru.

Zrób po prostu zakwas podobny jak na żurek tylko ze słodem. Nie wiem ile tego chcesz, ja bym zaczął od ok 100g/ 3 dni.