pero

Warka #37 ala Grodziskie 12 BLG

Data:

-----

20.09.2013

Surowce:

--------

* Słód pilzneński 1,5kg

* Słód pszeniczny grodziski (Wyermann) 1kg

* Słód wędzony (Castlemalting) 2kg

* Chmiel Lomik 70g

* Drożdże Wyeast 2565 Kölsch - gęstwa

Zacieranie:

------------

* 15l wody

* 53°C 15 min

* 62°C 30 min

* 72°C 20 min

* 78°C 1 min

Chmielenie:

-----------

* 60 minut

* Chmiel Lomik 30g - na 60 min

* Chmiel Lomik 20g - na 30 min

* Chmiel Lomik 20g - na 10 min

Wyszło 26l o gęstości 12 BLG.

Przy okazji warka #35 Single Hop Mosaic poszła do kega i w butelki.

Warka #36 ala Kölsch przelana na cichą.

Przy okazji ześrutowałem sobie słody na ala grodziskie.

Warka #36 ala Kölsch "na oko"

Data:

-----

11.09.2013

Surowce:

--------

* Słód pilzneński 4,3kg

* Słód pszeniczny 0,2kg

* Słód karmelowy 300 0,05kg

* Chmiel Hallertau Hersbrucker 70g

* Drożdże Wyeast 2565 Kölsch - starter ok 1,7l ze skosu

Zacieranie:

------------

* 15l wody

* 55°C 25 min

* 63°C 40 min

* 73°C 20 min

* 78°C 1 min

Chmielenie:

-----------

* 60 minut

* Chmiel Hallertau Hersbrucker 30g - na 60 min

* Chmiel Hallertau Hersbrucker 20g - na 35 min

* Chmiel Hallertau Hersbrucker 20g - na 15 min

Wyszło 27l o gęstości 12 BLG.

Warka jest "na oko" bo niestety wysiadła mi bateria w wadze i zarówno słody jak i chmiele dałem na oko

Używał ktoś tego chmielu do koelsch'a? Zastanawiam się czy nie użyć właśnie tego chmielu lub ewentualnie perle.

Dla fanów żubra i perełki kup żubra i perełkę Szkoda zachodu żeby im dogadzać a sobie zrób dobre piwko.

Jak wyszła APA ? Pytam bo sam planuję na wrzesień

Dziś pierwszy raz spróbowałem (normalnie bym nawet nie otwierał ale skoro pytasz:)). Nie potrafię za bardzo opisywać smaków jednak jeszcze to nie jest to, sądzę że trzeba jeszcze poczekać żeby piwko dojrzało. Jest niezłe ale np IPA jest bardzo dobra Bardzo mi pasuje ten korzenny posmak z chmielu nugget. Chyba najlepsze moje piwo jak dotąd.

Garnek http://tablica.pl/oferta/duzy-garnek-ID3rXTp.html

Warka #34 Christmas Ale zabutelkowana, zeszło do 2,5BLG.

Na bb pisze że zamówienie złożone 30.08. Tydzień czasu to jeszcze nie jest tak dużo Może właściciel nogę złamał i nie odpisuje...

Warka #35 Single Hop Mosaic

Data:

-----

05.09.2013

Surowce:

--------

* Słód pilzneński 4,5kg

* Słód pszeniczny 0,2kg

* Słód karmelowy 300 0,1kg

* Chmiel Mosaic 100g

* Drożdże Wyeast 1084 Irish Ale - gęstwa

Zacieranie:

------------

* 15l wody

* 55°C 10 min

* 63°C 30 min

* 73°C 30 min

* 78°C 1 min

Chmielenie:

-----------

* 60 minut

* Chmiel Mosaic 15g - na 60 min

* Chmiel Mosaic 10g - na 30 min

* Chmiel Mosaic 20g - na 15 min

* Chmiel Mosaic 25g - na 3 min

* Chmiel Mosaic 30g - panowane dodać do kega na zimno

Wyszło 26l o gęstości 13 BLG.

Warka #33 Strong Bitter poszła do kega i w butelki. Do kega wrzuciłem jeszcze 25g chmielu centennial.

Do warki #34 Christmas Ale wrzuciłem jeszcze jedną laskę wanilii. Mam nadzieję, że nie złapie przez to infekcji.

Przy okazji nastawiłem pierwszą w życiu nalewkę na śliwkach węgierkach.

To lawa.

Z wierzchu zimna i twarda, sucha i plugawa

Warka #31 APA poszła w butelki. Zeszło do 2,5 BLG

Zbyt wczesne przelanie na cichą grozi niedofermentowaniem.

Warka #34 Christmas Ale

Data:

-----

21.08.2013

Surowce:

--------

* Słód pilzneński 5,5kg

* Słód karmelowy 300 0,38kg

* Jęczmień prażony 0,3kg

* Chmiel Premiant 30g

* Chmiel Centennial 20g

* Cukier 0,5kg

* Drożdże Wyeast 1084 Irish Ale pomieszane z Wyeast Labs 3068 - gęstwa (blender)

Przyprawy:

--------

* Anyż gwieździsty 5 szt

* Kardamon 5 szt

* Gałka muszkatołowa 1 szt

* Cynamon 2 kory (7 gr)

* Jałowiec 15 szt

* Goździk 8 szt

* Laska wanili 1 szt (planowana jeszcze jedna na cichą)

Zacieranie:

------------

* 16l wody

* 55°C - wsypanie słodów

* 63°C 30 min

* 73°C 30 min

* wspytanie jęczmienia prażonego i podniesienie temperatury do 78°C

* 78°C 1 min

Chmielenie:

-----------

* 60 minut

* Chmiel Premiant 30g - na 60 min

* Chmiel Centennial 20g - na 10 min

* Przyprawy i cukier - na 10 min

Wyszło 27 L o gęstości 16 BLG.

Warka #32 Pszeniczne poszło do kega i butelek. Zeszło do 3BLG.

Warka #33 Strong Bitter

Data:

-----

14.08.2013

Surowce:

--------

* Słód pilzneński 5kg

* Chmiel Challenger 28g

* Chmiel Goldings, East Kent 25g

* Drożdże Wyeast 1084 Irish Ale - gęstwa

Zacieranie:

------------

* 14l wody

* 50°C - wsypanie słodów

* 63°C 30 min

* 73°C 30 min

* 78°C 1 min

Chmielenie:

-----------

* 60 minut

* Chmiel Challenger 28g - na 60 min

* Chmiel Goldings, East Kent 25g - na 5 min

Wyszło ok 27l o gęstości 12,5 BLG.

Warka #31 przelana na cichą.

Ile zwykle chmielu do kega wrzucasz?

Gdzieś przeczytałem, że przy chmieleniu w kegu daje się go o połowę mniej niż przy normalnym chmieleniu na zimno.

Warka #32 Pszeniczne

Data:

-----

09.08.2013

Surowce:

--------

* Słód pilzneński 2,5kg

* Słód pszeniczny 2kg

* Chmiel Challenger 20g

* Drożdże Wyeast Labs 3068 - starter ok 1,5l

Zacieranie:

------------

* 15l wody

* 40°C - wsypanie słodów

* 63°C 25 min

* 73°C 30 min

* 78°C 1 min

Chmielenie:

-----------

* 60 minut

* Chmiel Challenger 20g - na 60 min

Wyszło 27l o gęstości 11 BLG.

Warka #31 APA

Data:

-----

05.08.2013

Surowce:

--------

* Słód Pilzneński 4,3kg

* Słod karmelowy 300 - 0,3kg

* Chmiel Nugget 18g

* Chmiel Goldings, East Kent 35g

* Drożdże Wyeast 1084 Irish Ale - starter ok 2l

Zacieranie:

------------

* 15l wody

* 63°C 30 min

* 73°C 30 min

* 78°C 1 min

Chmielenie:

-----------

* 60 minut

* Chmiel Nugget 18g - na 60 min

* Chmiel Goldings, East Kent 10g - na 60 min

* Chmiel Goldings, East Kent 10g - na 10 min

* Chmiel Goldings, East Kent 15g - na 5 min

Wyszło 26l o gęstości 12 BLG.

http://tablica.pl/oferta/keg-beczka-ID3h0wf.html

Kegi po coli za 80zł

Warka #29 IPA poszła w butelki, zeszło do 3,5BLG

A mi się spot podoba