cml

źle się wyraziłem bo to nawet nie przerwa tylko wrzut do 55 spadek do 52 i od tej temp podgrzewanie ok 10min do 62-64

dzięki za odpowiedź

z czego wynika fakt, że zawsze przy zwykłym zasypie słodowym startujesz od przerwy białkowej?

jakie EBC pokazuje beersmith dla tej receptury?

może głupie pytanie - jak odmierzasz 200ml 1-dniowej gęstwy?

Nie ma takiej potrzeby. Wystarczy sięgnąć po materiały Jamila Zainascheff'a. Gość jest milion lat świetlnych przed całym polskim craftem i piwowarstwem domowym razem wziętymi.

Jamil jest po angielsku a to niestety jeszcze spora bariera dla wielu.

fermentowaliśmy piwo wg tego przepisu na drożdżach AAII Wyeast 1272 w dolnej granicy pracy

zjechały z 14,5 (przeliczyłem się z wydajnością) do 1,5blg i niestety w/w baza słodowa została utracona

rezultat: gorycz wynikająca z 60+ IBU nie ma kontry słodowej i pozostaje tępym smakiem na języku aż do przyzwyczajenia - zobaczymy za miesiąc

warto i potrzebne! - ot co

na koniec (po 100 wpisach) wydaj to w formie książki i jeszcze na tym zarób

szkoda, że taki przeskok z #301 na #321 i brak komentarza

z przyjemnością się czytało co z czego wynika i dlaczego to a nie tamto - daje to sporo konkretu i zastrzyk wiedzy bez owijania w bawełnę

myślę, że Twoja receptura może sporo namieszać w głowie komuś kto warzy BIPA/CDA na Birofila 2014

to chyba zepsułem - męcząca jest ta kwasowość

chyba trzeba będzie mieszać z herbapolem malinowym

jest szansa na to, że po czasie coś się tam ułoży? bo mam wrażenie, że może być tylko gorzej

już wiem w takim razie skąd taka dziwna kwaskowość w BDSA (przy przelewaniu na cichą trochę spróbowałem)

+ dosyć duży udział pszenicy ~15%

+ użyte drożdże WY3724 (ostatnia warka na tych drożdżach)

ciekawe co z tego wyjdzie

dobrze odczytuję ph 4.9? na pierwszej stronie a potem korekta przy filtracji 1ml kwasu mlekowego?

myślałem o DAP na cicho

co do czasu to spokojnie - 2 tygodni burzliwa i 2 tygodnie cicha to standard przy użyciu tych drożdzy

temp mam 25-30st - myślę, że się czują jak w domu

kiedy dodać DAP aby popędzić 3724?