Skocz do zawartości

santa

Members
  • Postów

    1 383
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Aktywność reputacji

  1. Super!
    santa otrzymał(a) reputację od Robert87 w Nadwęglan sodu (OXI) - przestroga   
    Trzy fajne tematy:
     
    http://www.piwo.org/topic/1567-oxi-pytanie-o-skutecznosc/
    http://www.piwo.org/topic/3123-odkazanie-chemipro-oxi/
    http://www.piwo.org/topic/5782-czas-aktywnosci-oxi/
     
    Ja nie zamykam butelek na amen, robię kapturki z folii aluminiowej.
  2. Haha
    santa otrzymał(a) reputację od MisiekC w Regulacja mocy grzania grzałką zanurzeniową   
    Regulator sklecony z KITa oraz części z odzysku.










  3. Haha
    santa otrzymał(a) reputację od Vanieldic w Co mogę zrobić z tych składników?   
    Witam po długiej przerwie. Zostało mi trochę wszelkiego rodzaju resztek piwowarskich, takich, jak:
     
    - 2 kg słodu pilzneńskiego Strzegom
    - 1 kg słodu Pale Ale Strzegom
    - 1 kg słodu karmelowego 30 Strzegom
    - 1 kg słodu pszenicznego Strzegom
     
    - 200 gr. szyszek Magnum 13,6%
    - 100 gr. szyszek Perle 5,5%
     
    - drożdże US-05
     
    Czy z tego miksu ma szanse wyjść coś pijalnego?
  4. Super!
    santa otrzymał(a) reputację od dutrasilva w Co mogę zrobić z tych składników?   
    Masz rację. Rano było, musiałem źle spojrzeć na ilości słodów albo na zasyp z innego posta .
     
    Może także kierunek, o jakim pisałem koledze wyżej, czyli podział wszystkiego na pół i dwie podobne warki, tylko inaczej chmielone? Widzę w BS2, że przy 85% wydajności i 22 litrach powinny wyjść 2 warki po 12-12.5 BLG. Tylko do drugiej należałoby dokupić chmielu.
     
    Ewentualnie, można ułożyć coś procentowo, tak, żeby zużyć jak najwięcej kompletnych ilości poszczególnych słodów, a później się martwić o resztki.
  5. Super!
    santa otrzymał(a) reputację od Igorrodz w Sklep homebrewing.pl   
    A dopuszczasz do siebie fakt, że ktoś może myśleć inaczej od Ciebie i podchodzić do piwowarstwa inaczej niż Ty? Może ktoś chce sobie uwarzyć zajebiste piwo, ale na zasadzie zwykłego rzemiosła, a nie robienia z tego hobby i wnikania wgłąb tematyki? Może są ludzie, którym dobrej jakości zestawy piwowarskie wraz z dokładnym opisem postępowania wystarczą? Czy może wszyscy musimy myśleć tak, jak Ty?
     
    Chwilę człowieka nie ma, a tu taki przyrost filozofów, pouczaczy i moralizatorów na forum . Zluzujcie poślady, niech każdy sobie traktuje piwowarstwo tak, jak chce i zgłasza sklepowi pomysły takie, jakie chce.
  6. Super!
    santa otrzymał(a) reputację od Igorrodz w Czy dawać na burzliwą rurka fermentacyjna?   
    Wystarczy, że pokrywa będzie rozszczelniona, tj. nie zatrzaśnięta na wszystkie zaczepy i gaz spokojnie będzie miał ujście. Nie trzeba zostawiać szpary wielkości pająka .
  7. Super!
    santa otrzymał(a) reputację od dirk gently w Co mogę zrobić z tych składników?   
    Nic nie kupuj, uwarz sesyjnego Ejla z tego, co masz. Jak nie spieprzysz fermentacji, wyjdzie dobre piwo do meczu z kumplem .
  8. Super!
    santa przyznał(a) reputację dla Viking Malt w Szukamy osób chętnych do przetestowania opisów słodów VM w BeerSmith   
    Witam,
     
    stworzyłem plik z opisem specyfikacji słodów sprzedawanych przez VikingMalt w Polsce do najnowszej wersji BeerSmitha. Szukam chętnych do przetestowania go zanim trafi do oficjalnego repozytorium. Ponieważ plik będzie do pobrania z dowolnego miejsca, a słody VM eksportowane są do wielu krajów zdecydowałem się pozostawić polskie nazwy, ale opisy przygotować po angielsku.
     
    Plik można tymczasowo pobrać pod adresem www.warszawskifestiwalpiwa.pl/style/VikingMaltPoland.bsmx
     
    W BeerSmith trzeba kliknąć "Otwórz" i po prostu otworzyć powyższy plik. Aby używać słodów przy własnych recepturach, trzeba je jeszcze dodać do swojej listy. Niestety szczerze odradzam stosowania starego pliku, który nazywał się SłodowniaStrzegom z 2011 roku, dużo w nim nieścisłości względem oficjalnej oferty.
     
    Poszczególne wartości słodów (ekstrakt) są zazwyczaj wyższe od podanych, natomiast ilość białek i kolor powinny być trochę niższe w słodach dla piwowarów rzemieślniczych, ale wpisałem uśrednione wartości ze specyfikacji.
     
    Będę wdzięczny za wszystkie Wasze uwagi. Miłego korzystania.
     
    Pozdrawiam
    Paweł Leszczyński
  9. Super!
    santa przyznał(a) reputację dla dori w Sklep homebrewing.pl   
    Ojjj zrobiło się gorąco
    Z uwagą czytamy wszelkie Wasze opinie, sugestie i szanujemy każdego Klienta. Wiemy, że część z Was doskonale radzi sobie z komponowaniem samodzielnie receptur i kupuje pojedyncze składniki, ale są też osoby które kupują gotowe zestawy surowców, bo jest to wygodne, bo są sprawdzone, wszystko jest odważone przygotowane, opisane. Sami bardzo dużo warzymy zarówno ze słodów jak i ze ekstraktów słodowych i na tej bazie tworzymy zestawy. Jeśli chcielibyście, aby zestaw na jakieś piwo pojawił się w sklepie - dajcie znać. Już nie raz tworzyliśmy receptury pod wymagania Klientów. Jeśli natomiast chcecie sami skomponować recepturę na piwo w danym stylu wówczas polecam lekturę bloga, staram się tam opisywać dość dokładnie style piwne.
    Czekamy na Wasze opinie, co do istniejących zestawów, instrukcji do nich załączonych jak i sugestie czego Wam w sklepie brakuje.
    Korzystając z okazji chciałabym pochwalić się nowościami:
    - Preparat zapobiegający pienieniu FermCap-S
    -  Środek klarujący Whirfloc
    - Enzymatyczny środek myjący Enzybrew10
    - Trawa cytrynowa
    - Aframon madagaskarski/Grains of Paradise
    - Chmiel Mandarina Bawaria
    - Chmiel Galaxy
    - Słód Cafe Castle Malting
    - Rurka fermentacyjna Sterilock
    - Zestaw sprzętowy HB MAX
    - kilka nowych zestawów zarówno na bazie ekstraktów jak i słodów.
     
    Polecam też nowe wpisy na blogu:
    - cykl o roggenbier czyli piwach żytnich
    - cykl o bockach czyli koźlakach
    - Bulkadełka, czyli o rurkach fermentacyjnych słód kilka
    - Cechy piwa - Aldehyd octowy
    - troszkę o piwnej sensoryce
     
    ... i polecam wszystkim napić się dobrego, domowego piwa
     
  10. Super!
    santa otrzymał(a) reputację od Mibor w Sklep homebrewing.pl   
    A dopuszczasz do siebie fakt, że ktoś może myśleć inaczej od Ciebie i podchodzić do piwowarstwa inaczej niż Ty? Może ktoś chce sobie uwarzyć zajebiste piwo, ale na zasadzie zwykłego rzemiosła, a nie robienia z tego hobby i wnikania wgłąb tematyki? Może są ludzie, którym dobrej jakości zestawy piwowarskie wraz z dokładnym opisem postępowania wystarczą? Czy może wszyscy musimy myśleć tak, jak Ty?
     
    Chwilę człowieka nie ma, a tu taki przyrost filozofów, pouczaczy i moralizatorów na forum . Zluzujcie poślady, niech każdy sobie traktuje piwowarstwo tak, jak chce i zgłasza sklepowi pomysły takie, jakie chce.
  11. Super!
    santa otrzymał(a) reputację od ansyn w Sklep homebrewing.pl   
    A dopuszczasz do siebie fakt, że ktoś może myśleć inaczej od Ciebie i podchodzić do piwowarstwa inaczej niż Ty? Może ktoś chce sobie uwarzyć zajebiste piwo, ale na zasadzie zwykłego rzemiosła, a nie robienia z tego hobby i wnikania wgłąb tematyki? Może są ludzie, którym dobrej jakości zestawy piwowarskie wraz z dokładnym opisem postępowania wystarczą? Czy może wszyscy musimy myśleć tak, jak Ty?
     
    Chwilę człowieka nie ma, a tu taki przyrost filozofów, pouczaczy i moralizatorów na forum . Zluzujcie poślady, niech każdy sobie traktuje piwowarstwo tak, jak chce i zgłasza sklepowi pomysły takie, jakie chce.
  12. Super!
    santa otrzymał(a) reputację od Pindin w Browar Undeath czyli warzone na uboczu w Bytomiu Odrzańskim   
    Informacja jest ogólna, a o BS2 tylko adnotacja. Czytałem, że nawet jakieś badania laboratoryjne w USA robili, bo faktycznie goryczka się nie zgadzała z czasem gotowania. No i w ich efekcie wyszło, że dodatek ibusów przez FWH należy traktować tak samo, jakby chmiel był gotowany przez 20 minut. Jak potraktujemy FWH jak dawkę gotowaną w pełnym czasie XXX (mimo, że jest tyle gotowana), to piwo wyjdzie niedochmielone. W BS2 trzeba to koniecznie skorygować, bo domyślnie to on wylicza nie tyle wartość IBU mniejszą, a nawet o 10% większą. W efekcie kilka moich piw (m.in. pierwsza AIPA) wyszło grubo niedochmielonych.
  13. Super!
    santa otrzymał(a) reputację od marek- w Jak uzyskać wędzonkę a'la Schlenkerla Rauchweizen   
    Ja śliwkę pokroiłem, włożyłem na kilka minut do piekarnika i wrzuciłem do fermentora. Z większością dodatków tak robię, czyli obróbka termiczna ale bez wody. Rozgotowanie czasem powoduje zmianę smaku/aromatu.
  14. Super!
    santa przyznał(a) reputację dla Dr2 w Co mogę zrobić z tych składników?   
    czytaj ze zrozumieniem
    (nawet jak nie znasz języka)
  15. Super!
    santa otrzymał(a) reputację od Skajo w Przyprawianie Witbiera   
    Siateczki to wymysł szatana .
  16. Super!
    santa otrzymał(a) reputację od felippe w Co mogę zrobić z tych składników?   
    Cały wędzony, cały monach, 5% pszenicy, reszta pilsa, do zakładanego BLG. Chmielenie Marynką do zakładanego IBU, 60 minut, ewentualnie w okolicy 30 minuty dołożyć jakiś dodatek. Smaragd poniżej 15 minuty, mogą być 2 dawki po 15 gr., chociaż ja lubię chmiel i dałbym całość w dawkach 15+15+20 na sam koniec (whirlpool/hopstand).
     
    Nie napisałeś nic o parametrach, ale jak ma być lekkie to bym celował okolice 12 BLG, do tego nieprzesadnie gorzkie, max 30-35 IBU.
  17. Super!
    santa otrzymał(a) reputację od MistrzSuspensu w Fermentis Safbrew WB-06   
    Pewnie można by strzelać standardową formułkę, jeśli BLG nie uległo zmianie przez ostatnie 2-3 dni ... myślę, że nie uległo i już nie ulegnie, po takim czasie fermentacji. Te drożdże pracuję sprawnie i szybko, jak wspomniałem, ja po tygodniu butelkuję.
  18. Super!
    santa przyznał(a) reputację dla Undeath w Browar Undeath czyli warzone na uboczu w Bytomiu Odrzańskim   
    E tam FD zacieram normalnie i przerzucę młóto albo będę oplot do gara montował  
     
    Wybicie zwiększam z braku czasu, a spożycie pozostaje takie samo
  19. Super!
    santa otrzymał(a) reputację od udarr w Co mogę zrobić z tych składników?   
    Nadadzą się, śmiało możesz coś takiego uwarzyć . Są pewne kontrowersje na temat ich słodów bazowych, natomiast specjalne są wg. mnie bez zarzutu.
  20. Super!
    santa przyznał(a) reputację dla bzium1986 w XIV Konkurs Piw Domowych PSPD 2016   
    Cóż za zbieg okoliczności - sędziowałem na obu konkursach, Dry Stouty [panel główny] w Łodzi i Oatmeale [eliminacje] w Cieszynie
     
    Receptura to mała część sukcesu. Istotne są także inne parametry: kondycja drożdży, sposób przygotowania, fermentacja [temperatura], wiek piwa, itp. Porównując poziomy w Cieszynie i Łodzi - różnica była spora, na korzyść pierwszego. W Łodzi zwycięskie piwo mi nie odpowiadało, sugerowałem innego zwycięzcę, ale reszta komisji nie podzieliła mojej wizji . 
     
    A w Cieszynie była spora presja czasu, choć staraliśmy opisywać się metryczki eliminacyjne jak najdokładniej się da, to czasem wchodziły skróty myślowe. Wysokie nagazowanie, wysokie estry, niska paloność, brak odpowiedniego odczucia w ustach - to odrzucaliśmy pod hasłem "brak cech stylowych". Zazwyczaj w drugim akapicie pisaliśmy dokładniej swoje wrażenia i stamtąd można wyczytać, co było nie tak. Jak na eliminacje i taką ilość próbek, odwaliliśmy kawał dobrej roboty, bo metryczki bywały obszernie wypełnione, więc dziwię się że wybierasz jedną kwestię pomijając całą resztę
  21. Super!
    santa przyznał(a) reputację dla Oskaliber w XIV Konkurs Piw Domowych PSPD 2016   
    Z tej receptury, czy to samo piwo?
  22. Super!
    santa otrzymał(a) reputację od Biz w Co mogę zrobić z tych składników?   
    Ile dokładnie masz tej Citry? Dałbym całość Simcoe i 1-2 uncje Citry na zimno.
     
     
     
    Gdybyś był w stanie utrzymać te 16C, to byłoby idealnie, dla obu fermentacji.
  23. Super!
    santa otrzymał(a) reputację od Luis w Co mogę zrobić z tych składników?   
    Jak zmieszasz Pale Ale z rozsądną ilością Abbeya, dodasz 5% tej 150-tki, to wg. mnie jak najbardziej się da zrobić z tego Alta.
  24. Super!
    santa przyznał(a) reputację dla tkodyl w XIV Konkurs Piw Domowych PSPD 2016   
    Czyli spodziewać się, że w przyszły weekend poznamy jedynie wyniki jedynie eliminacji a finał (rozstrzygnięcie kategorii plus Grand Champion) w Warszawie?
     
    Rozważacie może rozstrzygnięcie podium w ramach kategorii w przyszły weekend (1 - 2.07.2016r.) a Grand Championa w Warszawie 16.07.2016r. ?
    Trochę szkoda imprezy w Cieszynie jak by nie były tam podane choćby wyniki w kategoriach.
    Pozdrawiam
  25. Super!
    santa przyznał(a) reputację dla Kamot1 w XIV Konkurs Piw Domowych PSPD 2016   
    Słuchajcie piszę teraz bardziej jako osoba prywatna, ale oczywiście również jako przedstawiciel zarządu. Osobiście jest mi wstyd za całą tę sprawę z procesem rejestracji na KPD, bo sam to nadzorowałem i dałem się zrobić w balona. Tym bardziej, że w każdej dziedzinie życia przywiązuję ogromną wagę do profesjonalnego działania i daję z siebie wszystko, aby zorganizować każdą rzecz na wysokim poziomie. W tegorocznym konkursie zabrakło nam już czasu na działania. Niestety zmiana zarządu i dotarcie do wszystkich informacji zajęło mi mnóstwo czasu (nic nie było rozpoczęte), potem pojawiły się problemy zdrowotne jednej osoby z Cieszyna (siła wyższa i nie można mieć o to pretensji), negocjacje trochę utknęły, wiele imprez piwowarskich w Polsce odbywa się pod koniec czerwca i trzeba było znaleźć dogodny termin na nasz konkurs, który dawałby jeszcze czas na uwarzenie piwa - stąd dopiero 30.06. Dla poprawy jakości zdecydowaliśmy się nie przewozić piw pomiędzy Żywcem, a Cieszynem, jak to było do tej pory i zrobić całość w jednym miejscu. Tym bardziej, że Żywiec mógł przeprowadzić eliminacje według starych zasad tylko w weekend 10-12.06, a to było dla nas za wcześnie - i po raz kolejny data 30.06, jako ta jedyna możliwa (24-26.06 są dwie duże imprezy Craft Beer Camp z konkursem w Grodzisku oraz Hevelka, więc byłby problem z sędziami). Kto nie zajmował się takimi organizacjami, to nie wie ile rzeczy trzeba skoordynować i wziąć pod uwagę. Największym utrudnieniem jest jednak miejsce przebiegu konkursu i brak naszych ludzi w Cieszynie. Wiąże się to z nadzorowaniem procesu recepcji piwa i jego kodowania. Stąd wymyśliłem automatyczny system kodowania piwa, który rozpisałem, rozrysowałem poszczególne kroki, uzgodniłem z programistami i dostawałem regularne potwierdzenia "będzie Pan zadowolony - skończymy do końca maja". A potem się okazało, że jesteśmy w czarnej du..e. Cała sprawa pokazuje - to jest moje prywatne zdanie - że obecna formuła konkursu się już nie sprawdza i w przyszłym roku trzeba go stworzyć od nowa. Chcemy, aby konkurs koronny odzyskał swój blask, jakość i zaufanie. Pomysły na to są, ale w tym roku zabrakło nam czasu i ludzi chętnych do pracy... 
     
    Z drugiej strony mogę Wam powiedzieć, że Michał Jaskólski (Prezes PSPD) już od tej niedzieli będzie w Cieszynie i będzie przygotowywał konkurs na miejscu wraz z kolegą do pomocy. Mamy ogromne wsparcie Cieszyna i zapewnione wszystkie warunki, aby konkurs odbył się zgodnie ze standardami. Mamy piwa kalibracyjne, sędziów, stewardów, mnóstwo czasu na miejscu, aby zrobić dobre eliminacje (to jest klucz do każdego dobrego konkursu) i potem na spokojnie finały. Na bieżąco mam kontakt z Cieszynem - Wasze paczki przychodzą nieuszkodzone (jest jedno awizo do odebrania paczki na poczcie, bo coś się z nią stało). Nie ma piw potłuczonych, uszkodzonych itd. Wszystko przebiega sprawnie, choć spraw organizacyjnych jest mnóstwo. Będzie dobrze, bo skupiamy się maksymalnie, aby konkurs odbył się zgodnie ze standardami, trochę nadszarpniętymi, ale jednak. Wszelkie niejasności staram się wyjaśniać i rozpatrywać na korzyść piwowara. Nam też zależy.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.