zasada

10 godzin temu, Igor Gorelord napisał(a):

zacząłem się bawić od kilku miesięcy z zacieraniem jedno temperaturowym jako dodatek do ekstraktów niechmielonych

Yyyy, opisz swoja procedurę bo tak zdawkowo to loteria. Jakie słody zacierasz, jak filtrujesz zacier, czy do warzenia dajesz mech irlandzki/whirlflock etc.

16 minut temu, kuba929 napisał(a):

mini zacieranie

https://piwo.org/forums/topic/8553-mini-zacieranie/?do=findComment&comment=182907

https://piwo.org/forums/topic/369-warzenie-z-ekstraktem-i-ziarnami-specjalistycznymi/

Godzinę temu, Rumcajso napisał(a):

6.  W którym momencie wrzuca się dodatki do piwa np. płatki owsiane, skórkę pomarańczy itp? Podczas gotowania brzeczki, czy np. gdy zlewamy na cichą fermentację? Czy tego typu dodatki wrzucamy luzem bezpośrednio do fermentora, czy np. korzystamy z hopsocka, bądź innej siateczki?

Płatki owsiane do zacierania (patrz blog Dori), skórki pomarańczy pod koniec warzenia.

Godzinę temu, Rumcajso napisał(a):

przepraszam za (...) brak wiedzy

Czytaj tutejszą wiki i forum a będziesz rozgrzeszony.

Godzinę temu, Rumcajso napisał(a):

5kg, czy mniej

Lepiej zacznij od 5 kg wtedy będziesz najwyżej miał zapas. Na początku wydajność częściej  bywa niższa niż wyższa. Zobacz tabelę i wpis oparty o How to brew:

Trochę na temat pszenicznych:

Łap referencyjne dwa materialy z Beer and Brewing:

https://beerandbrewing.com/make-your-best-pumpernickel-stout/

https://beerandbrewing.com/recipe-atlas-silent-neighbor-stout/

Receptura jes za paywallem niestety.

Edit: @nihir ale ktoś ją już wrzucił do Brewersfriend: https://www.brewersfriend.com/homebrew/recipe/view/1464000/pumpernickel-stout

Wrzuć do brewness, przeskaluj, pokombinuj.

@Piotr Duer Ja nie do końca w temacie ale o różnych ziołach w piwie na forum było sporo pisane w tematach o gruitach. Dokopałeś się do tych wpisów już?

edit:

To zrób z tego dużo summer ejla a do neipy się przygotuj.

Na HBT i na reddicie opisane jest klonowanie Speidla.

Może cos dla siebie wyciągniesz. Idę po drugą kawę, zaczynam widzieć na oczy.

Czyli nie dno a kosz.

Na szybko znalazlem strone o klonie brewmeistera ale z telefonu nie jestem w stanie jej obszukać czy jest to adekwatne do Twojej sytuacji: https://arniew.wordpress.com/

Edit: e,.jednak ta strona jest o dwunaczyniowym rozwiązaniu czyli nieadekwatna. Tak to jest jak się gugla na slepo jeszcze.

Z dzisiejszego discorda samopodpierdółka:

Edit: ja serio bardzo lubię T58!

6 godzin temu, elroy napisał(a):

Jak Ty to znalazłeś, to znaczy to Le Forum i Le Wiki  

Przez HBT oczywiście.

Działania zastępcze: nie warzę to wygrzebuję różności.

15 minut temu, Panama_536 napisał(a):

wypić wszystko

Wszysciutko!

Na grylu w śmingusa & prima aprilis.

Ciekawostkowo, na frankofońskim forum piwowarskim także mają swój arkusz piwowarski kalkulacyjny: Beerxcel.

Jeszcze można wyszukać taką treść porównująca owies słodowany i płatki owsiane w NEIPA:

https://brulosophy.com/2018/10/01/flaked-vs-malted-oats-in-a-new-england-ipa-exbeeriment-results/

Augustiner wprowadza na rynek jasne bezalkoholowe:

https://www.portalspozywczy.pl/technologie/wiadomosci/nowe-piwo-w-ofercie-po-38-latach-kultowy-browar-zrywa-z-niemal-700-letnia-tradycja,250819.html

Super @DziHost!

Jeśli chciałbyś wrzucić jakiś schemat, rysunek, liste zakupow etc., też byłoby dobrze.

Straszny suchar:

Na 20 minut imo niepotrzebne (10 też słabo), przesunąłbym wyraźnie bliżej końca.

Na rynku pojawia się nowa książka o lagerach.

https://www.brewerspublications.com/products/modern-lager-beer
 

Cytat

 

Idea rześkich, jasnych lagerów może mieć korzenie w XIX-wiecznych Czechach, ale piwo typu lager jest znacznie starsze i bogato złożone. Odkąd piwo Pilsner szturmem podbiło świat, piwo typu lager stało się potocznym określeniem i komercyjnym kolosem, zanim zakorzeniło się wśród piwowarów domowych i rzemieślniczych.

Modern Lager Beer to eksploracja świata piw typu lager, ich historycznego pochodzenia oraz szczegółowego rozwoju i technik stosowanych obecnie w ich produkcji. Poznaj bawarskie i czeskie pochodzenie, a następnie przeanalizuj wiele znaczących sposobów, w jakie współczesne postrzeganie stylów lagerowych zostało ukształtowanych przez niezliczone techniki stosowane do ich produkcji. Doświadczony piwowar może wykorzystać wiele tradycyjnych metod stosowanych niegdyś w produkcji piwa typu lager do stworzenia wyjątkowych i pysznych piw typu lager. Spostrzeżenia wielu współczesnych współczesnych piwowarów, wraz z tradycyjnymi piwami, które ich zainspirowały, uwydatnią ciekawe sposoby, w jakie browarnicy typu lager czerpią z tych tradycji w poszukiwaniu tworzenia własnych, niepowtarzalnych wyrazów piwa typu lager.

Nowoczesne piwo Lager jest wypełnione praktycznymi metodami, procesami, kulturą i przepisami z największych na świecie browarów rzemieślniczych typu lager. Od najdrobniejszych szczegółów programów dekokcyjnych po filozofię geometrii zbiornika fermentacyjnego, badane jest jak najwięcej szczegółów najpopularniejszej kategorii piwa na świecie.

     ISBN: 978-1-938469-82-4
     EISBN: 978-1-938469-83-1
     Rozmiar: 6 x 8,875 cala, 352 strony

 

Brulosophy zaprasza do badania ankietowego na temat bieżącego stanu piwowarstwa domowego.

Wpis wraz z odnośnikiem do arkusza google: https://brulosophy.com/2024/03/18/announcement-2024-general-homebrewer-survey/#more-152576

AleBrowar Tinecia Single Trappist 12BLG, 5,4 ABV

Styl, który lubie na etykiecie skusl mnie do zakupu w sklepie specjalistycznym nieopodal domu. Dopiero pozniej zauwazylem, ze parametry niekoniecznie pasuja do tego jak ja go rozumiem (5,4 to dla mnie spokojnie o 1 za duzo). No nic. Minal dzien i zabralem sie do szklanki i książki. Piana nieduża, szybko znika. Zapach znikomy, przewaga fenoli nas estrami (żadnych owoców właściwie), chmiel nieobecny. W smaku analogicznie, lekki pieprz/gozdzik, slodu umiarkowanie.a jak juz lekko ciasteczkowy. Goryczka zbalansowana, wysycenie niskie, odczucie w ustach wodniate, alkohol niewyczuwalny w piciu (ale dzień po juz tak).

Generalnie bliżej do BPA niz belgian single a i tak kiepski reprezentant stylu.

Nie polecam.

@hardy_pol obawiałbym się takiej ilości dekstrynowego w takim małym piwie.

Osobiście do pale dodałbym płatków z 400g, wywalił dekstrynowy całkiem a carabody obciął o +/- połowę

A taka ilość carapilsa nie przytłumi chmielowości?

Sam używałem go tylko sporadycznie i homeopatycznie właściwie, ale obawy mam na pierwszy rzut oka.

@aggi18nie to forum, nie ten dział. Litości.