zasada

Dwa razy ojej.
Pierwsze ojej: skórki żeby oddały zapach gotuje się znacząco krócej.
Drugie ojej: skórka granatu?

OK. Zgodnie z zapowiedzią.
beerandbrewing.com podaje kilka spraw ogólnych: https://beerandbrewing.com/make-your-best-american-stout/
O zasypie pisze tak: Zaczynamy od dziesięciu funtów Maris Otter, a następnie dodajemy po jednym funcie British Crystal 45 i 65 – nie tylko dodaje to ciała, ale daje też zauważalny karmelowy smak w tle, nawet jeśli przeładujemy przepis chmielem i słodami czekoladowymi! A skoro już o tym mowa, dodajemy pół funta słodu czekoladowego i pół funta prażonego jęczmienia. Jeśli w gotowym piwie nie masz wystarczającej paloności, spróbuj (następnym razem) zwiększyć wagę palonego jęczmienia, aby nadać mu ostrzejszą nutę.
 
W innym artykule przekłada ten opis na przepis (tłumaczenie maszynowe z korektami):
 
Udostępniają także przepis Drew Beechama. W skrócie wygląda on tak:
 
 
Terry Foster w Brewing Porter & Stouts podaje lika przepisów na american stouty - w załączniku.
 
Osobiście zrobiłbym zasyp według sugestii Palmera (4,5 kg słodu bazowego, 225 g jasnego karmelu, 225 g ciemnego karmelu, 225 g słodu czekoladowego, 225 g palonego jęczmienia), chmielił Iungą na 60 i Simcoe na 15-10-0 a dał do jedzenia Nottinghamom.
 
 
AM_STOTY_FOSTERA.txt

Zasyp: 5,0 kg pils / 0,6 kg pszeniczny / 0,3 kg płatki. Zacieranie: 55°C - 15 minut / 62°C - 45 minut / 68°C - 15 minut / 77°C - 2 minuty.  Z niecałych 11 (10,5-10,7) zeszły do 1,5.
Owoce i przyprawy w balansie, profil przypomina mi nieco dotychczas używane Imperial Rustic i WY3726. Biorąc pod uwagę częstość/ rzadkość warzenia nie powiem, że na pewno będę do nich wracał, ale szanse są duże. Dodam, że w cuglach wygrały z edycją specjalną FM702 Prace sezonowe na tej samem brzeczce.
 

OK. Zgodnie z zapowiedzią.
beerandbrewing.com podaje kilka spraw ogólnych: https://beerandbrewing.com/make-your-best-american-stout/
O zasypie pisze tak: Zaczynamy od dziesięciu funtów Maris Otter, a następnie dodajemy po jednym funcie British Crystal 45 i 65 – nie tylko dodaje to ciała, ale daje też zauważalny karmelowy smak w tle, nawet jeśli przeładujemy przepis chmielem i słodami czekoladowymi! A skoro już o tym mowa, dodajemy pół funta słodu czekoladowego i pół funta prażonego jęczmienia. Jeśli w gotowym piwie nie masz wystarczającej paloności, spróbuj (następnym razem) zwiększyć wagę palonego jęczmienia, aby nadać mu ostrzejszą nutę.
 
W innym artykule przekłada ten opis na przepis (tłumaczenie maszynowe z korektami):
 
Udostępniają także przepis Drew Beechama. W skrócie wygląda on tak:
 
 
Terry Foster w Brewing Porter & Stouts podaje lika przepisów na american stouty - w załączniku.
 
Osobiście zrobiłbym zasyp według sugestii Palmera (4,5 kg słodu bazowego, 225 g jasnego karmelu, 225 g ciemnego karmelu, 225 g słodu czekoladowego, 225 g palonego jęczmienia), chmielił Iungą na 60 i Simcoe na 15-10-0 a dał do jedzenia Nottinghamom.
 
 
AM_STOTY_FOSTERA.txt

Bardzo fajne drożdże, nie schodzą może aż tak głęboko dlatego warto zacierać około 66(wtedy mamy najwyższe odefermentowanie wedle badań), fajny profil, u mnie dały sporo owoców trochę przypraw. Nawet coś alla lekki banan wyszedł co podkręcało słodycz, ale mój saison i tak został zlany na bretty Na pewno niesamowite jest to jak szybko startują...po 4-5h to już rurka nie wyrabia właściwie Produkują mało gęstwy nawet bardzo mało. Ostatnio piwo na nich wygrało chyba mazowiecki konkurs piw domowych? Coś takiego. Wiem, ze Michał właśnie ich używał. Pinta też ich używała i chwaliła.
 

Rozwiniesz proszę?

A czemu nie napisać piwo z resztek?

Wysłane z mojego KB2003 przy użyciu Tapatalka

Taki plus piwowarstwa domowego, że o ile nie wysyłasz na konkurs, to możesz zrobić co ci przyjdzie do głowy, nie martwiąc się jak to określić i czy się sprzeda. 

Boicie się dzikusów czy o co chodzi?
BTW pytanie o element procesu produkcyjnego w browarze, zadawane na forum piwowarów domowych, w podforum piaskownica - proszę zdradź, jaki to browar.

Boicie się dzikusów czy o co chodzi?
BTW pytanie o element procesu produkcyjnego w browarze, zadawane na forum piwowarów domowych, w podforum piaskownica - proszę zdradź, jaki to browar.

DOMOWY ?

OT: cena słodu gryczanego jest jedną z rzeczy, które mnie mrozi.

W obliczu inflacji i kryzysu oraz ekonomicznie motywowanego renesansu piwowarstwa domowego zapowiadanego przez Kopyra czas chyba reaktywować temat.
 
Mi najtaniej dobre piwa wychodzą na Tradition i T-58. Te drożdżaki są po taniości w wielu miejscach i dają bardzo przyjemne jasne lekkie.
 
Policzę później i dokleje szczegóły.
 
 

Proszę bardzo.

Konkurs piwa, jakiego jeszcze nie było
 
Zadanie: uwarzyć piwo, które doskonale komponować się będzie z wędzoną sielawą. A to dlatego, że konkurs organizuje Browar Mikołajki. Sędziują doświadczeni kulinarnie sędziowie.
 
Styl: brak piwo ma pasować "pod rybkę"
 
Nagroda: pobyt w agroturystyce przy Browarze Mikołajki z opcją warzenia piwa
 
Wysyłka: do 25 sierpnia 2022
 
Konkurs: 3-4 września 2022
 
Formularz zgłoszeniowy: https://forms.gle/1hebkjowXqGAcqMp7
Regulamin: https://tiny.pl/wht7m
Więcej info i kontakt: https://www.facebook.com/events/391924516367362
 
 
 
 

Z tymi alkoholami wyzszymi to chodzilo o co innego ale dobra
Mniejsza z tym, kolega zapytal o konkretna rzecz i dostal odpowiedz (Btw. Kveikow jest masa i pilem wiele roznych styli i wariacji na nich, efekty byly bardzo ciekawe)
Mowisz ze wyrazasz swoje zdanie, wiec wyraze i swoje. Kazdy moze w takich warunkach jakie ma warzyc piwo, a swoja droga nie majac warunkow do chlodzenia, ale posiadajac miejsca majace w miare stala temperature mozna smialo robic dobre piwa nie tylko na kveikach.
Dla jednych warzenie piwa jest pasja, dla innych ciekawym dodatkowym zajeciem, wiec nie mozesz od kazdego wymagac ze bedzie inwestowal, tworzyl i Bog wie co tylko zeby uwarzyc 2-3 piwa na rok.
 
 

Dekokt zapewne.
Schematów zacierania szukaj w bardziej wiarygodnych źródłach, łatwiejszych do czytania, opisanych etc.

Kveiki, Belgia to i tak dużo szczepów. Nigdy nie używałem kveikow sama ich mnogość oraz potencjalne możliwości uzycia zachecaja mnie do prób. Czemu mam sie nie bawic? Bo raz czy drugi cos nie wyjdzie? Bo nie będzie perfekcyjnej metryczki? Wybacz ale ja mam inne podejscie. Zakupilem kveiki I jestem na etapie poszukiwań na grupoe kveikowej innych. 
Plus planuje bret saisona. 

A kolega @Boltpytał co byś zrobił na jego miejscu czy pytał o konkretną sprawę?
 
To jest jedno konkretne pytanie.

Wyeast ma w swojej ofercie blend do brett saison: 3031, ale jest to wersja PC czyli tzw "sezonowa" więc może być trudno dostepna.
Yeast Bay też widzę że mają coś podobnego: https://www.theyeastbay.com/mixed-culture/saison-brettanomyces-blend ale też aktualnie nigdzie nie widzę w sklepach.

Są już gotowe blendy z tego co pamiętam. Yeast bay chyba ma je w ofercie.
edit: e, chyba nie yeast bay. Przejrzałem też pobieżnie Whitelabs i oni chyba też nie. Ale coś mi świta kurcze.
 

Proszę bardzo.

Proszę bardzo.

Proszę bardzo.

Proszę bardzo.