zasada

Ja tez +1 do weizenbocka.
Jesli zdecydujesz sie na niego, masz duży wybór szczegółów. Od klonu Tap5 - jasnego i nachmielonego nowofalowo (KLIK), do klasycznego i ciemnego klonu Aventinusa.

Weizenbock.Uwielbiam.

Dzisiaj wyjalem ze skrzynki.

Ja bym przegotował, wystudzil i dodał jak już drożdże będą roznujane.

No i wiadomo co jest. Przed chwila wszedl newsletter, w którym można wyczytać:
Drodzy Czytelnicy "Piwowara",

Numer 46 jest już zamknięty, wydrukowany i przekazany do dystrybutora celem wysyłki do Was - miało się to odbyć tradycyjnie w połowie września.

Niestety, z powodów niezależnych od nas część nakładu przeznaczona dla odbiorcy indywidualnego (członkowie PSPD i prenumeratorzy), nadal oczekuje u naszego dystrybutora - Poczty Polskiej - na rozesłanie. Nie zostaliśmy zawczasu uprzedzeni o problemach PP (relokacja magazynu), które mogą wpłynąć na tempo kolportażu czasopisma. Mimo wszystko - przepraszamy za niezawinione przez nas opóźnienie i mamy nadzieję, że już wkrótce będziecie się mogli cieszyć lekturą.

Redakcja i Zarząd PSPD

edit: uzupełniłem receptury
edit: północnoamerykański 2-row to jest słód popularny w USA, używany jako słód bazowy. W Europie w sumie używany w ten sposób jest pilzneński.
O GPH czyli gramoprocentach humulonów przeczytacie na forum i w przepisie na FAH.

edit: uzupełniłem receptury
edit: północnoamerykański 2-row to jest słód popularny w USA, używany jako słód bazowy. W Europie w sumie używany w ten sposób jest pilzneński.
O GPH czyli gramoprocentach humulonów przeczytacie na forum i w przepisie na FAH.

U mnie też jeszcze nie było.

edit: uzupełniłem receptury
edit: północnoamerykański 2-row to jest słód popularny w USA, używany jako słód bazowy. W Europie w sumie używany w ten sposób jest pilzneński.
O GPH czyli gramoprocentach humulonów przeczytacie na forum i w przepisie na FAH.

White Labs wprowadza kolejne suche drożdże. Tym razem London Fog!
https://www.whitelabs.com/news-update-detail?id=108

White Labs wprowadza kolejne suche drożdże. Tym razem London Fog!
https://www.whitelabs.com/news-update-detail?id=108

White Labs wprowadza kolejne suche drożdże. Tym razem London Fog!
https://www.whitelabs.com/news-update-detail?id=108

Musze przyznać, że czytanie Twoich postów wymaga odrobiny poczucia humoru/ niejednokrotnie wzmaga uśmiech.

Pozwolę sobie odświeżyć temat, bo jestem już po 4tej warce. Przypomnę, że chodzi mi piwo podobne do świeżego irlandzkiego Carlsberga z beczki. Ma być przede wszystkim słodowe (ale nie słodkie) i poczucie pilzeńskich słodów ma się długo rozwijać na języku dodając głębi i goryczki.
 
1. FAH wg przepisu https://wiki.piwo.org/Full_Aroma_Hops_,_Carlberg_(wersja_na_20l) wyszło naprawdę nieźle ale chciałem więcej głębi słodowości.
 
2. APA (musiałem wykorzystać darmowe surowce z zestawu ale wyszło BDB, na wakacje jak znalazł)
 
3. Zmodyfikowany FAH:
 
4,5 kg pilzeńskiego
0,5 kg carapils
Drożdże US 05
Fermentowane w 15 stopniach
 
Piwo poszło w kierunku, którego nie chciałem. Wyszło zbyt słodkie. Co prawda znalazło swoich amatorów, którzy uznali je za moje najlepsze, ale szukałem czego innego.
 
4. Zmodyfikowany FAH:
 
4kg pilzeńskiego
1kg monachijskiego
Drożdże S04
Fermentowane w 18-20 stopniach.
 
Do tej pory moje ulubione piwo. Zdecydowanie krok w dobrym kierunku. Ma fajną goryczkę, od pierwszej chwili na języku czuć te słody pilzeńskie, które przez kilka sekund rozwijają się nabierając głębi. Efekt, o którym marzyłem jest niemal uzyskany. Niemal, bo kto wie... Może da się jeszcze podkreślić tę słodowość? Jakieś propozycje? Inne drożdże, więcej słodu monachijskiego? Może inne chmiele? Czy ktoś ma jakieś patenty?

Tutaj możesz coś znaleźć.
 

Musze przyznać, że czytanie Twoich postów wymaga odrobiny poczucia humoru/ niejednokrotnie wzmaga uśmiech.

Musze przyznać, że czytanie Twoich postów wymaga odrobiny poczucia humoru/ niejednokrotnie wzmaga uśmiech.

Musze przyznać, że czytanie Twoich postów wymaga odrobiny poczucia humoru/ niejednokrotnie wzmaga uśmiech.

Musze przyznać, że czytanie Twoich postów wymaga odrobiny poczucia humoru/ niejednokrotnie wzmaga uśmiech.

Nie bardzo rozumiem skłonności do podziałow na zwolenników takich czy innych: metod zacierania, środków transportu, orientacji itd, ale cóż takie czasy chyba.
Co do drugiej częsci zdania o utrudnianiu odniosę się do długiego opisu tej metody: ja tylko wsypuję słód, włączam pompę, a po godzinie podnoszę kosz i jak ocieknie wynoszę do śmietnika.

Opisywanie warek cos kuleje ale jednak cos powstało i podobno nawet dobre
ps Lubię konkursy na Słowacji 😜
 

Dzień dobry wszystkim!
 
Jako, że uważam to za przyjemny kącik, to postanowiłem się rozsiąść. Jestem Emil, brodaty, łysy szachista z zacięciem do pasji nietuzinkowych, trudnych i czasochłonnych. Jestem świeżo upieczonym amatorem i znam się na tym tyle, co sam wyczytałem, obejrzałem, spraktykowałem. Na samym wstępie mówię, że żadna ze mnie alfa i omega, często dopytuję na tym forum i wprowadzam w życie, często koślawo i po swojemu. Generalnie lubię sobie życie utrudniać, w pasjach, bo mnie to bawi. Niech więc nikt nigdy nie bierze moich historii bez odpowiedniej dawki rozsądku.
 
Po tym wstępie: zaczynałem oczywiście od brewkitów, teraz warzę już BIAB, jako partial mash, bo nie mam gara 35 litrów, a jedynie 10 litrów (i tak już zostanie, miejsca na większego nie znajdę, musiałbym dziecko wyrzucić z domu, a w sumie dziecko się przydaje, to tego nie zrobię). 
 
1 Warka - Session Bock
10 BLG startowej, 23 litry - 5 BLG finalnie 23 litry
Słody płynne gozdawa - Bock nachmielony 1,7 kg, Jasny 1,7 kg
Drożdże z zestawu - GL35 7 gram (dolna fermentacja)
5 dni fermentacji burzliwej, cukier do refermentacji z wodą do poziomu nagazowania 2,2
 
Oczywiście za krótka fermentacja, za wysoka temperatura, ale piwo wyszło bardzo spoko, chociaż wcale nie koźlak, a raczej schwarzbier. Niemniej jednak pierwszy eksperyment bardzo udany, to znaczy wyszło piwo (oraz 4 granaty, ale nikogo nie zabiły). Nie oczekiwałem cudu nad Wisłą, a w sumie go dostałem, bo na fermentacji i tym wszystkim nie znałem się absolutnie wcale.

2 Warka - Psiwo (pszeniczniak z jałowcem) - przysmak kurpiowski, regionalny
11,5 BLG startowej, 19 litrów - 4,5 BLG finalnie 17,83 litrów
Słody płynne gozdawa - Wheat nachmmielony 1,7 kg, Superjasny 1,7 kg,
suszony jałowiec 500 gram (rozdrobniony i moczony w wodzie 2 l, użytej potem do brzeczki przedniej)
Drożdże z zestawu - BW11 7 gram (górna fermentacja)
8 dni fermentacji burzliwej, cukier do refermentacji z wodą do poziomu nagazowania 2,3
 
I to uważam za pierwsze udane warzenie, choć dziś bym już dodał inne drożdże i trochę mniej jałowca. Niemniej wyszło mi piwo znacząco lepsze, które wkręciło też jednego znajomego w warzenie samodzielne (jest na etapie kompletowania sprzętu). Trochę błędów było (za krótka fermentacja i kijowe drożdże), ale efekt zaskoczył nawet wybredną żonę z Kurpii. A kto zna Kurpsianki, ten wie, że zaimponować niełatwo.
 
3 Warka - Witbier
11,5 BLG startowej, 21 litrów - 2,4 BLG finalnie 21 litrów
Słody płynne gozdawa - pszeniczny 1,7 kg, Jasny 1,2 kg
400 g słód pilzneński śrutowany, 400 g płatki owsiane
40 g chmielu Sybilla
30 g curacao, 10 g kolendry
Drożdże górnej fermentacji Fermentis Safale K-97
11 dni fermentacji burzliwej, cukier do refermentacji z wodą do poziomu nagazowania 2,7
 
Temperatura fermentacji utrzymana w ryzach (15-20 stopni) oprócz ostatnich dwóch dni, bo przełożyłem fermentor na półkę, gdzie nie było miejsca na chłodziwa. A przełożyłem, aby mi się ułożyły drożdże i odpady na dnie na spokojnie i ułatwić sobie zlewanie. Pech chciał, że wtedy nastąpiły upały. Ostatecznie jest wyczywalny lekko aldehyd octowy, ale nikły. Samo piwo jest natomiast fenomenalne jak dla mnie, a i żonie też smakuje. To pierwsza warka z samodzielnym chmieleniem, przyprawianiem i BIAB. Różnica jest kolosalna między poprzednimi.
 
Następną warkę planuję dziś, a potem zbiorę z niej gęstwę, co będzie kolejnym stopniem wtajemniczenia. Oto mój pomysł:
 
Przepis na pseudo-lager wiedeński (czy w sumie ale wiedeńskie?):
Słód wiedeński Viking Malt (Polska) 1kg
Słód monachijski typ I Viking Malt (Polska) 0,5 kg
Słód karmelowy 50 czerwony Viking Malt (Polska) 0,3 kg
Ekstrakt słodowy Gozdawa jasny 1.7 kg
Chmiel Saaz (Zatecky) 50 g
+
Drożdże górnej fermentacji Omega Dry Lutra Kveik
Zakres temperatury fermentacji: 20°C - 35°C
 
Będę wdzięczny za komentarze i porady. Nie, nie mam lodówki, warzę na dziewiątym piętrze w Warszawie, tu nie znamy pojęcia lodówka. Mam wiadro ogrodowe z Castoramy i do tego wkładam zamrożone butelki z lodem po koli przez c. I działa. Oczywiście do pewnego momentu, dlatego teraz zainwestowałem w kveiki. No i jako, że to kveiki, drogie, to gęstwę zbiorę i wykorzystam do następnego, aby bieda nie zajrzała w oczy (czytaj, żeby żonie wytłumaczyć, że zaoszczędziłem, bo kupiłem w opór drogie grzyby).

Proszę bardzo

@Reters nadal nie rozumiesz istoty forum dyskusyjnego, nadal chcesz dyrygowac zachowaniami innych wydajac im komendy (nie reaguj na mpje posty), nadal nie używasz opcji edytuj tylko piszesz post po poście, nadal TY robisz wycieczki osobiste (pajacu) i łamiesz punkt regulaminu o nie używaniu wulgaryzmów.
Ukrywam i prosze o wyhamowaie.