Quentin

Pewnym to można być Kevina w święta na Polsacie

No to już każdy musi podjąć decyzję czy kanał czy jeszcze powalczyć ...

Coś słabo odfermentowały . Tylko do 6 ? Jak długo pracowały ? Były powtarzalne wyniki tej 6 - ki ? Jaka temperatura ?

Warto robić notatki

Wiem , że szkoda bo drogie jak cholera , ale uwielbiam espresso stouta i bardzo chciałbym , żeby mocno go było czuć kawą taką którą najbardziej lubię . Jeśli na poszczególnych stopniach aromat i smak będzie za mocny to zmniejszę ilość lub pominę krok.

Po przemyśleniu zainspirowany tym tematem wymyśliłem , że espresso stout będzie z espresso a coffee stout na mielonej lavazzy.

Ten pierwszy uwarzyłem dodając pod koniec gotowania 5 filiżanek espresso z kapsułek Tchibo . Kolejne 5 pójdzie na cichą , a ostatnia piątka do syropu refermentacyjnego . Zobaczymy...

Z tą długością chmielenia na zimno to nie przesadzaj . 4 -5 dni . Jak za długo przetrzymasz może trawą jechać. IMO więcej troszkę chmielu a krócej.

Dokładnie . Po za tym jeśli nawet mierzyłeś alkohol to w piwie trzeba przeliczać wynik ( poszukaj na forum jest gdzieś o tym )

Z takiego blg myślę że jak zeszło Ci w miarę planowo w dół to tak jak pisał poprzednik będzie ok. 5 % alk. vol.

Mnie wg brewtarget pils 12 zrobił 4,2 a drugi 12,5- 5,0% Z tym że oba były na różnych drożdżach .

No z pianą to bieda naprawdę.

Wieeeeedziałem :-)

Myślę , że wkładając butle ryzykujesz infekcją .

A Profesor Jacenty , że belgijskie jest cacy a amerykańskie be :-)

1 kg do gotowania rzecz jasna gazowanie, masz na myśli refermentacje? Jeśli tak to ilość cukru mierze tymi malymi miarkami do cukru.

Piwo jest dość nagazowane jednak nie ma kopa.

Uff. A jakie Ci wyszło początkowe blg ? Wyszło zbliżone do zakładanego ? Bo w sumie to nie wiem co Cię martwi ?

Czyli zasada Kali'ego :-) ( mówię o ostatnim zdaniu Jacentego ) Temat napisany po to , żeby wsadzić kij w mrowisko . Jacenty , przyznaj się - nudy na forum i rozruszać chciałeś towarzystwo :-) A święta to są lepsze Wielkanocne czy może Boże Narodzenie ?

1 kg glukozy do gotowania czy do refermentacji ? ( mam nadzieję , że to pierwsze bo jak nie to kup kask , zbroję i okulary )

Ilość piwa wybierasz sam ze świadomością , że zmieni się ekstrakt brzeczki nastawnej . Co do gazowania ilość cukru dobierasz np. kalkulatorem refermv2 który znajdziesz na forum

A nie powoduje to kłopotów z pianą ? Czy należy wtedy więcej jakiś płatków dać dla poprawy pienistości ?

Wiesz, to raczej nie o 40 zł chodzi a o masę pracy i czasu :-)

Mógłbym otworzyć kolejną butelkę aby to sprawdzić ale szkoda mi otwierać tak młodego piwa.

No to dobrze zabezpiecz butelki , bo jak po 3 dniach jest tak jak jest to niedługo możesz mieć niezły składzik granatów .

Jednak lepiej sprawdź na innych piwach . Weź monetę pod otwieracz , później zakapsluj znowu . A może poupuszczaj gazu jeśli problem będzie w innych butlach .

2 tygodnie na S-04 raczej powinno się dofermentować . Sprawdzałeś stabilność blg pod koniec ? Słodkość powinna zniknąć jak drozdże schrupią cukier refermentacyjny . Mój pils po refermentacji był słodki a teraz po miesiącu to minęło .

Wolnoć Tomku ... Jak dla , mnie mogą być sklepy ze słodami z Księżyca . Każdy kupi kto będzie chciał . Po co taki temat rozdmuchiwać ? Pachnie mi to komuną i cenzurą ( Imperialistycznym słodom mówimy : NIE ! )

Nie bardzo też rozumiem wypowiedzi o klimacie . W kraju wielkości kontynentów klimatów jest tyle że szok . Od zimna Alaski po gorąco Florydy .

Myślę że śmiało . 17 blg to nie tak znowu dużo . Sam zbierałem kiedyś i piwo wyszło ok . Aktualnie nie zbieram gęstwy .

Wg mnie lidelek sprawdza się super do zacierania . Gotuję jednak na gazie

Dzięki za bogatą dyskusję . Ilość pomysłów mnie zaskoczyła ale mam nadzieję , że to nie koniec

Co chcemy osiągnąć siemieniem lnianym ??

Espresso Stout - 22 l

Razem: 3441 L

Czy w przypadku prawdopodobnej infekcji jak choćby w tej sytuacji jest szansa uratowania piwa poprzez zagotowanie ( powinno zabić bakterie ) i dodanie niewielkiej ilości drożdży ponownie do refermentacji ??

Na pewno będę szukał takich informacji , ale bardzo liczę , że ten temat będzie żył , bo byłaby to świetna baza dla eksperymentatorów lubiących tworzyć i modyfikować style i tworzyć piwa specjalne .

Kakao nie jest faktycznie jakimś wymyślnym wynalazkiem , ale informacje co do jego cech i sposobów na dodawanie jest bardzo cenne za co dziękuję . Green Fox - czekamy na relację z efektów