nms007

Mnie się trochę rozjeżdża, ale nie aż tak, żeby trzeba było dawać drut.

w smie racja, bo to jest uzależnione z jakiego materiału masz rurkę - kwasówka czy nierdzewka

Drut musowo, bo te rurki są dosyć sprężyste i wszystko ci się rozjedzie

#43 Porter Bałtycki zlany na cichą.

Odfermentował do: 8,5*Plato (wg Beer Smith alkohol na poziomie: 7,9% obj.);

Temp. cichej: 7-8°C

Po cichej, mam w planie zarzucić go płatkami dębowymi, ale jeszcze nie wiem jakiego typu

Zrobiłem cydr na tym samym soku (jeśli to ten w dużych kartonach a w środku worek z kranikiem) - wyszedł dobrze.

Do soku dodałem herbatkę chmielową. Fermentowałem drożdżami do wita

Przed rozlewem zmuszony byłem jednak dodać słodzik - dla dziewczyny było zbyt kwaśne.. i mało słodkie

Ja wczoraj zlałem "na cichą" (odfermentował do 0) i muszę przyznać, że faktycznie jest kwaśny i wytrawny.

Podobnie jak Ty, do kilku butelek dodam słodziku - zobaczymy co z tego wyjdzie

Wczoraj (po 2-tygodniowym niezagazowywaniu) wyniosłem do piwniczki na leżakowanie mojego #34 Barleywine.

Oczywiście nie obyło się bez analizy organoleptycznej:

- Wysycenie: dosyć niskie, praktycznie brak piany

- Aromat: dosyć mocno waniliowy, słodowy, ale też winny/szampański - nie da się pomylić, że to bardzo młode/świeże piwo

- Smak: gęste, słodkie i podobnie jak w aromacie - nieco winne/szampańskie. Rozgrzewające, trochę alkoholowe.

- Goryczka: umiarkowanie wysoka (pomimo sporego chmielenia)

Podsumowując: trzeba poleżakować dosyć długo to piwo, bo w obecnej formie nadaje się raczej do szybkiego "rycia beretu"

### Cydr v.5

Składniki:

15l - Sok jabłkowy z biedronki "Vital Fresh" (tłoczony na zimno)

Sok zmieszany z 1l przegotowanej, gorącej wody.

Pomiar ekstraktu: 10.4°blg

Drożdże:

Uwodniona saszetka Gozdawa FCG1

Zadane w temp.: 22°C

Temperatura fermentacji:

ok. 18-23°C

Doszedłem do wniosku, że jednak nie będę dodawał zaległych wpisów (chyba, że ktoś mnie o to poprosi), bo po prostu nie znajdę na to czasu

zacznijmy zatem od najnowszego dzieła jakim jest:

#43 Porter Bałtycki v.2 22°blg

5 kg - Monachijski

1 kg - Whisky

1 kg - Carapils

0,6 kg - Płatki owsiane błyskawiczne

0,5 kg - Special B

0,3 kg - Pszeniczny jasny **

0,2 kg - Czekoladowy ciemny **

0,32 kg - Carafa Special II

0,21 kg - Czekoladowy jasny

0,1 kg - Barwiący

0,2 kg - Ekstrakt słodowy barwiący (dodany na ostatnie 20 min gotowania)

** - miał być pszeniczny czekoladowy, ale jak widać zrobiłem niedokładną inwentaryzację słodów przy układaniu receptury

Zacieranie:

66°C - 75 min

76°C - 1 min (MashOUT)

Gotowanie (80 min):

40g - Chinook: 60 min

35g - Lubelski: 15 min

Drożdże:

ok, 150ml gęstwy W34/70 (po warce #42) + świeża uwodniona saszetka tego samego szczepu

Zadane w temp.: 19°C

Temperatura fermentacji:

ok. 8/9°C (odczyt z termometru przyklejonego do wiadra)

Po 48 godzinach wyraźne oznaki fermentacji.

Ja użyłem drożdży dedykowanych (FCG1 z Gozdawy) i ani grama cukru nie dodałem

Z tymi zaległościami, to najpewniej pójdę na skróty

ps. Z najnowszych wieści: dziś nastawiam kolejną wersję Cydru - tym razem 100% biedronkowy "Sok jabłkowy świeżo tłoczony Vital fresh"

Wreszcie postanowiłem założyć swojego beer-loga , bo łatwiej będzie mi nad wszystkim panować.

Zaległe wpisy będę sukcesywnie uzupełniał!

Warki od 1 do 8 to "puchy", o których nie warto się rozpisywać

Spis treści:

#8 Milk Stout [2013.07.13]
#9 Imperial IPA [2013.08.03]
#10 Full Aroma Hops [2013.08.17] <-- pierwsza zacierana warka
#11 Stout Owsiany [2013.11.10]
#12 Cascade APA [2013.11.11]
#13 "Szczęśliwa trzynastka" - Foreign Extra Stout [2013.12.01]
#14 "Celebration" - Witbier [2013.12.29]

Sezon 2014:
#15 Extra Special Bitter [2014.01.04]
#16 Dortmunder Export [204.01.04]
#17 Brown Porter [2014.01.10]
#18 American Brown Ale [2014.01.17]
### Cydr v.3 [2014.01.23]
#19 Schwarzbier [2014.01.26]
#20 RIS "Dukielski" [2014.02.08]
#21 PoRISowy stout [2014.02.08]
#22 Czeski pils [2014.02.22]
#23 Niemiecki pils [2014.02.22]
#24 Dubbel [2014.03.11]
#25 Porter Bałtycki [2014.02.11]
#26 Foreign Extra Stout v.2 [2014.03.15]
#27 "Złocisz" - Golden/Summer Ale [2014.03.25]
#28 "Anonim" - American Amber Ale [2014.04.05]
#29 "Pracuś" - Best Bitter [2015.05.01]
#30 Pszenica [2014.05.17]
#31 Amerykańska pszenica [2014.05.20]
### Cydr v.4 [2104.05.23]
#32 Irish Red Ale [2014.05.30]
#33 Dunkelweizen [2014.06.14]
#34 Barleywine [2014.06.17]
#35 Barleyowy cienkusz [2014.06.17]
#36 Witbier v.2 [2014.06.27]
#37 Dry Stout [2014.07.19]
#38 Saison [2014.07.20]
#39 "Ollirama" APA [2014.07.20]
#40 Belgian IPA [2014.07.31]
#41 Czeski pils v.2 [2014.08.22]
#42 Czeski pils v.2 (po amerykańsku) [2014.09.2014]
#43 Porter Bałtycki v.2 [2014.10.18]
### Cydr v.5 [2014.10.20]
#44 "Timmus" APA [2014.11.22]
#45 California Common [2014.12.05]
#46 Black IPA [2014.12.21]
#47 Cream Stout [2014.12.30]

Sezon 2015:
#48 Session IPA [2015.02.12]
#49 "Old Peculier" po mojemu [2015.04.01]

#50 Flanders Red Ale [2015.04.10]

#51 Pszenica v.2 [2015.06.19]
#52 Mosaic IPA [2015.07.30]
#53 Witbier v.3 [2015.08.19]
#54 Porter Bałtycki v.2 [2015.08.29]
#55 "hOPAaaaa" - Oatmeal Pale Ale [2015.08.29]
#56 APA - Single hop "Centennial" [2015.09.18]
#57 APA - Single hop "Dr. Rudi" [2015.09.18]

#58 "Qrdupell" - Quadrupel [2015.10.17]

#59 Belgian Blond [2015.11.07]
#60 APA - Single hop "Amarillo" [2015.11.07]

Sezon 2016:

#61 APA - Pale Ale w Ameryce [2016.02.13]

#62 "Lajcik" [2016.03.22]

#63 "Pane Havranek" [2016.04.09]

#64 Rye Hybrid ESB [2016.04.09]

#65 Pszenica v.3 (dwie warki na różnych drożdżach) [2016.05.21]

#66 Hoppy LAPA (z ekstraktów) [2016.06.30]

#67 Pszenica v.4 [2016.07.02]

#68 "Zmiotki" BAA [2016.07.06]

#69 Hoppy LAPA (z ekstraktów) [2016.08.05]

#70 Pszenica v.5 [2016.09.05]

#71 Wheat IPA [2016.09.07]

#72 ZdUpY Lemon Polish Pale Ale [2016.11.13]

#73 Vanilla Oatmeal Stout [2016.11.18]

Sezon 2017:

#75 RIS [2017.02.11]

#76 PoRISowy Stout [2017.02.11]

cdn...

Małe uzupełnienie moich etykiet.

Jak widać, mniej lub bardziej udane...

Pytaj producenta (http://www.chomik.pl/), bo faktycznie jest teraz problem z dostępnością tych słoi

Biela Vrana 2015 (http://www.kamnapivo.sk/webtron/kategorie-biela-vrana-2015.html):

1. Sweet Stout 13 B.

2. California Common Beer 7 B.

3. Flanders Red Ale 17 B.

4. English Barleywine 19 B.

5. Gruit bier

@up Zrób tak, żeby osoba rozpakowująca paczkę wiedziała, które piwo jest które

Ja zawsze wpisuję numerek warki, który mam na kapslu

Ferulikowa w 45°C, a staram się podgrzewać 1 lub 0.5°C na minute - może faktycznie tu leży problem?

No właśnie też o tym pomyślałem, ale że akurat przy wszystkich pszenicach?! No i zwykle dosyć obficie wszystko płuczę wodą...

A ja mam problem z pianą na piwach pszenicznych i pochodnych (np. Witbier),

jak wiadomo tutaj udział słodu pszenicznego czy niesłodowanej pszenicy jest wysoki, a mimo tego piana na tych piwach jest bardzo nietrwała.

Przy klasycznej/ciemnej pszenicy oraz przy wicie robiłem krótką przerwę w 45°C (10-15min), ale już przy american wheat było 64°C (40min) + 72°C (20min) i tez piana niemal zerowa

Składników "tłuszczowych" nie dodawałem, infekcję też wykluczam (piwa były ok), no i tak się zastanawiam w czym rzecz

Co kto lubi, ale do mnie nie trafia to logo

Dla zainteresowanych, krótka recenzja jednego z piw, które "podkradłem" z depozytu:

No chyba, ze z kegami coś nie tak?! Brał ktoś od tego sprzedającego?

Ja mam własny serwer i tam uploaduje pliki lub wrzucam link bezpośrednio z FB

Widmer Hop Jack Pale Ale clone

5 gallons, extract with grains; OG = 1.056; FG = 1.013; IBUs = 36 to 40

Ingredients:

• 3.3 lbs. John Bull light malt extract syrup
  
• 2 lb. Cooper’s light dry malt extract
  
• 0.5 lb. Vienna malt
  
• 1 lb. Munich malt
  
• 1.5 lb. crystal malt (40° Lovibond)
  
• 0.25 lb. dextrin malt
  
• 2.5 AAU Willamette hops (bittering) (0.50 oz. of 4.9% alpha acid)
  
• 6.2 AAU Cascade hops (bittering) (0.75 oz of 8.3% alpha acid)
  
• 8.3 AAU Cascade hops (flavor) (1 oz. of 8.3% alpha acid)
  
• 4.6 AAU Centennial hops (aroma) (0.5 oz. of 9.3% alpha acid)
  
• 4.2 AAU Cascade hops (aroma) (0.5 oz. of 8.3% alpha acid)
  
• 1 tsp Irish moss for 60 min.
  
• White Labs WLP001 (California Ale) yeast or Wyeast 1056 (American Ale)
  
• 0.75 cup of corn sugar for priming
  

Step by Step:

All-grain option:

Decrease bittering hops to 0.5 ounce of Cascade to account for increased hop extraction efficiency in a full boil.

The remainder of the recipe is the same as the extract.

My blachy odebraliśmy osobiście, tylko cisza w temacie nagród

Z tego co pamiętam krówkę mam chyba z vectorstock, albo zrobiłem ją osobiście wzorując się na oryginale (teoretycznie moja praca, ale czy nie podlega pod plagiat?)

Za zdjęcia płacę kredytami, bo na abonament to za mało pobieram, by się kalkulowało

Moim zdaniem, jeśli tego nie odsprzedajesz, lub nie czerpiesz z tego profitów (np. wygrana w konkursie) to tak naprawdę kwestia sumienia, bo nie sądzę, by ktoś Cię sądził za tego typu projekty - co najwyżej (ja bym tak zareagował) ktoś każe Ci po prostu usunąć daną grafikę z projektu.