Skocz do zawartości

bielok

Members
  • Postów

    3 105
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    5

Aktywność reputacji

  1. Dzięki!
    bielok przyznał(a) reputację dla Undeath w Danstar Diamond Lager Yeast   
    Na 21-22 litry.
  2. Haha
    bielok przyznał(a) reputację dla anteks w Pancerny areometr   
    Waga pokazuje ponad 100 😛 Wracam do biegania, rower nie wystarcza
    ps biegałem wcześniej niż znany bloger
  3. Super!
    bielok otrzymał(a) reputację od Fidel w Niezależny browar domowy "Pod Baranem"   
    Warka #141 rozruch
     
    Mała warka, uwarzona w garnku 12l na rozruch Vossów.
     
    słody:
    2700 g - mieszanka nieznana  (dużo słodów ciemnych)
    300 g - pszenica
     
    chmiel:
    40 g - ksiażecy 
     
    drożdże :
    kveik voss lallemand jedna saszetka
     
     
    Zacieranie na bryta w 67°C w 9 l wody przez czas ok 60'. Następnie podgrzane do 78°C i przelane do worka filtracyjnego + dolewka 5 l wody tej samej temperatury.
     
    Chmielenie:
    20g ksiażecy na 60'
    20g ksiażęcy na 0"
    Schłodzone do 31°C, przelane 4x pomiędzy wiadrami celem napowietrzenia, drożdże rozsypane na pianę. Po poł godzinie zamieszane.
    Uzyskałem 9L 14 blg, doleje 1l wody żeby rozcieńczyć. A może dwa
  4. Super!
    bielok otrzymał(a) reputację od dziedzicpruski w Taboret gazowy, pierwsze odpalenie   
    Cześć.
    Płyta wydaje się być dobrym rozwiązaniem, pod warunkiem ze nie będzie na niej stało nic ciężkiego, wydaje mi się ze nóżki taboretu w nią się wbiją. Daj na płytę k/g jeszcze płytkę gresową.
    Z moich doświadczeń wynika , że sama płytka gresowa na wykładzinie = odbarwienia od temperatury na wykładzinie.
  5. Haha
    bielok przyznał(a) reputację dla korzen16 w Czy słód może być w wodzie przez dobę?   
    Ostatnio miałem tak samo - ta sama sytuacja tylko u mnie było to jakieś 12 godzin - zacier zrobił się kwaśny i go wylałem. 
  6. Super!
    bielok otrzymał(a) reputację od WojtekGaaD w Czy słód może być w wodzie przez dobę?   
    Cześć.
    Niegdyś musiałem przerwać zacieranie po przerwie 72°C i iść na 8H do pracy. Po powrocie zacier pracował pełną mocą dzikusów.
  7. Super!
    bielok przyznał(a) reputację dla WiHuRa w Browar Czarny Ryś   
    Przerwa w warzeniu spowodowana głównie zimowym remontem kuchni a później na wiosnę już nie chciało mi się zacząć warzyć - po remoncie powstał niezły burdel w garażu (stare meble itp itd). Ale dzięki remontowi w spadku dostałem poprzednią płytę indukcyjną, jak się okazuje znacznie lepiej grzeje niż wcześniej używana, wolnostojąca. Teraz nie muszę się już wspomagać dodatkową grzałką 1kW. Płyta na opcji POWER grzeje bardzo szybko 👍
     

  8. Super!
    bielok otrzymał(a) reputację od BartJan w Bez chłodzenia   
    Cześć.
     
     
     
     Nie siejemy paniki bez powodu?
    Brzeczka zlana do wiadra w temperaturze 90°C z zatrzaśniętym deklem zawsze stoi co najmniej dobę i zakażenia w tym przypadku nie złapałem.
  9. Haha
    bielok przyznał(a) reputację dla zasada w zasadniczo browar / browary maltańskie   
    Sprzątanie piwnicy i sprawdzanie jak się mają zapomniane piwka.
    #83 Ciemna czternastka: nadal niesmaczna, ale zdecydowanie mniej niesmaczna niż wtedy gdy do zlewu poszła połowa butelek. Ciemne, lekko kwaśne owoce. Jakbym sie uparł powiedziałbym, że to session dubbel BA
    #84 nie smasz - nie kolsz: nadal niesmaczne, strasznie, dramatycznie niesmaczne dokładnie tak (a może i bardziej niż gdy do zlewu poszła połowa butelek. Stara szmata, zła ziarnistość, fujowe, fujaste etc.
    #88 Enkel; całkiem bez wyrazu. Ani chmielu, ani drożdży. Więc nieudane. Natomiast przy grillu bym się nie zawahał i popychał nim smażeninę.
    #92 jasne lekkie aka kwietniowe słabe: nadal bardzo dobre, nawet bardziej weizenowe niż wcześniej.
  10. Super!
    bielok przyznał(a) reputację dla punix w Browar Teatralny   
    Warka nr 149 Belgian Dubbel 16,5°Blg
    21.09.2022
    4.11.2022
    
    Ekstrakt końcowy: 2,4°Blg
    Zawartość alkoholu: 8%
    IBU: 25

    Słody (6,5 kg + 0,5 kg cukru):
     
     - pilzneński Weyermann 4 kg
     - monachijski Weyermann 1,5 kg
     - pszeniczny Weyermann 0,4 kg
     - caramalt Simpsons Malt 0,3 kg
     - special B Castle Malting 0,3 kg
     - cukier kandyzowany ciemny 0,5 kg
     
    Chmiele:
     
    - East Kent Golding 6,3% α 20 g
    - Iunga 12,4% α 25 g
     
    Drożdże:
     - WLP530 Abbey Ale
     
    Dodatki:
     
     - whirlfloc 0,5 tabl.

    Zacieranie:
     
    20,5 l wody 72°C
     
    65-63°C 90 minut
    72-71°C 20 minut
    77°C 
     
    Wysłodzone 28 l 14,7°Blg, gotowane przez 125 minut.

    Chmielenie:
    60 minut: Iunga 25 g
    15 minut: whirlfloc 0,5 tabl., cukier rozpuszczony w 1,2 l wrzątku
    0 minut: EKG 20 g
     
    Fermentacja:
    22 l 16,5°Blg.
    Temperatura 18 °C 11 dni, 20°C 33 dni.
    
    Butelkowanie:
    22,5 l z dodatkiem 155 g cukru rozpuszczonych w 1 l wody. 
    
    Uwagi:
    Drożdże wychodziły na spacer pomimo blowoffa, a później odetkanej pokrywy.
  11. Super!
    bielok przyznał(a) reputację dla Fidel w Grainfather s40   
    https://a.aliexpress.com/_EyKwOxp
    Rozmiar 40x45


    Wysłane z mojego CPH2399 przy użyciu Tapatalka


  12. Super!
    bielok przyznał(a) reputację dla Fidel w Grainfather s40   
    S40 ma zupełnie inną budowę. Siatka na dno kosza nic nie da bo po bokach do pewnej wysokości też są dziury. Jedynie worek do zacierania taki jak do BIAB. I dodatkowo nie ma problemów z wyrzuceniem śruty z kosza. Wystarczy opłukać kosz. U mnie się sprawdza.

    Wysłane z mojego CPH2399 przy użyciu Tapatalka

  13. Super!
    bielok przyznał(a) reputację dla lechu555 w BIAB, czyli warzenie w worku bez wysładzania - fotoreportaż   
    @PioterParker89 Dołączę do chóru. Ja, po pierwsze, zacieram w większej objętości. Znając swoją wydajność doskonale wiem w jakiej objętości zacierać aby końcowo po gotowaniu mieć określoną ilość brzeczki o określonym BLG. I tak na 5 kg słodu podstawowego daję nawet i 7 litrów wody i nie wysładzam już bo praktycznie nie ma już czego, po prostu wyciskam do ostatniej kropli - no może nie ostatniej bo potem to już coś tam leci, ale nie chce mi się już walczyć o te 0.5l może. Potem tylko podczas gotowania zagęszczam brzeczkę odparowując wodę do określonej wartości.
  14. Super!
    bielok przyznał(a) reputację dla Gąska w Browar Angry Goose   
    Po 8 latach postanowiłem spróbować jeszcze raz i zacząć wszystko od nowa... No dobra decyzja o powrocie do warzenia zapadła trochę wcześniej. Żeby być bardziej precyzyjnym to pod koniec roku 2021 zacząłem powoli kompletować graty. No cóż trochę czasu mi to zajęło, ale uznałem, że nie ma pośpiechu, a samo projektowanie, majsterkowanie i składanie całego sprzętu stało się dla mnie nowym hobby samo w sobie. Na szczęście dla mnie forum piwo.org wciąż ma się dobrze i z tego miejsca dziękuje wszystkim, którzy dzieląc się swoim doświadczeniem przyczynili się do poszerzenia mojej wiedzy na temat piwowarstwa domowego. Szczególnie dziękuję: Bartpianista, Sprawek, Robert87, anatom, za aktywny udział w tworzeniu mojego browaru od podstaw. 
    Postawiłem, trochę karkołomnie na instalację typu HERMS. Wiem, że istnieje dużo prostszych rozwiązań szczególnie dla chcących warzyć na balkonie, ale każdy ma co lubi.
    Krótko na temat sprzętu. 
    HERMS sterowany CraftbeerPi 4 zbudowany z trzech garnków 50L, napędzany grzałkami od Sprawka: HLT 3500W, warzelna 3500W i dwoma pompami magnetycznymi MP-15r.
    W HLT spirala 15m rurki o średnicy 12mm i grubości 1mm. W zaciernej fałszywe dno 1,5mm grubości ze szczelinami 0,7mm. Sporo armatury , wszystko skręcane i połączone szybkozłączami typu Kamlock. Stelaż z profili aluminiowych zrobiony tak żeby można było między warkami trzymać sprzęt złożony za drzwiami.  Chłodnica przeciwbieżna stalowa. Fermentacja  w Fermzilli 55l. Wyszynk kegi cornelius i kolumna na 2 krany.
    Czekam już tylko na sprzyjające warunki atmosferyczne i zaczynam właściwe testy.
    Jeśli ktoś kiedyś trafi jakimś cudem na ten post i chciałby dopytać o jakieś sprawy sprzętowe itp to serdecznie zapraszam i służę doświadczeniem.
     




  15. Dzięki!
    bielok otrzymał(a) reputację od Paweł76 w Ceny słodów   
    Cześć.
     
    Cóż. Zamykać nierentowne biznesy i do roboty do fabryki. A nie doić klientów. Bo dojeniem klienta nazywam sprzedawanie towaru zakupionego w "starej cenie" po "nowej cenie" dlatego ze cos zdrożało w hurcie. Oczywiście przodują w tym stacje benzynowe.
     
    Co do poziomu żenady nie wypowiadam się. na pewno nie kłamiesz że nic bardziej żenującego na tym forum nie wyczytałeś. Szkoda tylko że za żenadę uważasz że mówię o tym ze ktoś na mnie próbuje zarobić ponad miarę. 
  16. Zmieszany
    bielok otrzymał(a) reputację od Łachim w Ceny słodów   
    Cześć.
     
    Cóż. Zamykać nierentowne biznesy i do roboty do fabryki. A nie doić klientów. Bo dojeniem klienta nazywam sprzedawanie towaru zakupionego w "starej cenie" po "nowej cenie" dlatego ze cos zdrożało w hurcie. Oczywiście przodują w tym stacje benzynowe.
     
    Co do poziomu żenady nie wypowiadam się. na pewno nie kłamiesz że nic bardziej żenującego na tym forum nie wyczytałeś. Szkoda tylko że za żenadę uważasz że mówię o tym ze ktoś na mnie próbuje zarobić ponad miarę. 
  17. Super!
    bielok przyznał(a) reputację dla Nazwa użytkownika w Ceny słodów   
    Śledzą rynek i jak jest okazja to podnoszą ceny za towar kupiony przed podwyżką.
  18. Super!
    bielok otrzymał(a) reputację od anteks w HERMS sprawy techniczne   
    Cześć.
    Jeśli złącza na początku i końcu chłodnicy masz wkręcane sprawdź czy "uszczelnienie" (pr. taśma teflonowa) jakimś cudem nie przesłania Ci światła otworu rurki. Nie potrafię jaśniej napisać
     
    Edit: potrafię ? rozłącz chłodnice i sprawdź np. śrubokrętem czy na wlocie i wylocie chłodnicy nic go nie blokuje, wciskając śrubokręt w rurkę.
  19. Super!
    bielok otrzymał(a) reputację od Gąska w HERMS sprawy techniczne   
    Cześć.
    Jeśli złącza na początku i końcu chłodnicy masz wkręcane sprawdź czy "uszczelnienie" (pr. taśma teflonowa) jakimś cudem nie przesłania Ci światła otworu rurki. Nie potrafię jaśniej napisać
     
    Edit: potrafię ? rozłącz chłodnice i sprawdź np. śrubokrętem czy na wlocie i wylocie chłodnicy nic go nie blokuje, wciskając śrubokręt w rurkę.
  20. Super!
    bielok otrzymał(a) reputację od zasada w Znani warzą   
    Cześć.
    Swojego czasu na forum udzielał się Paweł Kuczyński, współzałożycie i basista zespołu Republika.
    Paweł od jakiegoś czasu już nie warzy piwa, bo ze wzglądów zdrowotnych go nie pije.
  21. Super!
    bielok przyznał(a) reputację dla e-prezes w Wspólny browar domowy.   
    Temat stary, ale myślę, że wciąż aktualny. Widzę oczywiście minusy jak i plusy (jak w czasach LajboCKów), ale w Białej Podlaskiej chyba nie ma już aktywnych piwowarów poza ASadam a mam plan wrócić do warzenia po 5 latach przerwy. Nie mam za wiele miejsca, ale wspólny mógłbym ogarnąć. Myślę o grainfather lub coś w ten deseń, bo z garków to ja już dawno wyszedłem. Ktoś chętny z dobrą miejscówką?
  22. Super!
    bielok przyznał(a) reputację dla anmar w AnMar - Nasz Browar Domowy   
    Sezon XIV rozpoczęty.
    Na tapecie jasne piwo do codziennego spożycia.
    Warka 319
    Pilzneński 4 kg
    Carapils 0,2 kg
    2 ml E338
    Zacieranie 30/30
    Chmiele: Magnum granulat 20g/60', Perle granulat 15g/15' i 15g/0'
    Spodziewana wydajność 25l 11,5-12 BLG
    Drożdże Bohemska rapsodia 1l starter.
  23. Super!
    bielok otrzymał(a) reputację od e-prezes w US-05 start fermentacji   
    Cześć.
     
    User BNP ponad dekadę temu pisał że zauważył że drożdże sypane na pianę, zauważalnie szybciej mu startują niż gęstwa czy rehydryzowane.
    Społeczeństwo piwo.org mocno powiętpwowalo  w jego spostrzeżenia w tamtych czasach.
  24. Super!
    bielok przyznał(a) reputację dla luktup w Browar domowy Pumencjusz   
    Dzień dobry wszystkim,
     
    Za mną już jakieś 20 warek, część z notatkami "na papierze", część bez. Zainspirowany lekturą książki Larsa Mariusa Garshola uwarzyłem kilka piw na kweikach (FM53 (z fiolki i potem z własnej gęstwy) i z gęstwy WLP-518 (dzięki uprzejmości kolegi Zasada z forum). Dzięki temu mogłem warzyć w "martwym" sezonie, kiedy temperatury są wysokie a lodówki brak.
     
    Ale do rzeczy.
    Postanowiłem uwarzyć piwo w stylu Kornol. Piszę w stylu, bo nigdy takiego piwa nie piłem i nie wiem, jak powinno smakować, ale zobaczymy.
     
    Receptura:
     
    Woda: 18 litrów 74 stopnie, z własnego ujęcia
    dodane gałązki jałowca z ogródka

     
    wsypany słód Weyermann Pale Ale 5,5kg, drobno ześrutowany
     

     
    do tego dodane 50g szyszek chmielu Marynka (suszonych) z ogródka
     

     
     
    Temperatura ustabilizowała się na 68 stopni. Po 30 minutach spadła do 65, włączyłem palnik i mieszając podgrzałem do 68.
     
     

     
    Po 40 minutach próba jodowa pokazała, że się wszystko ładnie zatarło, ale potrzymałem jeszcze 20 minut, żeby wyszedł aromat i goryczka z jałowca i szyszek.
     
    Podgrzałem zacier do 79 stopni i całość (z jałowcem i szyszkami) przerzuciłem do wiadra z wężykiem z oplotu. Do tego wiadra wrzuciłem też wcześniej 'nowy' jałowiec na dno.
     

     
    Do wysładzania użyłem 13 litrów wody (80 stopni) i finalnie uzyskałem 25,5 litra dość mętnej brzeczki. Brzeczka na wylocie po wysładzaniu miała 65-70 stopni.
     
    I to tyle z warzenia ;). Brzeczki nie gotowałem, schłodziłem chłodnicą do 33 stopni i rozlałem do 3 małych fermentorów (wiadra z Brico), wyszło 9, 9 i 7,5 litra.
     
    Do wiader wrzuciłem:
    1. Gęstwę FM53
    2. Gęstwę WLP518
    3. Suszone (własnoręcznie) FM53 prosto z zamrażarki (3 gramy).

     
    Wiadra (z lekko rozszczelnionymi pokrywkami) stoją sobie teraz przykryte kocem. Temperatura ok. 31 stopni. Jak zejdzie poniżej 26 to będę dogrzewał pasami grzewczymi, ale mam nadzieję, że nie będzie to potrzebne i fermentacja sama utrzyma temperaturę.
     
    Brzeczka smakowała dobrze, dodatek jałowca i chmielu robi swoje. W dodatku nie wiem, czy to ma znaczenie, czy śrutuje się słód przed samym warzeniem, czy np. dzień wcześniej (jak przy kawie - tam ma znaczenie, czy kawa jest mielona przed samym parzeniem). Dzisiaj śrutowałem 15 minut przed warzeniem, zazwyczaj robiłem to dzień wcześniej....
     
    Starałem się utrzymywać czystość, ale nie robiłem niczego, czego by nie zrobił Norweg warzący w swojej zagrodzie. Nie wyparzałem garnka ani chłodnicy ani żadnych takich rzeczy.
     
    Stay Tuned ;).
    Jak fermentacja ruszy (albo i nie) to będę dalej informował.
     
    Update po 3 godzinach:
    Drożdże zadane ok 15:30, po 3 godzinach wszystko fermentuje aż furczy:
     
    FM53 suchary:

     
    FM53 gęstwa. Na żywo super widać jak drożdże pływają w całej objętości wiadra..

     
    I piękna warstwa drożdży WLP518:

     
    Więcej nie zaglądam ;).
     
    Jeszcze dodatkowe rzeczy:
    BLG zmierzone 14,5, co uważam za bardzo dobry wynik bez gotowania.
    Całość od wyjęcia gara do wrzucenia drożdży: 3 godziny. + 30 minut śrutowanie i sprzątanie.
    Gęstwy dodałem po 1 łyżce na wiadro (a sucharów 3 gramy).
    Przymierzałem pasy grzewcze, i na wiaderka 10-15 L są trochę za duże, trzeba kombinować. Przy okazji uświadomiłem sobie, że jeżeli normalne wiadro z 20L podgrzewało mi się około 1 stopień na godzinę (przykryte) to tutaj mam o ponad połowę mniej, więc trzeba by regularnie monitorować temperaturę, żeby nie ugotować drożdży...
     
     
  25. Super!
    bielok przyznał(a) reputację dla macq21 w Nadbużański Browar Domowy   
    Warka 51.  Grodziskie z własnego słodu
     
    Parametry:
    9,5 BLG, 20 IBU, 3,7%, 2,3 BLG
     
    Warzone dnia 28.08.2021
    Rozlew 27.09.2021
     
    Zasyp:
    4,4 kg pszeniczny wędzony dębem własny100%
     
    Chmiele:
    15g Iunga 2020
    15g Lubelski 2020
     
    Dodatki:
    0ml/10ml kwasu fosfowego 75%  zacier/woda wysładzanie
    Ok 200g Łuski ryżowej
    0.5tab Whirlfloc T
    5g wit C
     
    Stosunek wody do słodu 5,2:1
    69C-65C 60 min
     
    Wydajność zacierania wg BS3 62%
     
    Przed gotowaniem 7,9 BLG 25l
     
    Gotowanie 60 min 
    15g Iunga 60 min
    15g Lubelski 10min
    1/2 tabletki whirlfloc 10 min
     
    Po gotowaniu 19,5l 9,5 BLG
     
    Fermentacja burzliwa 
    uwodnione us-05 dodane w 17C

    Fermentacja cicha 14.09
    dodano 5g Wit C
     
    Butelkowanie 27.09 nagazowanie 2,4vol 102g w 500ml
    18l
     

     

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.