Sajmon

Stara formuła była jaśniejsza. Nie widzę sensu, żeby kombinować.

Co prawda akurat mango nigdy nie używałem, ale pulpy z innych owoców (truskawki, ananas, daktyle...). Filtruję zawsze przez druciak+pończochę założoną na druciak. Generalnie to się pod koniec zapycha i trzeba się liczyć ze sporymi stratami.

Jeżeli chodzi o samą technikę wykorzystania tego sposobu to proponuję utrzymywać "filtr" (druciak z pończochą) jak najdłużej w części piwa, w którym nie ma zbyt dużo owoców. Włożenie go w pulpę praktycznie od razu go zapcha.

Takie są moje doświadczenia.

Dostawcy GLS na teren Torunia są beznadziejni. Bo są z Bydgoszczy

Nie można wymagać od nikogo, żeby z łatwością trafił do dziury zabitej dechami. To nie jest w porządku.

Sklepu brak... aczkolwiek, dziwne pytanie zadane przez kogoś z Grudziądza.

Zebrałem gęstwę drożdżową.

Jaka temperatura w lodówce będzie dla niej optymalna?

2-6 stopni

Nie wiedzieć z jakich przyczyn dotarł do mnie listem poleconym i priorytetowym dyplom Macieja Ciupke. Zainteresowany proszony jest o kontakt na PW w celu ustalenia wysokości znaleźnego... ...a tak na serio to przydałby się jakiś adres, gdzie ów dyplom wysłać, lub ustalić miejsce odbioru.

Depiluj sobie co chcesz, ale efekt z brwiami chętnie zobaczę... ;-)

Santa... jesteś podobny zupełnie do nikogo

Jak ostatnio korzystałem z usług FM12 to także miałem długo utrzymującą się czapę drożdży na powierzchni bez spadku gęstości brzeczki. Zlałem spod drożdży na cichą i po kłopocie.

Zrobiłem APA SH na tym chmielu ze zbioru 2015. Goryczka układa się po czasie, ale szału nie ma. Może by spróbować późnego chmielenia na goryczkę? Aromat natomiast świeżych owoców cytrusowych (w moim odczuciu w kierunku świeżej pomarańczy).

Dziękuję. Ale nie przesadzajmy... Pewne rzeczy bym zmienił ;-)

Dla mnie 2szt Cascade

Żeby nie tworzyć nowego tematu podepnę się tutaj. Jestem przed uważeniem pierwszej warki z zacieraniem i mam wątpliwości dot. wielkości gara. Warzony będzie Weizenbock z zestawu (http://www.browar.bi...izenbock_16_blg) czyli zasyp konkretny 6,1kg a garnek mam niezbyt okazały tj. pojemność całkowita ok 27-28l. Planowana ilość brzeczki nastawnej to 20l więc warzenia się nie boję (planowałem wysładzać do objętości) natomiast obawiam się o zacieranie. Z tego czytalem polecane są 3 litry wody na 1kg zasypu co daje mi 18l wody i 6kg słodów. Stąd moje pytanie czy taki wsad zmieści mi się w garze czy też muszę rozbijać warkę na 2 razy ? Ew. czy mogę do zacierania użyć np. 2,5l wody na 1kg słodów a 3 litry więcej użyć przy wysładzaniu ? Co radzicie koledzy ?

Zrobiłem w garnku 29L piwo z 7kg zasypem. Da się. Ale zastanawiam czy 10kg w nim zmieszczę. Próbował ktoś?

Ja zmieściłem 10,5kg. Jest duży kłopot z mieszaniem i utrzymywaniem temperatury ze względu na to, że jest duża szansa na przegrzanie zacieru (lub przypalenie). Wydajność jest gorsza niż przy standardowych warkach.

To urządzenie ma zakres do 9990ppm, czyli mi wychodzi że do 0,999%. Więc chyba rochę mało

Mam świerzo zebraną gęstwę wyeast 3944 Belgian Witbier (po dwóch warkach). Jak ktoś chce to mogę odstąpić, albo pójdzie w kanał . Odbiór w Toruniu.

Miałem tak samo przy tych drożdżach Butelkuj

Potwierdzam. Te drożdże po zakończonej fermentacji zostawiają osad na powierzchni o konsystencji naleśnika.

Zimą robiłem RIS-a z płatkami. Trzymałem je 3 tygodnie w piwie na cichej i moim zdaniem mogłoby jeszcze poleżeć. Ale to chyba kwestia gustu. Z resztą na rynku są różne płatki ( ja używałem amerykańskich mocno opiekanych).

Widziałem jakiś czas temu w Makro w Toruniu garnki 30 i 40l emaliowane. Ceny nie pamiętam.

Z tego co się kiedyś dowiedziałem, to termometry cieczowe najmniejszy błąd dają mniej więcej w środku skali. Im wyższa lub niższa temperatura od środka tym większy błąd. Niestety cieczówki tak mają, że błąd dla każdej temperatury jest inny.

Jak zbiłem swój (cieczowy) to przeszedłem na elektronikę (z sondą) i sobię chwalę.

Ja co jakiś czas zalewam fermentory pod samo wieko domestosem rozrobionym z wodą i zostawiam na kilka dni. W moim przypadku na dziwny zapach to pomaga. Nie zauważyłem, żeby coś dziwnego działo sie z fermentorami (jeszcze się nie rozpuściły). Do mycia używam biedronkowego kreta i wg mnie daje rade.

A jesteś pewny, że temperatura pierwszej przerwy nie spadła za nisko? Ja mam niezaizolowany gar i co 15-20 minut muszę podgrzewać.

 

 

 

Temperatura na 100% nie spadła poniżej 60st. Zacierałem w dobrze zaizolowanej lodówce.

W jakich temperaturach trzymałeś po zabutelkowaniu?

W temp. pokojowej (ok 20st). Przed otwarciem stały tydzień w lodówce.

Daj mu trochę czasu, moim piwom po kilku tygodniach zazwyczaj piana się poprawia.

Już minął ponad miesiąc od butelkowania. Rozumiem, że od razu po refermentacji może być brak piany, ale po 6-7tyg?

Temat na wiki już czytałem i wg mnie zrobiłem wszystko dla piany

Zagadka pozostaje nierozwiązana.

A jak piana typowo coca cola, że się zamiesza i tylko posyczy i po sekundzie znika tzn nawet to nei piana tylko to, że gazowane.

to nie przypadkiem infekcja?

Nie wyczuwam, żadnych nieporządanych aromatów. Żadnego tzw. kibla, nie ma aromatów rozpuszczalnikowych, piwo nie jest kwaśne, nie jest przegazowane itd.

Temperatura pitego piwa - ok 16st

Szkło umyte płynem do naczyć i długo płukane pod bierzącą zimną wodą (nie było myte w zmywarce itp).

W stoucie piany ma być niewiele, albo i prawie wcale

Jakby było "prawie wcale" to byłbym zadowolony, ale nie ma jej w ogóle.

Witam,

Jaka może być przyczyna braku piany w piwie? Zrobiłem stouta owsianego i po otwarciu okazało się, że piana znika jak w coca coli.

Zasyp:

pilzeński 3,5kg

płatki owsiane 1kg

special B 0,25kg

czekoladowy ciemny 0,25kg

pszeniczny czekoladowy 0,25kg

drożdże danstar nottongham

Zacierałem w lodówce:

63,5-62st - 45min

71-70st - 90min

mashout

Płatków owsianych nie kleikowałem.

Wyszło 14blg, zeszło do 4blg

Fermentacja w temperaturze ok 18-20st. Refermentacja z użyciem 2,6g cukru na butelkę 0,5l.

Otworzyłem już kilka butelek i w każdej brak piany. Piwo jest nagazowane prawidłowo. Nie wyczuwam, żadnych objawów infekcji (smakuje ok, zapach też dobry).

Jaka może być przyczyna braku piany?

Dodam na koniec jeszcze, że piwo butelkowane ponad miesiąc temu.