FurioSan

z jednej strony podoba mi się 'adnotacja' na końcu o zabronionych/niewskazanych składnikach ale z innej ... kurcze co komisje z czego zostało piwo zrobione? 

Dlaczego piwowarzy są ograniczani co do surowców/składników?

Jeśli ktoś użyje zabronionego składnika to będzie dyskwalifikacja?

Oczywiście rozumiem że piwo może być źle ocenione ( odbiegające od wytycznych ) z powodu 'drewnianości' piwa albo dzikości, ale z drugiej strony jak piwo zostanie uwarzone ze słodowanego sorgo z dodatkiem kaszy manny i barwnika spożywczego ale BĘDZIE WYKAZYWAĆ WSZYSTKIE POŻĄDANE cechy oraz nie będzie wykazywać NIE POŻĄDANYCH to co? czy sędziowie oceniają recepturę czy piwo?

Tak dla JASNYCH wytycznych NIE dla ograniczeń. Będziecie sprawdzać ile słodu  wędzonego ktoś dodał? 

To że można to fajnie wytyczne przekazać pokazaliście przy wzmiance o słodach wędzonych torfem - bardzo jasno i porządnie.

PS> nie traktuj mnie jak kolejnego malkontenta bo to są detale o co się czepiam i nie będę Rejtana odstawiał w obronie mojego punktu widzenia  

Oskaliber - jakbym robil dla siebie to bym rasowe brytyjczyki w stylu 1469.

Co do us-ow to dla mnie mają tę wadę że jak idą w estry to w takie które nie znoszę.

Ale ty wiesz swohe, ja wiem swoje

Daj 5% Brown, 5%jasnego czekoladowego z 8% karmelu

Ewentualnie kolor skoryguj carafa iii special lub prazonej pszenicy.

Bedzie klasycznie. W kolejnej warce skoryguj balans w strone jaka ci bardziej odpowiada

bardzo dużo browna 

przy takim zasypie kolektyw stwierdził że to już ma ma papiery na stouta

Za FB:

Wyniki finału tegorocznej edycji konkursu wyglądają następująco:

Wee Heavy.

1. Maciej Osiński

2. Konrad Kurek

3. Piotr Machowicz

Dubbel

1. Paweł Żywiecki

2. Łukasz Kantor

3. Łukasz Śledziński

W związku z niedopełnieniem wymogów regulaminowych w kategorii Dubbel zdyskwalifikowane zostało piwo Andrzeja Wójciaka a na odpowiednio miejsca 2 i 3 weszły piwa, które ocenione zostały na miejscu 3 i 4

Świąteczne:

1. Michał Polak

2. Kamil Pasierbik

3. Piotr Przymusiak

Zwycięzcom gratulujemy. W temacie wysyłki nagród będziemy się kontaktować w niedługim czasie.

Mimo że w tym roku nie zgłosiłem żadnego piwa to bardzo mnie cieszy zaangażowanie się i wsparcie lokalnuch browarów w konkurs.

Fajnie łamie to stereotyp, że rzemieślnicy sr*** na piwowarów domowych choć z tych środowisk wyrośli.

Nie lepiej do źródła uderzyć? Puławy chyba robią na zamówienie t45

O gusłach to nie był przytyk do Ciebie, to bylo stwierdzenie faktu.

Napowietrzenie gorącej brzeczki jest bardzo trudne z racji znikomej rozpuszczalności powietrza ( tlenu ) w owej.

Ja po dziś dzień pamiętam pewne filmy na yt gdzie ony człek głosem kategorycznym przestrzega przed napowietrzaniem zacieru ( mieszajac i przekładajac ) oraz goracej brzeczki. Niestety poza swym autorytetem i powieleniem teorii panującej w srodowisku nie podał wielkości skali tego problemu w piwowarstwie domowym

Specjalnie dla Ciebie link http://www.browar.biz/forum/archive/index.php/t-102105.html

PS> widziałem jak w wielu dużych i średnich browarach wygląda filtracja a dokładniej koryto na filtrat -> po tym nie przejmuje się aż tak tym co robię u mnie

Krzysiek oczywiście masz prawo do własnego zdania.

Piwowarstwo domowe jest pełne zabobonów i guseł.

Proces nie jest w pełni powtarzalny więc czasem w pogoni za doskonałością wpędzamy się we wspomniane zabobony.

Ja się z zacierem nie patyczkuje. Taksamo gorący filtrat dość radośnie trafia w kocioł.

Przy zmianie procesu rozlewu problem mój się przestał objawiać, oczywiscie problem został poprawnie zdiagnozowany nie za pierwszym a chyba za dziesiątym razem i to tylko przez to, że kupiłem kegi.

Chyba są wpisy codera na forum o napowietrzeniu goracego zacieru - poszukaj

Wieść gminna niesie, że napowietrzenie gorącego zacieru powinno się unikać ale inni twierdzą że to problem tylko na skalę przemysłową.

Napowietrzanie w którejkolwiek części fazy gorącej jest nie tyle błędem co bardzo trudne. Rozpuszczalność powietrza w cieczy jest im mniejsza im temperatura roztworu wyzsza.

Napowietrzanie samo w sobie jest istotne dla poprawnego rozmnażania drożdży dlatego napowietrza się przed nią.

Przy rozlewie piwa refermentowanego zbytne napowietrzenie ( powietrze w szyjce wystarcza ) doprowadzi do utlenienia piwa - sam miałem z tym problem.

W przypadku braku refermentacji jakiekolwiek napowietrzenie doprowadzi do utlenienia.

Zrób eksperyment. Otwórz piwo i zakapsluj. Wypij po trzech dniach. Porównaj z piwem z tej samej warki

A ja słyszałem że jakby całą wodę na ziemi umieścić w rurce o stednicy 2mm to jej długość musiałaby wynosić tyle że japierdole.

Spiskowe teorie i plotki w hyde parku prosz umieszczajcie.

Działalność zawieszona

a nie przeskalowana ?

https://pl.m.wikipedia.org/wiki/Ekstrakt_pozorny

https://pl.m.wikipedia.org/wiki/Ekstrakt_rzeczywisty

Przy założeniu 100% odfermentowania ekstrakt pozorny bedzie mniejszy niż 0°Blg. Ekstrakt pozorny będzie tym mniejszy im większy był ekstrakt początkowy. Ekstrakt rzeczywisty natomiast będzie równy 0°Blg bez względu na ekstrakt początkowy.

O ile zalezy ci na efekcie a nie na uzyciu herbaty to polecam http://twojbrowar.pl/pl/dodatki-piwowarskie/1741-suszone-skorki-pomaranczy-bergamotki-100g.html

20g na 10'.

Przy 40g było zbyt bergamotkowe.

błona jak na zimnej herbacie ( nie taka jak na zdjęciu powyżej ) to nie koniecznie oznaka infekcji - mogą to być taniny i tłuszcze 

a czego Ci brakuje w powyższej tabelce?

tu rzeczona tabelka dla drożdży z WLP

+1

 

 

Czy jest gdzieś na forum miejsce, gdzie są podane różne charakterystyki różnych drożdży

pierwszy link z googla

http://www.piwo.org/forum/31-charakterystyka-szczep%C3%B3w-dro%C5%BCd%C5%BCy/

 

Dzięki należę do pokolenia, które umie wpisać frazę w google, ale i takiego, którego czyta pytanie do końca także thanks, but no thanks. Tam właśnie nie znajduję odpowiedzi, to jest to samo, co sprawdzanie w sklepie każdych drożdży po kolei, Ale może nie wyraziłem się od początku precyzyjnie. Dzięki za wskazanie wątku.

 

 czy o to wam chodzi ?

wygooglałem,

podobna tabela jest też dla szczepów z WLP, dorobienie takiej dla suchych i FM to chyba niezbyt tytaniczna praca - nie ? 

Zdajesz sobie sprawę ze to ~trzy razy za mało?

Czy fermentacja ruszy? Spore szanse ze mimo wszystko tak. Czy będą efekty zadania zbyt malej ilosci drozdzy zauważalne efekty? Myślę że spore szanse ze tak.

Do pszenicy ( weizena ) czesto sie celowo zadaje zbyt małą ilosc drozdzy ale s-04 nie są to drozdze weizenowe.

Wszystko do dyskusji

Na ostatnim spotkaniu OPPP sprawa ligi nabrała trochę więcej ( jeszcze więcej ) kształtu.

Obecny plan na kształt ligi:

• 8 kolejek na sezon ( najbliższy sezon zaczyna się w marcu, kończy w grudniu ) 
• kalendarz ligowy określany raz na sezon( rok )  jest przez organizatora
• każda kolejka jest oceniana przez wszystkich jej uczestników
• ocena własnego piwa nie jest brana pod uwagę
• w przypadku braku możliwości oceniana piw, zgłaszający musi nominować swojego zastępce 
• każdy piwowar może zgłosić maksymalnie dwie warki na kolejkę, jednak nie zwiększa to siły jego głosu oraz w punktacji uwzględniona zostanie tylko wyższa pozycja
• organizator zastrzega sobie prawo do wykluczenia piwa z kolejki w przypadku rażącej niezgodności ze stylem
• nie ma obowiązku startowania w każdej kolejce
• nie ma przewidzianych kar za nie przystąpienie do kolejki
• każdy uczestnik kolejki dostaje punkt
• pierwsza trójka/piątka dostaje punktów więcej
• w przypadku dużego obłożenia kolejki pula piw i oceniających może być rozdzielona 

Na niedzielnej szkółce będzie możliwość przedyskutowania w/w pomysłów

jak nie restauracja to brewpub - tak jak mówi Jacer*

*Jacer to jeden z tych mądrych głów których szukasz.

 

Zobacz, Enethion też jest z Krakowa to może go poprosisz żeby Ci pokazał jak się warzy...

Nie szalej Sam kompletuję sprzęt, ale dużo niżej z budżetem staram się utrzymać Jeszcze muszę ogarnąć jak to zrobić w kawalerce 28m2, gdzie mieszkam z dziewczyną, szczeniakiem i dwoma myszoskoczkami (wbrew pozorom zajęły trochę miejsca). Jeśli szybko to ustalę, to pierwsza warka w tym miesiącu

Więcej info jest na FB.

https://www.facebook.com/events/931033740373526/?ti=as

Zapraszamy!

Nie ufal bym termostatowi z grzalki akwariowej.

Jedna mi kiedyś 'ugotowała' rybki.

Żłów za to był w niebowzięty - pływał jak ubot

 

 

U, la la, to ty chciałeś tam laptopy zmieścić? Dobrze, że nie desktopy ;-)

Wystarczy zwykły smartfon, z dostępem do sieci, 99% ma pewnie coś takiego

Skąd pomysł, że wszyscy sędziowie dysponują smartfonami? I skąd pomysł, że piszę się na nim szybciej niż na kartce papieru?

Czy ktoś widział jak wygląda stolik sędziowski? Jak chcecie zmieścić tam 4 albo 5 laptopów jeszcze Bądźmy poważni