FurioSan

10 minut temu, Szalas85 napisał:

Czy nie lepiej było nazwać styl Smoked Dry Stout? Od razu wiadomo o co chodzi, a tak to na samym końcu opisu jest dodane, że chodzi o Dry Stout.

Obowiązuje opis a nie nazwa ale IMO Tak bo planowałem wysłać FES'a i to robionego raczej na jego odmianę sweet a nie dry.

co do SS i NaOH

Selection of stainless steels for handling sodium hydroxide (NaOH)

Ługowanie zachodzi powyżej 80°C 

a co do NaOH i szkła za Wiki ( Sodium hydroxide ) 

Cytuj

Glass reacts slowly with aqueous sodium hydroxide solutions at ambient temperatures to form soluble silicates. 

@mundex Bardzo fajny dobór kategorii - konkurs zbieżny w terminie i kategoriach z naszą imprezą ( Mikołajkowy KPD ) 

Jako osoba zaangażowana w przygotowanie Mikołajkowego bardzo się cieszę - jest szansa że dzięki temu będzie więcej zgłoszeń i dobrych piw

Dnia 10/20/2017 o 19:15, Dr2 napisał:

Znam nawet takiego co z tych bebechów złożył suchą schładzarkę do piwa.

no też o tym myślałem jak codziennie mijam taki dysponzer w roboice

Dobry pomysł. 

Ja myślałem coś podobnego kombinować z małej lodówki ale tu jest wszystko na miejscu.

Jest jeszcze esencja smaku.

Możesz też pośrutować u lokalnego piwowara domowego.

Polecam Grupę na Facebooku "krakowscy piwowarzy domowi" idealne miejsce do uzyskania szybkiej pomocy.

Nie potrafię Ci jeszcze odpowiedzieć na to pytanie. 

hej regulamin

w skrócie:

• Wysyłki 06.11.2017 - 21.11.2017 do  Craftownia, Św. Wawrzyńca 22, 31-060 Kraków
• 3 x 0,5l lub 4 x 0,33l dla kategorii 1-3
• 2 x 0.33l lub 3 x 0.2l dla kategorii 4 
• Wpłaty do 30.11.2017r ( termin bezwzględnie przestrzegany ) 
• Finał 03.12.2017 w Stefie Piwa
• Pytania przez FB/email OT

VII Mikołajkowy Konkurs Piw Domowych.pdf

Na beerweek będziemy ogłaszać wyniki - sam konkurs będzię przeprowadzony najprawdopodobniej 2 tygodnie wcześniej. 

Termin wysyłek będzie na przełomie kwietnia i maja. 

Hej

mam taki, nie zacieram i nie planuje w nim zacierać. 

Do warzenia jest spoko - choć regulator mocy też byłby niezłym pomysłem.

Zacieranie w nim może być trudne bez zamontowania wspominanych wyżej ulepszeń 

Dnia 10/3/2017 o 00:55, anteks napisał:

To kiedy dodaje sie owoce?

nie wiem

ja bym dodał pod koniec burzliwej ( jeśli rozróżniamy cichą i burzliwą ) 

robiłem tak z kandyzowanym rabarbarem z zadowalającym dla mnie skutkiem ( aromat rabarbaru był dobrze wyczuwalny, tekstura wyraźnie cierpka ) 

21 godzin temu, LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO napisał:

nie widzę specjalnie uzasadnienia dla tej teorii. drożdże pływają w piwie, są żywotne (zakładam że nie mówimy o 15% quadruplu) ale nie mają cukru. dostarczamy im cukier w postaci owoców - drożdże go przejadają. butelkujemy, dajemy cukier - drożdże znowu go przejadają. co jest w tym procesie nie tak?

Jeszcze raz - pobudzając fermentację pobudzasz cały metabolizm na nowo z wszystkimi tego skutkami ( estry, fenole, diacetyl, aldehyd - czyli i czasami fajne i czasami nie fajne ) 

I zgadza się - w piwie pływają drożdże i niemal na bank zmetabolizują cukier ale czy zależy ci na produktach ubocznych bo nie koniecznie drożdży będzie na tyle i będą w na tyle dobrej kondycji żeby posprzątać? 

19 godzin temu, BelgLover napisał:

Wymyślają teorie na poczekaniu. W ogóle ten temat od początku był o jeździe po nowym użytkowniku przez 2 wspaniałych. Miałem się nie odzywać...

Masz jakieś kompleksy?  To nie jest miejsce na ich leczenie - są do tego poradnie - pomogą ci. 

Teoria nie jest wymyślona na poczekaniu - prosty przykład - poszukaj na forum wątków/wpisów o tym że to samo piwo z kega smakuje inaczej jak z butelek? Albo że z butelek nie znika aldehyd a w kegu było ok ... Refermentacja to zło ( konieczne ) - w większości stylów ( bo w np belgijskich akurat nie )  może prowadzić do niepożądanych efektów 

Popatrz na wyniki krajowych konkursów piw domowych w USA - zdecydowana większość piw jest sztucznie gazowana ( np tu popatrz http://coolmaterial.com/feature/10-award-winning-homebrew-recipes/ ) ale to pewnie przypadek 

Dnia 9/30/2017 o 12:30, Bolt napisał:

A jakich problemów może się dorobić dodając owoce po burzliwej? Robię właśnie IPA z owocami i akurat tutaj na forum polecono dodać mi owoce dopiero po tym jak drożdże po sobie posprzątają. A wiadomo, cukier z owoców drożdże pobudzi do wznowienia fermentacji. Bo teraz to juz nie wiem kiedy te owoce dodać...

No sam sobie trochę odpowiadasz i przeczysz.

Generalną zasadą jest to, że im dodatek ma mieć większy wpływ na smak/aromat dodaje się go na późnym etapie ( cicha ) , inna zasada mówi że nie pobudza się fermentacji po jej ustaniu.

Więc w przypadku dodatku owoców sprawa jest trudna - i tak źle i tak nie dobrze

IMO 'cukier' warto dodać gdy fermentacja jest w okolicach najintensywniejszej lub tuż po tej okolicy - oczywiście nikt nie poda ci dnia, godziny itp - żadna 'recepta' nie będzie panaceum - tu trzeba doświadczenia i obserwacji.

@elroy pewnie to niewłaściwy wątek ale ... Niebo Panie kawał dobrej roboty. Forum zyskało całkiem nowy poziom używalności, no i "wieje zachodem".

Świetnie!

Kilka istotnych kwestii poruszyłeś.

Zacznijmy od tego że książki książkami a życie pędzi na przód. Nie opadające drożdże to nic dziwnego, zwłaszcza dodając składniki które jeszcze dziesięć lat temu nie mieściły się w głowach poza eksperymentami ( owoce ).

Kolejna rzecz - wklejając cytat podaj źródło, jak mawiała Maria Skłodowska-Curie "70% informacji znalezionych w internecie to kłamstwa".

Następnie przechodząc do spraw istotnych.

Fermentacja burzliwa i cicha to często terminy dość umowne. Proces zwalniania fermentacji często trwa kilka dni a czasami tygodni. Uważa się że w czasie fermentacji cichej nie powinny być już metabolizowane cukry a produkty uboczne i niepożądane fermentacji.

Teraz meritum - skoro już zakończyła się fermentacja burzliwa - ty chcesz dodać surowca fermentowanego???!!!

To tak jakbyś dziecku dał ciastko w czasie obiadu - ciastko i ziemniaczki znikną a kotlecik z surówką zostanie na talerzu. Imo taki dodatek nie koniecznie doprowadzi do kłopotów ale to proszenie się o nie.

2 godziny temu, Łyskacz napisał:

Sorki za offtop ale co mu się w ogóle stało? 

Znaczy pytasz kim był Paul czy jak zmarł?

Zmarł nagle z przyczyn naturalnych - nikt nie podaje ani nie dopytuje dokładnie szczegółów - widziałem ale nie mogę teraz znaleźć źródła jakąś informacje o wylewie/udarze/zakrzepie/tętniaku więc mało precyzyjne

nie wyswietlajacy sie obrazek to kwestia adblocka

Panowie ( i Panie? ) Trochę godności i dodać do whitelisty piwo.org - tu reklam nie ma az tyle wiec pozwólcie zeby nasze forum się finansowało 

Imo do warunków stricte domowych lepszy jest kegerator ale do wyszynku plenerowego nawet grillu przy domu to schladzarka.

Ja też, ja też!

Jarzyn, warzysz co ?

 

Nawet pierwszy raz nie miałem problemów z refermentacją, Risa 24Blg po 3 tygodniach fermentacji zabutelkowałem i elegancko się nagazował

zapewne "elegancko", ale jak długo już jest w tych butelkach?

 

dla mnie bomba 

znaczy granat 

Ja tą cebule odbieram jak pot z żeńskiej szkoły (taki specyficzny zapaszek), właśnie coś takiego wydobyło się poza tymi całymi owocami z otwartej paczki, za 2-3 dni będę butelkował to dam znać co wyszło,

nie będzie to miarodajne do końca bo to kwas.

koci ? 

Miałem amarillo z różnych źródeł z tego roku ( w tym alepiwo ) i nie miałem tego typu - no albo ze mnie taki lichy sensoryk

nie miałem tak nigdy.

Twoje piwo, twój czas, twoje ryzyko 

@@elroy, zlituj sie nad szarym ludem :>

chat jest bardzo cenny  

kolejne bardzo fajne spotkanie - ta dzika ipa to jest absolutny evenement - ta goryczka trochę faktycznie zalega ale sam profil jak najbardziej na plus  

Kantor - a jak ci się podobał mały atak trola na notatki ? :>

 

warnik 30l użytkowej, 40l po rant, 3kw kosztuje mniej , co prawda zawór do przeróbki ale to koszt zdecydowanie mniejszy niż różnica w cenie ( taki warnik kosztuje 460 PLN z wysyłką )

Ten kocioł kosztuje 379 to niewiem ca y warnik taki tańszy...

 

Wysłane z mojego C6903 przy użyciu Tapatalka

Zależy od tego jakie jest te 30l.