FurioSan

warnik 30l użytkowej, 40l po rant, 3kw kosztuje mniej , co prawda zawór do przeróbki ale to koszt zdecydowanie mniejszy niż różnica w cenie ( taki warnik kosztuje 460 PLN z wysyłką ) 

no, pomyliłem środy i byłem 19go

Jopejskie najprawdopodobniej 2x0.3

Fesa standardowo

@@Oskaliber, chyba że gotujesz w ocynkowanym  

z tego co wiem pożywka piwowarska to głównie błony komórkowe komórek drożdżowych ( yeast hulls ) - w brzeczce piwnej powinno być już wszystko inne co drożdże potrzebują.

Komórki drożdżowe wykorzystują pożywkę do mnożenia się.

w przypadku suchych drożdży i młodych pokoleń drożdży płynnych to nie ma ma potrzeby jej dodawać gdyż są one w pożywkę dobrze zaopatrzone. 

O tym pisał na forum kiedyś chyba leszczu 

 

Fur w jakim sensie pilnujesz fermentacji? Sterujesz temperatura? Masz jakies sprawdzone metody?

ma psa stróżującego

 

no niemal tak  

dbam :

- dobrą kondycję drożdży 

- dobrą szacunkową ilość drożdży 

- dobre napowietrzenie brzeczki 

- nie śpieszę się ze 'zlewaniem na cichą'

- dbam o ograniczenie stresu spowodowanego zbyt niską temperaturą zadania i fermentacji 

- w przypadku używania pokolenia starszego jak 2 stosuje pożywkę dla drożdży

Niestety kontrola temperatury fermentacji u mnie nie jest aktualnie możliwa - tyle dobrego że mam dość stabilne warunki co do temperatury otoczenia w pomieszczeniu gdzie znajdują się fermentory z fermentującym piwem 

Dobrze że wróciłeś 

Śmiem się z Tobą Undeath zgodzić. 

Ale chce jeszcze dodać ( co już pisałem kilka razy wcześniej ) że lepsze efekty da samo chmielenie w kotle ( zwykłe na 0' nie żadne whirpoole itp ) i czysta fermentacja niż najbardziej wyszukane chmielenie i aromaty wad fermentacji.

Niestety piszę to z własnego doświadczenia i lekcje były ciężkie. 

Kombinując z chmieleniem nic się nie poprawiało - z lenistwa i chęci ograniczenia zabawy zrezygnowałem z chmielenia poza kotłem i co dziwne aromat był dużo lepszy - argument o gorszym chmielu nie działał bo chmiel był z tej samej partii a nawet użyty kilka tyg/mies później. 

Co zmieniłem w między czasie - zadbałem o dobrą fermentację - efekt wow jak przy pierwszej ipie w życiu - niestety aldehyd octowy i diacetyl bardzo skutecznie przykrywa chmiel - z tego powodu czasem piwo z butelek z refermentacją jest gorsze niż z kega. 

Według mnie podstawą dobrego aromatu jest dobra fermentacja i dobrej jakości chmiel.

Piwo jopelskie pytanie.

6kg monachijskiego 2

Czy kalkulator dobrze mi przeliczył że przy 5l wyjdzie około 58.6BLG?

Powodzenia - liczę na Twoje zgłoszenie w Mikołajkowym KPD  

 

 

Ale jak byś chciał żeby ów punkt brzmiał?

 

Wystarczy 1 zdanie o tym, kto może wystawić piwo (np. "browar domowy") i 1 zdanie o tym, kto jest wykluczony z rywalizacji (np. sędziowie danego stylu). W razie wątpliwości, na forum jest sporo regulaminów z innych konkursów, można zapożyczyć rozwiązanie

Znaczy o sędziach jest to oczywiste ale wykluczać organizatorów też się powinno ?

Kolego, rozwiązanie jest banalnie proste, nie startuj w konkursach których regulaminy Ci się nie podobają, zamiast szukać afery tam, gdzie jej nie ma.

 

Natomiast w regulaminie przydałby się paragraf dot. podobnych sytuacji, żeby nie prowokować dyskusji.

Ale jak byś chciał żeby ów punkt brzmiał?

Ja to wiem, Ty to wiesz ale napisać że to była ustawka to zaledwie kilka stuknięć w klawisze

Rozumiem - ja sam zdecyduję w ostatniej chwili.

W Mikołajkowym w tym roku wybitnie mi leżą kategorie i chętnie poznałabym poziom swoich piw na tle innych.

Z innej strony to organizator ręczy za uczciwość konkursu więc jakiekolwiek przekręty to raczej wpisanie się na listę strzelców bramką samobójczą

Można też wystawić piwo pod innym nazwiskiem i tym samym złamać regulamin ale to według mnie jest nie fair nawet w stosunku do wystawienia piwa we własnym konkursie

Też mnie to ciekawi bo chcę wystawić dwa lub trzy piwa w konkursie który organizować będę z ramienia naszego OT.

Moje zdanie jest takie że nie ma przeciwwskazań - oczywiście bedzie dziwnie jak będzie trzeba sobie wręczyć nagrody

Odbywa się w Krakowie

Konkurs odbywa się w okolic co roku 6 XII 

Wysyłki zazwyczaj przyjmujemy od 3 do 1 tygodnia przed konkursem ( czyli w listopadzie ) 

Regulamin z terminami i adresami planuje opublikować w przeciągu 2-3 tygodni 

Rabbek żyje!

Wychodzi na to ze to porównywalne do carafy iii special

Ale o co chodzi? 

Piekarnik jest skuteczny - czy najprostszy, czy najwygodniejszy, czy najbezpieczniejszy - wszystko zależy od Twojego procesu i Twoich warunków 

Jak by ktoś jeszcze nie dostał metryczki to proszę o kontakt na PW - wedle mojej wiedzy wszystkie są wysłane

FurioSan, masz rację. W obecnej sytuacji nie ma już wyjścia zadowalającego wszystkich. Możemy jedynie popłakać nad rozlanym piwem.

Dyskusja nie powinna w ogóle zaistnieć, takie sprawy rozwiązuje się dużo wcześniej a komisja właśnie od tego jest.

O kwalifikacji zdecyduje zarząd - Komisja wydała swoją rekomendacje.

W przyszłych sezonach wyciągnięte zostaną wnioski z tej niezręcznej sytuacji

najzabawniejsze jest to że gdyby Andrzej napisał że MKPD będzie zaliczony do bieżącego sezonu to ta dyskusja by mogła wyglądać tak samo. 

. 

 

No i jeszcze wbrew obiegowej mitologicznej opinii 62C to nie jest wytrawne zacieranie, najefektywniejsza temperatura rozkładu skrobi na fermentowalne cukry to jakieś 66-67C, kiedy w miarę efektywnie pracują obie amylazy.

 

Czyli gdyby chciał zatrzeć na maksa na słodko to w jakiej temperaturze Twoim zdaniem? 70 stopni? 

 

W moim procesie, przy moich termometrach zacieranie na słodko ( na tyle że czuć że jest na słodko ) to takie 72-74°C 

Czerwona ipa raczej sesyjna nie bedzie - chyba że zrobisz sesyjną ipa w kolorze czerwonym

Za punkt wyjściowy przyjął bym IRA 

Dziś spróbowałem pierwszy raz patentu ze skarpetą po gotowaniu i chmieleniu, dotąd robiłem whirlpool.

zamiast? 

rób to i to przez to mniej osadów będzie w skarpecie i problem 'odsączenia' będzie mniejszy. 

A odzysk ze skarpety ( ja pomijam zazwyczaj ) to jak koledzy piszą