wena

Moja DORI jest jeszcze na cichej do końca tygodnia no chyba przyszłego. Dokładnie do 22-12-2007. Po burzliwej smak ok ( chociaż nie przepadam za pszenicą). Ale widze, że Ty faktycznie warzysz głównie pszeniczne. JK

Raf masz rację ja trzymam teraz najdłużej dobę. A praktycznie jak schodzę do pralni gdzie kąpią się moje butelki to zlewam ich zawartość i kilkakrotnie płuczę w wodzie. Efekt jest zadawalający. JK

Piszę to już setny raz "cierpliwość jest cnotą" zostaw na 14 dni cichej i nic nie ruszaj zamknij fermentator i nawet na niego nie patrz. Potem zdekantuj piwo do fermantatora z kranikiem jeżeli taki masz. Do tego piwka wlej rozpuszczoną w wodzie przegotowanej glukozę 160-200g i do butelek. I znowu cierpliwość, tu jest już gorzej z wytrzymaniem, ale po tygodniu skosztuj jedno, po drugim tygodniu drugie piwko, a jak Ci jeszcze coś zostanie to już będzie to naprawdę dobre. JK

Przy dolnej fermentacji ja odstawiam piwko na cichą na 2 tygodnie do temp. 5°C. Miałem już takie piwa, które stały 4 tygodnie. Jedne i drugie były jednakowo klarowne. Piwa górnej zostawiam w tem. w jakiej fermentowały. Czasami jak warunki pozwalały to dawałem do trochę niższej. JK

No to faktycznie musiałeś mocno przesadzić z tym ACE. Ja jak mam jakieś osady w butelkach, a są takie przeważnie w starych z odzysku wrzucam do butelki łańcuszek metalowy, wlewam jakieś tam płyny do mycia lub samą wodę i mieszam. Wtedy wszystko się wyczyści prawie idealnie. JK

Świetny wykład teraz już chyba nikt nie będzie miał problemów z dezynfekcją. Któryś z kolegów ( przepraszam nie pamiętam w tej chwili kto) napisał że używa ace. Sprawdziłem to i faktycznie znikają osady ze ścianek butelek. Dotychczas myłem takie butelki myjką zrobioną z gąbki i bardzo dubrze schodziły, ale ace jest lepsze. JK

Co do filtratora z BA słyszałem, że ma bardzo mało dziurek i koledzy dodatkowe wiercili. Ja zrobiłem sobie sam i wywierciłem średnicy 2 mm ok 1200 otworów. m44 piszesz, żę 15 minut i nic. Po pierwsze musi być podbicie, a następnie musisz odczekać 30-40 min na ulożenie się łusek. Tworzy się warstwa filtracyjna. Póżniej część odfiltrowanej brzeczki wlewasz do ponownego filtrowania. Czasami i 3 razy po kilka litrów. JK

Dałem trochę więcej pilzneńskiego i monachijskiego, inny chmiel. Przy przelewaniu na cichą zapach ok. Smak również. JK

Wielki B wszystkiego naj. naj. Życzę dalszych wygranych konkursów, ale jako konkurent i tak wystąpię. JK

DORI nie przesadzaj trochę luzu. Ja tak się starałem, że nawet do dziennika piwowara wpisałem "Pszeniczne DORI". JK

A ja uwarzyłem pszeniczniaka DORI tak go nazwałem bo w końcu to Twoja receptura. Chociaż ją trochę zmieniłem. Na razie bulgocze 2 dzień. JK

Na efekty musisz trochę poczekać, ale wygląda obiecująco. Na cichą daj na 14 dni. JK

Dziadek całkowicie się z Tobą zgadzam. Zawsze powtarzam, że jak już coś robić to trzeba to robić porządnie bo inaczej nigdy nie będzie efektów i zadowolenia. JK

Ja warzę na filtratorze własnej produkcji, ale na bazie dwóch baniaków jeden w drugim. I jak dotychczas byłem zadowolony. Trochę to trwa ale efekt dla mnie był zadawalający. Ale po tak burzliwej dyskusji zrobię sobie filtrator rurkowy. Żaden koszt, a może będzie lepszy. Za jakiś czas się pochwalę efektami tej mojej próby. JK

Czy już tak się zniechęciłeś, że tam chcesz pojechać na piwo. No szkoda, a miałem nadzieję na kolęgę piwowara sąsiada. JK

KOPYR popieram ciągle to piszę,że trzeba więcej czytać. Może nie jestem zbyt bystry dlatego czytanie zajęło mi miesiąc. Wydaje mi się, że było warto. JK

Strasznie pazery na piwo. Nawet mój drobny zapas mnie tak nie ciągnie do piwniczki. JK

Cierpliwość jest cnotą. JK

WYPIJ pisze Widzę, że lut twardy, więc raczej nie powinno być problemów, ale zapytaj fachowca o dokładny skład stopu, którego użył do lutowania.

Rurki miedziane stosuje się do wody pitnej to chyba lut również powinien być dobry. JK

Z tym zasysaniem to ryzyko zawodowe. JK

Ja zacząłem 01-2006 i mam jeszcze z każdej warki po 3 butelki. Miałem po 4 bo tak zawsze odkładam, ale chciałem popróbować te starocie. Rewelacja. Najlepiej smakują piwa dolnej fermentacji po minimum 6 miesiącach. I nie tylko dlatego, że tak długo trzeba czekać. Teraz w trakcie cichej mam 4 warki po ok 22-25 l i cztery czekają już w butelkach w chłodni przy 5 stopniach C. A w piwniczce archiwum to jakieś 200 butelek plus zasoby ok 400, to razem z cichymi warkami 900 butelek. No jeszcze w planie następne puki są dobre warunki do dolnej fermentacji no i oczywiście na jakiś konkurs. Aha z piwniczki wywaliłem wszystkie kompoty, żeby mieć więcej miejsca. JK

No chmiel chyba kupiłeś na allegro. Nie jest pierwszej marki, ale też nim chmieliłem i czekam na efekt. Twoje grzanie faktycznie będzie trwało wieki. Ja zawsze całą brzeczkę gotuję więc tu nie mam zdania, ale drożdżę możesz wsypać sypkie do fermentatora. i dobrze by było napowietrzyć brzeczkę. Możesz wlewać ją z gara do fermentatora z pewnej wysokości. Nie wiem w czym gotujesz chmiel. Czy sypiesz luzem, czy w siateczce muślinowej?. Ale jeżeli masz możliwość wlewaj brzeczkę przez sito takie jak do rosołu. Wtedy brzeczka się przefiltruje i lepiej napowietrzy. Sitko sterylne oczywiście po rosole mogłyby być ładne oczka na piwie. Wystarczy wyparzyć we wrzątku

Przepraszam oczywiście witam Cię bo przecież od tego miałem zacząć, ale ten NICK tak wiele mi przypomina.JK

Nick ciekawy jestem trochę starszy i coś mi przypomina. JK

Jeżeli Twój zapał to nie słomiany ogień warto inwestować w sprzęt trwały i potrzebny w przyszłośći, to znaczy warzenia piwa z procesem zacierania. Butelki kupisz w skupach butelek. A jak Ci już tak dobrze się rozkręci warzenie i zaczniesz częstować sąsiadów i znajomych to butelek będziesz miał całe mnóstwo. JK