MichalW

Moim skromnym zdaniem, American Wheat i IPA to dwa różne bieguny. IPA jest wytrawna, z mocnym aromatem i porządną goryczką. Tu chmiel jest na pierwszym miejscu. AW powinno być lekkie, sesyjne, gdzie główną rolę odgrywa pszenica, słodowość.

Wychodzi dobre, ale zabiera dwa razy więcej czasu. A zlewać chcę techniką transpozycji materii organicznej w nieorganicznych geometrycznym naczyniu . Odrobina karmelu wzbogaci treściwość .

Zrób kilka piw a nie jedno .

Stawiasz na wadze piwo w butelce, pijesz piwo, ważysz butelkę i odejmujesz od poprzedniego wyniku. Proste. 
8. Zobaczyć, czy jest miejsce w zamrażalniku na mrożenie PETów. U mnie litrowa butelka potrzebowała doby żeby zamarznąć, a wymieniałem 2 razy w ciągu dnia.

Pytanie tendencyjne i dychotomia myślenia. Nie każde piwo koncernowe jest złe i nie każde piwo rzemieślnicze jest dobre. Piwo produkowane masowo to jest to, czego oczekują ich konsumenci . Jeżeli komuś smakuje, to na zdrowie. Można (i powinno się) popularyzować piwo, ale konsumenci i tak zadecydują według swoich kryteriów. To stwierdzenie można też uogólnić na inne branże (była kiedyś już dyskusja o serowarstwie/piwowarstwie/wędliniarstwie/wypiekaniu chleba).

Pozwolę się nie zgodzić. Proces jest powtarzalny, więc śledząc jego przebieg można wychwycić potrzebne przedmioty. Jak się obawiasz igielitu, to szukaj z kieliszkiem i widelcem (odpowiedni rozmiar). Ja swój znalazłem w Praktikerze.

Nie wiem czy to "patent"- zaplanowanie potrzebnych przedmiotów i trzymanie ich w określonym miejscu. Żeby nie szukać np. termometru gdzie się podział.

Jedną z opcji jest zrobienie styropianowego pudła na fermentor, obklejenie go folią NRC i zbijanie temperatury za pomocą zamrożonych butelek.

1. 3. Temp. otoczenia lepiej żeby była 17 niż wyżej. Ewentualnie pod koniec fermentacji można odnieść o parę stopni wyżej. I nie robimy według schematu 7+7, tylko aż drożdże skończą robotę

Test FFT i porządne napowietrzenie brzeczki.

aż się skończy
 
 
ja czasami nie daję wcale, ale zdarza się 400,500 a czasem i więcej dać 
 
 
to są w zasadzie podstawowe informacje, jeśli nie wiesz to odłóż warzenie i zabierz się za czytanie ,bo na takie pytanie 
 
nikt ci nie odpowie,bo żadna szklana kula,nawet taka podłączona do internetu nie wie ile chcesz ma być tego lirów czy jakie Blg 

APA to nie IPA
i maja tylko wspólne "A"

Ludzi w knajpie trzeba niestety edukować, trochę to trwa, wiem coś o tym

Jakby ludzie z pasją sprzedawali piwo tacy jak 90% tego forum to nie widzę problemu! Ale niestety często widzę osoby bez wiedzy podstawowej z 5-6 warkami na koncie, które już myślą o otwieraniu browaru i trzepaniu dziengów, po zderzeniu z przepisami i zapoznaniu z kosztami odechciewa się im. Wiesz na pewno część browarów byłaby dobra, a część traktowałaby to w sposób jaki opisałem, ale tutaj nie problemem jest taki browar tylko świadomość ludzi. Browary te szybko byłyby zweryfikowane przez rynek to fakt, ale jednak do jakich ludzi te piwa mają trafić? Do zwykłych spijaczy eurolagerów... Mój sąsiad ma bar i widzę jak jest, w Polsce piwo ma smak eurolagera i takim piwem na co dzień się ludzie raczą, żeby dotrzeć do nich z innymi smakami miną lata. Ja częstuje wiele osób które znały wcześniej eurolagera i korzystają z tego baru, sytuacja wygląda tak, że moje jest smaczne i ciekawe, ale Tyskie zimne z kranu u sąsiada jeszcze lepsze Po prostu takie browary nie miały by siły przebicia przy koncernowych sikaczach. Dopóki się nie zmieni świadomość ludzi odnośnie piwa to niestety. Druga kwestia też bardzo drażliwa, Anglika stać na takie piwo, a sporo ludzi tu pracuje na czarno, liczy każdy grosz i kupuje jak najtańsze piwo - czteropak żubra i sączy w domu nie wychodzi nigdzie wieczorem bo go nie stać. Gdyby było stać w takich miastach jak moje ludzi na piwo inne niż koncerniak to podejrzewam, że takie browary powstawały by jak grzyby po deszczu. Zresztą piękny przykład w Pałacyku Łąkomin   http://www.lakomin.pl/content/view/23/396/lang,polish/. W dużych miastach jest inaczej świadomość rośnie ale to jeszcze nie jest to co Anglia. Chwilowo na rynku widzę rację bytu dla większych browarów, takie małe no cóż... Bałbym się, że jakby rządzący wzięli się za deregulacje przepisów ostatecznie by je zaostrzyli i dobili takie interesy zanimby powstały U nas wyglądałoby to tak, że musisz mieć działalność i opłacać na dzień dobry ZUS 1050 zł miesięcznie, akcyza, podatek dochodowy... I już dupa blada.
 
Co do drugiej części Chiny to trochę zły przykład w stosunku do Polski, tam przemiana gospodarcza też tak gładko nie przeszła jak opisujesz. Co do produktów chińskich utarło się, że są słabej jakości i stąd takie pianie było o tej firmie. Skończyłem budownictwo drogowe to co nie co wiem, mieliśmy na uczelni trochę delegacji z różnych firm i pokazywali co nie co Ale to nie temat na takie rozmowy. 
 
 
 
 
 
Oj może być gorzej  Miałem okazje pić piwa w małych czeskich browarach są gorsi...

No nie do końca Łukaszu. Przede wszystkim trzeba to drożdżom to wytłumaczyć. Ja na ogół stawiam słoik z gęstwą albo suchary w trakcie rehydratacji przed monitorem i puszczam im jutuba z Kopyrem, Dzięki temu wiedzą jaki mają deadline i mogą sobie tak zorganizować pracę żeby zdążyć w terminie.
 
Podobno w niektórych kręgach nazywa się to "czelendżowaniem drożdży".

RIS to jedyne mocne piwo do leżakowania znane początkującym.

Jak się bawisz zabawkami to ogarnij jak działają . Alkohol w piwie zmienia wskazania refraktometru. Beersmith dla powyższych danych pokazuje rzeczywiste 3 °Blg (OG 1,011)

Jak się bawisz zabawkami to ogarnij jak działają . Alkohol w piwie zmienia wskazania refraktometru. Beersmith dla powyższych danych pokazuje rzeczywiste 3 °Blg (OG 1,011)

Generalnie chodzi o to aby poznać to, co dany szczep lubi i jak powinno się go traktować zarówno pod względem ilości drożdży jak i temperatury. Podstawowa zasada brzmi: "nie dopuścić do spadku temperatury fermentacji burzliwej gdy drożdże zaczynają zwalniać". Oczywiście dopuszczalne może być powiedzmy te 0,5C, ale najlepiej żeby ta wartość była najniższa.
 
Przykład: obecnie testuję Wyeast 1728. Drożdże po rozpoczęciu fermentacji podnoszą mi temperaturę o 4C w stosunku do temperatury ustawionej na sterowniku lodówki. Taka sytuacja ma miejsce w około 1,5 doby. Potem kolejne 1,5 doby drożdże pracują na wysokich obrotach i nagle ... zaczynają zwalniać - temperatura spada. Sytuacja z dzisiaj: wczoraj wieczorem temperatura lodówki 16,5C, a temperatura brzeczki 20,6C. Wiedziałem, że w nocy będzie punkt kulminacyjny i drożdże zaczną zwalniać poprzez co temperatura zacznie spadać. O 3 w nocy obudziłem się i sprawdziłem wskazania sterownika: 16,5C lodówki; 20,4C brzeczki. Od razu pomyślałem: kończą pracę i piana opada - po otwarciu lodówki potwierdziłem moje przypuszczenia. Natychmiast zrobiłem korektę na sterowniku do 19C żeby nie dopuścić do spadku temperatury. Rano temperatura lodówki była 19C, a brzeczki 20,6C. Po południu dzisiaj wróciłem po pracy i piana jeszcze opadła, a temperatura znowu spadła do 20,3C czyli dalszy spadek. Znowu korekta sterownika lodówki na 20,5C i obecnie temperatura jest na poziomie 20,4C czyli udało się w miarę utrzymać. Gdybym w nocy nie skorygował tego i rano olał sprawę to była by duża szansa, że drożdże nie ukończyłyby pracy tak, jak trzeba i mogłoby nastąpić np. niedofermentowanie. Teraz czekam aż dojedzą swoje, posprzątają po sobie i zleję piwo na cichą.

Według wikipedii dodawano soki owocowe (miód owocowy) trochę wcześniej, bo XVIII wiek to zamiana miodów na wino i wódkę. A nowe pomysły pewnie są, tylko trzeba pokombinować .

Bardzo, bardzo błędne założenia!
Gdyby nie łamanie schematów to nigdy byśmy nie spróbowali eurolagera.
Nawet zakładając że powstały piwa jakiekolwiek.
Co do historii piwowarstwa i historii łamania schematów w piwowarstwie to pytaj Bogiego

Aby nie obawiać się granatów należy przeprowadzić poprawnie fermentację. Jeśli masz niedokończoną, żadne butelki nie pomogą.

Zaczynasz od lewej strony. Chcesz poprawiać smak środkiem, który ma za zadanie imitację jako poprawiany. Uwarz standardowy brewkit i sprawdź, czy potrzeba intensyfikować smak piwa.

Nie wiem co to jest LIPA, nie piłem. Pytanie było o IPA, więc były takie, które w ogóle nie pachniały chmielem, te które płynęły do Indii w beczkach. Bardzo wytrawne, bo dofermentowane brettami. I jasne, bo od tego zależała cena, im jaśniejsze tym droższe.
 
Wszystko nie tak z tym IPA.

To ja dorzucę od siebie
http://www.piwo.org/topic/11043-fermentacja-cicha-aipa-temperatura/page-2?do=findComment&comment=235793