bart_lag

Rozumiem o co Ci chodzi, ale piwo nie wygląda na 7 EBC. Gdyby nie było słodu Crystal to pewnie wtedy miałoby tyle ile na etykiecie. Przedział akurat nie gra takiej roli w tej sprawie. Słód Crystal 160 ma około 300 EBC, więc mimo, że było go około 2% to i tak zwiększył ogólne EBC (na szybko wyliczyłem, że to może być około 20 EBC). To są szczegóły, ale uważam, że warto to sobie wyjaśnić.

Zostawiłem dzisiaj Hoppy Cider (Amarillo i Fuggles), Polish Czech Ale (Iunga, Sybilla, Oktawia, Agnus i Kazbek) oraz Hibiscus Hoppy Ale (goryczka o wiele mniejsza niż sugerowana na etykiecie) - po 2 butelki.

Pobrałem "bo PSZENICZNE musi być mętne" oraz Dark City z Browaru XD, Ostatnia Paróweczka  Hrabiego Barry Kenta od Browaratorium, AIPA od Bzyka, Americano (przepraszam nie wiem od kogo) oraz Przebichmiel (też nie wiem od kogo). Wrażenia będę sukcesywnie zamieszczał. Dzisiaj na pewno wleci Parówczka.

Przyznam, że to piwo szykuje się na niewypał, chciałem zrobić ryżowca, bardzo jasnego i coś mnie podkusiło, żeby dosypać płatków z ryżu brązowego i brzeczka jest ciemnobursztynowa (200 g tych płatków na prawie 6 kilo zasypu). Wysładzanie idzie topornie (0,5 kg pszenicznego i tyle samo zwykłych płatków ryżowych). Co do drożdży to miałem taką gęstwę bo mi pasują do IPA, wczoraj jeszcze była dobra, a dziś padaka. Brak mi cierpliwości do tego piwa.

Jestem w trakcie wysładzania, w zapasie mam M10 Workhorse, nadadzą się? Robię ryżową IPA, 14 Plato.

Chciałem użyć gęstwy po US-05 do kolejnego piwa, ale skaziła się, mogę użyć drożdży winnych i fermentować w ich optymalnej temperaturze?

Jakie to były drożdże?

Light struck to może być też kwestia taka, że jestem na to wyczulony, za to nie czuję DMSu. U mnie piwo jechało w plecaku, a potem stało w lodówce. Może ktoś weźmie Koelscha chmielonego na zimno, to tam nie wyjdzie ta wada.

Browar Fuse

Zostawiłem po dwie butelki American Wheat i Special Bitter, pobrałem Koelscha (Fuse) oraz Sour Ale (nie wiem czyje).

Robiłem notatki w notatniku i właśnie się zorientowałem, że dwóch rzeczy jeszcze nie przepisałem. Nadrabiam:

 

Browar Rosomak - Piwo na życie - Rye ale

11,9 Blg

4,86 ABV

32 IBU

Uwarzono: 11.10.2014

Rozlano: 31.10.2014

Warka 9

Skład: woda, słody - pale ale, karmelowy 30, płatki żytnie, chmiele - Citra, Motueka, drożdże Safale US-05

 

Zdziwił mnie kolor. Spodziewałem się czegoś znacznie ciemniejszego. Jakoś tak mi się kojarzą żytnie piwa. Może to kwestia, że użyto płatków żytnich, a nie żyta. Dużo ich było w zasypie?

Zapach cytrusowy, ale nie słodki, tylko taki rześki. W smaku również orzeźwiające i kwaskowe, ale tak wysycone, że aż szczypie w język. Cierpkość pozostaje długo na języku i momentami trochę męczy.

Ale wszystko poza tym git, z ładną pianą i delikatnym zapachem.

 

Browar Rosomak - Tragarz na torfowisku - Whisky Porter

14,3 Blg

5,51 ABV

32 IBU

Uwarzono: 10.10.2014

Rozlano: 31.10.2014

Warka 8

Skład: woda, słody pale ale, whisky 30-45 ppm, karmelowy 30, biscuit, czekoladowy, Carafa II Special, chmiele - Challanger, Marynka, Bramling Cross, Wilamette, drożdże Mangrove Jack's M03 Newcastle Dark Ale

 

Podoba mi się gra słów w nazwie.

Trochę piwo wychodziło z butelki, ale nie było to problemem.

Generalnie w odczuciach smakowo-zapachowych to... wędzonka torfowa. Trudno mi było moim niewykwalifikowanymi organami odnaleźć jakieś inne smaki i zapachy. Wszystko dominował torf. Akurat nie przeszkadzało mi to szczególnie, bo lubię ten odłam piw dymionych. W odróżnieniu od wędzonek "kiełbasianych".

Przyjemnie się piło. Dzięki.

W żytnim było 30% płatków żytnich, 10% karmelowego i reszta pale ale. Plusem płatków jest to, że filtracja idzie dobrze, ale nie da się zrobić przerwy białkowej (chyba). Co do whisky porteru to tak miało być, że tylko czuć torf, tylko nagazowaniem nie wyszło, ale da się naprawić. Cieszę się, że smakowało

W zasypie było 30% tego słodu.

Piwa odebrałem z depozytu w Bromaniaku na Nastrojowej.

Grodziskie – 8th Floor Brewery

8 % wag. ekstraktu; 3 % obj. alkoholu, 28 IBU

Skład: słody - wędzony Bestmalz, pszeniczny, pilzneński, chmiel Lomik, drożdże Safbrew S-33

Kolor: złoty, lekko zamglony

Piana: wysoka, drobnopęcherzykowa

Zapach: wędzony, zbożowy, koniczyna

Smak: wodniste, wędzonka, zbożowe, wysoko nasycone

Goryczka: brak

Komentarz: Przyjemne piwo, brak odczucia goryczki może być spowodowane wysoką tolerancją nań.

Black IPA – 8th Floor Brewery

17,5 % wag. ekstraktu; 8 % obj. alkoholu, 76 IBU

Skład: słody - pilzneński, cara ruby, carafa II special, victory, chmiel - Magnum, Cascade, Willamette, drożdże Safale US-05, cukier brązowy

Kolor: czarne, nieprzejrzyste

Piana: średnia, drobnopęcherzykowa

Zapach: czekolada, owoce tropikalne i cytrusowe, lekki popiół

Smak: słodkie, pełne, czekolada, chmielowe, lekki alkohol

Goryczka: niska

Komentarz: Zbyt pełne, alkohol się nie ułożył, zmieniłbym chmiel Willamette na inny amerykański lub nowozelandzki, zmniejszył ekstrakt do 14-15 i dał mniej carafy. Moim zdaniem sprawdza się opinia, że jasne piwa są bardziej „przejrzyste” dla chmielu.

Spokojnie, trzeba schłodzić i nalewać do 0,5 l szkła, no może trochę possać jak komuś żal

Wziąłem black ipa i grodziskie od rabbek, zostawiłem 2 butelki whisky porteru (przegazowane), 2 butelki smoked ale i po butelce Rye Ale i Sahti.

Granik - Cascade 2szt

Swiaderny - 1 opal, 1 szafir, 1 szmaragd

biervorkoster - 2szt Cascade, 2szt Magnum

szym-on - 2szt. cascade , 2szt magnum

keisan - 1szt cascade, 1 szt magnum

Manio2-1 Casdade,1Saphir,1Smaragd

jabol_01- cascade 2szt

spiesz- Cascade 2szt, Perle 2 szt.

nikhil - saazer 1, szmaragd 1, target

Abelard Park - Cascade 2szt

Jacu - 1szt Cascade, 1szt Saphir, 1szt Perle

tdzip 2szt. cascade, 2szt. Hallertauer Aroma

Gąska Cascade 2 szt.

rasuh Cascade 2 szt, 1 Spalter Spalt, 1 Smaragd, 1 Opal, 1 Saazer

Pinhead- Magnum 1szt, Cascade 1szt, Smaragd 1szt

bartoszMC - cascade 2 szt.

golt - Cascade 2 szt..

Motoswinia. Cascade 1szt saphire 1szt

Sobolu cascade 4szt

Szymcio cascade 1szt perle 1szt

Szymon90 - Cascade 2szt

bart_lag - Opal, Saphir, Smaragd, Merkur, Magnum, Taurus - każdego po 1 sztuce

Gdyby jednak Piwosz nie ruszył, to co myślicie o zrobieniu depozytu na Widzewie w Strefie Piwa?

Witam

Mam takie pytanie, czy ktoś wie gdzie można kupić chmiel Oktawia? Czytałem o nim na stronie Polish Hops i opis jest ciekawy. W żadnym sklepie go nie ma, a zauważyłem, że ktoś warzył piwo z tym chmielem (Usiu?).

Witam

Mam na imię Bartek i pochodzę ze Skrzydlowa (ok.20 km od Częstochowy). Piwem na poważnie interesuję się już od 2-3 lat, ale zacząłem warzyć dopiero od tego roku. Mam na razie za sobą 4 warki, choć może wziąłem się za trudne rzeczy na początek, ale na razie udaje mi się. Portal piwo.org oraz forum czytam od dłuższego czasu. Chciałbym jak najwięcej udzielać się dyskusjach. Na czas wakacji jestem w domu, ale po wakacjach wracam do Łodzi kontynuować studia.

Pozdrawiam wszystkich