vettis

Drożdże do weizena i zbyt wysoka temp. fermentacji. Powyżej 22-26°C (zależnie od szczepu)

Gratulacje  ????

Gratulacje i 100 lat... I żeby żona była wyrozumiała

Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka

Hej, ogólnie to zabiegany jestem, mało warzę w domu, ale postaram się coś nowego wrzucić do mojego wątku i nie tylko jeśli chodzi o temat domowego browaru, ale też może coś z większych garnków
Tymczasem, 30.04.2021 rozpocząłem nowy etap w życiu, więc jeszcze trochę tematów mi doszło

Hej, ogólnie to zabiegany jestem, mało warzę w domu, ale postaram się coś nowego wrzucić do mojego wątku i nie tylko jeśli chodzi o temat domowego browaru, ale też może coś z większych garnków
Tymczasem, 30.04.2021 rozpocząłem nowy etap w życiu, więc jeszcze trochę tematów mi doszło

Hej, ogólnie to zabiegany jestem, mało warzę w domu, ale postaram się coś nowego wrzucić do mojego wątku i nie tylko jeśli chodzi o temat domowego browaru, ale też może coś z większych garnków
Tymczasem, 30.04.2021 rozpocząłem nowy etap w życiu, więc jeszcze trochę tematów mi doszło

Hej, ogólnie to zabiegany jestem, mało warzę w domu, ale postaram się coś nowego wrzucić do mojego wątku i nie tylko jeśli chodzi o temat domowego browaru, ale też może coś z większych garnków
Tymczasem, 30.04.2021 rozpocząłem nowy etap w życiu, więc jeszcze trochę tematów mi doszło

Zależne od mocy palnika, pogody i wysokości n.p.m na jakiej stoi garnek, również wchodzi w grę średnica gara i stop z jakiego jest zrobiony. Jak jest ładna pogoda to mi wychodzi 1,2l na 10min, Jak leje to 1l na 10min. Uwarz pierwszą warkę i będziesz wiedział, przed kolejną sprawdź pogodę.

Minęło trochę czasu.... 4 lata W "międzyczasie" jeszcze kilka warek domowych popełniłem ale jakoś nie zanotowałem ich tutaj. Nawet nie wiem na dobrą sprawę ile ich było, bo ostatnia chyba w 2017. Potem trochę przy większych garach w Alternatywie i w końcu powrót do korzeni Zakładając, że niezapisanych warek było 2 mamy teraz warkę nr 131 w browarze, który z Lipinami nie ma już nic wspólnego. Może czas zmienić nazwę....

W34/70 bardzo fajne drożdże i faktycznie to ich klon, ale ja cały czas podtrzymuję zdanie, że płynne to płynne I żadne suchary im nie dorównają.
Co nie zmienia faktu, że nie jedno piwo wygrało konkurs przefermentowane na suchych drożdżach.
 
Jeżeli nie chcesz bawić się w startery itd, kup 2 paczki sucharów, uwodnij i dodaj do brzeczki, na pewno wyjdzie fajny Koźlak.
Bezpieczniej zadaj drożdże do 15-16°C i po pierwszych oznakach fermentacji zacznij powoli schładzać do tych ~10°C

Bardzo dobrze się nadadzą, ale taka saszetka na 20l i 16 plato to nie bardzo, nawet jak ci ruszą, to mogą zostawić dużo smrodu po fermentacji. Lepiej zrobić jakiegoś pilsnera 11-11,5 blg, lub starter, a potem dopiero Koźlaka.

Wszystkie piwa poddawane refermentacji zostawiają specyficzny "smród" w piwie. Takie piwa, które mają około miesiąca łatwo wyczuć, że to "domowe".  Piwa które są długo leżakowane ten zapach zanika z czasem. Ale przy piwach z chmieleniem na zimno jest już po czasie i piwa w odczuciu zaczynają być kiepskie.
Od bardzo dawna już analizuję problem, takiej "wady." Nie mam takiego smrodu w piwach z kega lub przy minimalnym zasypie środka do refermentacji.
Według mnie opcją jest skracanie fermentacji i dofermentowanie w butelkach lub nasycanie piwa podczas fermentacji i rozlew przeciwciśnieniowy.
 
Według mnie, żadne środki ograniczenia natlenienia podczas rozlewu itd. nie pomogą jeśli piwo ma być refermentowane.
Smród się pojawi i zniknie, tyle, że nie wpłynie negatywnie na piwa długo leżakujące. Lagery, mocne belgi, itd.
Zauważyłem też, że piwa po 2-3 dniach od rozlewu, które są już wstępnie nagazowane, takiego smrodu nie posiadają, ale te piwa nie przeszły pełnej refermentacji. Po kilku dniach ten specyficzny posmak/zapach się pojawia.
 
Jestem ciekaw co na to inni.  Te same piwa w 2 browarach, gdzie rozlew odbywa się bez refermentacji taka wada nie występuje...
 

Hej,
 
Średnica rurek to fi18mm, można użyć 15mm, nie robi to jakoś większego znaczenia. Rurki ponacinane zwykłym brzeszczotem, gdzieś do połowy średnicy rurki. Nacięcia w odstępie co 5-10mm. Rurki można zrobić gęściej, ale raczej nie ma potrzeby. Co można zrobić, to "odpływ" filtratora umieścić na środku, może polepszyć proces filtracji i zwiększyć wydajność.
 
Zobacz tutaj na link od Tomka: http://www.piwo.org/topic/7361-filtrowanie-oplot-falszywe-dno-rurka-miedziana/page__st__20#entry158993
 
I na ten wątek: http://www.piwo.org/...trator +rurkowy

Widziałem tutaj posty użytkowników, którzy szukali tzw. włazów, otworów inspekcyjnych, służących np do cz szczenia. Do wspawania w zbiornik nierdzewny (fermentor, kadź), tyle że właz taki, konstrukcyjnie (z naszego punktu widzenia) identczny z górą szybkowaru, kosztuje kilka razy więcej. Kiedy zobaczyłem ten garnek, od razu widziałem jego górną część wspawaną w roli takiego włazu. Może sie komuś pomysł przyda.
 
Ten wynalazek kosztuje 69 złotych:

 
A ten 69 euro:

 
Dla piwowara jeden czort.

Ja mam filtry bawełniane, więc co jakiś czas można wymienić, dodatkowo na przewodzie mam jeszcze jedne filtr, ale tego nie wymieniałem.

Hej, wstaw trójnik przed kamieniem z zaworkiem, żeby nadmiar ciśnienia był odprowadzany poza kamień. Inhalatory są dość mocne i nadmiernie potęgują pienie się brzeczki.
Takim zaworkiem upuścisz nadmiar powietrza i nie będzie się nadmiernie pienić, a pęcherzyki powietrza będą dalej na tyle małe, żeby dobrze rozpuściły się w brzeczce.
 
Zobacz, na filmie widać jak mam zamontowany trójnik z zaworkiem:
 
 

Hej, wstaw trójnik przed kamieniem z zaworkiem, żeby nadmiar ciśnienia był odprowadzany poza kamień. Inhalatory są dość mocne i nadmiernie potęgują pienie się brzeczki.
Takim zaworkiem upuścisz nadmiar powietrza i nie będzie się nadmiernie pienić, a pęcherzyki powietrza będą dalej na tyle małe, żeby dobrze rozpuściły się w brzeczce.
 
Zobacz, na filmie widać jak mam zamontowany trójnik z zaworkiem:
 
 

Do montażu wystarczy ci zawór, nypel redukcyjny (odpowiedni do zaworu). Ja do fermentatora montowałem zawór 1/2 cala a nypel redukcyjny 1/2 na 3/4. Chodzi o to, aby podkładka miedzianą miało co docisnąć, dlatego jest redukcyjny na 3/4. Oraz 3 podkładki miedziane i trochę teflonu. Przy takim montażu wewnątrz możesz nakręcić śrubunek 3/4 ze stoperem.
 
 
 

 

 

Mam 2 takie garnki od tego sprzedawcy, 50l i 100l. Są ok. Jak im podasz dokładne wytyczne, to ci zamontują co chcesz i gdzie chcesz
 
http://www.piwo.org/topic/1650-browar-escarabajo/?p=379700

Garnek na wodę do wysładzania podłączony
 

 
Zestaw w komplecie
 

Dawno tutaj nic nie pisałem
 
No więc, warzę swoją 300-setną warkę w browarze domowym.
Kilka warek uwarzyłem w między czasie w domu i w Podgórzu.
Tak więc, cały czas do przodu, nowe pomysły są, więc nie jest źle

Nie, to tylko żeby cię zmylić.

Tak, zerujesz reduktor, odkręcasz butlę i zaczynasz podnosić ciśnienie na reduktorze, jak zacznie syczeć, to wtedy będziesz wiedział jakie masz ciśnienie w kegu. Po 2 tygodniach w 10°C powinno być 1-1,3 bar. I tak najlepiej prowadzić wyszynk, bo przy 1,7 po miesiącu może ci się piwo przegazować.
Często też przed podłączeniem (2-3dni) wypuszczam co2 z kega i tak zostawiam do podłączenia, a potem procedura już taka jak wyżej. Bez problemu ci się dogazuje po 2-4 dniach przy ciśnieniu 1-1,3 bar. Lepiej mieć piwo mniej nagazowane niż je potem rozgazowywać.
 

WARKA 279 American Wheat 12,5°Blg – 25,0IBU – 60l  rozlana do 2 kegów.