mc007

#14 Czeski Pilsener zabutelkowany 21. 04. po 3-tygodniowym lagerowaniu z 1,7 l brzeczki i 13g cukru, celowane nagazowanie 2,5.

1 x 2l, 53 x 0,5l, 1 x 0,33.

Jestem w szoku, ile osadów zbiera się na dnie fermentora, mimo dość klarownego zielonego piwka przy przelewaniu znad drożdży. 

A podlewane były?

Były przymroki? 

Moja jedna sadzonka wsadzona na próbę przed świętami wytrzymała przymrozki.

Są wśród nas amatorzy spływów rzecznych?

 

http://olx.pl/oferta/piwo-grolsh-balony-nadmuchiwane-butelki-wysokosc-185cm-ogrodowe-CID628-ID5qKs3.html#d6315240e3

 

Może na początek - Piaśnicą? 

Ale spływ na butelkach?

Dzisiaj maxymalnie zapuszczone butelki pojechałem OXI z biedry (tylko dlatego, że z wysokimi szyjkami i niskie, ala bączki) . 

Faktycznie wyżera ze środka wszystko

Ale patent ze szczotką we wkrętarce i tak się przyda, bo sporo pozostałości po pianie zaschły w wewnętrznej części szyjek. 

Jednak ułatwienie doprowadzenia takich butelek do używalności spore.

 

Pytanie w temacie jest do dupy postawione, nie chodzi o dobry stopień nagazowania do wytrzymałości butelki tylko chodzi o przyjemność picia czyli nie gazowanie na maksa. MOIM! zdaniem gazowanie domowego piwa powyżej 2,2 jest pomyłką. Niechcę pić co2 tylko piwo. I dotego dochodzi standartowy błąd młodego piwowara czyli niedofermentowanie = fuj

 

Ale jak to zmierzyć ? Zmniejszyć ilość cukru ?

 

 

Chyba nie czytałeś http://www.wiki.piwo.org/Rozlew

To + program do obliczania ilości cukru potrzebnego do refermentacji (do pobrania w plikowni) twoim kluczem do sukcesu.

Ale piwo już stanowczo wychodzi z butelki po otwarciu, że się tak granatów obawiasz?

To nic nowego, ale widziałem jak ktoś kombinował już ze szczotką rozkładaną w butelce.

Ja wykorzystałem taką, jaką znalazłem w domu

Do oceny fermentacji najlepszy jest przezroczysty fermentor

A nie rurka.

2-godzina rehydratacja nie ubiła drożdży.

 

U mnie to tak wygląda

dość sprytne, ale pleśni ci nie wyeliminuje (chyba, że używasz jakąś dodatkową chemię). no i trochę chlapiesz... :-)

To zależy.

W tych pleśń była lekka i ładnie odchodziła. Jeszcze oxi przed butelkowaniem i już.

W innej partii musiałem też użyć kreta, tak wżarta była.

Poza tym ja wszystkie butelki jadę tym patentem, bo w butelkach z2gim albo 3cim już piwem zaczął mi osad drożdżowy osiadać na ścianach butelki. Mimo płukania zaraz po opróżnieniu.

U mnie to tak wygląda:

#15 WIPA zabutelkowana z 0,75l rezerwy i 50g cukru. Celowane nagazowanie 2,5.

Fajny aromat po Centennialu

no to przygotuj sobie wszystko, bo brzmi to trochę śmiesznie...

"bloker" - można się domyśleć, że to literówka a woreczek muślinowy nie jest potrzebny

nie uwarzyłeś, bo nie miałeś dziurki na kranik?

Na pierwsze warzenie spokojnie 7-8 godzin może pójść, zależy od filtracji.

W ciągu 4 miesięcy nie uwarzyłeś tego piwa?

http://wiadomosci.wp.pl/kat,1019397,title,Piwna-rewolucja-w-Polsce-multi-tapy-male-browary-i-domowi-piwowarzy,wid,17439654,wiadomosc.html?ticaid=114ad7

To wspólne zamówienie nadal jest aktualne?

Jeśli można, to chciałbym zrezygnować z jednej sadzonki magnum, bo już taką mam.

Tutaj zaktualizowana lista, z modyfikacjami poprzedników.

Granik - Cascade 2szt

Swiaderny - 1 opal, 1 szafir, 1 szmaragd, 1 saazer
biervorkoster - 2szt Cascade, 2szt Magnum
szym-on - 2szt. cascade , 2szt magnum
keisan - 1szt cascade, 1 szt magnum
Manio2-1 Casdade,1Saphir,1Smaragd
jabol_01- cascade 2szt
spiesz- Cascade 2szt, Perle 2 szt.
nikhil - saazer 1, szmaragd 1, target
Abelard Park - Cascade 2szt
tdzip 2szt. cascade, 2szt. Hallertauer Aroma
Gąska Cascade 2 szt.
rasuh Cascade 2 szt, 1 Northern Brewer, 1 Smaragd, 1 Opal, 1 Saazer
Pinhead- Magnum 1szt, Cascade 1szt, Smaragd 1szt
bartoszMC - cascade 2 szt.
golt - Cascade 2 szt..
Motoswinia. Cascade 1szt saphire 1szt
Sobolu cascade 4szt
Szymcio cascade 1szt perle 1szt
Szymon90 - Cascade 2szt
bart_lag - Opal, Saphir, Smaragd, Merkur, Magnum, Taurus - każdego po 1 sztuce
wiewiur - Cascade 2szt, Northern Brewer+Spalter Select+Saphir+Smaragd - po 1 sztuce
4_life - Cascade 1 sztuka, Saaz 1 sztuka
mc007 - Cascade 1 szt. Smaragd 1 szt. Perle 1 szt. Saazer 1 sz.
Mały - Cascade 1 szt. Magnum 1 szt. Northern 1 szt. Target 1szt.
zbik - Cascade 2szt.
mareceksz - Cascade 1 szt. Magnum 1 szt. Opal 1 szt.
arielos - 1 szt. Cascade, 1 szt. Smaragd, 1szt. Hallertauer Aroma
Hefeweizen - Cascade 1 szt, Northern 1 szt
ściana - Cascade 2 szt, Magnum 2 szt.
brewd - Cascade 1 szt., Smaragd 1 szt., Hallertauer Aroma 1 szt.
Góral123 -Cascade 2 szt
robi6 - Cascade 2szt, Magnum 2szt
edzius90 - Cascade 1szt, Perle 1szt
Bartek123 - Cascade 2 szt
jacer - Cascade 10szt, Hersbrucker 10szt, Hallertauer Bitter 10szt.
Rabbek - cascade 1szt
Xotern - Cascade 2 szt
Darek8x9 - Cascade 2szt.
Dario - cascade 1 szt.
Komar1986- cascade 1 szt.
Kondzio75 - Cascade 1 szt. , Hallertauer Aroma 1 szt. , Gimmli 1 szt. , Magnum 1 szt.
Simer17 -Cascade 2 szt. Saazer 1 sz.
pacifisto - Cascade 1szt. Hallertauer Aroma 1 szt.
mwiatr - Cascade 2szt.
Wojtekk - Cascade 2 szt.

Proton - Cascade 7 szt.

lukasz_bu - Hersbrucker 1 szt.

#10 RIS zabutelkowany z dodatkiem 64g cukru. Celowane wysycenie 1.9.

52 x 0,33l.

7 blg, co daje jakieś 9% abv.

Wsadziłem też resztę chmielnika, oby rosło!

Gęstwa wygląda normalnie raczej. Jak po kilku dniach nie będzie śmierdziała w sposób ostrzegający, że coś jest nie tak

to możesz jej użyć w piwie.

Zaplanuj sobie sprawdzenie gęstości wylatującej brzeczki po uzyskaniu iluś litrów.

Będziesz wiedział, czy jeszcze trochę wysłodzić, czy nie.

Do mnie przyszło 6 sztobrów, Jeden wsadziłem na próbę, jak nie przeżyje to mówi się trudno

Pozostałe faktycznie wyrastają już z ziemi. Trzymam je w ciemnej piwnicy w ok 10st. C i podlewam delikatnie wodą co 2 dni.

Wsadzę je jak się pogoda ustabilizuje, za jakiś tydzień myślę.

Ja od jakiegoś czasu zostawiam czysty wężyk wypełniony roztworem oxi. Przed użyciem wrzucam do wiadra z piro.

#16 Lager Wiedeński 31. 03. 2015

13 blg

EBC: 13

IBU: 24,5

SKŁAD:

• Wiedeński Weyermann        3,4 kg
• Monachijski II Strzegom            1,7 kg   
• Carahell Weyermann                  0,17 kg
• Caramunich Typ I Weyermann    0,22 kg
• Zakwaszający                               0,08 kg
• Hallertau Tradition 5,4%AA
• Saaz 3,2%AA 
• Mech irlandzki 
• Saflager W34-70, 3 pokolenie gęstwy po #14 Czech Pils

ZACIERANIE:

19,5 l wody do zacierania

• 40°C - wsypane słody
• 54°C - 10 min
• 63°C - 30 min
• 72°C - 30 min
• 76°C-

Wysładzanie ciągłe do 4blg.

GOTOWANIE 60':

• 60' - Tradition 40g
• 20' - Saaz  23g
• 15' - Mech irlandzki 5g

Uzyskałem do fermentacji 29 l. Ok 800ml zagotowane jako rezerwa.

Drożdże zadane do brzeczki w temperaturze 14°C. Jakieś 600 ml.

Temperatura otoczenia fermentacji 9-10°C.

Fermentacja po 12 godzinach była już faktem.

/ 1-2 kwiecień: Temperatura otoczenia waha się od 8 do 9 stopni. Pogoda sprzyja.

/ 22 kwiecień: przelany do 3-tygodniowego lagerowania przy 3,2 blg.

/ 16 maj: zabutelkowano z dodatkiem 0,6l rezerwy i 109g cukru. Celowane nagazowanie 2.4. 55 x 0,5 1 x 0,33.

Ja z pierwszym swoim lagerem z prawdziwego zdarzenia postąpiłem tak:

Burzliwa (do stałego blg, 3 tygodnie) - zlanie do lagerowania w 1-2st. C na 2 tygodnie - zabutelkowanie (dzisiaj). 

Piwo było dość klarowne już podczas zlewania na lagerowanie. Podczas lagerowania sporo drożdży opadło tak, że przy butlekowaniu w rurce wyglądało jak woda.

#12 Jasne lekkie zabutelkowane. Lagerowanie działa, bardzo klarowne to piwo już jest  W smaku lekkie, z przyjemną goryczką.

#14 Pils zlany do lagerowania. Zebrałem gęstwę, która pachniała jak nigdy dotąd. Nie mogłem się oprzeć, musiałem się zaciągać

Gęstwa zostanie wykorzystana do jutrzejszego Lagera Wiedeńskiego (o ile nic nie pokrzyżuje planów).

#8 BIPA "Chmielony Czarnuch"

Wczoraj przyszły sadzonki chmielu.

2 x lubelski

1 x marynka

1 x Sybilla

1 x Hallertauer

1 x Magnum

Dzisiaj wsadziłem 1 lubelski. Tylko 1 bo jeszcze mogą być mocniejsze przymrozki a jak jeden polegnie to przeżyje to.