Znajdź zawartość

Witam wszystkich Zaczyna moje zapiski od receptury na Foreign Extra Stout oraz wrzucam listę wszystkich swoich warek. Sezon 2009/10 1. Brew Kit Coopers - Bitter - Piwko cieszyło bo pierwsze, ale wiadomo brew kit z cukrem to nie może być zbyt dobry) 2. Brew Kit Pszenica - Wrażenia degustacyjne jak wyżej. 3. Brew Kit Lager - Wrażenia degustacyjne jak wyżej. Sezon 2010/11 4. Pszeniczne z ekstraktów (niechmielonych). Pyszne piwko, dzięki niemu wiedziałem że moja przygoda z piwem się nie skończy szybko i na pewno wezmę się za zacieranie, choć nie wiedziałem że to potrwa tak długo. 5. Brew Kit - Lager. W smaku jak wszytskie brewkity z cukrem. 6. Stout z ekstraktów (niechmielonych). Dobre piwo, trochę kwaśne od paloności ale wypiłem ze smakiem. Sezon 2011/12 - długa przerwa Sezon 2012/13 - tylko zacieranie 7. Pils zestaw z BA. Pierwsze zacieranie, brak wyskalowanego garnka i zamiast 20l 12Blg wyszło dużo mniej 16Blg. Nie zachwyciło smakiem, ale tragedii nie było. 8. Belgijskie Pale Ale zestaw z BA. Jedno z najlepszych piw, zwłaszcza te butelki które trochę poleżały. 9. Pszeniczne zestaw z BA. Fajna pszenica, zwłaszcza jak była świeża. 10. Pszeniczne ciemne zestaw z BA. Jak wyżej. 11. Dry Stout zestaw z BA. Dobry, ale zestaw z Twój browar wyszedł lepiej. 12. Brown Ale zestaw z BA. Piwo wyszło takie nijakie, może jakieś mikro zakażenie, niesklarowało się do końca. 13. Dortmunder zestaw z BA. Pycha. 14. IPA zestaw z Twój Browar. Jakieś dzikusy się za nie wzięły. Dało się pić ale nie zachwycało, pamiętam że było mi szkoda tego piwa. 15. Belgijskie Pale Ale - receptura własna. Niestety nie udało się powtórzyć pierwszej wersji, też chyba coś załapało. 16. Dry Stout zestaw z Twój Browar. Bardzo dobry stout. 17. Witbier zestaw z Twój Browar. Niezły. 18. Pils zestaw z Twój Browar. Super piwo, ale dortmunder był lepszy. 19. Waizen Bock zestaw z Twój Browar. W stylu, ale za dużo estrów przez temp. fermentacji. Filtracja mozolna, kilka godzin. Nie zamierzam wracać do tego stylu. 20. AIPA - receptura własna. Rewelacja. Mango pełną parą. Sezon 2013/14 21. AIPA receptura własna. Bardzo udana AIPA. 22. Pszeniczne receptura własna 23. Red AIPA receptura własna 24. Black AIPA receptura własna 25. AIPA receptura własna 26. ESB receptura własna 27. Ryżowe AIPA receptura własna 28. Alt zestaw z BA modyfikowany 29. FES receptura własna 30. American Stout receptura własna 31. RIS receptura własna 32. Stout (wysłodziny po Risie) receptura własna 33. Pils receptura własna 34. Marcowe receptura własna 35. APA (pierwsza warka na HERMS - wszystkie następne tylko na HERMS i tylko własne receptury) 36. AIPA Sezon 2014/15 37. Red AIPA 38. Ryżowa AIPA 39. Pale Ale 40. Coffie Stout 41. Pale Ale 42. FES 43. Brown Porter 44. Czeska Desitka 45. Pils 46. Marcowe 47. Black AIPA 48. Porer Bałtycki 49. Ryżowe AIPA v.3.0 50. Żytnie AIPA 51. RIS 52. Stout 15 blg (cieńkusz po RISie) 53. Coffie stout v 2.0 54. Witbier Sezon 2015/16 55. Bitter 56. American Brown Ale 57. FES 58. Ryżowe IPA 59. Stout Owsiany 60. Peated Porter 61. RIS 62. Otmeal/Coffie Stout 63. Mild 64. Witbier 65. APA 66. Pale Ale 67. Porter - beczka 68. Porter - beczka Sezon 2016/17 69. APA 70. Sweet Stout 71. Porter Angielski 72. RIS 73. Pils 74. Rye Stout 75. Munich Dunkel 76. Oatmeal Stout 77. Pils 78. Porter Angielski 79. Porter Angielski Foreign Extra Stout 17 Blg Docelowa ilość warki 28 L Zasyp: Pilzneński - 5 kg Pale Ale - 0,8 kg Carared - 1 kg Carmunich III - 0,1 kg Płatki jęczmienne 0,6 kg Płatki owsiane 0,3 kg Podczas wygrzewania dodane: Czekoladowy Strzegom - 0,25 kg Caraffa III - 0,1 kg Caraffa I - 0,2 kg Jęczmień palony - 0,3 kg Zacieranie w 64 oC - 60 min. Wygrzew do 76 oC i filtracja. Wysładzanie do 33 L Chmielenie: Marynka 100 g - 60 min Lubelski 60 g - 10 min Po gotowaniu filtracja chmielin przez pończochę, chłodzenie. Wyszło 28 L - 17 Blg Fermentacja: S04 Burzliwa - 6 dni w 15oC, 3 dni w 19 oC Cicha - 10 dni w 19 oC Rozlew: 6 Blg, 110 g cukru trzcinowego rozpuszczoneco w 0,5 L wody na 25 L piwa. Polecam.