Znajdź zawartość
Wyświetlanie wyników dla tagów 'chili' .
Znaleziono 5 wyników
-
Składniki: ok. 3 kg papryki słodkiej, czerwonej i ostrej chili (proporcje wg. gustu i tolerancji na kapsaicynę , ja zastosowałem piri-piri, fatali i habanero) ok. 1 kg cukru żelującego (3:1 lub 2:1 jaki uda się dostać) ok. 0,5 kg cukru (dla dosłodzenia, ale można dodać miód) ok. 1L wody Wykonanie: Ze słodkiej wydrążamy gniazda nasienne i kroimy na kilku centymetrowe kawałki. Z ostrej odcinamy ogonki i jak się da to też usuwamy nasiona. Wrzucamy do garnka i zalewamy wodą. Papryki gotujemy pod przykryciem ok 1,5 godz., redukujemy ewentualny nadmiar wody. Całość blenderujemy, dodajemy cukry i mieszamy do rozpuszczenia. Gotujemy jeszcze ok. 5 min. mieszając by się nie przypaliło i przekładamy do czystych słoiczków. Można jeść łyżkami , dodawać do sosów czy mięs, smarować chlebek lub gorzką czekoladę.
-
Cześć, warzyłem ostatnio milk & chili robust portera z dodatkiem papryczek chili. Przy przelewie na cichą okazało się, że przegiąłem i to zdrowo z papryczkami. Pieczenie z pewnością przewyższa tolerancję nawet koneserów chili. W dodatku piwo jest też nieudane w tym wymiarze, że jak na razie zbyt płytko odfermentowało (z 18 do tylko 6,5 BLG). Widzicie jakieś zastosowanie dla takiej cieczy? Np. jako dodatek do innej warki? Próba rozcieńczenia? Czy już tylko w kanał? Chętnie wysłucham pomysłów.
-
Smażone jalapeno nadziewane mozzarellą i czekoladą. Składniki: 10-12 papryczek jalapeno 2 kulki mozzarelli gorzka czekolada mleko, maka, sól olej Wykonanie: Myjemy papryczki, nacinamy w literę T (tak by żadna część nie została odcięta). Rozchylamy i z każdej papryczki wyjmujemy pestki i białe twarde części. Rozdrabniamy mozzarellę i kruszymy czekoladę. Każdą papryczkę wypełniamy dużą ilością wymieszanej masy serowo-czekoladowej. Do miski wsypujemy mąkę i dodajemy mleko, tyle by uzyskać konsystencję ciasta naleśnikowego – mieszamy. Doprawiamy ciasto solą. Panierujemy nafaszerowane papryczki w cieście, można 2 razy by lepiej pokryło i by farsz nie wypłynął. Smażymy papryczki na rumiano w głębokim, bardzo rozgrzanym oleju. Akurat w markecie na Te... jest promocja na świeże chili wiec skorzystałem z okazji i właśnie delektuje się jeszcze ciepłym turbo halapenio
-
Hi, chciałbym Wam przedstawić moją recepturę na następne piwo i powiedzcie mi proszę co o tym sądzicie. Zasyp: - 4kg Pale Ale - Strzegom - 0.5kg Chateau Biscuit - Castle Malting - 0.5kg Chateau Czekoladowy - Castle Malting - 0.25kg Chateau Coffee Light - Castle Malting - 0.25kg Chateau jęczmień palony - Castle Malting Razem: 5.5kg Chmiele: - 30g Marynka 60' - 30g Lubelski 30' Dodatki (15'-10'): - 35g cynamonu (a może dwie laski cynamonu?) - 5 / 7 goździków - 200-250g odtłuszczone kakao - 3 papryczki chilli (z nasionkami) - Curacao (słodkie) 50g - Herborifarm + 1-2 laski wanilii na cichą Drożdże: - Safale US-05 Przesada? Czekam na Wasze opinie.
-
Witam Przepis na sos chili własnej roboty. Wszystkie ilości składników są na oko, ciężko mi powiedzieć dokładnie ile gram czego, robię to intuicyjnie. Skład: Chili (ja posiadam zeszłoroczne mrożone) słodka papryka bazylia świeża (może byc suszona) czosnek imbir świeży czerwona cebula sól pieprz kumin rzymski ( pierwszy raz używam do sosu, podpatrzyłem u Syndiego) cukier trzcinowy trochę soku z cytryny ocet jabłkowy oliwa z oliwek przecier pomidorowy trochę tarkowanej mrożonej marchewki z pietruszką ( miałem zeszłoroczną włoszczyznę) ale można rozgotować małą marchewkę i później zblendować Podsmażam wpierw imbir, czosnek i posiekane chili na oliwie z oliwek, dodaję cebulę i paprykę słodką, kumin później zalewam przecierem pomidorowym. Gotuje dość długo do zmiękczenia i zagęszczenia po czym traktuje tłuczkiem do ziemniaków w celu rozdrobnienia warzyw( można blenderem byle nie za mocno), dodaję ocet, cukier, sól, pieprz i świeżo posiekaną bazylię. Wypełniamy słoiki na ciepło, potem przechowujemy w lodówce. Dodam jeszcze, że ostatnio dodaje świeżą mięte. Sos nadaje się na kanapki i do obiadów. Jakby ktoś chciał powtórzyć ten przepis to życzę smacznego!
