Znajdź zawartość

Od dłuższego czasu zastanawiam się czy jak np. mierzę BLG po przelaniu na cichą i biorę próbkę z końcówki podczas zlewania (płyn jest bardziej zmętniony) to czy udział w próbce zawiesiny drożdzowej ma wpływ na odczyt na Baligomierzu. W sumie mierzymy zawartość CUKRU i teoretycznie cała reszta nie powinna mieć wpływu na odczyt jednak wyporność jest ścisle związana z gestością płynu. Idąc tym tropem: Mętne zielone piwo z większą zawartością droźdży posiada większa wyporność co może sprawiać że spławik jest bardziej wypychany ku powierzchni a odczyt zaniżony. Należałoby odczekać na opadniecie zawiesiny i dopiero wówczas zmierzyć BLG? A może wpływ zawiesiny jest pomijalny? Czy ktoś z Was znalazł gdzieś informacje na ten temat ?

Hejka, mam chyba problem z programem, otóż zrobiłem sobie recepturę: 3 kg słód pszeniczny 1 kg słód pilzneński 0,25 kg słód carahell 20g chmiel Tradition drożdże wb-06 celowałem wg programu w 20 litrów i 12 BLG Warzyłem to w garze 15 litrowym, z zacieraniem jak w przepisie na Hefe-Weizena, "Biela Vrana" Andrzeja Jendrzejskiego (Jejski)... tu pojawia się problem bo z owych składników w BeerSmith2 wychodzi 12 BLG przy 20 litrach końcowych. Ja po raz pierwszy warzyłem z dekokcją (nie wiem czy to ma jakiś wpływ) i robiłem całość to w garze tylko 15 L. Po wysładzaniu miałem ok. 10 litrów max, resztę dolałem wody (rozcieńczyłem końcową brzeczkę). Tutaj trochę klops bo jak mierzyłem w te 20 litrów to przy 15 litrach wyszło mi już 12 BLG. Teraz pytanie, czy to wina przy zacieraniu? Program coś źle podaje?

Witam, Czy ktoś z zgromadzonych tu piwowarów, próbował mierzyć poziom odfermentowania brzeczki za pomocą ultradzwięków? Zakładam, że wraz z postępującą fermentacją spada nam gęstość cieczy (cukier zamieniamy na alkohol o mniejszej gęstości niż czysta woda (789kg/m3)). Zakładam iż wysyłając krótki impuls ultradzwiękowy o powiedzmy długości 1ms, mogę zmierzyć czas w jakim fala ultradzwiękowa odbija się od dna i powraca do detektora ultradzwięków o dużo mniejszej amplitudzie. Prędkość fali dzwiękowej w wodzie to ~1500m/s, zaś w czystym etanolu 1180m/s - duża różnica prędkości przekłada się na różny czas przejścia fali dla tej samej drogi - tu założenie, że generator i odbiornik mam na tej samej wysokości od dna, np. przykręcony do wieczka fermentatora. Zakładając że mamy około 30cm od generatora do dna, droga jaką pokona wiązka ultradzwięków to 60cm = 0,6m. Czas dla wody to 0,0004s czyli 0,4ms - dość dużo zakładając że mamy do dyspozycji np. 8Mhz timer w prostych Atmega czy Xmega. Dla etanolu 0,5ms. Wykrywając tą różnice można wyznaczyć aktualny stopień blg. Duży wpływ na gęstość będzie miała temperatura cieczy, jednak jest możliwość korekcji gęstości od różnych temp - to akurat proste. Puki co zamówiłem z chińskiego ebay prosty generator i detektor ultradzwięków przystosowany do działań podwodnych. Myślę że będę wstanie przy odpowiednim wzmocnieniu sygnału z detektora wyznaczyć czas wiązki. Zachęcam do dzielenia się doświadczeniami na ten temat. Strasznie mnie irytuje to otwieranie pokrywy i sprawdzanie odfermentowania, za pomocą ultradzwięków można by osiągnąć pomiar online.