Skocz do zawartości

Znajdź zawartość

Wyświetlanie wyników dla tagów 'porady' .

  • Wyszukaj za pomocą tagów

    Wpisz tagi, oddzielając je przecinkami.
  • Wyszukaj przy użyciu nazwy użytkownika

Typ zawartości


Kategorie

  • Piwowarstwo domowe
  • Piwowarstwo rzemieślnicze
  • Konkursy piwowarskie
  • Wydarzenia
  • Artykuły, ciekawe linki

Forum

  • Piwowarstwo amatorskie
    • Piaskownica piwowarska
    • Wsparcie piwowarskie
    • Artykuły i opracowania
    • Receptury
    • Surowce
    • Sprzęt
    • Zapiski piwowarów domowych
    • Degustacje piw domowych
    • Imprezy, spotkania i konkursy
    • Wydawnictwo piwo.org
    • Sklepy dla piwowarów domowych
    • Kupię, sprzedam, odstąpię, praca
    • Piwowarskie wieści
  • Piwowarstwo rzemieślnicze
    • Polskie browary rzemieślnicze
    • Wyposażenie, surowce, formalności
  • Tłumaczenia i większe opracowania
    • BJCP 2008 PL
    • BJCP 2015 PL
    • Charakterystyka szczepów drożdży
    • Charakterystyka odmian chmielu
    • Charakterystyka słodów
    • Inne surowce dodawane do piwa
  • Przy kuflu własnego piwa
    • Poznajmy się :)
    • Konferencje piwowarskie
    • Domowe specjały
    • Fotografia
    • Komputery, Internet
    • Hyde Park
    • Konkursy i promocje
    • Nie w temacie
  • Techniczne
    • www.piwo.org
    • Nowe kategorie

Blogi

  • Blog elroya
  • Mini homebrowar pmlodego
  • AfghanBlog
  • guma77
  • Sprzęt piwowarski w wykonaniu Bromanii
  • andrzejowy blog
  • amap
  • Podcast o piwie
  • MakaronBlog
  • coelian_Blog
  • Zborek Naturalnie
  • WiHuRoWy Blog
  • Blog Piwnica
  • lkulosBlog
  • Lusterko87Blog
  • Blog Żółtego Lisa
  • Z Piwem przez Świat
  • Habrew - minibrowar domowy
  • Paweł G.Blog
  • JędruśBlog
  • Słupski Jawor
  • Blog BKPP Nonic
  • Czesław Warzy!
  • yox
  • ŁukaszBe Blog
  • cambrier
  • twisted brewery
  • Browar Red Panda
  • Browarro
  • Beerofil.pl
  • Browar Teziniok
  • siwiutkiBrewBlog
  • Browar Domowy Trzy Smoki
  • Browar Domowy Teddy Beer
  • Browar Świdwin
  • Browar Herbowe
  • overstackBlog
  • Michał ZubaBlog
  • Browar KrotoMłyński
  • Drożdż
  • BromosBlog
  • Blog prawdziwego piwosza
  • radoslavBlog
  • KubaMikBlog
  • xshysBlog
  • piff_paff_Blog
  • szwagry_warzone pod Żywcem
  • Celebost Iaunengar
  • Hedgie Browar Domowy
  • Pshemek1983Blog
  • blog.wesoly.com
  • Browar Łochowo
  • Tomek na nowym polu wyzwań.
  • Piwne ciekawostki
  • Piwo blog
  • Ważę słowa o warzeniu
  • kosz

Categories

  • Browary tradycyjne
  • Browary pół/automatyczne
  • Browary typu RIMS/HERMS
  • Browary recyrkulacyjne (GF, Coobra itp)

Szukaj wyników w...

Znajdź wyniki, które zawierają...


Data utworzenia

  • Od tej daty

    Do tej daty


Ostatnia aktualizacja

  • Od tej daty

    Do tej daty


Filtruj po ilości...

Dołączył

  • Od tej daty

    Do tej daty


Grupa podstawowa


Imię


Komunikator


Strona www


Skype


Nazwa browaru


Rok założenia


Liczba warek


Miasto

Znaleziono 7 wyników

  1. Dzień dobry, jestem nowicjuszem w te klocki, dlatego chciałbym szczegółowo dopytać. Mianowicie znalazłem w starej książce przepis z 1937 roku, na piwo/napój piwny wykorzystujący miód zamiast słodu - niestety nie jest podane jaki chmiel ma zostać wykorzystany, ani jakie drożdże (napisane jedynie że do ciasta, ale z doświadczenia kulinarnego dobrze wiem że są to mieszanki drożdży). I stąd wysuwam pytania: 1. Czy to prawda że drożdże piekarskie nadają karmelowy posmak? Próbował ktoś takie coś robić? Jeśli tak, to ile trzeba dać na 5L wywaru/brzeczki? Z tego co wiem drożdże te mogą wydawać nieprzyjemny zapach w dużych ilościach. 2. Czy zatkanie gazą jałową gąsiorka, da zbliżony efekt do rurki fermentacyjnej? 3. Jakiego chmielu użyć? Osobiście patrzyłem na polską Izabellę, niska gorycz, owocowe aromaty. Z góry proszę o nie polecanie chmielu goryczkowego/z wysoką zawartością kwasów alfa (ani innych IPA'opodobnych). PS: ile ich dodać? 10g? 20g? 4. Czy do takiej brzeczki z miodu, mogę dodać pigwy czy dolać ekstraktu z herbaty? Będzie to miało negatywny wpływ na fermentację? 5. Jakiś godny polecenia cukromierz? Czy taki za 5-6 zł styknie by sprawdzić ilość alkoholu? 6. Czytałem o jakimś gazie skunksowym czy jakkolwiek się to zwie, który powstaje po zostawieniu piwa w zielonych butelkach - prawda to? 7. Ile takiego piwa mogę legalnie uważyć? Są jakieś limity? Pytam, bo mam kur** za sąsiadów, nie ludzi.
  2. Witam, jestem nowy na forum mam następujące pytanie Zakupiłem brewkit Gozdawy porter bałtycki. W instrukcji jest napisane że należy dodać 1kg cukru/itp itd. Jednak chciałbym uzyskać większą ilość alkoholu niż gwarantuje producent. Czy gdy dodam np 1.5kg cukru ilość alkoholu się zwiększy i czy ma to sens ?? . Dodam tylko że drożdże dołączone od producenta mają oznaczenie GLW35
  3. Planuje uwarzyć pierwsze piwo, jakim ma być rye oatmeal smoked fes. Chciałbym żebyście ocenili i skomentowali recepturę: https://brewness.com/pl/recipe/rye-oatmeal-smoked-fes/view (nie jestem pewny procentowych strat, ale to wyjdzie podczas warzenia) Z góry dzięki!!!
  4. Witam, dzisiaj po półtora tygodnia przelałem piwo na cicha . Blg początkowe 13 a dzisiaj 4blg. piwo z brewkita English ipa. Dodałem 30g chmielu citra. Dodam że, piwo jeszcze trochę fermentowalo to znaczy co kilka minut bulgotalo I bylo trochę piany na powierzchni piwa. 1.Czy nie za wczesnie przelałem piwo na cicha ? 2.Ile czasu piwo na cichej trzymac ? 3.ile cukru do refermentacji 22l piwa? To moja druga Warka więc trochę się martwię że, coś popsulem . Pierwsze piwko tez z brewkitu , pszeniczne i tu też pytanie skad wzial się okropny metaliczny smak w piwie ?
  5. Cześć . Będzie to moja pierwsza warka z zacieraniem i po spędzeniu trochę czasu na forum jestem gotowy na warzenie . Wykombinowałem recepturę i tok postępowania , proszę o poprawki i rady do tego co wymyśliłem . Styl : Coś w deseń Rye IPA Skład : Pilzneński (Strzegom) 1 kg Pale Ale (Strzegom) 2kg Żytni (Strzegom) 2kg Wiedeński (Strzegom) 1kg Karmelowy 30 (Strzegom) 0.5kg Columbus 15.5 % 40g Simcoe 13.2% 50g Cascade 6% 25g Drożdze Safale Us-05 11.5g Chce otrzymać 20-22L , przy tym zasypie i wydajności +-70% wyszło 15.5 Blg i 60 Ibu Zacieranie: woda do zasypu 19l słód wrzucę do wody o temp 70-72C i trzymam w temp 65C -60' 75C - 5' Wysładzanie : do uzyskania 24-25 l Gotowanie: 60' Columbus 25g 30' Columbus 15g 15' Simcoe 15g 5'/0' Simcoe 15g Fermentacja: 8-10 dni w 18-20C potem cicha 5-7 dni z Simcoe 20g Cascade 25g Mam worek 50 g Cascade więc ewentualnie mogę dorzucić go do gotowania te 25g. Piwo zamierzam warzyć w sobotę , w tym tygodniu idę na zakupy więc ewentualnie mogę coś zamienić/dokupić. Pozdrawiam
  6. Mam do szanownych kolegów i koleżanek kilka pytań odnośnie śrutowania, które mnie nurtują: 1. Czy poza łuską słodu jest coś czego chcemy się pozbyć w trakcie filtracji? Jeśli nie, to czy możnaby słód ześrutować na mąkę, łuskę odsiać na sitkach, a zacierać samą mączkę? Jaki to by miało wpływ na cały proces? 2. Czy jest na rynku jakiś śrutownik, który by spełniał również funkcję młynka, tak aby mielić niesłodowane ziarno na mąkę i wypiekać z niej chleb? Ciekawi mnie skąd cena takich http://bogutynmlyn.p...o/?id=783&page= młynków? Co to za zaawansowana technologia się w nich kryje, że nierzadko przekraczają cenę 2000zł aczkolwiek nadają się tylko do mielenia na mąkę, a nie śrutę. 3. Czy macie jakiś wykres wydajności warzelni w zależności od grubości śruty? 4. Jakich śrutowników używacie poza porkertem i czy na rynku jest jakiś śrutownik walcowy od razu z silnikiem, żeby nie kombinować z podłączaniem do niego wiertarki?
  7. Pozwoliłem sobie na wolne tłumaczenie krótkiego artykułu z homebrewerasssociaton.org, jeśli ktoś ma zastrzeżenia, to śmiało poprawiać Opracowanie ma tez na celu pobudzenie dyskusji na temat metod uzyskania idealnego IPA. Żródło: http://www.homebrewe...vinnie-cilurzo/ 5 rad na lepsze IPA wg Vinniego Cilurzo Można z pewnością przyjąć, że Vinnie Cilurzo, założyciel i główny piwowar Russian River, zna się na rzeczy jeśli chodzi o piwa mocno chmielone. Jego double IPA, Pliny the Elder zdobywało tytuł najlepszego piwa wg Zymurgy przez sześć lat z rzędu. Zapytaliśmy Vinniego o to jak zrobić wyśmienitą IPA, oto co powiedział: 1. Nie szalej z karmelami Trzymaj na niskim poziomie udział procentowy słodów karmelowych. Zbyt duża ich ilość może ukryć bardzo fajne aromaty i smaki pochodzące od chmieli. 2. Na wytrawnie Jeśli lubisz piwa wytrawne, o mniejszym ciele, to spróbuj, żeby 5% zasypu stanowił cukier. (uwydatni to aromaty chmielowe) 3. Wykorzystaj ekstrakt chmielowy Rozważ użycie ekstraktu chmielowego w celu wniesienia goryczy do piwa. Czysty ekstrakt nadal potrzebuje fazy izomeryzacji podczas gotowania, jednak dzięki takiemu zabiegowi wprowadzamy dużo mniej zielonych smaków (chyba chodzi o trawiastość, łodygowość?) co w konsekwencji daje bardzo czysty charakter chmielowy oraz goryczkę. 4. Uzdatnianie wody Żeby uwydatnić chmielowy charakter w piwie, użyj do zacierania i gotowania gipsu. Wapń wspomaga także flokulację drożdży(?). Ten zabieg może wspomóc chmielenie na zimno, im mniej drożdży uzyskasz (będą bardziej zbite), tym większy kontakt chmielu z piwem. 5. Chmielenie na zimno z powtórką Zamiast pojedynczego chmielenia użyj chmielu w dwóch turach. Podwójne chmielenie może dać trochę więcej aromatu.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.