Znajdź zawartość
Wyświetlanie wyników dla tagów 'temperatura fermentacji' .
Znaleziono 5 wyników
-
Koźlak, utrzymanie stałej niskiej temperatury
Kuba Furczyński opublikował(a) temat w Wsparcie piwowarskie
Dzień dobry , Moja 12 bodaj warka - Koźlak. Zasyp niżej Mam jeden problem i liczę że część na pewno musiała przez niego przebrnąć chcąc uwarzyć coś dolnej fermentacji, mianowicie temperatura fermentacji - jak utrzymać stałą niską temperaturę , i jaka ma to być temperatura ? gdy raz przymrozek raz zrobi się cieplej a raz wiosenna temperatura - a fermentacji plus minus 3 tyg na burzliwą i cichą. Co robić ? Gdzie trzymać ? Temp piwnicy stałe -10 stopni, Temp strychu stałe 15 stopni , Temp garażu (niestety) zmienne w zależności od pogody 5-15 . Od razu mówię że nie posiadam niestety wielkiej lodówy z reguloaną temperaturą na cały fermentor ani drogiego specjalnego koca termicznego. oto zasyp: - Strzegom monachijski II - 4,0kg,- Strzegom pilzneński - 1kg- Strzegom wiedeński - 1kg- Strzegom karmelowy 150 - 0,2kg- Strzegom karmelowy 600 --0,2kg- Weyermann melanoidynowy - 0,4kg,- Chmiel magnum - 60g Drożdże zakupiłem Saflager S-23 do dolnej -
Porter Bałtycki - fermentacja burzliwa w 8°C. Nie za mało?
Monty opublikował(a) temat w Piaskownica piwowarska
Witam Uwarzyłem wczoraj Porter Bałtycki. Jako, że jest to piwo dolnej fermentacji to plan był taki, że wstawię je do lodówki kontrolowanej z zewnętrznego termostatu. Chciałem zacząć fermentację w 12 stopniach a po dwóch tygodniach zejść do 8-9 stopni. Plan był dobry ale z powodu różnych okoliczności przyrody fermentuję w pomieszczeniu o stałej temperaturze 8 stopni Celsiusza (no chyba, że przyjdzie w końcu wiosna i temp. na zewnątrz skoczy). W wielu przepisach, które znalazłem, powtarzały się te parametry. Objętość warki to aktualnie 22L, gęstość 22BLG a temperatura 8,5°C. Drożdże zadane były przy temperaturze brzeczki 25°C. Użyłem 2 saszetek Saflager W 34/70, które pojawiały się w wielu przepisach, a na których jest podany przedział temperatur 9-22°C ale idealny 12-15°C. Drożdże po uwodnieniu i zadaniu do natlenionej brzeczki wystartowały po kilku godzinach. Moje pytanie po tym przydługim wstępie Czy prawidłowe jest fermentować w tak niskiej temperaturze od początku, czy raczej szukać dla fermentora lepszych warunków? Proszę o pomoc Pozdrawiam Piotrek -
Wg waszej opinii która temperatura będzie bardziej odpowiednia do fermentacji Angielskiego Ale na drożdżach US-05? Mogę przechowywać fermentor na poddaszu gdzie jest ok 14°C lub w temperaturze pokojowej 22°C. Nie zależy mi na szybkim konsumowaniu piwa więc może piwo dłużej odfermentowywać ale czy 14°C nie za szybko uśpi drożdże?
-
Witam, Jestem Ciekawy Waszych praktyk w tym temacie. od dłuższego czasu nurtuje mnie pytanie czy kompensować a jesli tak to na ile temperaturę fermentacji burzliwej. Droźdże jak już opanują środowisko wewnątrz fermentora i się rozkręcą podnoszą temperaturę w jego wnętrzu. I tak np fermentacja jest zaplanowana na 18stC a w drugi lub trzeci dzień po zadaniu drożdży mamy przyrost np. do 20stC. Gdy fermentacja zaczyna zwalniać temperatura spada. Wielu z nas piwa fermentuje korzystając z temperatury otoczenia, i tak jeśli mam 18stC w pomieszczeniu to zakładam, że fermentuję w ok 18stC i liczę się z tym że temperatura mi na początku lekko ucieknie. PYTANIA: 1/ Czy kompensujecie przyrost temperatury w pierwszych dniach fermentacji? 2/ Czy pozwalacie na ten jedno/dwudniowy nieznaczny (np o 1 lub 2 stopnie Celsjusza ) przyrost temperatury? Odpowiedzi opisowe zdradzające Wasze know-how [jestem z Poznania:) ] jak najbardziej mile widziane. -
Czy znacie jakieś fajne patenty na termoizolację sondy od termostatu? Chciałbym uzyskać w miarę niezaburzony odczyt temperatury po przytwierdzeniu sondy do zewnętrznej ściany fermentora. Zastanawiam się, jak w najprostszy sposób można to osiągnąć (zaznaczam, że mam dwie lewe ręce do robótek ręcznych). Czy takie rozwiązania to właściwy trop: http://www.castorama.pl/produkty/budowa/izolacja/izolacja-przeciwwodna/folie-i-tasmy-izolacyjne/mata-baufol-alu-dach-1-24-x-40-m.html#product http://www.castorama.pl/produkty/budowa/silikony-piany-i-akryle/piany/wezykowe/piana-soudal-genius-gun-300-ml.html#search-product
