Kolejna warka na burzliwej! tym razem próba Kölscha.

Przebieg :

15.00 Start 18L wody do 71℃

15.40 słody do wody :-)

Weyermann - orkiszowy 500 g

Weyermann - zakwaszający 200 g

Bruntal- pilzneński klepiskowy 3 kg

Bruntal-Pale Ale 500 g

Weyermann - Pszeniczny 500 g

60" od 67℃ do 60℃

74℃ 20min

78℃ 10 min

18.00-19.10 Filtrowanie i wysładzanie 13L (2-3 razy blokada ,wzruszenie złoża)

19.15-20.20 Warzenie i chmielenie

Hallertau 4,5% 30 g 60'

Spalt 5,5% 20 g 0'

Spalt 5,5% 10 g na zimno

20.20-20.45 schłodzone z 100℃ do 25℃ i na balkon

21.00 koniec

Wyszło 23 L 12 BLG

Wydajność mocno spadła do 75% wg. BT.

Podejrzani?

-słody z innego źródła(inne śrutowanie) ?

-inne słody,dotychczas raczej Strzegom?

-problemy przy wysładzaniu, nie ułożenie się złóż po wzruszeniu, za szybkie wysładzanie?

-inny sposób zacierania? ale to raczej podejrzewam najmniej.

Jakieś sugestie ?

Przy pierwszej warce wydajność wg. BT wyszłą 84% a przy drugiej to już prawie skali zabrakło, jakieś 99%!!!!