Warzone w nocy 8/9.07.2016r. z zestawu zakupionego w Browamatorze.

Zasyp:

1. słod pszeniczny Weyermann - 2,5 kg
   
2. słód pilzneński Weyermann - 1,6 kg
   
3. słód Carahell - 0,2 kg
   

Zacieranie:

w 15 litrach wody o temperaturze 47^oC. Po wsypaniu słodów obniżyła się do 45^oC

1. Przetrzymane w 45^oC przez 15 minut.
   
2. Podgrzew do 53^oC i przetrzymane w takiej temperaturze przez 15 minut.
   
3. Podgrzew do 63^oC - 30 min.
   
4. Podgrzew do 72^oC - przetrzymane do uzyskania pozytywnej próby jodowej (ok. 20 min.)
   
5. Podgrzew do 78^oC - ok. 3 min.
   

Filtracja:

Nie obyło się bez problemów, bo zapomniałem zamontować sraczwężyka, zanim przełożyłem cały zacier do pojemnika. W efekcie musiałem przekładać wszystko do innego pojemnika, zamontować wężyk i z powrotem umieścić zacier w filtratorze.

Wysładzanie:

Pierwsze 3 litry brzeczki zwrócone do ponownej filtracji. Trzykrotne wysładzanie wodą o temperaturze 80^oC (6/6/5)

Uzyskałem 25 litrów brzeczki.

Gotowanie - 80 min.

Chmiel - Spalt Select (granulat)

1. 10 g w 10 min. gotowania
   
2. 10 g w 50 min. gotowania
   
3. 10 g w 75 min. gotowania
   

Schłodzone w około 30 minut do temperatury 25^oC. Uzyskałem 21 litrów i blg 13^o

Drożdże Safbrew WB-06 (suche) - rehydratyzacja w 100 ml wody (25^oC). Dodane do brzeczki i wstawione do torby termoizolacyjnej (temp. 18^oC)

Rozlew w dniu 21.07.2016r. - wyszło 40 butelek 0,5L. Do refermentacji dodano 170g cukru rozpuszczonego w 0,5 litra wody.