Jump to content
  • entries
    14
  • comments
    31
  • views
    92055

jaras

12721 views

Piwo ledwo zabutelkowane a już, nieskromnie przyznam, przeraźliwie pyszne. Jedynym problemem jest niska jego stoutowość - wyszło mi coś co ciężko nazwać Whisky Extra Stoutem, bardziej Whisky Smoked Porterem. Wędzonka jest na takim poziomie że już wyraźna (choć dla mnie do poprawki) ale nie jakoś mocno szpitalno-kablowa. Dobry wstęp do tematu peated:

 

Zasyp:

  • 4,7kg - pale (Strzegom)
  • 2kg - whisky (CM)
  • 0,5kg - special W (Weyermann)
  • 0,5kg - blackprinz (Briess)

Zacieranie:

  • mash in: 52o, 20L + 16g węglan wapnia
  • 67o - 90'
  • 78o - 5'
  • mash out: 78o, 25L, ciągłe

Gotowanie - 90':

  • Aurora 50g - FWH

Drożdże: Gęstwa Thames Valley II, trzecie pokolenie

 

Fermentacja: Temperatura otoczenia 18-20o, 4 tygodnie

 

Butelkowanie: 66x0,5L z dodatkiem cukru 5g/L

 

Do poprawki: zwiększyć ilość słodu whisky o połowę (o połowę?), jakiś mocno palony dorzucić do wysładzania

 

Uwagi: Thames Valley II, z tego co słyszałem, każdemu dała inny zestaw estrów - u mnie, słabego bardzo sensoryka, zrobiły po prostu bardzo dobre piwa (równolegle szedł inny stout na S-04) aczkolwiek gęstwa zebrana po ostatnim piwie pachniała bardzo mocno i wyraźnie ciemnymi owocami: jeżyna, jagoda, wiśnia. Pierwszy raz zostałem tak zaatakowany aromatycznie...

4 Comments


Recommended Comments

Też chętniebym porównał, u mnie było dużo więcej wędzonego, styl rewelacyjny dla mnie, mógłbym pić to piwo codziennie.

Link to comment

No więc bruntal słaby - na weekend warzę kolejnego WISa, wracając tym samym do whisky z castle. A dzisiaj pochłonąłem dwa szejkery powyższego i ojajebie to piwo jest genialne, nieskromnie przyznam...

Link to comment

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.