flood uwarzył

[flood]

Zaległa 46

46.bsmx

46.weizen 2v3 - salvatorianer copy45

Weizen/Weissbier

 

Parametry:

• Początkowe blg: 12.4* (OG 1.0487)
  
• Końcowe blg: 2.6* (FG 1.01)
  
• Alkohol objętościowo: 5.1%
  
• Objętość: 25l
  
• Czas gotowania: 60min
  

 

Składniki / schemat chmielenia:

1. 3kg Wheat Malt, Ger - (3.9 EBC, 53.6%)
   
2. 2kg pilnenski castle malt 2 row - piwodziej (3.2 EBC, 35.7%)
   
3. 0.4kg carapils weyerman - weyerman (5 EBC, 7.1%)
   
4. 0.2kg Acidulated (Weyermann) - Weyermann (3.5 EBC, 3.6%)
   
5. 30g Hallertauer Hersbrucker 2.7AA (10IBU) granulat - Gotowanie 60min
   
6. 20g Premiant HB 6AA (11.1IBU) granulat - Gotowanie 60min
   
7. Fermentum Mobilis FM - gwozdzie i banay 2017-09-30
   

 

Zacieranie:

1. Step (Infuzja 2min) 48°C 30min Dodano 12l wody 54°C
   
2. Mash In (Infuzja 2min) 68°C 30min Dodano 11l wody 96°C
   
3. Mash Out (Infuzja 2min) 72°C 30min Dodano 4l wody 99°C
   
4. Step (Podgrzewanie 2min) 78°C 10min
   

 

Notatki:

dodatkowo ok 1kg starej pszenicy - bez wp³ywu na wydajnosc

 

d³uga burzliwa - po tygodniu rozbujana i az do 6.09 - 6Brix.

0,7L wody i 190 glukozy

[flood]

Zaległa 47

47.bsmx

47.weizen 2v3 - salvatorianer copy46

Weizen/Weissbier

 

Parametry:

• Początkowe blg: 11.3* (OG 1.0444)
  
• Końcowe blg: 2.6* (FG 1.01)
  
• Alkohol objętościowo: 4.5%
  
• Objętość: 25l
  
• Czas gotowania: 60min
  

 

Składniki / schemat chmielenia:

1. 5kg Wheat - MaltEU - Malteurop (4.8 EBC, 64.1%)
   
2. 2kg pilnenski castle malt 2 row - piwodziej (3.2 EBC, 25.6%)
   
3. 0.6kg carapils weyerman - weyerman (5 EBC, 7.7%)
   
4. 0.2kg Acidulated (Weyermann) - Weyermann (3.5 EBC, 2.6%)
   
5. 20g Lublin 3AA (4.9IBU) granulat - Gotowanie 60min
   
6. 30g Hallertauer Hersbrucker 2.7AA (6.6IBU) granulat - Gotowanie 60min
   
7. Fermentum Mobilis FM - gwozdzie i banay 2017-09-30
   

 

Zacieranie:

1. Step (Infuzja 2min) 42°C 15min Dodano 16l wody 47°C
   
2. Step2 (Infuzja 2min) 52°C 10min Dodano 5l wody 96°C
   
3. step3 (Infuzja 2min) 68°C 30min Dodano 14l wody 98°C
   
4. step4 (Infuzja 2min) 72°C 30min Dodano 6l wody 97°C
   
5. mashout (Podgrzewanie 2min) 78°C 10min
   

 

Notatki:

plus 1kg starej pszenicy. Dość drobno mielony. Wyszło 29L - 14.5Brix, dwa wiadra 25 plus 9 L

do 20 L dolano 5L

do 5 dolano 4l.

Pracuje wsciekle po pół doby. Po tygodniu 6.5brix

rozlano 32 litry z 250g glukozy, 21.09. Chyba nic z tego nie wyjdzie.

EDIT z przełomu września i października - te drożdż juz ida w ostatnią podróż. Za dużo mutacji. Bardziej sour niż pszenica