Długa fermentacja a leżakowanie

[krzysiek9999]

Czy długi czas przebywania w fermentorze (zarówno na burzliwej jak i na cichej) można "zaliczyć" do leżakowania? Tak się złożyło, że jedno z moich piw przeleżało na "burzliwej" 20 dni, a ponieważ miało być chmielone na zimno, to poszło jeszcze na cichą na co najmniej 14 dni, a może i więcej (bo wcześniej nie mam kiedy zlać). Zdaję sobie sprawę, że w zasadzie jest to rozważanie czysto teoretyczne, ale czy można przyjąć, że piwo będzie wcześniej zdatne do picia? I nie myślę tu o piciu piwa "niedoleżakowanego" co niestety jest częstą przypadłością (także moją), ale o piwie w pełni dojrzałym.

[crosis]

Praktycznie identyczny temat:

http://www.piwo.org/topic/10101-czy-cicha-fermentacja-wplaywa-na-czas-lezakowania/

[krzysiek9999]

a jak wklepałem w wyszukiwarkę, to nic nie wyszło...