Browar domowy Kruk

[Udo Grubbe]

12.07.2013

warka #5 PIPA (HB)

 

SKŁAD:

• Pilzneński - 5kg
  
• Monachijski - 0,2kg
  
• Karmelowy - 0,2kg
  
• Marynka - 40g
  
• Lubelski - 60g
  
• Citra - 10g
  
• Cukier - 120g (7 czubatych łyżek)
  
• Mauribrem Ale 514 (saszetka)
  

ZACIERANIE:

woda do zasypu - 17l o temp 67C dodałem 4g CaCl2

40' - 65C

40' - 71C

 

WYSŁADZANIE:

Przełożenie młóta do fermentora z wężykiem.

32l - ok. 75C

30l - 10Blg

 

GOTOWANIE 70`

Zrobiłem odwróconą przerwę chmielową. Dodałem Citrę i zakryłem garnek pokrywą. Nie podgrzewałem przez 3h.

60' - Marynka 40g

30' - Lubelski 30g

10' - Lubelski 30g

10' - Cukier

 

28,5l - 13Blg

 

FERMENTACJA:

Napowietrzenie grawitacyjne

Drożdże zadane w 25C

 

Burzliwa:

22C - planowana na 7-10 dni

 

KOMENTARZ:

- problem z fermentacją opis problemu: http://www.piwo.org/.../page__st__2580

 

EDIT:

- Plan na burzliwą 1 tydzień

- Plan na cichą 2-3 tygodnie

Edytowane 18 Lipca 2013 przez Udo Grubbe