Lawendowy Witbier

[St. Anger]

Lawendowy Witbier

 

Wielkość warki: ~29l

Czas gotowania: 60'

Prawdopodobne IBU: 11,2

 

Zasyp:

 

Pszenica niesłodowana: 2,5 kg

Owies niesłodowany: 0,3 kg

 

Ziarna niesłodowane zostały skleikowane

 

-Słody:

Słód pilzneński: 1 kg

Słód pale ale: 1 kg -skończył się pilzneński

Słód pszeniczny: 1 kg

 

Przerwy:

 

Słody wsypane do wystudzonego kleiku z ziaren niesłodowanych i temperatura ustaliła się na 44°C

44°C - 15'

55°C - 30'

64°C - 15'

72°C - 60'

78°C - filtracja

 

Chmielenie:

 

5g Lubelski (szyszka) - 60'

20g Sybilla (szyszka) - 60'

10g Hallertauer Hersbrucker (granulat) - 10'

 

Pozostałe dodatki:

 

10g Lawenda - 10'

15g Kolendra - 5'

 

Drożdże:

 

gęstwa Brewferm Blanche

 

Uwagi:

 

Wrzucam go do receptur, gdyż TomX powiedział, że powinno się w nich znaleźć.

[TomX]

Potwierdzam, pyszne piwo!

[romanoff]

W jakiej postaci była lawenda?

[Bzdzionek]

44°C - 15'

Ja mam pytanko w jakim celu zastosowałeś przerwę w 44°C?

[St. Anger]

W jakiej postaci była lawenda?

 

Suszone kwiaty lawendy

 

44°C - 15'

Ja mam pytanko w jakim celu zastosowałeś przerwę w 44°C?

 

Znając intensywność lawendy chciałem ją jakoś zbalansować.

[Rafek00]

44°C - 15'

Ja mam pytanko w jakim celu zastosowałeś przerwę w 44°C?

Co do przerwy ferulikowej w witach ciekawie opisał to Dagome w komentarzu do wpisu na swoim blogu http://www.piwo.org/blog/25/entry-49-303-witbier/

[Bzdzionek]

Co do przerwy ferulikowej w witach ciekawie opisał to Dagome w komentarzu do wpisu na swoim blogu http://www.piwo.org/...49-303-witbier/

Dzięki za źródło, punkt dla Ciebie

[Bzdzionek]

Znając intensywność lawendy chciałem ją jakoś zbalansować.

 

I udało się uzyskać goździki w wicie, przy tak krótkiej przerwie ferulikowej?

Edytowane 12 Sierpnia 2013 przez Bzdzionek

[St. Anger]

Jeśli są to lawenda je przykryła.