Drożdże do Belgian Dubbel?

[plpaw]

Jakie drożdże polecacie do Belgian Dubbel? Zastanawiam się nad Wyeast 3787 Trappist High Gravity lub Wyeast 1214 Belgian Ale i nie moge się zdecydować.

[kolomar]

Robiłem dwa Dubbelki na THG, do tego stylu piwa drożdże jak najbardziej ok. Polecam.

[jacer]

Juz ci odpowiedziałem na browar.biz

[yemu]

Jakie drożdże polecacie do Belgian Dubbel? Zastanawiam się nad Wyeast 3787 Trappist High Gravity lub Wyeast 1214 Belgian Ale i nie moge się zdecydować.

obydwa są jak najbardziej ok, THG są z Westmalle, a 1214 z Chimay więc oba będą pasować do dubbla.

[jacer]

obydwa są jak najbardziej ok, THG są z Westmalle, a 1214 z Chimay więc oba będą pasować do dubbla.

Dla mnie 1214 nie są OK, robiłem na nich klona Chimaya i Saisona. Kopyr potwierdzi, że Saison wyszedł jak pszeniczniak, bardzo dobry pszeniczniak.

 

W teście porównalnym z oryginałem Chimaya mój wyszedł całkiem inny, było czuć posmak tych drożdży, którego w oryginale nima.

[yemu]

1214 na Saisona to się raczej nie nadają, drożdże saisonowe są baardzo specyficzne, ale nie miałem okazji jeszcze saisona warzyć, wiem to z teorii i degustacji saisonów codera ;-)

 

co do 1214 to ja też nie robiłem na nich Dubbla (zrobiłem testowo coś a la dubbel na 3522), ale w BLAM jest przepis Tomme'a Arthura, gdzie używa on właśnie 1214.

[jacer]

1214 na Saisona to się raczej nie nadają, drożdże saisonowe są baardzo specyficzne, ale nie miałem okazji jeszcze saisona warzyć, wiem to z teorii i degustacji saisonów codera ;-)

Na holenderskich stronach piwowarów własnie na nich są przepisy na Saisona.

[2artur2]

Są jeszcze 1388 Belgian Strong Ale. Czy ktoś robił na nich dubbel'a ?

[yemu]

1214 na Saisona to się raczej nie nadają' date=' drożdże saisonowe są baardzo specyficzne, ale nie miałem okazji jeszcze saisona warzyć, wiem to z teorii i degustacji saisonów codera ;-)[/quote']

Na holenderskich stronach piwowarów własnie na nich są przepisy na Saisona.

nie kwestionuję, że w internecie są przepisy na saisona na 1214, nie oznacza to jednak, że 1214 to drożdze do saisona ;-)

[jacer]

A to, że sa drożdże do Saisona nie oznacza, że browary robią wyłacznie na nich

[darko]

Ja na Belgian Strong robiłem kiedyś dziesiątkę

[yemu]

A to, że sa drożdże do Saisona nie oznacza, że browary robią wyłacznie na nich

no fakt, na pewno nie wszystkie browary robiące Saisona robią go na drożdzach 3724, ale...

3724 pochodzą z Brasserie Dupont i są to drożdże, na których jest robiony Saison Dupont, piwo wymieniane w BJCP jakie pierwszy przykład stylu Saison.

 

zainspirowany naszą dzisiejszą dyskusją wypiłem dzisiaj saisona produkcji codera (warka #65) i mojego belgian blonde na 1214 i w mojej (przyznaje bardzo nieprofesjonalnej ;-) ocenie, drożdże z jednego i drugiego piwa to naprawde niebo i ziemia...mają troszkę wspólnego, jakąś taką przyprawowość ujawniającą się przede wszystkim w zapachu, ale jest ona dużo bardziej delikatna w 1214.

 

ale nie pisze nic wiecej, bo zaraz coder sie odezwie i powie, ze jego saison jest na 1214 :-D

Edytowane 15 Kwietnia 2009 przez yemu