Polaris

[karol1000]

Kraj pochodzenia: Niemcy

Odmiana: goryczkowa/aromatyczna

Średnia zawartość alfakwasów: 19,0 - 23%

Średnia zawartość betakwasów: 4,5-6,0%

Olejki ogółem: 4,4 ml /100 g chmielu

Krótki opis:

intensywny, przyjemnie owocowy aromat oraz bardzo odświeżająca nuta przypominająca cukierki lodowe

 

Edytowane 9 Października 2013 przez karol1000

[tibek]

Skąd ten obrazek?

[karol1000]

orginał niemiecki pojawiał się w artykule z Hopfen-RundschauInternational2012/2013

http://www.deutscher-hopfen.de/contentserv/hopfenpflanzerverband.de/data/media/2239/14%20HRI%2012_Neue%20Sorten%20%AD%20Special%20Flavor%20Hops.pdf?PHPSESSID=23d1a638e381c7418fa4fd689e29d40a

tłumaczenie polskie można znaleźć tu:

http://www.zppch.eu/news/nowy-trend-nowe-smaki

http://www.zppch.eu/news/feeria-nowych-aromatow-zachwyca-wszystkich

[bzium1986]

popełniłem 2 piwa na tym chmielu. Użyłem go sporo (odpowiednio 40 i 60g na 60min) i wyszedł kiepsko. Goryczka ściągająca, trawiasta, odleżały napar z mięty. Jak dla mnie - słaby chmiel.

[adamsky]

Aktualnie na tapecie mam single-hop z Polarisem. Na goryczkę poszło 20g na 50min, goryczka jest ziołowa, ale poza tym jest ok.

Aromat ma ciekawy, w połączeniu z innymi chmielami może dawać interesujące efekty. Na pewno będę go testował w lekkich, orzeźwiających piwach na lato.

[gwzd]

popełniłem 2 piwa na tym chmielu. Użyłem go sporo (odpowiednio 40 i 60g na 60min) i wyszedł kiepsko. Goryczka ściągająca, trawiasta, odleżały napar z mięty. Jak dla mnie - słaby chmiel.

 

Kompletnie się nie zgodzę. Ostatnimi czasy chmielę nim na goryczkę większość swoich piw i jestem zadowolony. Goryczka jest wyraźna, krótka, nie pozostawia posmaku na języku czy podniebieniu.

 

Inna sprawa, że nie wiem po co używasz aż tyle chmielu na goryczkę, który ma ponad 20% alfa-kwasów.

Edytowane 20 Stycznia 2014 przez gwzd

[karol1000]

Jeszcze nalezaloby sprawdzic o jakim wybiciu mowa

[gwzd]

Z tego co kolega bzium opisuje na swoim profilu na FB to w grę wchodzi przedział 20-25l.

[bzium1986]

Jeszcze nalezaloby sprawdzic o jakim wybiciu mowa

u mnie wybicie nie przekracza 25l.

Inna sprawa, że nie wiem po co używasz aż tyle chmielu na goryczkę, który ma ponad 20% alfa-kwasów.

bo lubię mocno goryczkowe piwa, bo nie miałem innego chmielu, bo chciałem go sprawdzić, bo chciałem szybko go zużyć... Powodów może być dużo, ale skutek jest jeden: tyle dałem i to był błąd. Podobne doświadczenia mam z innymi supergoryczkowymi kontynentalnymi: Herkules i Taurus. Są beznadziejne w większych ilościach.

 

Wniosek z dyskusji jest jeden: lepiej nie przekraczać dawkowanie tego chmielu 1g/l.

Edytowane 21 Stycznia 2014 przez bzium1986

[zgoda]

Moje doświadczenie podpowiada mi, że niemieckie chmiele supergoryczkowe w większych ilościach są nieprzyjemne. Poczynając od Magnum.

[Krab]

Uogólniłbym to stwierdzenie - za duża ilość chmielu z wysoką zawartością AK, na goryczkę wpływa marnie.

[zgoda]

No różnie, na Iungę nie narzekam.

[Kilus]

Mozna spróbować FWH (First Work Hopping) w celu próby "ujarzmienia" goryczki

[adamsky]

Nie no, wydaje mi się że wystarczy dostosować ilość chmielu do zawartości a-k.

 

Piję kolejne piwo z goryczką z Polarisa. 20g w zupełności wystarcza do zrobienia goryczki w IPA.

[Martinez200]

Ja więcej tego chmielu nie użyje dawałem na goryczkę 25g na 60 i ale też w tej samej warce 25g na 15 z innymi chmielami na aromat ale też w innej warce 20 g na 60 i też z innymi chmielami które znam mniej więcej wiem jakie aromaty wnoszą. Polaris dla mnie daje taką dziwną miętą wcale nie orzeźwiającą i daje trawiaste posmaki.