Chmiel do tripla/dubla/belgijskich

[ponury fermentaThor]

Jakie chmiele polecilibyście do tripla, albo ogólnie belgijskich? Z tego co przeglądam receptury, większość pozostaje przy polskich chmielach. Belgijskie piwa są dość bogate w smaki i aromaty, w większości kształtowane jak rozumiem przez drożdże. A co z chmielami? Mają mniejsze znaczenie?

[dori]

Polecam czeskiego Saaza, słoweński Styrian Goldings, angielskie East Kent Goldings, Challenger lub niemieckie chmiele aromatyczne Spalt Select, Hallertauer. Z tego co czytam to te właśnie chmiele są najczęściej wykorzystywane w belgijskich browarach.

[zgoda]

W rzeczy samej.

 

Ja lubię angielskie, słoweńskie i Sybillę.

[ponury fermentaThor]

dziękuję

 

Ale jak rozumiem znaczenie chmielu jest mniej istotne niż droższy w przypadku belgijskich?

Edytowane 22 Października 2013 przez ponury fermentaThor

[Rafek00]

dziękuję

 

Ale jak rozumiem znaczenie chmielu jest mniej istotne niż droższy w przypadku belgijskich?

Zdecydowanie tak - od biedy piwo belgijskie ujdzie na Marynce i Lubelskim, ale bez drożdży dedykowanych nie pojedziesz.

[ponury fermentaThor]

zatem użyję dedykowanych drożdży, a wychmielę Styrianem

[dori]

zatem użyję dedykowanych drożdży, a wychmielę Styrianem

Bardzo dobry wybór

[ponury fermentaThor]

bardzo dobre porady

[r2less]

W takim na przykład klonie "St. Bernardus Abt 12 60th" z BYO użyte zostały Challenger i Styrian Goldings